Butterkuchen mit Pudding von Dr. Oetker: Klassischer Hefeteig trifft auf saftige Puddingfüllung
Gefüllte Butterkuchen begeistern mit einer Mischung aus lockerem Hefeteig und saftigem Innenleben. Rezept bewerten. 4.6 von 5 Sternen. Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, etwas Zucker zugeben und in die Mehlmulde gießen. Sobald die Oberfläche Risse zeigt, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, abgeriebene Schale der Orange, die flüssige Butter und das Ei zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig dick in Blechgröße ausrollen. Auf das Blech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Mit zwei Fingern Vertiefungen in geringem Abstand in den Teig drücken. Inzwischen den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten. Die Butter schmelzen und auf den Kuchen aufstreichen. Den noch warmen Pudding gleichmäßig auf dem Kuchen ausstreichen.
Warum ein Butterkuchen mit Pudding so gut passt
Begeistert vom Rezept? Saftiger Genuss - mit Pudding gefüllter Butterkuchen. Einen Butterkuchen mit Mandeln und Pudding zu backen, erfordert weder exotische Zutaten noch besondere Utensilien. Kein Wunder, dass der Butterkuchen vom Blech zu den Klassikern zählt und immer wieder gerne auf der Kaffeetafel steht. Ein großer Anteil daran hat die ordentliche Portion Butter, die dem süßen Hefeteig einen herrlichen Schmelz verleiht. Das allein ist schon Genuss pur, der sich durch eine Füllung noch steigern lässt. Sie steuert eine saftige Komponente bei, die bei unserem Butterkuchen-Rezept aus Pudding besteht. Mit seinem kräftigen Vanillearoma passt er perfekt zu den knusprigen Mandelblättchen, die das Topping bilden.
Wer lieber den Mandelgeschmack im Vordergrund haben möchte, kann unseren Marzipan-Butterkuchen ausprobieren. Mit Butter-Marzipan-Creme gefüllt, entwickelt diese Variante des beliebten Backwerks ein ausgeprägtes Mandelaroma. Liebst du hingegen knusprige Streusel auf deinem Hefeteig, probiere unbedingt diesen Streuselkuchen mit Pudding und Fans der Kombination aus Vanillepudding und Schokolade kommen mit unserem LPG-Kuchen auf ihre Kosten.
Variationen und Varianten für besonderen Geschmack
- Vanille oder Mandel? Butterkuchen nach Belieben füllen
- Am besten schmeckt der saftige Butterkuchen mit Pudding noch leicht warm als Dessert
- So verbindet man cremige Nachspeisen mit einem Knusperfaktor
- Außen crunchy, innen cremig - Pudding-Bites als weitere Versuchung
- Getränkter Butterkuchen mit Orangesaft, Zucker und Mandellikör als Highlight zu besonderen Anlässen
Praktische Anleitung: Butterkuchen mit Pudding selber backen
- Vorbereiten: Die Milch für den Teig erwärmen und darin die Butter zerlassen.
- Hefeteig zubereiten: Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten für den Teig und die warme Milch-Butter-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech einfetten und Ofen vorheizen.
- Teig bearbeiten: Teig auf dem leicht bemehlten Arbeitsplatz nochmals durchkneten und auf dem Backblech ausrollen. Hierbei mehrmals dicht an dicht verfahren, bis die gewünschte Größe erreicht ist.
- Puddingcreme vorbereiten: Milch in eine Rührschüssel gießen, Cremepulver zufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Pudding nach Packungsanleitung zubereiten und noch heiß auf dem Kuchen verteilen. Butter in Flöckchen darauf setzen.
- Backen und Verfeinern: Den Teig erneut gehen lassen, bis er sichtbare Vergrößerung zeigt. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, Mandelblättchen darüber streuen. Den Kuchen bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Heißluft) backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Backen kann der Kuchen noch lauwarm serviert werden.
Weitere Hinweise: Es gibt Rezeptvarianten wie Butterkuchen mit Nusskruste, Streuselteig-Varianten oder Butterkuchen mit Puddingcreme als Extra-Füllung. Zudem lassen sich Buttercreme aus Pudding herstellen und mit Amaretto oder Kirschwasser verfeinern, um Torten oder Kuchen dekorativ zu gestalten.
Zusätzliche Ideen für Inspirationen: Puddingkuchen, Streuselkuchen mit Pudding, und Varianten mit Schmand oder Marzipan verleihen dem klassischen Butterkuchen neue Geschmacksrichtungen. Ob du dich für eine einfache Butterkuchen-Version oder eine opulent gefüllte Variante entscheidest - der buttrig-zuckrige Teig und die cremige Füllung sorgen stets für Gaumenfreuden.
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Zusammenfassung der wichtigsten Schritte
- Hefeteig aus Mehl, Milch, Hefe, Zucker, Vanillezucker, Salz, Orange, Butter und Ei herstellen.
- Teig gehen lassen, Vertiefungen drücken und Vanillepudding zubereiten.
- Butter schmelzen und Pudding auf dem Kuchen verteilen.
- Backen, ggf. mit Mandelblättchen toppingen und nochmals backen bis goldbraun.
| Bezeichnung | Typ | Zutatenmenge | Backzeit |
|---|---|---|---|
| Butterkuchen-Teig | Hefeteig | Mehl, Milch, Butter, Trockenhefe, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei | ca. 15-20 Min. Einschub, danach Backzeit |
| Puddingfüllung | Puddingcreme | Milch, Puddingpulver Vanille, Zucker | 1 Min. Rühren, danach Backen |
| Belag | Butter & Mandel | Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Mandeln | Backen bis goldbraun |
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