Rezept: Cappelletti Ziegenkäse mit Honig
Der neue Geschmack: Cappelletti Ziegenkäse mit Honig. Die Mischung macht's: Bei dieser Cappelletti-Kreation sorgt der Ziegenfrischkäse, verfeinert mit Ricotta und Crème fraîche, für einen mild-cremigen Geschmack. Eine Kräutermischung aus Petersilie, Schnittlauch und Basilikum sowie die Verfeinerung mit Bienenhonig geben der schmackhaften Füllung darüber hinaus eine leicht feinwürzige Note.
Zutaten (Variante Tortellini mit Ziegenfrischkäse)
- 400 g Tortellini (Ziegenfrischkäse-Tortellini) aus dem Kühlregal
- 200 g Speckwürfel
- 3 Frühlingszwiebeln
- 5 Datteln
- 250 g Kochsahne
- 3 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung (Variante Tortellini mit Speck, Datteln und Honig)
- Die Tortellini gemäß Anleitung in kochendem Wasser garen, bzw. ziehen lassen und zur Seite stellen.
- Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Datteln fein würfeln.
- Speckwürfel in einer großen Pfanne anbraten, mit der Kochsahne ablöschen.
- Frühlingszwiebeln und Datteln zugeben und noch mal kurz aufkochen lassen, dann sofort vom Feuer nehmen.
- Honig zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei der Honigmenge würde ich sehr sparsam dosieren.
Diese Variante verbindet die Süße des Honigs mit der karamelligen Note der Datteln und der würzigen Tiefe des gebratenen Specks. Die Kochsahne ergibt eine cremige Sauce, die die Tortellini umhüllt.
Zutaten (Variante Cappelletti mit Tomaten und Pinienkernen)
- Cappelletti (Ziegenfrischkäse Cappelletti) aus dem Kühlregal
- Pinienkerne
- Cocktailtomaten
- Tomaten, getrocknete in Öl
Zubereitung (Variante Tomaten und Pinienkerne)
- Die Cocktailtomaten halbieren und in eine Schüssel geben. Die eingelegten Tomaten klein schneiden und mit in die Schüssel geben.
- Die Cappelletti nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Pinienkerne trocken anrösten und zu den Tomaten geben.
Ich hatte Cappelletti noch nie zubereitet und sicher kann man sie auch selber machen... Aber so ging es schnell und sehr gut... Hatte leider keine Pinienkerne aber angeröstete Sonnenblumenkerne passten auch prima. Vielen Dank für das Rezept und lg von nudelmary. Köstlich....immer wieder gerne. Bild wird hochgeladen.
Produktinformation und Qualitätsmerkmale
Remscheid, März 2013 - Steinhaus greift den Trend nach anderen, nicht alltäglichen Geschmacksrichtungen jetzt auch innerhalb der gefüllten Teigwaren auf und erweitert sein frisches Premiumsortiment „Pasta Nuova“ mit den neuen Cappelletti Ziegenkäse mit Honig.
Die breite Nudelform der Cappelletti bietet viel Platz für den Inhalt, und die besondere halbmondförmige Teiggröße sorgt für viel Pastageschmack. Innerhalb des ohnehin qualitativ sehr anspruchsvollen frischen Teigwarenangebotes von Steinhaus gehört das frische Pasta-Nuova-Sortiment mit einem Füllanteil von 50 Prozent zu einer Sortimentsgruppe, die in höchster Premiumqualität, ohne Konservierungsstoffe und mit Eiern aus Freilandhaltung hergestellt wird und aufgrund ihrer Rezeptur und der anspruchsvollen Geschmacksrichtung unkompliziert vom alltäglichen Pastaangebot abweicht.
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Neben den neuen Cappelletti Ziegenkäse mit Honig gehören die Ravioli Pesto Rosso mit Pinienkernen, die Tortelli Formaggio mit Grana Padano und die Cappelletti Spinaci mit Pecorinokäse zu dem Premiumangebot. Charakteristisches Merkmal aller Produkte des Frische-Pasta-Anbieters STEINHAUS sind die natürlichen Zutaten in bester Qualität. Denn alle Produkte sind frei von Geschmacksverstärkern, Gluten, Farbstoffen und künstlichen Aromen.
Tipps und Variationsmöglichkeiten
- Bei der Honigmenge sehr sparsam dosieren, um die Balance zwischen Süße und herzhaften Aromen zu wahren.
- Als Alternative zu Pinienkernen passen angeröstete Sonnenblumenkerne gut, falls Pinienkerne nicht verfügbar sind.
- Die Cappelletti lassen sich auch mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum verfeinern.
- Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen und stattdessen geröstete Nüsse oder Brotkrumen verwenden.
Kurze Serviervorschläge
- Mit etwas frisch geriebenem Pecorino oder Grana Padano bestreuen.
- Ein paar Tropfen guten Olivenöls über die Cappelletti mit Tomaten geben.
- Die Tortellini mit Speck und Datteln als leicht süß-würziges Hauptgericht servieren, dazu ein grüner Salat.
| Zutat | Funktion |
|---|---|
| Ziegenfrischkäse (in der Füllung) | mild-cremiger Geschmack |
| Honig | feine Süße, verleiht Note und Kontrast |
| Pinienkerne / Sonnenblumenkerne | Knusprigkeit und nussiger Geschmack |
| Speck | herzhafte Tiefe und Umami |
| Datteln | natürliche Süße und Karamellnoten |
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