Rezept: Cola-Korn-Torte mit Wunderkuchen, Schoko-Pudding-Creme und Kirschen

Hallo Schleckermäuler! Heute zeige ich euch mein erstes Törtchen im neuen Jahr! Es ist für den Geburtstag der lieben Jacky. Jacky ist ein riesen Coca Cola Fan - aber eben Cola light! Das Törtchen habe ich weiß eingedeckt und mit silberner Farbe von Rainbow Dust bepinselt.

Kurzbeschreibung und Geschmack

Der leichte Geschmack nach Coca Cola im super saftigen, leicht klebrigen Tortenboden passt hervorragend zu den säuerlich, fruchtigen Kirschen. Ein neues und sehr leckeres Geschmackserlebnis im Mund. Das, was ich davon genascht habe, war soooo lecker! Die Creme habe ich frei Schnauze zubereitet und ich muss sagen, lecker, lecker, lecker! Nicht so mächtig und trotzdem schokoladig.

Zutaten (Gesamtübersicht)

Ich habe die normale Menge gemacht, die ihr auch in meinem Rezept findet. Für dieses Rezept werden folgende Zutaten genannt:

250 g Butter
250 ml Cola (Coca Cola oder Cola light je nach Vorliebe)
300 g Mehl
3 EL Kakaopulver
300 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
125 ml Buttermilch
1 TL Natron
3 Tassen Marshmallows (oder ca. 80 g zerkkleinerte Marshmallows)
250 g Puderzucker
50 g Butter (für Guss/Füllung)
100 ml Cola (für Guss)
75 g Walnüsse (zum Bestreuen)
250 g Mascarpone (für die Schoko-Creme)
Schokopudding (zubereitet oder Pulver nach Packungsanweisung)
Kirschen (abgetropft, Saft auffangen)
Gelatine (zum Stabilisieren der Creme)

Wichtige Hinweise vor dem Backen

Wichtig ist, alle Zutaten Raumtemperatur besitzen. Ich empfehle euch die beiden Coca Cola Tortenböden nacheinander herzustellen, solltet ihr keine Möglichkeit haben sie gleichzeitig zu backen. Dazu verwendet ihr jeweils die Hälfte der oben genannten Zutaten.

Zubereitung des Cola-Tortenbodens (schrittweise)

Butter und Cola verrühren und aufkochen lassen.
Mehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben und mit Zucker und Vanillezucker mischen.
Die heiße Butter-Cola-Masse darauf gießen und alles miteinander verrühren.
Eier quirlen und unterrühren.
Nacheinander Buttermilch, Natron und Marshmallows unterrühren. Die Marshmallows werden zuletzt untergerührt.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen (Der Teig ist sehr flüssig) und bei 180°C 60-70 Minuten backen. Die Form kommt für 60-70 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.
Den Boden aus der Form lösen und erkalten lassen.

Alternative kürzere Backvariante (22 cm Formen)

Die Butter mit dem Zucker ca. 3-4 Minuten cremig rühren. Währenddessen das Mehl mit dem Backpulver vermischen, sieben und zur Seite stellen. Sobald die Butter eine hellere Farbe bekommen hat, die Eier unter Rühren hinzugeben und gründlich unterrühren lassen. Den Teig in eine 22 cm Springform einfüllen und bei 175°C für ca. 25 Minuten backen.

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Schoko-Creme auf Pudding-Basis (Füllung)

Gebt den Mascarpone mit dem Schokopudding in eine Rührschüssel und schlagt die Masse schön auf, bis sich alles gut vermischt hat.
Gießt die Kirschen in ein Sieb und fangt den Kirschsaft auf.
Erhitzt die Gelatine, bis sie flüssig ist und gebt nach und nach einige Löffel der Schoko-Creme hinzu, um die Gelatine abzukühlen.
Gebt zum Schluss die Kirschen dazu und hebt sie vorsichtig unter.

Da die Creme nicht Fondant tauglich ist, habe ich sie mit einem Kuchen-Ring vom Fondant isoliert, wie genau das geht, seht ihr hier.

Demonstration Isolation der Creme mit Kuchenring / Fondant-Technik

Guss und Dekor

Puderzucker in eine Schüssel geben. Butter, Kakao und Cola unter Rühren aufkochen lassen, ebenfalls in eine Schüssel geben und alles glatt rühren. Den Guss über den warmen Kuchen geben. Die Walnusskerne grob hacken und auf den Guss streuen. Sobald der Guss nur noch handwarm ist, könnt ihr ihn über die Torte geben und an den Seiten runterlaufen lassen.

Aufbau der Torte

Sind die Böden ausgekühlt, wird ein Tortenring eng um einen der Tortenböden angelegt.
Das Kirschgelee auf dem Tortenboden mit dem Tortenring gleichmäßig verstreichen und anschließend die Hälfte der Kirschen darauf verteilen.
Die Schoko-Creme (Mascarpone + Pudding + Kirschen + Gelatine) einfüllen und glatt streichen.
Den zweiten Boden auflegen, eventuell leicht andrücken und die Torte mit einer dünnen Schicht Creme (Crumbcoat) versehen, dann kalt stellen.
Danach vollständig mit Fondant eindecken (falls gewünscht) oder mit weißer Creme glattziehen und mit silberner Farbe bepinseln.

Cola-Korn-Torte angeschnitten: saftiger Boden, Schoko-Pudding-Creme mit Kirschen

Besondere Dekor-Ideen und Varianten

Die Coca Cola Torte ist wieder eine neue Kreation von mir. Mach’s einfach mal anders.
Als bekennender Cola Junkie habe ich mir zu meinem Geburtstag eine Cola Zero Torte gemacht.
Ich habe festgestellt, dass es wirklich wichtig ist, die Schokolade richtig zu temperieren, denn zweimal ist mir die Schokolade gebrochen. Beim dritten Anlauf hat es dann aber endlich geklappt.
Für eine besondere Optik kann eine Flasche- oder Dosen-Optik aus Fondant oder Modellierschokolade geformt werden. Aus rotem Fondant oder roter Modellierschokolade das Etikett herstellen. Mit weißer Pulverfarbe bemalen.

Tipps & Tricks

Das Törtchen habe ich weiß eingedeckt und mit silberner Farbe von Rainbow Dust bepinselt - das ergibt ein elegantes Finish.
Die Creme ist nicht Fondant-tauglich; daher unbedingt mit einem Kuchenring isolieren.
Alle Zutaten sollten Raumtemperatur besitzen, das verbessert das Ergebnis beim Rühren und Aufschlagen.
Die Arbeit mit Schokolade erfordert Geduld: richtig temperieren verhindert Brüche.
Die Teigkonsistenz ist sehr flüssig - gefettete Springform verwenden und Backzeit beachten.

Varianten und weiterführende Ideen

Ich empfehle euch die beiden Coca Cola Tortenboden nacheinander herzustellen, solltet ihr keine Möglichkeit haben sie gleichzeitig zu backen. Dazu verwendet ihr jeweils die Hälfte der oben genannten Zutaten. Sind diese ausgekühlt, wird ein Tortenring eng um einen der Tortenböden anlegen.