Buchstaben und Zahlen Ausstecher für Fondant: Anwendung und Tipps

Sie sehen richtig toll aus und sind ein Highlight auf jeder Torte: Essbare Rosen und süße Botschaften. In unserer DIY-Anleitung zeigen wir euch in ausführlichen und dennoch einfachen Schritten, wie ihr hübsche Fondant Rosen und Buchstaben selber machen könnt. Auch für die Buchstaben aus Fondant solltet ihr euch die Anleitung genau durchlesen - am Ende des Artikels bekommt ihr dann nochmal ein paar Extratipps dafür.

Materialien und Zubehör

Rollfondant in den gewünschten Farben
Fondant Rosen Ausstecher, Buchstaben Ausstecher & Modellierwerkzeug (Komplettsets)
Lebensmittelkleber
Evtl. Silikon-Ausrollmatte
Ausstecher mit Auswerfer
Silikonformen und Stempelausstecher
Modellierfondant oder Blütenpaste (für filigrane Buchstaben empfohlen)
Kokosfett oder Ceres zum Einfetten der Ausstecher
Bäckerstärke/Puderzucker zum Abpudern

Fondant Rosen selber machen: Schritt-für-Schritt

kneten, bis die Zuckermasse schön weich und modellierbar ist. Möchtet ihr wie auf dem Bild marmorierte Rosen aus Fondant machen, dann einfach weißen Fondant und farbigen Fondant untereinander mischen und zu einer Kugel formen.
Tipp: Achtet bei allen Schritten auf trockene Hände, damit der Fondant nicht anfängt zu kleben.
Dann für die Rosen den Fondant richtig ausrollen - er sollte einigermaßen dünn, aber nicht brüchig sein.
Pro Fondantrose benötigt ihr solch eine ausgestanzte Blumenform.
Tipp: Achtet darauf, dass die Kanten schön sauber sind - ggf. beim Ausstechen einfach etwas kräftiger drücken und ein ganz klein wenig hin- und herruckeln.
Dann den Tortenfondant unten gut festdrücken.
In unserem Beispiel war es ein Schokoladenkuchen - wir konnten die Rosen einfach in die noch warme Schokolade drücken, die dann ganz ohne Kleber auf der Torte gehalten haben.
Tipp: Die fertigen Fondantrosen dürfen nicht lange in den Kühlschrank - deshalb solltet ihr sie erst so spät wie möglich auf der Torte platzieren.
Geschützt könnt ihr die Fondant Blumen an der Luft bei Zimmertemperatur trocknen lassen und einige Wochen aufheben.

Buchstaben und Zahlen aus Fondant: Grundlagen

Mit den Fondant-Ausstechformen Buchstaben erhalten Sie alle Buchstaben von A bis Z und in einigen Sets auch Zahlen von null bis neun, um Ihre Torten individuell zu gestalten. Verwenden Sie Buchstaben-Ausstecher für Fondant zum Beschreiben Ihrer Torten und kreieren Sie Namen, Glückwünsche oder Initialen für das Geburtstagskind, Brautpaar oder den Jubilar.

Wenn Sie Fondant kaufen, formen und anschließend in Buchstabenform ausstechen möchten, brauchen Sie dazu Ausstechformen. Da Fondant ein relativ weiches Material ist, sind dazu nicht unbedingt Metallausstecher notwendig. Hat man erstmal einen guten Ausstecher Buchstaben gefunden, verwendet man ihn in der Regel in vielen Situationen.

Welches Material für Buchstaben?

Auf jeden Fall solltet Ihr die Buchstaben aus Modellierfondant oder Blütenpaste ausstechen. Fondant ist zu weich und verzieht sich, wenn man versucht ihn aus dem Ausstecher zu holen. Der Modellierfondant bzw. die Blütenpaste müssen zunächst sehr dünn ausgerollt werden.

Ausstecher-Typen und Sets

Fügen Sie Ihren Kuchen und Leckereien mit den PME Prägern eine persönliche Nachricht hinzu! Die Ausstecher können auf gerolltem Fondant, Buttercreme, Modellierschokolade und Marzipan verwendet werden. Das Set besteht aus hochwertigem Kunststoff in Lebensmittelqualität und enthält 52 Buchstaben: 26 Groß- und 26 Kleinbuchstaben. Die Rückseite zeigt den Buchstaben und einen Richtungspfeil, um sicherzustellen, dass er in der richtigen Position ist.

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Das FMM Chunky Funky Alphabet & Numbers Tappit Set ist eine robuste Variante der Funky Tappits. Dieses linealförmige Ausstecherset eignet sich ideal zum Herstellen von Buchstaben und Zahlen. Dies ist das Großbuchstaben-Set von A bis Z und 0 bis 9. Dieses Lineal funktioniert am besten, wenn Sie das Marzipan oder Fondant (vermischt mit etwas Tylo Pulver) gründlich kneten und danach hauchdünn ausrollen.

Die FMM Alphabet Tappits Magical sind ideal zur Kreation von märchenhaften Buchstaben und Zahlen. Das Ausstecherset enthält alle Großbuchstaben und Zahlen, ein Fragezeichen und ein Doppelkreuz. Das Set besteht aus drei Ausstecher in Linealform.

Anleitung: Buchstaben sauber ausstechen

Zunächst erklären wir Euch die Vorgehensweise bei der gefetteten Unterlage. Nicht nur die Unterlage, auch den auszustechenden Buchstaben solltet Ihr mit Kokosfett einreiben. Jeweils sechs Buchstaben sind auf einer Stange angebracht, Ihr braucht nur den Buchstaben zu fetten, den Ihr ausstechen möchtet.
Anschließend wird die Buchstabenstange mit der Stelle auf den Modellierfondant bzw. die Blütenpaste gedrückt, an der sich der Buchstabe befindet. Allzu viel sollte man dann nicht hin und her rubbeln, da der Modellierfondant/die Blütenpaste auf der Unterlage klebt und daher der Bewegung nicht folgen kann (das würde dazu führen, dass der Buchstabe an Form verliert).
Nun zieht Ihr die ausgerollte Masse außen am Ausstecher ab, anschließend wird der Ausstecher angehoben. Jetzt sollte der Buchstabe auf der Unterlage kleben.
Wenn in dem Ausstecher (zum Beispiel im "O") noch Masse zu entfernen ist, nehmt sie mit einem Zahnstocher oder einer Nadel auf. Die Kanten des Buchstabens können jetzt noch leicht rau sein. Die könnt Ihr mit einem Cuttermesser abschneiden.
Die zweite Möglichkeit ist die Methode mit gepuderter Unterlage. Dazu wird die Arbeitsunterlage mit Bäckerstärke leicht abgepudert und auch der ausgewählte Buchstabe im Ausstecher wird damit bestäubt.
Anschließend drückt Ihr auch hier den ausgewählten Buchstaben in die Masse und schiebt den Ausstecher kräftig und mit Druck auf der Unterlage hin und her. Damit wird der Buchstabe ausgestochen, bleibt aber in diesem Falle im Ausstecher.
Am besten zieht Ihr jetzt mit dem Finger die Kanten des Buchstabens im Ausstecher nach, damit verhindert Ihr, dass die Kanten des ausgestochenen Buchstabens rau sind wenn sie aus dem Ausstecher holt.
Zum Einen kann man die Ausstecherstange leicht in die Hand oder auf eine Tischkante schlagen, damit der Buchstabe herausfällt. Wenn das nicht funktioniert und der Buchstabe nicht aus der Form herauskommt, dann ist meistens der Modellierfondant oder die Blütenpaste noch zu weich, dann solltet ihr die Ausstecherstange eine Zeit lang in den Kühlschrank legen.

Tipp: Auswerfer und Stempel

Mit Auswurf - Buchstaben erstellen war nie so einfach! Diese Ausstecher funktionieren mit allen Zuckerpasten und sind ein einfacher Weg, Ihrer Torte oder Ihrem Kuchen eine persönliche Note zu geben. Inhalt: 26 Stück. Die Masse dünn ausrollen, die Ausstecher in Masse drücken, auf den Stempel drücken und die Buchstaben werden herausgedrückt.

Die Stempel können für gerollten Fondant, Buttercreme, Gummipaste, Modellierschokolade und Marzipan verwendet werden. Das Set besteht aus hochwertigem Kunststoff in Lebensmittelqualität und enthält 52 Stempel: 26 Groß- und 26 Kleinbuchstaben. Die geprägten Buchstaben können mithilfe von geschmolzener Schokolade, Zuckerglasur, Streusel, Farbe mithilfe von Lebensmittelstiften oder Lebensmittelfarben hervorgehoben, gefärbt und dekoriert werden.

Praktische Tipps zur Verarbeitung und Lagerung

Die Buchstaben lösen sich leichter, wenn wir sie vor dem Herausdrücken kurz trocknen lassen.
Die Schriftzüge lassen sich gut vorbereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Dabei Boden des Behälters mit Küchenrollenpapier belegen oder mit Staubzucker bzw. Puderzucker bestreuen.
Die Buchstaben sollten idealerweise aus Modellierfondant oder Blütenpaste angefertigt werden, damit sie beim Herausnehmen nicht reißen.
Damit der Fondant nicht picken bleibt, die gewünschten Buchstaben mit Ceres befetten. Den Überschüss dann einfach mit dem Fingern wegstreichen.
Tipp: Die fertigen Fondantrosen und Buchstaben dürfen nicht lange in den Kühlschrank - deshalb solltet ihr sie erst so spät wie möglich auf der Torte platzieren.
Wenn es nicht unbedingt Fondant sein muss: Wie wär's, wenn du das Logo einfach ausdruckst, auf Backpapier überträgst und dann mit Schokolade nachzeichnest? Kurz abkühlen lassen, abziehen und rauf auf den Kuchen!

Alternative Techniken ohne Ausstecher

Hallo liebe Community, wie fertigt man am besten Buchstaben ohne einen Ausstecher an? Ich habe das ein paar mal versucht, indem ich sie einfach mit einem Messer ausgeschnitten habe, das reißt aber am Rand alle paar Millimeter so leicht ein und sieht garnicht schön aus. Ich würde die Buchstaben spiegelverkehrt auf ein Butterbrotpapier mit einem weichen Bleistift zeichnen, das Papier auf die fertig eingedeckte Torte halten und dann mit einem Glätter drüber fahren. So solltest du etwas vom Bleistift auf den Fondant bekommen. Danach dann einfach nur noch mit einem Schwarzen Lebensmittel-Stift oder einem dünnen Pinsel und leicht verdünnter Pastenfarbe nachmalen.

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Wenn es nicht unbedingt Fondant sein muss, kann man auch Schokolade verwenden: Wie wär's, wenn du das Logo einfach ausdruckst, auf Backpapier überträgst und dann mit Schokolade nachzeichnest? Kurz abkühlen lassen, abziehen und rauf auf den Kuchen!

Herstellung von Fondantbuchstaben und Rosen Videotutorial

Ausstechformen für Kinder und kreative Motive

Patchwork ist eine Ausstechform, die es meistens den Kindern gefallen wird, da es sehr schön auf dem Kuchen, Torte und Muffins aussieht und großartige Figuren bedruckt wird. Aber auch den Erwachsenen gefallen die Patchworks, da man mit dem Werkzeug viele verschiedene Motiven dekorieren kann, die zu jedem Anlass passen könnte.

Übrigens können aus Silikonformen nicht nur Buchstaben modelliert werden, sondern alles Mögliche, also Perlen, Tiere, Herzen, Mascherln usw. Viele verschiedene Ausstecher gibt es in unterschiedlichen Größen und Materialien wie Edelstahl, Kunststoff oder Silikon.

Empfohlene Anwendungen

Geburtstagstorten: Namen und Alter mit Buchstaben und Zahlen
Hochzeitstorten: Initialen und Jahreszahlen
Cupcakes und Kekse: kleinere Fun-Font Sets eignen sich besonders für Cupcakes und Kekse
Motivtorten: Verwendung von Patchwork-, Tier- oder Themenausstechern

Praktische Produktinformationen (Kurzübersicht)

Produkt	Material	Verwendung
PME Fun Fonts	Kunststoff (lebensmittelecht)	Fondant, Marzipan, Modellierschokolade - Stempel mit Griff
FMM Tappits / Lineal-Ausstecher	Kunststoff	Buchstaben & Zahlen, am besten mit Tylo gemischtem Fondant
Auswerfer-Ausstecher (Edelstahl)	Edelstahl	Fondant, Kekse - leicht zu reinigen
Silikonmoulds	Silikon	Feine Motive, Perlen, Figuren, flexibel

Letzte Hinweise

Wie du siehst gibt es immer mehrere Wege zum Ziel. Was dir am Besten liegt musst du selbst entscheiden. Viel Glück! Wir arbeiten täglich daran unser Sortiment durch hochwertige Produkte erweitern zu können. Zögern Sie nicht und entscheiden Sie sich jetzt dazu bei uns Ihre Bestellung aufzugeben.

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