Callebaut weiße Schokolade 2,5 kg – Eigenschaften und Verwendung im professionellen Einsatz
Die Callebaut weiße Schokolade in der 2,5 kg Verpackung zählt zu den beliebtesten Produkten für professionelle Anwendungen in Eisdielen, Gastronomie und Konditoreien. Besonders für die Herstellung und Verarbeitung von Eisprodukten wurde die Callebaut Ice Chocolate White entwickelt, die durch ihre cremige Textur, ausgewogenen Geschmack und perfekte Fließfähigkeit überzeugt. In diesem Artikel werden die umfassenden Eigenschaften, Verarbeitungsvorteile und vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten dieser hochwertigen Schokolade sowie besondere Aspekte rund um Nachhaltigkeit, Lagerung und Kombination mit anderen Zutaten ausführlich vorgestellt.
Produktbeschreibung: Callebaut Ice Chocolate White
Die Callebaut Ice Chocolate White ist eine speziell entwickelte weiße Schokolade für Eisdielen, Gelaterias und professionelle Dessertküchen. Sie basiert auf der bekannten W2-Originalrezeptur von Octaaf Callebaut, die weltweit für ihre cremigen Milch und Vanillenoten geschätzt wird und gezielt für Anwendungen rund um Eis optimiert wurde. Das Rezept Nr. W2 ist ein weiteres Originalrezept von Octaaf Callebaut, das zur Lieblingsschokolade vieler Meisterkonditoren geworden ist. Diese Schokolade ist typisch belgisch, da sie zum größten Teil mit der Milch von Kühen, die auf belgischen Weiden grasen, sowie mit Zucker aus lokal angebauten Zuckerrüben hergestellt wird.
Ihre harmonische Kombination aus Milch, Sahne, Karamell und Vanille sorgt für einen besonders cremigen Geschmack, der hervorragend mit zahlreichen Eissorten kombiniert werden kann. Die Callebaut weiße Schokolade bietet einen köstlichen Geschmack mit auffälligen Milch-, Sahne-, Karamell- und Vanillenoten, die sich im perfekten Einklang miteinander befinden.
Eigenschaften und Zusammensetzung
- Kakaoanteil: 38,5% - sorgt für feinen, vollen Geschmack.
- Milchbestandteile: 24,5% - cremige Textur und milchiger Geschmack.
- Fettgehalt: 50,6% - ermöglicht besondere Fließfähigkeit und Schmelzeigenschaften.
- Form: Callets (Schokoladentropfen) für schnelles Schmelzen und einfache Dosierung.
- Verpackung: 2,5 kg Beutel, optimal für Gastronomie und Eisdielen.
- Haltbarkeit: ca. 12 Monate bei empfohlener Lagerung.
- Vegetarisch, glutenfrei, Teil des Cocoa Horizons Nachhaltigkeitsprogramms.
Die Schokolade wird mit Leidenschaft hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, und auf die Callebaut-Schokolade verlassen sich jeden Tag Chefköche und Chocolatiers, um köstlich schmeckende Köstlichkeiten zu kreieren.
| Nährwerte pro 100g | Callebaut Ice Chocolate White | Callebaut Schokoladen-Callets W2 |
|---|---|---|
| Brennwert | 2692 kJ / 643 kcal | 2379 kJ / 569 kcal |
| Fett | 50,6 g | 35,8 g |
| gesättigte Fettsäuren | 30,5 g | 22 g |
| Kohlenhydrate | 41,3 g | 55 g |
| Zucker | 40,9 g | 55 g |
| Eiweiß | 5,5 g | 6 g |
| Salz | 0,19 g | 0,21 g |
Vorteile bei der Verarbeitung
Dank ihrer sehr hohen Fließfähigkeit eignet sich die Callebaut weiße Schokolade ideal zum Überziehen von Eis am Stiel, zum Dippen von gefrorenen Desserts oder zur Herstellung von Stracciatella-Splittern in Gelato. Die Schokolade bildet eine knackige Schokoladenschicht um Eis und sorgt für ein professionelles Finish. Weiße Kuvertüre Chips lassen sich in der Callets Form noch schneller schmelzen und sind damit ideal für das Tagesgeschäft in Gastronomie und Eisdielen geeignet.
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Sobald die geschmolzene Schokolade auf kaltes Eis trifft, härtet sie innerhalb weniger Sekunden aus und bildet eine knackige, gleichmäßige Schokoladenschicht. Das macht das Produkt perfekt als Schokolade zum Überziehen und als Schokolade zum Glasieren. Dieser schnelle Aushärtungsprozess sorgt für eine effiziente Verarbeitung und ermöglicht eine saubere, professionelle Optik bei Eisprodukten. Die besonders einfache Verarbeitung ermöglicht es, die weiße Kuvertüre ohne Temperieren direkt zu verwenden - einfach schmelzen und zum Glasieren oder für Saucen einsetzen.
Praktische Anwendung im Alltag
Die praktische Beutelverpackung ermöglicht eine einfache Lagerung und Dosierung, sodass die Schokolade flexibel je nach Produktionsmenge eingesetzt werden kann. Gerade für Betriebe mit regelmäßigem Eisverkauf bietet diese Verpackungsgröße eine wirtschaftliche Lösung für den professionellen Einsatz. Die Arbeit mit Callebaut-Schokolade macht nicht nur viel Spaß, sondern ist auch gut für das Wohlergehen der Kakaobauern.
Verwendungsmöglichkeiten und Kombination
Die vielseitige Callebaut weiße Schokolade eignet sich für zahlreiche Dessertanwendungen:
- Eis am Stiel: Gleichmäßiges Überziehen sorgt für eine dünne, knackige Schicht und einen spannenden Kontrast zwischen cremigem Eis und knuspriger Schokolade.
- Stracciatella-Gelato: Herstellung feiner Splitter, die sich perfekt im Eis verteilen.
- Gefrorene Desserts: Parfaits, Semifreddos und Dessert-Teller lassen sich dekorativ mit einer dünnen Schokoladenschicht gestalten.
- Mousse, Cremes, Glasuren oder Ganaches: Dank ihres ausgewogenen Geschmacks passt sie zu vielen Zutaten und für unterschiedliche Texturen.
- Dekoration: Tropfenform für kreative Präsentationen und das Aufwerten von süßen Kreationen.
Callebaut weiße Schokolade harmoniert sowohl mit klassischen Sorten wie Vanille, Stracciatella oder Haselnuss, als auch mit fruchtigen Eisvarianten wie Erdbeere, Mango oder Himbeere. Besonders spannend ist die Verbindung mit Nüssen, Karamell, Fruchtpürees oder knusprigen Toppings, was sie optimal für moderne und klassische Dessertkonzepte macht.
Bei der Aromatisierung von Mousse, Cremes, Eiscreme, Getränken und Überzügen können Sie sich ganz auf sie verlassen. Mit ihrer durchschnittlichen Konsistenz handelt es sich um eine großartig vielseitige Schokolade. Sie wird in Schokoladentafeln oder Hohlfiguren verwendet und überrascht Sie immer wieder mit ihrem schönen seidigen Glanz und ihrer eleganten Textur.
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Nachhaltigkeit & Besonderheiten
Die Callebaut weiße Schokolade 2,5 kg ist Teil des Cocoa Horizons Nachhaltigkeitsprogramms. Jede Packung unterstützt den nachhaltigen Kakaoanbau und trägt zur Verbesserung der Lebensbedingungen von Kakaobauern bei. Ein Teil der Erträge wird wieder in die Kakaobauern und ihre Gemeinden investiert. Callebaut verwendet nur die hochwertigsten Zutaten und stellt seit über 100 Jahren seine Finest Belgian Chocolate im Herzen Belgiens her.
Die Schokoladenprodukte von Callebaut werden von professionellen Chocolatiers, Konditoren und Patissiers weltweit ausgewählt. Im Schokoladenherz Belgiens werden seit über 100 Jahren die leckersten Schokoladensorten hergestellt.
Lagerung und Allergene
Die Schokolade sollte kühl, trocken und geruchsneutral bei 12-20 °C gelagert werden. Allergene: Enthält Milch und Soja. Auch glutenfrei und vegetarisch.
Die Schokoladen-Callets bestehen zu 100 % aus Schokolade in ihrer reinsten Form, der sogenannten Kuvertüre. Dank ihrer Tropfenform lassen sich die Callets sehr schnell und einfach schmelzen und können beispielsweise in die geschmolzene Kuvertüre gestreut werden, um eine optimale Vorkristallisation zu erreichen.
Preis, Versand und Verfügbarkeit
Das Produkt Callebaut weiße Schokolade 2,5 kg kostet 60,00 € (24,00 € / 1 kg, inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten). Lieferbar, solange der Vorrat reicht, und die Lieferzeit beträgt ca. 1-4 Werktage (Montag bis Freitag). Im Inland (Deutschland) beträgt der Versand pauschal 4,90 € pro Bestellung; ab 50,00 € erfolgt die Lieferung versandkostenfrei. Für Österreich pauschal 9,00 Euro (max. 31,5 kg). Lieferungen ins Ausland sind nur an gewerbliche Kunden möglich und die Versandkosten werden je nach Gewicht ermittelt.
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Die GTIN lautet 5410522516777.
Fazit zur Callebaut weiße Schokolade 2,5 kg
Die Callebaut Ice Chocolate White bietet alle Eigenschaften, die für den professionellen Einsatz in der Eisherstellung, Konditorei und modernen Gastronomie relevant sind: cremiger Geschmack, knackige Textur, hohe Fließfähigkeit und nachhaltige Herstellung. Besonders die einfache Verarbeitung ohne Temperieren, die Vielseitigkeit in der Anwendung und die Unterstützung nachhaltiger Projekte machen dieses Produkt zur ersten Wahl für alle, die Wert auf Qualität, Geschmack und verantwortungsvollen Umgang mit Rohstoffen legen. Lassen Sie sich von dieser berühmtesten weißen Schokolade bezaubern und nutzen Sie die Callebaut weiße Schokolade 2,5 kg für innovative und klassische Kreationen.
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