Callebaut Schokolade Sortiment bei REWE: Belgischer Genuss und Vielfalt
Im REWE Sortiment finden sich zahlreiche Produkte von Callebaut, einer der renommiertesten Schokoladenmarken aus Belgien. Die Auswahl reicht von weißen Schokoladen-Callets bis zu Zartbitter und besonderen Kakao-Spezialitäten - und überzeugt durch Qualität, Tradition und Innovation. Über 110 Jahre ist Callebaut dafür verantwortlich, beste belgische Schokolade auf den Markt zu bringen.
Leidenschaft und Hingabe lassen sich in jedem Tropfen und Stück der Callebaut-Schokoladenspezialtäten herausschmecken, denn die Geheimnisse für herausragend gute Schokolade sind von Generation zu Generation weitergegeben worden. Die beliebten Originalrezepturen sind noch heute als 811, 823 und W2 erhalten und bekannt.
Die Historie und Philosophie von Callebaut
1911 begann dieser Weg mit Octaaf Callebaut aus dem belgischen Wieze. Mit seinem eigenen Schokoladenrezept eröffnete er das Geschäft für Callebauts Finest Belgian Chocolate, die sofort Fahrt aufnahm. Anno 1920 entwickelte Callebaut die erste Kuvertüre aus Schokolade, um den Engpass in den Kriegs- und Zwischenkriegsjahren aufzufangen. 1935 wurde das erste Milchschokoladenrezept Nr. 845 konzipiert, das Chocolatiers noch heute verwenden.
In den 1960er-Jahren folgte der internationale Export der Callebaut-Schokolade an Bäcker und Konditoren weltweit. Die Innovation, die wir bis heute lieben: Callets - einfach dosierbare Callebaut-Drops, die seit 1988 das Portionieren von Schokoladen-Kuvertüre zum Kinderspiel machen.
Callebaut gehört zu den ältesten Kakao-Röstereien in Belgien und steht für Genuss und Nachhaltigkeit. Zudem arbeitet der belgische Hersteller an vielen nachhaltigen Ideen, wie die praktisch kompakten Verpackungen, die den CO₂-Fußabdruck reduzieren und schon bei den Zehn-Kilo-Verpackungen zu finden sind.
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Qualität und Herstellung von Callebaut Schokolade
- Die Geheimrezeptur der Wieze-Mischung von Callebaut bildet die Herznote des Schokoladenaromas.
- Master-Blender suchen die richtigen Bohnen aus Westafrika aus, um die perfekte Geschmacksbasis zu schaffen.
- Callebaut röstet die ganze Bohne in ihrer eigenen Schale.
- Mahlen, mahlen, mahlen bis die Kakaomasse eine unglaubliche Textur erreicht und zu einer seidigen Masse gepresst wird.
Mit Callebaut-Schokolade lässt sich nicht nur die Schoki-Leidenschaft befriedigen oder ein herrlich saftiger Marmorkuchen glasieren. Callebaut-Schokoladen und Callebaut-Kuvertüre sind ideal für Füllungen, Pralinen, Ganache und Süßigkeiten-Herstellung.
Woraus besteht Schokolade?
Die Basis jeder Schokolade besteht aus flüssiger Kakaomasse, die durch das Mahlen von Kakaobohnen gewonnen wird. Häufig enthält Schokolade zusätzlich Kakaobutter, Milch- oder Sahnepulver und Zucker. Für das richtige Aroma sorgen je nach Sorte Würzstoffe wie Vanille oder Zimt. Mandeln oder Nüsse runden den Geschmack ab.
Schokoladenmasse wird durch Emulgatoren (meist Lezithine) fließfähiger gemacht, damit sie leichter weiterverarbeitet werden kann.
Wie erkennt man hochwertige Schokolade?
- Seidiger Glanz und saubere Bruchkante beim Abbrechen.
- Weicher Schmelz auf der Zunge, kein sandiges Gefühl.
- Hoher Anteil an Edelkakao und hochwertigem Milchfett.
Ein hoher Anteil an Edelkakao spricht für eine Schokolade mit hoher Qualität. Die meisten Schokoladensorten tragen deshalb Schriftzüge mit Anmerkungen wie: „Kakaoanteil: mindestens 50 %“.
Das Callebaut Sortiment bei REWE
Callebaut Schokoladen-Callets
Schon seit rund 35 Jahren bietet Callebaut Schokolade und Kuvertüre in Dropsform an. Die Callebaut Schokoladen-Callets sind äußerst praktisch in der Anwendung, denn die Dosierung passiert einzeln. Ob zum Naschen oder für den Schokoladenüberzug, einfach einzeln entnehmen, im Wasserbad schmelzen und den Rest der Schokoladentropfen bis zum nächsten Mal in der Aromaverpackung wieder verschließen.
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Die Callets lassen sich leicht schmelzen, sodass du damit umwerfende Bonbons, Pralinen, Schokoladensoßen, Lutscher, Mousse und andere Süßigkeiten herstellen kannst. Die Callebaut-Schokoladen-Callets bestehen zu 100 % aus Schokolade in ihrer reinsten Form, der sogenannten Kuvertüre.
Im Schokoladenherz Belgiens werden seit über 100 Jahren die leckersten Schokoladensorten hergestellt. Die Callets sind in einer kleineren Verpackung (400 Gramm) verpackt, sodass jeder (Hobby-)Bäcker diese köstliche Schokolade genießen kann.
Schoko-Chunks und Schokoladenstäbchen
Leckere Schoko-Chunks und Schokoladenstäbchen bietet Callebaut an, die beim Backen im Teig nicht mit dem Teig verschmelzen. Es bleibt die perfekte Textur für einen fluffig feuchten Teig, der den idealen Knack und ein Schokoladen-Herz in sich trägt. Callebaut-Schokostäbchen sind ideal für gefüllte Schoko-Croissants und bestehen aus 100 % backfester Zartbitter-Schokolade.
Um den perfekten Schokoladenkern zu kreieren, sind Backtemperaturen bis maximal 200 °C empfohlen. Dies gilt auch für die herrlich knackigen Schokoladen-Chunks aus belgischer Schokolade von Callebaut.
Mousse und Fondant
Ein Highlight im Sortiment sind die verschiedenen Sorten Chocolate Mousse aus dunkler (75 %), hellerer (70 %) und weißer Schokolade. In nur wenigen Handgriffen erschaffen Sie aus diesen eine herrliche Schokoladen-Mousse. Die Masse wird lediglich mit Milch aufgeschlagen und durchgekühlt.
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Nach feiner Vanille schmeckt der weiße Rollfondant von Callebaut, der gebrauchsfertig in großen Profi-Eimern zum Wiederverschließen geliefert wird. Der Bestseller für große Projekte lässt sich leicht verarbeiten und perfekt mit Lebensmittelfarbpaste kolorieren.
Toppings und Spezialitäten
Darüber hinaus bietet Callebaut Toppings für Desserts und Gebäcke an. Geschmackssorten wie Karamell, rote Früchte und natürlich Zartbitterschokolade verfeinern die Topping-Cremes auch Eiscreme und Waffeln.
Besondere Sorten - Vielfalt im REWE-Sortiment
Spezielle, besondere Schokoladensorten bietet Callebaut nebst der edlen belgischen Schokolade in Zartbitter, Vollmilch und Weiß an. Besondere Sorten zeigen sich zudem als Ruby-Schokolade in Callet-Form oder Schokoladensorten ohne Zuckerzusatz und spezielle Schokolade für leckere Schokoladenbrunnen.
Ohne Süße schmeckt Schokolade nicht. Doch bei der Herstellung muss nicht immer Zucker zum Einsatz kommen. Einen neuen Trend stellt Steviaschokolade dar. Stevia ist ein Süßungsmittel, den man aus der Steviapflanze gewinnt.
Leckere Schokoladentafeln gibt es als Blockschokolade, Kuvertüre, Luftschokolade, Mokkaschokolade, Noisette-Schokolade oder Schokoriegel. Auch vegane Schokoladensorten sind im Sortiment bei REWE erhältlich - entweder als dunkle Sorten wie Zartbitter oder mit pflanzlichen Alternativen zur Milch.
| Schokoladensorte | Kakaoanteil | Milchfett | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Vollmilch | ≥ 30 % | hoch | Hoher Nährwert, cremig |
| Zartbitter | ≥ 50 % | niedrig | Bitter, oft mit süßer Fllung |
| Bitterschokolade | ≥ 60 % | niedrig | Intensiv, edel, teurer |
| Weiße Schokolade | 0 % | niedrig | Kakaobutter, süß, cremig |
Allergen- und Nährwertinformationen
- Milch, Soja
- Nährwert pro 100g: kJ: 2379, Kcal: 569, Fette: 35.8g, gesättigte Fettsäuren: 22g, Kohlenhydrate: 55g, davon Zucker: 55g, Eiweiße: 6g, Salz: 0.21g
Die Callebaut-Schokoladenprodukte sind glutenfrei und vegetarisch und für eine Vielzahl von Anwendungen geeignet, darunter Füllungen, Überziehen, Ganache und Dekoration.
Callebaut, Van Houten & Massa Ticino Tropic
Barry Callebaut, das sind mehr hochwertige Firmen als Callebaut selbst. Nebst der belgischen Schokolade von Callebaut bietet Barry Callebaut auch Schokolade der Marke Van Houten an. Massa Ticino Tropic ist ein Fondant, der weltweit als einer der besten Rollfondant-Sorten gilt.
Schokolade bestellen und Lagertipps bei REWE
Natürlich kannst du Schokolade auch ganz bequem beim REWE Lieferservice bestellen. Wer Schokolade oder Pralinen über längere Zeiträume aufbewahren möchte, sollte darauf achten, dass sie keinen Fremdgerüchen, Temperaturschwankungen und keiner Wärme ausgesetzt sind.
Steigen die Temperaturen, bewahrst du sie bestenfalls in kühlen Räumen oder im Kühlschrank auf. Ein weißlicher Belag, sogenannter Fettreif, ist vollkommen unbedenklich und schmälert weder die Haltbarkeit noch den Geschmack der Schokolade.
Wissenswertes - Genuss und Nachhaltigkeit
Callebaut-Schokolade macht nicht nur viel Spaß bei der Verarbeitung, sondern ist auch gut für das Wohl der Kakaobauern. Ein Teil der Erträge wird wieder in die Kakaobauern und ihre Gemeinden investiert.
Schokolade lässt sich grob in drei Oberkategorien einteilen: Milchschokolade mit einem hohen Anteil an Milch, Kakaobutter und Zucker; Bitterschokolade, die weniger Milch und mehr Kakao enthält; und weiße Schokolade, bei der die Kakaomasse entfernt wurde.
Haustierbesitzer sollten vorsichtig sein. In Schokolade ist Theobromin enthalten, das Katzen, Hunde, Vögel und Pferde ganz schlecht vertragen.
Callebaut-Produkte und Shop
Im Callebaut-Shop bei meincupcake.de finden Sie die besten Schokoladenprodukte zum Backen und Gestalten. Die feine belgische Schokolade mit der langen Tradition wird Sie nicht enttäuschen. Zartschmelzende Texturen und vollmundige Geschmacksabenteuer erwarten Sie.
Callebaut ist der Meister der belgischen Schokolade zum Backen, für Desserts und zum Naschen. Probieren Sie die herausragenden, sorgfältig erschaffenen Schokoladensorten und Kuvertüren in Callets-Form von Callebaut und überzeugen Sie sich selbst.
Darüber hinaus finden Sie bei Callebaut Chunks und Schokoladenstäbchen, die backfest als leckerer Schokoladenkern in Ihren Gebäcken verbleiben. Auch Toppings und besondere Schokolade von Van Houten ist im Sortiment von Callebaut vertreten.
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