Einfache Dessert-Rezepte mit Pfefferminze: frisch, cremig, schokoladig
Pfefferminze bringt Leichtigkeit, Frische und ein aromatisches Prickeln in Desserts - von sahnig-cremig bis eiskalt-erfrischend. Unser Sommerhit des Jahres: minzfrisch, in 15 Minuten fertig und einfach unwiderstehlich.
Mehr als ein Sommerflirt: Minzige Schokolade und Sauerkirschen sind ein absolutes Traumpaar. Ein süßes Flüstern zum Dessert: dunkel, fluffig, schokoladig trifft minzig, frisch und fruchtig.
Minzige Schoko-Joghurt-Creme im Dessertring
Rezeptautor:in
Zutaten Für den Boden: 120 g Müsli (Schoko-), crunchy; 50 g Zartbitterschokolade 72%. Für die Creme: 100 g Schlagsahne; 50 g Zartbitterschokolade 72 %; 8 Blätter Pfefferminze mittelgroß; 100 g Joghurt 1,5% Fett; 100 g Crème fraîche; 30 g Puderzucker; 2 Ei(er); 4.5 Blätter Gelatine; 25 g Zartbitterschokolade 72 % grob geraspelt.
Man braucht 4 Dessertringe mit 7,5 cm Durchmesser.
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- Für den Boden die Zartbitterschokolade im heißen Wasserbad schmelzen. In die noch flüssige Schokolade das Schoko-Crunch-Müsli unterrühren. Das Backblech mit Backpapier auslegen mit etwas Walnussöl einpinseln und 4 Dessertringe darauf stellen. Jetzt die Schoko-Crunch-Schokolade vorsichtig und nicht zu dick in die Dessertringe geben und fest werden lassen. 5 Stunden ruhen lassen. Danach den festen Boden aus den Dessertringen lösen.
- Pfefferminzblätter waschen, trocken tupfen und mit der Schlagsahne ca. 2-3 min köcheln lassen. Wenn die Schlagsahne noch schön warm ist, die Pfefferminzblätter entnehmen und die 50 g Zartbitterschokolade zugeben, schmelzen lassen, gut verrühren und abkühlen lassen.
- Die Gelatine einweichen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Aus dem Eiweiß schlägt man einen schönen festen Eischnee. Den Joghurt, Crème fraîche, Schokoraspeln und den Puderzucker mit der Schokosahneminze verrühren. Die Gelatine vorsichtig ausdrücken, in einem warmen Topf schmelzen lassen und unter die Creme rühren. Jetzt den Eischnee unter die Creme heben. Anschließen die Dessertringe wieder um den Boden stellen und nun mit der Creme füllen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Die Creme von den Dessertringen vorsichtig mit einem Messer lösen, die Dessertringe entfernen und anrichten.
Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen von 5 Sternen (4 Bewertungen).
Serviervorschläge
- Saftig-süße Pfirsiche in kühlem Joghurt, getoppt mit knusprig gebackenen Kernen und frischer Minze.
- Mit Mousse und Minzlikör: Geeiste Kuvertüre-Splitter krönen die frische, kühle Schoko-Tarte.
- Die Krönung für den Zweiklang von Zwetschge und Marzipan: eine traumhaft frische Minz-Gremolata.
Schokoladenpudding mit Pfefferminze und Vanillesahne
Ein cremiger Klassiker, der minzige Frische mit sattem Schokogeschmack verbindet.
500 ml Milch; 2 EL Zucker; 80 g Zartbitter-Pfefferminz-Schokolade; 2 EL dkl. Kakao; 38 g Stärke; 200 ml Sahne; 1 Pk. Vanillezucker; 1 Pk.
- 150 ml Milch mit Zucker und Stärke vermengen. Die Schokolade in kleine Stücke hacken und zusammen mit 350 ml Milch, sowie einem EL Kakao in einen Topf geben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen.
- Den Topf von der Herdplatte ziehen und die Stärkemischung zügig einrühren. Den Pudding zurück auf die heiße Platte stellen und nochmal aufkochen lassen.
- Den heißen Pudding direkt in eine große Schale oder kleine Schälchen füllen. Das Ganze mit dem restlichen Kakao sofort bestäuben.
- Nachdem der Pudding abgekühlt ist, die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif aufschlagen. Das Ganze in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und den Pudding mit kleinen Tupfen verzieren.
Normalerweise esse ich zu Eis oder Pudding nie geschlagene Sahne. Bei diesem Schokoladenpudding ist das anders. Die Minze ist sehr dominant im Geschmack und wird durch die cremige Vanillesahne wunderbar im Geschmack gebrochen.
Schoko-Minz-Schichtdessert im Glas
Abwechselnd Schoko- und Minzcreme in Dessertgläser schichten und mit Schokosplittern und frischen Minzblättern garnieren.
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Sahne und Zucker mit dem Handrührgerät steif schlagen. In 2 Portionen aufteilen. Mascarpone ebenfalls in 2 Portionen aufteilen. Eine Portion mit Pfefferminzsirup verrühren. Zwei Drittel der Schokolade grob zerkleinern und über dem heißen Wasserbad schmelzen. 10 Minuten abkühlen lassen. Mit der übrigen Mascarpone verrühren. Die restliche Schokolade auf einer Küchenreibe fein raspeln. Die Schlagsahne unter die Schokoladencreme heben. Die Hälfte der Schokoraspel unter die Schokocreme rühren.
Für eine vegane Variante einfach die Sahne durch vegane Schlagcreme und die Mascarpone durch veganes Crème fraîche ersetzen sowie vegane Zartbitterschokolade verwenden.
Minzige Inspirationen für schnelle Desserts
- Unser Eis des Jahres: mit Limettensaft und Minze oder Basilikum unglaublich erfrischend.
- Prosecco, Limette und Minze erfrischen und zischen. Na denn Prost!
- "Hugo" bringt die Creme auf Touren: Der Cocktail basiert auf Prosecco, Holunderblütensirup und Limette - ein beschwingtes Pendant zur fruchtigen Grütze.
- Wie eiskalt ist dies Süppchen... Joghurt mit Mineralwasser und Holundersirup aufgeschäumt, dazu von Minzzucker veredelte Fruchtspieße.
- Löffeln Sie sich glücklich: Die Pfirsiche werden kurz mit Ingwer, Limette und Minze gekocht, dann kommen Melone und Himbeeren in den Sud.
- Unglaublich erfrischend: Orangen, Pistazien, Minze und Granatapfelkerne.
Einfaches Quark-Joghurt-Minzdessert (4 Personen)
Quark 250 g; Joghurt; 4 EL Honig; 2 El Sahne; ½ Becher; Vanillezucker 1 Päckchen; handvoll Minzeblätter ½.
- Quark mit Joghurt und Honig verrühren.
- Sahne steif schlagen und den Vanillezucker dazugeben.
- Minzeblätter waschen, fein hacken und in den Sahnequark geben.
Nährwert-Hinweis
Berechnung der Nährwertangaben: Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
| Dessert | Zubereitungsprinzip | Minze-Einsatz |
|---|---|---|
| Schoko-Joghurt-Creme im Dessertring | Kühlschrank-Torte mit Crunchboden | Blätter in Sahne köcheln, Aroma in Creme |
| Schokoladenpudding mit Pfefferminze | Klassischer Pudding mit Schoko | Pfefferminz-Schokolade in Milch |
| Schoko-Minz-Schichtdessert | Schichten im Glas | Pfefferminzsirup und frische Blätter |
| Quark-Joghurt-Minzdessert | Schnell angerührt | Fein gehackte Minze |
Weitere minzige Dessert-Ideen
- Miami Ice: Florida-Farben und -Aromen als Erfrischungskick im November. Brauner Rum gibt dem Parfait Tiefe, Minzlikör befeuert die Frische der Minz-Kokos-Raspeln.
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Kühle Getränke und Cremes mit Minze
- Prosecco, Limette und Minze erfrischen und zischen.
- Zart schmiegt sich der seidige Holunder-Wein-Schaum an fruchtig-herben Aprikosenpudding. Minze und Limette bringen sommerliche Frische.
- Schokoladenpudding ist neben Fruchtjoghurt der Dessert-Klassiker im Kühlregal, oder?
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