Coppenrath und Wiese Apfel Streusel Kuchen: Inhaltsstoffe und Zubereitung
Der Coppenrath und Wiese Apfel Streusel Kuchen zählt zu den beliebtesten Backwaren und zeichnet sich durch eine saftige Apfelfüllung, eine buttrige Streuselkruste und einen luftigen Rührteig aus. Kaum ein Kuchen ist so wandelbar wie Apfelkuchen. Er wird fast überall auf der Welt gegessen und dabei ganz unterschiedlich zubereitet.
Inhaltsstoffe des Coppenrath und Wiese Apfel Streusel Kuchens
Gluten
Dieses Produkt enthält Gluten. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei.
Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
Laktose
Dieses Produkt enthält Laktose. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Laktose ist auch Bestandteil aller Produkte, die aus Milch hergestellt werden, wie Käse, Joghurt, Buttermilch oder Sahne. Milchzucker steckt zudem als technischer Hilfsstoff in vielen Lebensmitteln.
Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, so dass der Milchzucker unverdaut in den Dickdarm gelangt. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.
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Tierische Bestandteile
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Zu diesen Bestandteilen zählen beispielsweise Milch, Eier und Butter. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise, bei der auf den Konsum von Produkten verzichtet wird, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten.
Als Vegetarier muss man sich also genauestens informieren, welchen Käse tierisches Lab enthält. Die meisten Vegetarier greifen zu Produkten, die von lebenden Tieren stammen, aber Fleisch und Fisch werden gemieden.
Palmöl und Nachhaltigkeit
Folgender Inhaltsstoff ist aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt: Palm. Um Platz für Ölpalmplantagen zu schaffen, werden große Flächen von Regenwäldern gerodet. In Indonesien sind bereits über zwei Drittel der Regenwälder zerstört und zahllose Lebewesen vom Aussterben bedroht. Palmöl findet sich in rund jedem zweiten Supermarktprodukt von Margarine, Pizzen und Süßwaren bis zu Kosmetika und Waschmitteln. Seit 2016 müssen in der EU Lebensmittel, die Palmöl enthalten entsprechend deklariert werden.
Palmöl kann als nachhaltig bezeichnet werden, wenn seine Produktion nicht zu Regenwald- und Torflandzerstörung und/oder zu sozialen Konflikten führt. Leider ist der Anteil an wirklich nachhaltigem Palmöl auf dem Markt noch sehr klein.
| Verwendung von Palmöl in Deutschland | Prozentualer Anteil |
|---|---|
| Biodiesel | 41% |
| Nahrungs- und Futtermittel | 40% |
| Industrie (Pharmazie, Reinigungsmittel) | 17% |
Vitamine und Zusatzstoffe
Ascorbinsäure ist die chemische Bezeichnung für Vitamin C, das in vielen Obst- und Gemüsesorten sowie in Milch reichlich enthalten ist. Es verhindert die Entstehung freier Radikale, die durch den Einfluss von Luftsauerstoff entstehen können und wirkt als Antioxidationsmittel. Im menschlichen Organismus ist Vitamin C unter anderem an der Bildung von Kollagen beteiligt, das für den Aufbau von Bindegewebe, Knochen und Knorpel nötig ist.
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Citronensäure wird biotechnologisch mit Hilfe von Mikroorganismen, insbesondere des Schimmelpilzes Aspergillus niger hergestellt. Natriumcitrate sind Salze der Citronensäure (E 330), die als Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels Bestandteil jeder lebenden Zelle ist.
Lecithin kommt in jeder lebenden Zelle vor und zählt zur Gruppe der Phospholipide. Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen und verbessert die Knet- und Formeigenschaften von Teigen.
Mono- und Diglyceride werden in einer chemischen Reaktion aus Fettsäuren und Glycerin hergestellt. In Backwaren gehen Mono- und Diglyceride Wechselwirkungen mit der enthaltenen Stärke ein, wodurch die Backwaren weniger schnell altbacken werden und länger frisch bleiben.
Zubereitung des Apfel Streusel Kuchens
Ein Apfelkuchen, der schmeckt wie nach Großmutters Rezept gebacken: In lockerem Rührteig mit geriebenen Mandeln liegen frische Apfelspalten, gekrönt von karamellisierten Walnüssen.
Zutaten für eine Springform (Ø 26 cm)
- 500 g Weizenmehl
- 2 ½ gestrichene TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 200 g weiche Butter oder Margarine
- 1 kg Äpfel (z. B. Holsteiner Cox)
- Saft von 1 Zitrone
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 gestrichener TL gemahlener Zimt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Springformboden fetten und Backofen vorheizen auf Ober- und Unterhitze (etwa 180 °C) oder Heißluft (etwa 160 °C).
- Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten.
- 2/3 der Streusel auf dem Springformboden verteilen und andrücken, dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
- Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit den übrigen Zutaten vermischen und auf dem Boden verteilen. Übrige Streusel darauf verteilen.
- Form auf dem Rost in den Backofen schieben (unteres Drittel), Backzeit: etwa 50 Minuten.
- Kuchen lösen und in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Vielfalt und Herkunft von Apfelkuchen
So verbreitet und in so unterschiedlichen Varianten wie der Apfelkuchen ist wohl kaum ein anderes Backwerk. In Dänemark tritt der Apfelkuchen als Eblekage, in Schweden als Äppekpaj oder in Norwegen als Eplekake auf. Die Niederländer sprechen vom Appeltaart, während Frankreich die wohl bekannteste und beliebteste Apfeltorte, die Tarte Tatin, kreiert hat.
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Charakteristisch für den Geschmack des Apfelkuchens ist vor allem seine leicht säuerliche Note, da vorwiegend säuerliche Apfelsorten, wie beispielsweise Boskop, verwendet werden.
Der Kuchen wird erstmalig im Jahre 1590 von Robert Greene erwähnt, als er vom Apfelkuchen schrieb. Es wird daher angenommen, dass der Kuchen zum ersten Mal in England zubereitet wurde. Damals war Zucker noch eine sehr teure Zutat, weshalb Kuchen meist mit Früchten gesüßt wurden.
Nährwerte und Lagerung
Apfelkuchen enthält durch seine Hauptzutat Äpfel wertvolle Inhaltsstoffe. Ein Apfelkuchen lässt sich problemlos lagern. Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgröße von 100g.
Da unsere Produkte in der Tiefkühlung über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden können, stimmen die Daten auf der Verpackung nicht immer mit den aktuellen Angaben auf unserer Homepage überein.
Serviervorschläge und Dekorationsideen
Apfelkuchen ist ein wunderbares Dessert, welches optional mit Vanillesoße oder Schlagsahne genossen werden kann. Mit Puderzucker und gehobelten Mandeln bestreut. Am besten genießt man ihn ofenwarm.
- Eine süße Herbstversuchung gelingt mit der Zugabe einer leichten Creme.
- Der Apfelkuchen kann entweder als Torte oder auch in der bekannten Form des Apfelstrudels zubereitet werden.
- Der Kuchen lässt sich ideal mit Zucker oder Zuckerguss oder auch schlicht und natürlich als belegter Teig herstellen.
Heiße deine Gäste mit dieser herz-lichen Tischdekoration willkommen: Einfach mit Hilfe eines Plätzchenausstechers ein Herz in einen Apfel stechen und das ausgestochene Stück Apfel mit einem scharfen Messer herausheben.
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