Coppenrath und Wiese Bio Roggenbrötchen — Inhaltsstoffe und Herstellung
Die Bio-Roggenbrötchen aus dem Sortiment von Coppenrath und Wiese bestechen durch ihren kräftigen Geschmack und werden aus wertvollem Bio-Roggen- und Bio-Weizenkorn gebacken. Fertig gebacken werden unsere Brötchen conditorfrisch tiefgefroren und können jederzeit zu Hause aus dem Tiefkühlschrank entnommen werden und müssen nur noch kurz im Ofen erwärmt werden.
Geschmack, Herstellungsweise und Besonderheiten
Unsere Goldstücke Roggen-Brötchen bestechen durch ihren kräftigen Geschmack. Nach traditioneller Herstellung fertigen wir den typischen Sauerteig und geben ihm 24 Stunden Ruhe zum Gären. Dies sorgt für den ausgereiften Geschmack und das ursprüngliche Aroma des Natursauerteiges, das unsere Roggen-Brötchen so einmalig macht.
Nach traditioneller Hersteller wird der typische Sauerteig gefertigt und ihm werden 24 Stunden zum Gären gegeben. Dies sorgt für den ausgereiften Geschmack und das ursprüngliche Aroma des Natursauerteiges, das die Roggen-Brötchen so einmalig macht.
Zutaten und Hinweise zu Inhaltsstoffen
Zutaten: Wasser, Roggenmehl (GLUTEN)*, WEIZENMEHL*, WEIZENKLEBER*, Speisesalz, Hefe*, GERSTENMALZMEHL*, GERSTENMALZEXTRAKT*, Roggensauerteig (GLUTEN)*, Zucker*, Emulgator (SOJALECITHINE). Kann möglicherweise Spuren von Sesam enthalten.
Dieses Produkt enthält Gluten. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein.
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Dieses Produkt ist laktosefrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Dieses Produkt ist vegan. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Dieses Produkt ist vegetarisch. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Lecithin (Sojalecithine) - Funktion und Herkunft
Lecithin gehört als natürlicher fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide. Wegen seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände. Besonders Knochenmark, Nervengewebe, Herz und Leber sind reich an Lecithinen. Die Stoffe beeinflussen darüber hinaus den Transport von Fetten und Cholesterin im Blut und wirken als Bestandteil der Gallenflüssigkeit an der Fettverdauung mit.
Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Als Mehlbehandlungsmittel verbessert es die Knet- und Formeigenschaften von Teigen und verlangsamt das Altbackenwerden von Gebäck. In Margarine sorgt Lecithin dafür, dass sie in der Pfanne nicht spritzt. Als Antioxidationsmittel schützt die Fette zudem vor den verderbenden Einflüssen des Sauerstoffs.
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Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein. Das so gewonnene natürliche Lecithin kann ebenso in Lebensmitteln eingesetzt werden, wie die Lecithine, die durch chemische Modifikation daraus gewonnen werden. Die chemisch modifizierten Lecithine werden auf besondere technologische Anforderungen zugeschnitten und erweitern so das Anwendungsgebiet des Stoffes deutlich. So ist etwa Lysolecithin besonders hitzestabil, während andere Modifikationen die Emulgatoreigenschaften des Lecithins verbessern.
Allergene, Kennzeichnung und Genauigkeit der Angaben
*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
Die Angaben zu Allergenen und den Nähr- und Brennwerten unserer Produkte werden auf dieser Seite laufend aktualisiert. Da unsere Produkte in der Tiefkühlung über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden können, stimmen die Daten auf der Verpackung nicht immer mit den aktuellen Angaben auf unserer Homepage überein.
Lagerung, Auftauen und Zubereitung
Fertig gebacken können Sie diesen Genuss zu Hause jederzeit griffbereit aus ihrer Tiefkühlung erleben. Fertig gebacken werden unsere Brötchen conditorfrisch tiefgefroren und können jederzeit zu Hause aus dem Tiefkühlschrank entnommen werden und müssen nur noch 12 Minuten im Ofen erwärmt werden. Für ofenfrischen Brötchen-Genuss zu jederzeit.
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Kein Auftauen. Tüte oben vorsichtig aufschneiden und gewünschte Anzahl Goldstücke tiefgekühlt entnehmen. Tüte mit den restlichen Goldstücken wieder verschließen (z.B. mit einem Gummiband) und zurück ins Tiefkühlfach legen.
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Kein Vorheizen. Unsere Goldstücke tiefgekühlt auf einem Backrost auf mittlerer Schiene in den Ofen geben (Umluft 150°C/ E-Herd 170°C) und ca. 15 Minuten aufwärmen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen - fertig zum Genießen!
Bio-Zertifizierung und EU-Bio-Logo
Herausgeber des EU-Bio-Logos ist die Europäische Union. Die Kriterien für die Labelvergabe werden durch die EG-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau definiert. Das Label ist für vorverpackte Bio-Lebensmittel, die nach den EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau hergestellt wurden, Pflicht.
Die Verwendung des Logos auf Produkten aus Ländern außerhalb der EU ist freiwillig. Hersteller von Öko-Produkten müssen sich bei einer zugelassenen Öko-Kontrollstelle anmelden, bevor sie das Label nutzen dürfen. Um das Label zu erhalten, müssen sie ausführlich darlegen und nachweisen, dass sie alle vorgeschriebenen Produktionsvorschriften einhalten. Mindestens einmal jährlich wird jeder Labelnehmer von einer unabhängigen und staatlich anerkannten Kontrollstelle kontrolliert.
Labelnehmer, die gegen die EG-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau verstoßen, erhalten Auflagen. Die Bestandteile der Produkte, die landwirtschaftlich erzeugt werden, müssen bei Lebensmitteln zu mindestens 95 Prozent aus dem ökologischen Landbau stammen. Die Kriterien für die Vergabe des Labels werden von unabhängigen Stellen mitentwickelt, der Vergabeprozess ist transparent. Verstößt ein Labelnehmer gegen die Vergabekriterien des Labels, so werden ihm Sanktionen auferlegt.
DE-NI-005-36770-B - Diese Bio-Roggenbrötchen bestechen durch ihren kräftigen Geschmack. Denn sie werden aus wertvollem Bio-Roggen- und Bio-Weizenkorn gebacken.
Ernährungsinformationen und Hinweise zu Unverträglichkeiten
Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Milchzucker steckt zudem als technischer Hilfsstoff in vielen Lebensmitteln. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, so dass der Milchzucker unverdaut in den Dickdarm gelangt. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.
Produktvarianten und Qualität
Dinkelbrötchen mit Dinkelmehl und Dinkelschrot, Landbrötchen mit 6 Getreidesorten, Laugen-Brötchen und Weltmeister-Brötchen. Ihre besondere Qualität erhalten unsere Goldstücke Brötchen durch ihre hochwertigen Zutaten und den extralangen Gärzeiten.
Praktische Hinweise für Kundinnen und Kunden
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, die Angaben zu Allergenen und den Nähr- und Brennwerten unserer Produkte werden auf dieser Seite laufend aktualisiert. Diese Produktseite ist noch nicht vollständig. Sie können dabei helfen, sie zu vervollständigen, indem Sie sie bearbeiten und weitere Daten aus den uns vorliegenden Fotos hinzufügen oder indem Sie mit der mobilen App für Android oder iPhone/iPad weitere Fotos aufnehmen.
Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Codecheck.info kann nicht für die Richtigkeit der Angaben garantieren.
Tipps zur Verwendung und Serviervorschläge
Fertig gebacken können Sie diesen Genuss zu Hause jederzeit griffbereit aus ihrer Tiefkühlung erleben. Für ofenfrischen Brötchen-Genuss zu jederzeit. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen - fertig zum Genießen!
Tabelle: Kerndaten auf Basis der Verpackungsangaben (je 100 g)
| Parameter | Hinweis |
|---|---|
| Zutaten (Auszug) | Wasser, Roggenmehl, Weizenmehl, Weizenkleber, Speisesalz, Hefe, Gerstenmalzmehl, Roggensauerteig, Zucker, Sojalecithine |
| Allergene | Gluten (Roggen, Weizen), Gerste; kann Spuren von Sesam enthalten |
| Ernährungsmerkmal | Vegan, laktosefrei, vegetarisch |
| Aufbewahrung | Tiefgekühlt, nach Auftauen nicht wieder einfrieren |
| Zubereitung | Umluft 150°C / E-Herd 170°C, ca. 15 Minuten |
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