Chia-Pudding mit Kokosmilch und Mango: Ein tropischer Genuss

Chia-Pudding ist ein vielseitiges und nahrhaftes Gericht, das sich leicht selbst zubereiten lässt. Dieses Rezept kombiniert die gesundheitlichen Vorteile von Chiasamen mit dem exotischen Geschmack von Kokosmilch und Mango zu einem köstlichen und sättigenden Genuss. Ob als gesundes Frühstück, erfrischender Snack oder leichtes Dessert, dieser Chia-Pudding entführt Sie in tropische Gefilde.

Warum Chia-Pudding?

Chiasamen haben sich ihren Ruf als Superfood redlich verdient. Sie stammen ursprünglich aus Mexiko und wurden schon von den Maya als kraftspendende Nahrungsquelle genutzt. Mit der Zeit gerieten sie dann aber in Vergessenheit. Nun wurden die eiweißreichen Samen, die zudem viel Calcium, Zink und Eisen enthalten, wieder entdeckt. Sie sind reich an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren und pflanzlichem Eiweiß. Diese Nährstoffe wirken sich positiv auf den Blutzuckerspiegel, die Blutfettwerte und die Verdauung aus. Der hohe Ballaststoffanteil sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, was Chia-Pudding zu einer idealen Wahl für alle macht, die abnehmen möchten. Zudem enthalten sie viele Vitamine, Antioxidantien, Kalzium, Eisen, Zink, Phosphor und Magnesium.

Das Grundrezept: Chia-Pudding einfach selber machen

Chia-Pudding selber machen ist kinderleicht. Das Grundrezept besteht aus nur wenigen Zutaten:

15 g Chiasamen
125 ml Flüssigkeit (Milch, pflanzlicher Drink, Wasser)

Verrühre die Chiasamen mit der Flüssigkeit und lasse die Mischung für einige Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank quellen. Während dieser Zeit nehmen die Samen das Vielfache ihres Gewichts an Flüssigkeit auf und bilden eine puddingartige Konsistenz.

Chia-Pudding mit Kokosmilch und Mango: Ein Rezept für Genießer

Dieses Rezept verleiht dem Grundrezept eine tropische Note und kombiniert die gesundheitlichen Vorteile von Chia-Pudding mit dem exotischen Geschmack von Kokosmilch und Mango.

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Zutaten für 1 Portion

200 ml Kokosmilch (oder Kokosnussdrink)
3 EL Chiasamen
1 EL Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
1 Mango
1 Prise Vanillepulver
1 TL Kokosraspeln (optional)
Limettenschale

Zubereitung

Wasche die Limette und reibe nur den grünen Teil der Schale ab. Achte darauf, dass du nicht den weißen Teil der Schale verwendest, da dieser bitter schmeckt.
Fülle die Chiasamen, den Agavendicksaft, den Limettenabrieb und den Kokosnussdrink in eine Schüssel und verrühre alles gründlich für etwa eine Minute mit einem Schneebesen.
Rühre den Kokos Chia Pudding nach 15 -20 Minuten erneut gründlich durch. Stelle ihn anschließend für mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, zum Quellen in den Kühlschrank.
Schäle die Mango und schneide sie in grobe Würfel. Gib die Mangostücke in ein hohes Gefäß und zerkleinere sie mit Hilfe eines Mixers zu einem feinen Püree.TippDie Mango kannst du auch schon bereits am Vortag pürieren und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Je reifer eine Mango ist, desto süßer schmeckt sie. Bei Bedarf kannst du sie jedoch noch mit etwas Agavendicksaft nachsüßen.
Rühre den Chia Pudding mit Kokosmilch nach der Quellzeit ein letztes Mal gründlich durch und verteile ihn anschließend auf die Gläser. Bestreue den Pudding vor dem Servieren mit Kokosraspeln und garniere ihn mit Mangostücken.

Zubereitung in Bildern

Chiasamen und Kokosmilch verrühren: Die Chiasamen, Kokosmilch, Honig und Vanillepulver in einer Schüssel verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Quellen lassen: Die Mischung abdecken und für mindestens 2 Stunden, oder noch besser über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen.
Mango pürieren: Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten.
Anrichten: Den Chia-Pudding in ein Glas oder eine Schüssel geben und mit dem Mangopüree toppen. Mit Kokosraspeln garnieren.

Variationen und Tipps

Andere Früchte: Anstelle von Mango können auch andere Früchte wie Beeren, Bananen oder Kiwi verwendet werden.
Süßungsmittel: Je nach Geschmack kann die Süße des Puddings angepasst werden. Anstelle von Honig oder Agavendicksaft können auch andere Süßungsmittel wie Ahornsirup, Stevia oder Xylit verwendet werden.
Toppings: Der Chia-Pudding kann mit verschiedenen Toppings wie Nüssen, Samen, Kokosraspeln, Schokostückchen oder frischen Früchten verfeinert werden.
Vegane Variante: Für eine vegane Variante kann anstelle von Honig Agavendicksaft oder ein anderes pflanzliches Süßungsmittel verwendet werden.
Konsistenz: Falls der Pudding zu dick ist, kann er mit etwas mehr Kokosmilch oder Wasser verdünnt werden. Ist er zu dünn, einfach noch etwas Chiasamen hinzufügen und erneut quellen lassen.
Vorbereitung: Der Chia-Pudding kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hält sich dort für etwa 2-3 Tage.

Chia-Pudding zum Abnehmen?

Grundsätzlich sind Chiasamen protein- und ballaststoffreich. Diese Nährstoffe bieten eine gute Voraussetzung, um nachhaltig abnehmen zu können. Als Faustregel fürs Abnehmen gilt, dass du weniger Kalorien zu dir führen solltest als du aufnimmst. Wenn du mich kennst, weißt du aber, dass hier der Grundsatz „Iss klüger, nicht weniger“ gilt!

Wichtiger Hinweis

Chiasamen quellen im Magen-Darm-Trakt stark auf, was zu Verstopfungen führen kann. Deshalb solltest du nach Angaben der Verbraucherzentrale immer ausreichend trinken, wenn du Chiasamen verzehrst.

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