Nutella Erdnussbutter Kekse: Rezepte für jeden Geschmack

Schon wieder ein Keks-Rezept? Ja, aber dieses hier ist anders und definitiv kein Weihnachtsgebäck! Entdecken Sie die Vielfalt der Nutella Erdnussbutter Kekse, von einfachen Rezepten für den Alltag bis zu raffinierten Varianten mit Schokoladenstückchen oder Nougat. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger sind, hier finden Sie das passende Rezept für Ihren Geschmack.

Einfache Erdnussbutter Cookies

Diese Erdnussbutter Kekse sind schnell und einfach gemacht. Alle Zutaten werden gemischt und mit Erdnüssen getoppt, anschließend noch kurz in den Ofen.

Zutaten:

  • 150g Erdnussbutter (ohne Stücke)
  • 125g weiche Butter
  • 150g brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 200g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Ungesalzene Erdnüsse zum Toppen

Zubereitung:

  1. Erdnussbutter mit Butter und Zucker verrühren.
  2. Ei unterrühren.
  3. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und zum Teig geben. Mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem Teig verkneten.
  4. Mit den Händen etwas Teig abnehmen und kleine Kugeln rollen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht platt drücken.
  5. Je 4-5 ungesalzene Erdnüsse auf einen Keks drücken.
  6. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
  7. Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen.
  8. Zum Auskühlen die Cookies am besten auf dem Backblech lassen, oder mit einem Pfannenwender vorsichtig auf ein Auskühlgitter legen.

Tipp: Für eine besondere Note können Sie die Erdnussbutter-Cookies nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade beträufeln.

Nutella-Peanutbutter-Cookies: Blitzschnelles Rezept

Sie lieben Nutella, Erdnussbutter und Cookies? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Diese Nutella-Peanutbutter-Cookies sind blitzschnell zubereitet und schmecken einfach traumhaft.

Zutaten:

  • (Mengenangaben fehlen im Originaltext, bitte ergänzen)
  • Nutella
  • Erdnussbutter
  • Zucker

Zubereitung:

  1. Aus der Teigmasse kleine Bällchen von je etwa 20g formen.
  2. Die Bällchen in einer kleinen Schüssel mit dem Zucker wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
  3. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Cookies 2-3 Minuten darauf abkühlen lassen. Direkt nach dem Backen sind die Nutella-Peanutbutter-Cookies noch sehr weich. Lasst Euch davon nicht irritieren, beim Abkühlen werden sie noch fester.
  4. Mir schmecken die Cookies am besten, wenn man sie noch ein paar Stunden liegen läßt, so ziehen sie noch ein bißchen durch und werden weicher.

Erdnussbutter-Cookies: Die klassische Variante

Dieses Rezept für Erdnussbutter-Cookies ist eine klassische Variante, die immer gelingt. Die Zubereitungszeit beträgt nur 5 Minuten, die Koch-/Backzeit 10 Minuten.

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Zutaten:

  • (Mengenangaben fehlen im Originaltext, bitte ergänzen)
  • Butter
  • Zucker
  • Vanillezucker
  • Erdnussbutter
  • Mehl
  • Natron
  • Salz

Zubereitung:

  1. Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  2. Nach und nach erst die Erdnussbutter, dann Mehl mit Natron und Salz unterheben.
  3. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  4. Auf jedes Backblech die Cookies etwas rund formen und andrücken.
  5. Auf jeden Cookie ein paar (3-4) ungesalzene Erdnüsse leicht eindrücken.
  6. Nun werden die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft ca. 10 Minuten gebacken.
  7. Zum auskühlen die Cookies am besten auf dem Backblech lassen, oder mit einem Pfannenwender vorsichtig auf ein Auskühlgitter legen.

Riesiges Chocolate Chip Cookie mit Nutella und Erdnussfüllung

Dieses riesige Chocolate Chip Cookie mit Nutella und Erdnussfüllung wird in einer Tarte- oder Springform gebacken und ist einfach genial. Lauwarm ist es am allerbesten. Da schmiegt es sich so richtig saftig und schokoladig an den Gaumen, ein herrliches Mundgefühl.

Zutaten:

  • 230 g Butter, Raumtemperatur (laktosefrei, wenn du sehr empfindlich bist)
  • 130 g Zucker
  • 120 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 240 g Mehl
  • 1 TL Natron
  • ½ TL Salz
  • 200 g dunkle Schokolade, oder Schokotropfen/Chocolate Chips (für ein laktosefreies Cookie: laktosefreie dunkle Schokolade)
  • 150 g Nutella (für ein laktosefreies Cookie: gekaufter laktosefreier Schokoladeaufstrich oder laktosefreier Schokoaufstrich nach diesem Rezept)
  • 50 g gesalzene Erdnüsse

Zubereitung:

  1. Backrohr vorheizen auf 175 °C Umluft. Eine Tarte- oder Springform oder eine gusseiserne Pfanne mit ca. 24 cm Durchmesser leicht einfetten und mit Backpapier belegen. Backpapier so zurechtschneiden, dass es über den Rand der Form ragt.
  2. Schokolade und Erdnüsse getrennt grob hacken.
  3. Butter, Zucker, braunen Zucker und Vanillezucker mit der Küchenmaschine schlagen, bis die Mischung hell ist. Ei und Eigelb dazu geben und gründlich unterrühren.
  4. Mehl, Natron und Salz vermischen und dazu geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Die gehackte Schokolade bzw. die Chocolate Chips unterrühren; etwa zwei bis drei Esslöffel davon für die Dekoration zurückbehalten.
  5. Die Hälfte des Teiges in der Form verteilen und glatt streichen. Die Nutella darüber verstreichen, dabei etwa 1 cm Abstand zum Rand lassen. Die gehackten Erdnüsse darüber geben und leicht festdrücken. Die Form für 10 Minuten in die Tiefkühltruhe stellen.
  6. Die Form aus der Kühltruhe nehmen, den restlichen Teig darauf verteilen und glattstreichen. Die zurückbehaltene Schokolade bzw. die Chocolate Chips darüber streuen.
  7. Das Chocolate Chip Cookie 25-30 Minuten backen, je nach Backrohr. Bei mir war das Cookie nach 30 Minuten innen noch „chewy“, nicht ganz durchgebacken.

Tipp: Roy Fares empfiehlt dazu Vanilleeis; das muss traumhaft schmecken!

Peanut Butter & Nutella Stuffed Chocolate Chip Cookies

Diese gefüllten Cookies sind etwas aufwendiger in der Zubereitung, aber das Ergebnis ist einfach umwerfend. Ein leckererer Schokoladencookie gefüllt mit Erdnussbutter und Nutella.

Zutaten:

  • 115g Butter
  • 330g brauner Zucker
  • 55g Kakaopulver
  • 2 Eier
  • 1/4 TL Salz
  • 3/4 TL Backpulver
  • 260g Mehl (Type 405)
  • 100g Vollmilch Schokodrops
  • 150g Nutella
  • 150g Erdnussbutter

(15-16 Cookies)## Zubereitung:

  1. Ein Holzbrett oder ähnliches mit Backpapier oder Plastikfolie belegen. Mit einem Löffel 15-16 kleine Portionen Nutella auf dem Brett platzieren (ein Teelöffel etwa) und darauf dann jeweils etwas Erdnussbutter - alles zusammen für etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen. Es soll fest werden, muss aber nicht durchfrieren.
  2. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Vom Herd nehmen und dann den braunen Zucker zugeben und unterrühren. Eier zugeben und verrühren. Kakao, Salz und Backpulver zugeben und verrühren. Das Mehl zugeben und solange rühren, bis sicha alles verbunden hat (aber nicht zu viel rühren!). Schokodrops zugeben und unterheben.
  3. Für einen Cookie jeweils etwa einen gehäuften Esslöffel vom Teig nehmen und ein Stück der gefrosteten Nutella-Erdnussbutter Füllung hineindrücken. Mit einer weiteren, etwa esslöffelgroßen Portion Teig bedecken und dann alles zusammendrücken - die Füllung sollte vollkommen vom Teig umschlossen sein, damit beim Backen nichts ausläuft. Für 8-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und noch etwas auf dem Blech liegen lassen - zum kompletten Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.

Nutella Erdnussbutter Kekse mit Kakaopulver

Diese Kekse sind eine tolle Variante für alle Schokoladenliebhaber. Das Kakaopulver im Teig sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack, der perfekt mit der Erdnussbutter und dem Nutella harmoniert.

Zutaten:

  • 400 g Mehl
  • 110 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 0.25 TL Salz
  • 130 g Zucker
  • 130 g brauner Zucker
  • 130 g Butter
  • 60 g Erdnussbutter
  • 2 Pkt. Vanillezucker
  • 2 Ei(er)
  • 200 g Erdnussbutter (für die Füllung)
  • 180 g Puderzucker (für die Füllung)
  • 100 g Zucker (zum Drapieren)

(ca. 25 Kekse)## Zubereitung:

  1. Butter, Zucker, Erdnussbutter und Eier schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Salz und Kakao rein geben und glatt rühren. Teig für ca. 30 Minuten kalt stellen.
  2. Erdnussbutter mit Puderzucker verrühren. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
  3. Aus dem Teig jeweils ein 1 EL großes Stück nehmen, mit den Händen flach formen. Eine Kugel Füllung in die Mitte setzten und darauf ein zweites Stück Teig flach gedrückt setzen. Die Ränder eindrücken und den Keks in Zucker wälzen.
  4. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit einen Glas die Kekse flach drücken. Kekse im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 7-9 Minuten backen.

Variationen und Tipps

  • Laktosefreie Variante: Für ein laktosefreies Cookie ersetzen Sie die Chocolate Chips durch dunkle, laktosefreie Schokolade und die Nutella durch einen laktosefreien Schokoaufstrich.
  • Nougat statt Nutella: Anstelle von Nutella können Sie z.B. auch von Weihnachten übrig gebliebenes Nougat nehmen.
  • Erdnussbutter-Chips: Verwenden Sie Erdnussbutter-Chips für eine besondere Geschmacksnote. Falls Sie keine Erdnussbutter-Chips bekommen, können Sie stattdessen Schokoladenstückchen verwenden.
  • Experimentieren: Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen und Toppings.
  • Aufbewahrung: Die Kekse sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.

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