Chefkoch Apfelkuchen – schnell und fein: die besten Rezepte mit saftigem Rührteig und vielen Äpfeln

Einfaches Rezept mit vielen Äpfeln und lockerem Rührteig. Das Besondere an diesem Rezept: In diesem Rezept stecken satte 1,5 kg Äpfel, die ein saftiger Rührteig umhüllt. Mehr Apfel geht nicht! Außerdem ist das Rezept mit wenigen Zutaten einfach umzusetzen und schmeckt so herrlich wie früher bei Oma.

Perfekt für die Apfelsaison, für den nächsten Kaffeeklatsch und für alle, die einen klassischen Apfelkuchen lieben. Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.

Rezept 1: Klassiker in der Springform (26 cm) - saftig, apfelreich, goldbraune Decke

Anmerkung: Das Rezept ergibt in einer Springform (26 cm) einen Kuchen von 12 Stücken. Darauf beziehen sich die Nährwertangaben pro Portion.

Zutaten

• Fett für die Form
• 125 g Margarine oder Butter weiche
• 125 g Zucker
• 3 Ei(er) Größe M
• 0.5 Pck. Backpulver
• 250 g Mehl
• 1.5 kg Äpfel geschälte, entkernte
• 60 g Butter zum Bestreichen
• 50 g Zucker oder Zimtzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Den Boden und die Ränder einer Springform sorgfältig einfetten. Für den Rührteig Margarine oder Butter, Zucker und Eier zu einer glatten Masse verrühren. Backpulver und Mehl vermischen und kurz unterrühren.
2. Äpfel schälen, entkernen und in große Stücke schneiden (je nach Größe der Äpfel z. B. achteln). Äpfel zügig unter den Rührteig heben, die Masse in die Springform füllen und glattstreichen.
3. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der unteren Schiene 50 bis 55 Minuten backen. Nach 45 Minuten mit der Butter bestreichen, mit Zucker oder Zimt-Zucker bestreuen und fertig backen.

Dazu passt eine Portion Schlagsahne.

Tipps unserer Redaktion

• Lockerer Rührteig: Damit ein Rührteig noch luftiger wird, könnt ihr zunächst die weiche Butter und den Zucker einige Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Dann die Eier (Zimmertemperatur) einzeln unterrühren. Zum Schluss Mehl und Backpulver mischen und nur kurz unterrühren.
• Säuerliche Apfelsorten: Apfelsorten wie Jonagold, Boskoop, Holsteiner Cox oder Wellant haben eine fein säuerliche Note und sind ideal für diesen Apfelkuchen. Wer möchte, verrührt die Apfelstücke mit etwas Zitronensaft. Das gibt eine besonders frische Note und die Äpfel verfärben sich nicht.
• Garprobe: Damit der Kuchen schön saftig wird, 10 Minuten vor Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Ein Holzstäbchen in die tiefste Stelle des Kuchens stechen und wieder rausziehen, wenn kein roher Teig am Stäbchen haftet, ist der Apfelkuchen fertig.

Entscheidender Kniff: Bei einem Rührteig ist es wichtig, dass Mehl und Backpulver nur kurz unter die Butter-Eier-Zuckermasse gerührt werden. Sobald keine Mehlflöckchen mehr zu sehen sind, ist der Teig fertig. Zu langes Rühren macht den Teig zäh und den Kuchen zu fest.

Lesen Sie auch: Pudding-Obstkuchen selber machen

Mögliche Stolperfalle: Es ist beabsichtigt, dass die Apfelmenge im Verhältnis zum Teig etwas viel erscheint. Das ist richtig so und die Apfelmenge sollte nicht reduziert werden. Beim Backen geht der Teig auf und verteilt sich optimal zwischen den Apfelstücken.

So sieht's richtig gut aus: Der fertige Kuchen hat eine goldbraune, knusprige Zuckerdecke.

Schritt-für-Schritt-Video: Rührteig, Äpfel unterheben, Zuckerdecke herstellen

Rezept 2: Apfelkuchen vom Blech - schnell für viele Stücke

Zutaten

• 4 Ei(er)
• 250 g Zucker
• 125 g Butter
• 100 ml Milch
• 300 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 5 m.-große Äpfel
• n. B. Zimtzucker oder Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Eier und Zucker schaumig schlagen. Butter und Milch zum Kochen bringen und heiß zu der Eier-Zucker-Masse geben. Mehl und Backpulver unterheben. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Äpfel in Spalten schneiden und den Teig damit belegen.
3. Den Kuchen auf der mittleren Schiene 25 - 30 Min.

Der Kuchen ist wirklich schnell zubereitet und schmeckt ganz wunderbar! Wird jetzt öfter gebacken.

Vielen lieben Dank für das super Rezept! Ich habe zusätzlich noch 1 Päckchen Vanillepudding gekocht und die eine Hälfte mit unter die Teigmasse gemischt. Die andere Hälfte habe ich noch mit einem 1/2 Becher Schmand gemischt und die Apfelspalten untergehoben.

Rezept 3: Springform mit Boskoop - fein geschnittene Spalten

Zutaten

• Für den Teig: 3 Ei(er), 125 g Mehl, 125 g Zucker, 125 g Butter oder Margarine, 1 TL Backpulver
• Außerdem: 4 Äpfel Boskoop, Zucker, Puderzucker, Butterflöckchen

Zubereitung

1. Aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen und in eine 26er Springform geben.
2. Äpfel schälen, vierteln, das Gehäuse herausschneiden, und die Apfelviertel in feine Spalten schneiden. Den Teig eng mit den Spalten belegen und mit Zucker und Butterflöckchen bestreuen. Im Backofen auf der 2. Schiene bei 160° Umluft ca.

Rezept 4: Mandelblättchen-Kruste - zart knusprig

Zutaten

• 150 g Mehl
• 150 g Zucker
• 3 Ei(er)
• 1 kg Äpfel
• 80 g Butter
• 80 g Zucker
• 80 g Mandelblättchen

Zubereitung

1. Das Mehl mit dem Zucker und den Eiern gut verrühren und den Teig in die gefettete Kuchenform füllen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Spalten schneiden. Die Apfelspalten auf dem Teig verteilen. Die Butter schmelzen, die Mandelblättchen und den Zucker unterrühren und die Mischung auf den Äpfeln verteilen.
3. Bei 200°C ca. 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Rezept 5: Haselnuss-Rührteig mit Sahnehaube - gut vorzubereiten

Gut vorzubereiten, einfach.

Lesen Sie auch: Kreative KitKat Kuchen Ideen

Zutaten

• Zutaten für den Rührteig: 150 g Butter oder Margarine, 125 g Zucker, 3 Ei(er), 125 g Haselnüsse, gemahlene, 50 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Zimt
• Zutaten für den Apfelbelag: 800 g Äpfel (z. B. Elstar), grob gerieben, 0.5 Tasse Zucker, 2 Ei(er), 1 Zitrone(n), Saft davon, 2 EL Vanillepuddingpulver
• Zutaten für die Sahnehaube: 2 Becher süße Sahne je 200 g, Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

1. Aus Butter, Zucker, Eiern, Nüssen, Mehl, Backpulver und Zimt einen Rührteig erstellen. In eine vorbereitete Springform füllen.
2. Im heißen Backofen bei 160 °C Umluft ca. 30 min. backen. Das kann auch am Vortag geschehen.
3. Die geriebenen Äpfel mit der halben Tasse Zucker, den 2 Eiern, dem Zitronensaft und dem Puddingpulver unter ständigem Rühren einmal richtig aufkochen. Etwas auskühlen lassen, dann auf dem in einer Springform liegenden Kuchenboden verteilen. Kühl stellen.
4. Die Sahne steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Etwas Kakaopulver drüber sieben.

Rezept 6: Zitronige Variante - einfach, schnell, unkompliziert und wirklich köstlich

Zutaten

• Zutaten für den Teig: 125 g Zucker, 125 g Butter, 3 Ei(er), 200 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 1 EL Milch, 1 Bio-Zitrone(n), Fett und Paniermehl für die Form
• Zutaten für den Belag: 700 g Äpfel, etwas Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Aus Butter, Eier und Zucker eine Schaummasse herstellen. Das mit Backpulver vermischte Mehl, Milch und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Diesen Teig in eine gefettete, gebröselte Springform oder Tarteform füllen.
2. Die Äpfel schälen, vierteln, einritzen und den Teig damit belegen.
3. Im heißen Backofen bei 175 - 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 - 50 Minuten (je nach Backofen) backen.

Rezept 7: Extra viel Apfel vom Blech - locker und fruchtig

Zutaten

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 5 Ei(er)
• 1 Paket Vanillinzucker
• 350 g Mehl
• 1 Paket Backpulver
• 2 kg Äpfel gewürfelt
• Puderzucker

Zubereitung

1. Die Butter erhitzen und beiseite stellen. Zucker und Eier schaumig schlagen, dann Vanillinzucker, Mehl und Backpulver dazugeben. Die flüssige Butter mit unterrühren.
2. Zum Schluß die Apfelwürfel unterheben, alles auf einem Backblech verteilen und bei 220°C ca. 30 Minuten backen.

Rezept 8: Streusel-Liebhaber aufgepasst - Apfelkuchen mit Knusperdecke

Zutaten

• Zutaten für den Teig: 125 g Butter, weiche, 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 4 m.-große Ei(er), 250 g Mehl, 0.5 Pck. Backpulver
• Zutaten für den Belag: 1.5 kg Äpfel
• Zutaten für die Streusel: 150 g Butter, weiche, 200 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 250 g Mehl

Zubereitung

1. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier unterrühren. Zum Schluss eine Mischung aus Mehl und Backpulver dazugeben.
2. Den Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Jedes Apfelviertel mit einem kleinen Messer 3-4x einschneiden, aber nicht durch, dann den Teig dicht mit den Äpfeln belegen.
3. Den Streuselteig aus Butter, Zucker, Vanillezucker und Mehl herstellen. Alles miteinander verkneten und in grobe Brösel zupfen und gleichmäßig auf den Früchten verteilen.
4. Den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze auf der 2.

Bewertungen und Hinweise

• Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen von 5 Sternen (2760 Bewertungen).
• Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen von 5 Sternen (103 Bewertungen).
• Durchschnittliche Bewertung: 4,2 von 5 Sternen von 5 Sternen (34 Bewertungen).
• Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen von 5 Sternen (1198 Bewertungen).
• Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen von 5 Sternen (351 Bewertungen).
• Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen von 5 Sternen (205 Bewertungen).
• Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen von 5 Sternen (2514 Bewertungen).

Praktische Übersicht: Varianten auf einen Blick

Variante	Form/Backzeit	Äpfel	Besonderheiten
Springform klassisch	200 °C, 50-55 Min., untere Schiene	1,5 kg, große Stücke	Butterbestreichung und Zimtzucker
Blechkuchen schnell	200 °C, 25-30 Min., mittlere Schiene	Spalten	Heiße Milch-Butter in die Schaummasse
Boskoop-Spalten	160 °C Umluft, 2. Schiene	Feine Spalten	Zucker und Butterflöckchen
Mandel-Kruste	200 °C, ca. 60 Min., mittlere Schiene	1 kg, Spalten	Butter-Zucker-Mandelblättchen
Haselnuss & Sahnehaube	160 °C Umluft, ca. 30 Min.	800 g, gerieben	Puddinggebundener Belag, Kakaostaub
Zitronig, schnell	175-200 °C, 40-50 Min.	700 g, geviertelt	Bio-Zitronenschale im Teig
Viel-Apfel-Blech	220 °C, ca. 30 Min.	2 kg, gewürfelt	Vanillinzucker, sehr fruchtig
Streusel-Blech	175 °C, siehe Ofenhinweis	1,5 kg, eingeschnitten	Knusprige Streusel

Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.

Lesen Sie auch: Gesunde Kuchenvarianten ohne Kohlenhydrate

tags: #chefkoch #apfelkuchen #schnell #und #fein #rezept

Populäre Artikel:

• Kalorien im Lindt Goldhasen
• Familienfreundliche Honigmelonen-Ideen
• Waffeln ohne Zuckerzusatz backen
• Köstliche Glasuren für Ihr Osterbrot
• Rezept für saftige Schoko-Muffins mit Quark