Schritt-für-Schritt Rezept: Käse-Croissants selbst backen
Die herrlich knusprigen und gleichzeitig cremig-zarten Käse-Croissants sind ein Klassiker zum Frühstück, Brunch oder als Snack zwischendurch. Dabei kannst du sie ganz einfach selbst zubereiten - ob im Backofen oder sogar auf dem Grill. Mit wenigen Zutaten und etwas Kreativität lassen sich verschiedene Varianten zaubern, wobei die Kombination aus buttrigem Blätterteig, würzigem Käse und saftigem Schinken besonders beliebt ist.
Zutaten für Käse-Croissants
- 1 Packung Croissant- oder Blätterteig (à 250 g, aus dem Kühlregal)
- 150-200 g gekochter Schinken (in Scheiben oder Würfeln)
- 50-150 g Käse (z.B. Gouda, Emmentaler, Gruyère, nach Geschmack)
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Milch
- Kräuter nach Belieben (z.B. Muskat, Pfeffer oder Kräutermischung)
- Optional: 1 EL Schmand
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Croissantteig | 1 Pck. (250 g) |
| Schinken | 3-6 Scheiben/150 g |
| Käse | 50-150 g, nach Geschmack |
| Ei | 1 Stk. |
| Milch | 2 EL |
| Kräuter/Muskat/Pfeffer | nach Belieben |
| Schmand | optional, 1 TL pro Croissant |
Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten Käse-Croissant
1. Teig vorbereiten und schneiden
Den Croissantteig auf einem großen Brett ausbreiten. Falls der Teig nicht vorgeschnitten ist, schneide ihn mit einem scharfen Messer in sechs gleichgroße Dreiecke. Der Teig wird aus der Packung genommen, ausgerollt und entlang der Perforation in sechs Dreiecke geschnitten.
2. Füllung vorbereiten
Jedes Teig-Dreieck mit einem Teelöffel Schmand bestreichen, darauf je eine Prise Kräutis oder Muskat streuen. Den Gouda oder gewählten Käse großzügig auf die mit Schmand bestrichenen Teigstücke verteilen. Hebe einen Teil vom Käse zum Bestreuen später auf. Käse und Schinken sollten etwa 1 cm vom Rand des „Teig-Dreiecks“ entfernt bleiben, da dieser später noch zum Verkleben mit Ei bestrichen wird. Den Schinken grob zerteilen und im breiten Teil der Dreiecke verteilen; so befindet er sich später gut geschützt im Inneren des Croissants und wird nicht trocken.
Jeweils zwei Drittel der Croissants mit gekochtem Schinken belegen und jeweils ein Stück Goudakäse auf die breiten Seiten der Croissants legen.
3. Croissants rollen und formen
Die Teigdreiecke von der breiten Seite zur Spitze hin stramm aufrollen. Aus den gerollten Dreiecken entstehen die typischen halbmondförmigen Mini-Croissants. Die Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder Pizzastein legen und in die klassische Croissantform biegen.
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4. Bestreichen und bestreuen
Das Eigelb mit Sahne oder Milch verquirlen und die Croissants damit einpinseln. Auf jedes Croissant noch etwas vom vorher zurückbehaltenen Käse streuen. Durch das Eigelb werden die Croissants schön braun und der Käse haftet dadurch gut am Teig. Während der Grill oder Backofen aufheizt, werden die Croissants mit dem restlichen verquirlten Ei bepinselt und großzügig mit dem geriebenen Käse bestreut.
5. Backen oder Grillen
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Käse-Schinken Croissants werden dann für ca. 15-20 Minuten gebacken. Nach ca. 15 Minuten sollte man einen Blick auf die Croissants werfen, damit sie nicht zu dunkel werden. Wenn die Käse-Schinken-Croissants goldbraun sind und der Käse auf der Oberfläche geschmolzen und leicht knusprig ist, können sie aus dem Ofen genommen werden.
Du hast Lust auf knusprige Schinken-Käse-Croissants zum Frühstück? Bei uns geht es heute mal wieder in die Backstube, genauer gesagt tatsächlich an den Grill, denn wir backen im Grill richtig leckere Käse-Schinken Croissants. Wir haben unsere Schinken-Käse-Croissants auf dem Outdoorchef Arosa 570 G Gaskugelgrill mit eingelegtem Pizzastein zubereitet. Das klappt auf dem Outdoorchef Gaskugelgrill wunderbar, da er dank des eingesetzten Trichters über eine nahezu komplett indirekte Grillfläche verfügt.
6. Servieren und Aufbewahren
Wenn die Croissants fertig sind, werden sie zum Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt. Die Hörnchen 2-3 Minuten auf einem Rost ruhen lassen. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, sie schmecken am besten lauwarm.
Luftdicht verpackt und gekühlt sind die Croissants mit Schinken und Käse mindestens 2 Tage lang haltbar.
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Tipp: Varianten & Würze
Du kannst anstelle von Gouda auch einen würzigeren Käse wie zum Beispiel Gruyère für deine Käsecroissants verwenden. Besonders wenn du dabei kreativ wirst und gleich mehrere Varianten ausprobierst, so wie diese herrlichen Schinken-Käse-Croissants. Optional lässt sich ein Teelöffel Schmand mit Kräutern auftragen, das gibt dem Croissant eine extra cremige Note.
Natürlich bekommst du sie beim Bäcker oder im Supermarkt, aber selbst gemacht schmecken sie einfach noch viel besser. Zeig uns gern deine selbstgemachten Croissants auf Instagram!
Warum die Käse-Croissants so beliebt sind
Diese Schinken-Käse-Croissants sind innen cremig durch den zerlaufenen Käse, gleichzeitig luftig durch den Blätterteig und außen knusprig durch die Extra-Portion Käse. Wir lieben diese genialen Croissants und machen sie regelmäßig, da sie einfach und schnell zubereitet sind. Das Schinken-Käse-Croissants - Rezept schmeckt der ganzen Familie.
Wenn du morgens aufstehst, Zeit zum Nachdenken hast und Lust auf etwas Besonderes, sind frische Käse-Schinken-Croissants oft das Highlight des Tages. Gibt es nämlich Käse-Schinken-Croissants, will niemand Brötchen essen!
Perfekt zum Frühstück, Brunch oder als Snack
Käse-Croissants eignen sich sowohl als herzhafte Mahlzeit zum Frühstück, als Fingerfood für Gäste, als schnelles Abendessen oder zum Mitnehmen. Sie sind einfach und schnell zubereitet - und ihr Geschmack überzeugt garantiert jeden.
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