Bubble Waffel Stuttgart: Die besten Cafés und Läden für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse
Stuttgart begeistert mit einer vielfältigen Cafékultur, die weit über typische schwäbische Spezialitäten hinausgeht. Neben italienischer Kaffeekultur und exklusiven Konditoreien finden sich hier auch innovative Konzepte wie Bubble Waffel-Stände, die Süßigkeiten-Himmel versprechen. Insbesondere junge Start-ups und kreative Cafés tragen dazu bei, dass Stuttgart in Sachen kulinarischer Vielfalt und Genuss ganz vorne mit dabei ist.
Bubble Waffel und mehr: Blub auf der Westallee
Alle anderen schreien OMG, zumindest taten das etliche letzte Woche auf der Westallee, wo Blub mit seinem Bubble Wrap Waffle-Stand debütierte. Hab’s selbst leider verpasst zu probieren, die Bilder sehen aber nach dem Süssigkeiten-Himmel pur aus. Über mehrere Wochen hinweg wurde ein eigener Teig kreiert (die erste Ladung ging noch komplett den Bach runter), dann erst mit einem Mini-Waffeleisen die Freunde mit dem Waffel-Schoko-Süssigkeiten-Wunder beglückt und daraufhin große Waffeleisen geordert.
“Zwei Monate und viel Streß kommen drei von sechs mit der Post, zwei Wochen vor dem ersten Fest. Westallee lief dann gleich Bombe, sold out, man musste nachts nach produzieren. An diesem Wochenende hat man sich auf dem Bohnenviertelfest platziert und nächste Woche steht Blub beim Henkerfest. Auf den Namen Blub kam man beim Brainstorming via bliblablub, ein Kugelfisch macht blub, die Waffel ist rund und der Fisch war geputzt.
Italienische Kaffeekultur im TATTI - Café & Bar
Italienische Kaffeekultur und Lebensart gibt es im „TATTI - Café & Bar“, direkt am Eingang der Temporary Concept Mall Fluxus in der Calwer Passage. Die Einrichtung ist puristisch, aber nicht ungemütlich: Ein großer weißer Tisch in der Mitte, Sitzbänke in der Fensterfront und zusätzlich noch ein paar Bänke vor dem Café.
Zu trinken bekommt man allerlei Klassiker wie echt guten Espresso oder Cappuccino, zubereitet mit der La Marzocco-Siebträgermaschine. Beliefert wird das Café von der Traditions-Rösterei Caffè Haiti Roma. Mein Espresso schmeckt cremig, kräftig und ein bisschen schokoladig und weckt Erinnerungen an meinen letzten Italien Urlaub.
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Meine Empfehlung für alle, die mal etwas Neues ausprobieren möchten: Bestellt unbedingt einen Espresso Tonic - Tonicwater im Longdrink-Glas auf Eis, dazu ein Espresso-Shot. Schon lange kein Geheimtipp mehr ist das TUTTI A TATTI APÉRO, jeden Donnerstag ab 18:00 Uhr.
Gesunde und regionale Frühstücksgenüsse im Café Hans liebt Kuchen
Seit November 2023 befindet sich in der Gutbrodstraße 1 das Café Hans liebt Kuchen. Es ist neben der gleichnamigen Konditorei beim Hans Rehn Stift bereits die zweite Filiale der Inhaberinnen Stephanie Schleehauf und Sophie Werz. Noch ist die Speisekarte klein, doch sie bietet viele gesunde Optionen wie Rührei, Birchermüsli oder eine Frühstücks-Chia-Bowl.
Die Betreiberinnen achten bei der Auswahl ihrer Zutaten so gut wie möglich auf Regionalität. Die verwendeten Eier beispielsweise stammen ausnahmslos vom Biolandhof Henzler, die Haferflocken von der Hegnacher Mühle in Waiblingen.
Mókuska - Specialty Coffee und besondere Tees
Im Eckcafé Mókuska, das ungarisch für Eichhörnchen steht, gibt es seit 2014 Specialty Coffee - und zwar aus der eigenen Rösterei. Dazu wird Gebäck serviert, außerdem Limonaden sowie zwei besondere Tees, die aus Kaffeeblättern und Kaffeekirschen gebrüht werden.
Die Blätter schmecken ähnlich wie grüner Tee, die Kirschen fruchtig-herb. Außerdem gibt es im Mókuska mit die besten Zimtschnecken von Stuttgart.
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Maison Karl - Die Adresse für außergewöhnlichen Käsekuchen
Das noch recht neue Maison Karl ist der Nummer-Eins-Spot, wenn es um Käsekuchen in Stuttgart geht. Seit August 2023 servieren Maria und Niko Louris mit ihrem Team in der Calwer Straße besondere Kreationen, inspiriert von verschiedenen Käsekuchensorten aus aller Welt.
So findet sich neben dem Dubai Cheesecake, einer Kreation mit Pistaziencreme, belgischer Schokolade und türkischem Kadayif, auch der San Sebastian auf der Karte. Das ist ein baskischer „verbrannter” Cheesecake ohne Boden. Wer mag, bekommt Schokosauce on top.
Insgesamt arbeiten vier Konditorinnen im Maison Karl, die diese Kuchen in liebevoller Handarbeit herstellen.
Feuilleton x Breakfast Club - Frühstück und Eventlocation in Stuttgart-Ost
In Stuttgart-Ost hat im Januar 2024 das Feuilleton eröffnet - eine Eventlocation mit Frühstückscafé. Im sogenannten Feuilleton x Breakfast Club gibt es jeden Samstag und Sonntag von 9 bis 14:30 Uhr Frühstück. Die Karte wechselt je nach Saison.
Neben Eggs Benedict gibt es zum Beispiel Bauernbrot mit Mascarpone-Frischkäse-Creme, Serrano-Schinken, Burrata, Walnüssen und Honig oder Waffeln mit wechselnden Toppings.
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Das Feuilleton ist minimalistisch, aber edel eingerichtet.
Claus Eismanufaktur & Deli - natürliches Eis und stilvolle Atmosphäre
Das Claus Eismanufaktur & Deli ist perfekt als Hangout vor dem Abend: riesige Fenster, hohe Decken, schlichte graue Wände, viel Holz. Die zwei Eis-Spezialitäten des Hauses: Salz-Karamell und Erdbeer-Minze.
Die Eissorten im Claus sind allesamt ohne künstliche Zusatzstoffe, Aromen und Farbstoffe.
Die Markthalle Stuttgart - kulturelles und kulinarisches Erlebnis
Die mehr als hundert Jahre alte Markthalle ist ein Erlebnis: die Farbenpracht von makellosen Früchten aus aller Welt, frisch und getrocknet, die Fülle von Schinken in allen Nuancen aus Spanien und Italien, Schokoladen der Confiserie Gmeiner.
Bäcker Baier, mit 180 Jahren Tradition, bietet Brote ohne Zusatzstoffe, und sein Osterweckle schmeckt fast wie italienischer Panettone - mit Mandelkruste.
Mediterrane Spezialitäten am Bismarckplatz - Onur Veizoglou
Ein alter Hallen-Hase ist der Grieche Onur Veizoglou. Tzatziki, Aufstriche mit Thunfisch, Paprika, Chili und Honigsenf, dazu israelische Datteln und türkische Feigen - ein mediterranes Gaumenfest!
Die Karte ist so voll wie der äußerst beliebte Laden am ebenso beliebten Bismarckplatz. Es gibt opulente Frühstücksvarianten, abends eine große Steak-Auswahl, aber auch Vegetarisches oder Veganes. Sonntags gibt es meistens Braten.
Feine Gastronomie in Stuttgart - Michelin-Sterne und innovative Küchenchefs
Im Zauberlehrling, das zum gleichnamigen Hotel gehört, kocht Fabian Heldmann mit seinem Team. Serviert wird etwa Steinbutt mit geräuchertem Kohlrabi und Haselnuss; das 7-Gänge-Menü kostet 195 Euro. Für seine extravaganten Kreationen wurde der Zauberlehrling bereits mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Auch das 5 Gourmet Restaurant & Bar durfte sich bereits über einen Michelin-Stern freuen. Seit 2018 ist Alexander Dinter als Küchenchef für die extravaganten Gerichte zuständig - und tischt beispielsweise Dim Sum mit Spinat, Ingwer, Erdnuss und Champagner oder Island-Kabeljau mit Ananas, Avocado und Purple Curry auf.
Im Délice werden saisonal geprägte Köstlichkeiten wie Gelbschwanzmakrele mit Stachelbeere und Estragon oder Kalbsfilet mit grünem Spargel, Pappardelle und Pfifferlingen serviert. Verantwortlich ist Andreas Hettinger, Sommelier Andreas Lutz reicht die jeweils passenden Weine.
Tradition und Moderne in Stuttgarts Gastronomie
Um die 200 Jahre alt und schon immer ein Ort zum Zusammenrücken, Wein trinken und Essen ist die Kochenbas am Hang - eine richtige Stuttgarter Weinstube, die ebenso aus der Zeit gefallen wie gemütlich ist. Zum hellroten Trollinger gibt es zum Beispiel Linsen mit perfekter Essignote, handgeschabte Spätzle und Saitenwürste.
Früher beherbergte das Haus das Yosh, dessen Betreiber das Lokal 2019 aufgaben. Mittlerweile kocht hier Sven Lacher, der von „Der große Guide“ als Aufsteiger des Jahres 2024 ausgezeichnet wurde, mit seinem Team. Der Name New Josch erinnert an das prestigeträchtige Vorgänger-Restaurant, das unter anderem für seinen Michelin-Stern bekannt war.
Diesem Ziel nähert sich das New Josch ebenfalls - mit aufwendigen Menüs und Gerichten à la carte.
Exotische Küche im Cube Restaurant im Kunstmuseum
Im Kunstmuseum der Stadt ist das Cube Restaurant untergebracht. Wie der Name schon vermuten lässt, fühlen sich Gäste hier wie in einem gläsernen Kubus - und genießen durch die bodentiefen Fenster einen Blick auf das Zentrum von Stuttgart.
Die Inneneinrichtung ist modern, aber unprätentiös; Designer Heinz Witthöft war hier am Werk. Im Cube werden sowohl mediterrane als auch asiatische Gerichte aufgetischt, scharfe Thaisuppe mit Pulled Chicken, Frühlingslauch und Shiitake zum Beispiel, oder Spargel-Risotto mit Wasabi und Kombu.
Pflanzliche asiatische Küche im Soy Club
Das Soy Club hat im Jahr 2023 eröffnet und ist das erste pflanzliche asiatische Restaurant der Stadt. Es gibt zahlreiche asiatische Tapas, aber auch Sushi und Hauptgerichte wie Currys stehen auf der Speisekarte. Das Interieur ist sehr schlicht: Weiße Fliesen treffen auf weiße Wände.
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