Gebrüder Grimm Schokolade: Geschichte und Hintergrund
Entdecken Sie die ganze Vielfalt unserer Schokoladenwelt: Von klassischen Tafeln über Herkunftsschokolade bis hin zu märchenhaften Editionen und liebevoll gestalteten Geschenksets. Jede einzelne Tafel wird mit Hingabe und Leidenschaft kreiert, um Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten, das die Tradition und Qualität unserer Region verkörpert.
Handwerk und Produktionsphilosophie
Gebrüder Grimm Schokoladenmanufaktur entsteht jede Tafel von Grund auf selbst: Wir rösten die Bohnen, brechen sie, vermahlen sie, conchieren stundenlang und giessen sie schliesslich in die Form. Bean-to-Bar - vom Rohkakao bis zur fertigen Schokoladentafel, alles aus einer Hand. Nur reiner Kakao, Schweizer Zucker und - wo es passt - ausgewählte, natürliche Zutaten von höchster Qualität.
Unsere Schokolade ist nicht einfach ein Produkt - sie ist ein Erlebnis. Handwerklich gemacht, kompromisslos ehrlich und märchenhaft unverfälscht. Bewusst. Echt. 100 % purer Geschmack.
Für das Rösten haben wir einen nostalgischen Röster aus Portugal. Zum Crushen und Sortieren haben wir den Allure CD3. Wir conchieren unsere Schokolade. Ja, zurzeit setzen wir zusätzliche Kakaobutter ein. Wir versuchen es (die Kakaobutter selbst herzustellen), leider gelingt es uns noch nicht die gewünschte Qualität und Quantität zu erreichen.
Standort und Manufaktur
Jedes Produkt wird mit Sorgfalt in unserer Manufaktur in Lüscherz hergestellt - für echten Genuss mit Charakter. Handgemacht in Lüscherz, sorgfältig geröstet und mit viel Liebe veredelt - unsere klassischen Schokoladen stehen nicht nur für puren Genuss, sondern auch für echtes Schweizer Handwerk.
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Bean-to-Bar und Partnerschaften
"Bean to Bar" bedeutet wörtlich „von der Bohne bis zur Tafel“. Es beschreibt die komplette Herstellung von Schokolade direkt aus der Kakaobohne - und nicht aus vorgefertigter Kuvertüre oder Schokoladenmasse. Ein Bean-to-Bar-Produzent übernimmt also alle Schritte der Schokoladenherstellung.
Unsere Partnerfarmen - Fair. Nachhaltig. Respektvoll. Schokolade beginnt nicht in der Schweiz, sondern dort, wo die Kakaobäume wachsen. Farmen und Familien zusammen - einige davon haben wir persönlich besucht. Keine anonymen Rohstoffhändler, keine Spekulation, keine Ausbeutung. faire, existenzsichernde Preise, nachhaltige Beziehungen und Respekt für Mensch und Natur.
Mit jeder Grimm-Tafel unterstützt man diese Partnerschaften. Man schmeckt die Herkunft, die Menschen und die Geschichten hinter jeder Bohne. Ein echtes Märchen - erzählt von der Bohne bis zum letzten Biss.
Klassische Tafeln: Sortiment und Charakter
Unsere Klassiker zeigen, wie vielfältig Schokolade sein kann. Ein Klassiker mit Charakter: Unsere Milchschokolade überzeugt mit einem ausgewogenen Zusammenspiel aus Kakaobohnen, Vollmilch und einer dezenten Süsse. Vollmundig und vertraut - wie echte Schweizer Schoggi sein soll.
Zart, cremig und überraschend aromatisch: Diese weisse Schokolade entfaltet feine Noten von Karamell, Milch und einem Hauch Tonka. Ein Genuss für alle, die es sanft, aber geschmackvoll mögen. Klar, kraftvoll und rund im Geschmack: Die dunkle 60 %-Tafel bringt den reinen Kakaocharakter zur Geltung - ohne bitter zu sein. Ideal für alle, die es intensiv, aber harmonisch mögen.
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Briefmarken-Linie
Ein Stück Tradition mit einem modernen Twist: Die Briefmarken-Schoggi aus Milchschokolade verbindet feinen Schmelz mit einem liebevoll gestalteten Format - handlich, charmant, typisch Grimm. Klassische Weisse Schokolade in edler Gestaltung: Verpackt in ansprechendem Briefmarken‑Design, ist diese Variante ein stilvoller Hingucker - ideal als Geschenk oder für alle, die Design schätzen. Die 60‑%ige dunkle Schokolade trifft auf ein Design mit Briefmarken‑Motiv - eine Kombination aus intensiver Geschmackserfahrung und visuellem Statement, besonders geeignet für Design‑Liebhaber.
Herkunftsschokoladen: Reisen in den Geschmack
Unsere Herkunftsschokoladen vereinen pure Handwerkskunst mit den einzigartigen Aromen einzelner Anbauregionen. Jede Tafel ist eine Reise in ihre Herkunft - sorgfältig verarbeitet von der Bohne bis zur Tafel.
| Herkunft | Bohne / Note |
|---|---|
| Hacienda Betulia | Feinste Criollo-Bohnen: fruchtige Noten von roten Beeren, gelben Früchten und gerösteten Nüssen |
| Regalo-Farm, Davao | Trinitario-Kakao: Apfel, Aprikose, Minze und eine subtile Pfeffernote |
| Sambirano | Lebendige Schokolade: Zitrusnoten, exotische Früchte und eine Spur von gerösteten Nüssen |
| Brasilien | Forastero-Kakao trifft Passionsfrucht: fruchtig, leicht und doch tief im Geschmack |
| Belém Café Rösterei | Dunkle Schokolade mit Kaffee: warm, röstig und mit langem Nachklang |
Märchen-Edition: Fantasie trifft auf Geschmack
Tauche ein in eine Welt voller Magie, in der jede Tafel eine Geschichte erzählt. Unsere Märchenbücher erzählen bekannte Geschichten - mit liebevollen Illustrationen und viel Gefühl. Jede Kreation aus der «Märchen-Edition» ist einem traditionellen Märchen wie Rotkäppchen, Aschenputtel oder Rapunzel gewidmet und mit einer speziellen Zutat aus der Geschichte verfeinert. Ein Hochgenuss für Gross und Klein, nur bei uns erhältlich.
„Die Guten ins Töpfchen, die Schlechten ins Kröpfchen.“Die Tauben helfen Aschenputtel nicht nur beim Auslesen der Aronia, nein, sie unterstützen sie auch dabei, dass nur die besten Haselnüsse in ihrer Schokoladenkreation landen. Aschenputtel mischt ihrer Märchenschokolade nämlich stets eine Handvoll fein gemahlene Haselnüsse bei. Schliesslich kennt sie den Zauber dieser edlen Nuss aus eigener Erfahrung - und sorgt damit für ein märchenhaftes Geschmackserlebnis.
„Rapunzel, Rapunzel, lass deine Schokolade herunter!“ Das Erklimmen von Rapunzels Turmgemach ist ganz schön anstrengend, sogar für einen Prinzen. Einmal oben angekommen, hält Rapunzel deshalb für ihn stets ein Stück ihrer selbst gemachten Märchenschokolade bereit. Die kleine Stärkung, verfeinert mit Karamell, Fleur de Sel und Nougat, schmeckt dem Prinzen vorzüglich und die goldene Färbung der Schokolade erinnert ihn stets an Rapunzels magisches, blondes Haar.
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„Aber Grossmutter, warum bist du so niedergeschlagen?“ Der schreckliche Vorfall mit dem bösen Wolf schlägt der Grossmutter aufs Gemüt. Um diese aufzuheitern, denkt sich Rotkäppchen eine besondere Überraschung aus. Es kreiert eigens für die Grossmutter eine zartrosa gefärbte Schokoladentafel, verfeinert mit selbst gesammelten Waldbeeren und Blümchen. Bereits ein Bissen vermag Grossmutters Frohsinn - und ihren Appetit - wiederzuerwecken.
„Knusper, knusper, Knäuschen, wer knabbert an meinem Häuschen?“ Die Hexe lockt Hänsel und Gretel mit Kaffee und Kekse in ihr Lebkuchenhaus. Sie will die Kinder mästen und verspeisen. Doch die Kinder sind schlau und überlisten die Hexe. Sie schubsen sie in den Ofen und fliehen. Auf dem Heimweg naschen sie von ihrer Märchenschokolade, die aus Milchschokolade, Keksen und Kaffee besteht. Inspiriert durch das Ereigniss mit der bösen Hexe. Die Märchenschokolade ist so lecker und duftet so gut, dass sie ihnen Kraft schenkt. Sie erreichen glücklich ihr Zuhause.
„Spieglein, Spieglein an der Wand, wer ist die Schönste im ganzen Land?“ Die böse Königin wollte Schneewittchen für immer schlafen lassen, weil sie neidisch auf ihre Schönheit war. Eines Tages kam ein tapferer Prinz, der sie mit seiner Liebe erwecken wollte. Er brachte ihr eine Märchenschokolade mit, die so weiß wie diese Schokolade, so rot wie ein Red love-Apfel und so Ebenholz wie Vanille war. Der köstliche Geschmack weckte Schneewittchen auf, und sie verliebte sich in den Prinzen, der sie aus dem Fluch gerettet hatte.
„Dornröschen, Dornröschen, öffne deine Augen!“ Das Durchbrechen der Dornenhecke ist ganz schön gefährlich, sogar für einen Prinzen. Einmal drinnen angekommen, sieht er Dornröschen in ihrem Bett liegen. Er küsst sie, aber sie wacht nicht auf. Deshalb gibt er ihr ein Stück Unserer magischen Märchenschokolade, die aus dunkler Schokolade und Rose besteht. Erst durch den lieblichen duft, öffnet Sie langsam die Augen und lächelt ihn an. Begleite sie auf ihrem Weg ins Glück und lass dich verführen von diesem märchenhaften Geschmackserlebnis!
Märchenbücher und Kombiprodukte
Entdecken Sie zeitlose Geschichten der Gebrüder Grimm - jedes Buch kombiniert hochwertige Illustrationen mit ausgewähltem Text und lädt Kinder wie Erwachsene ein zu träumen, zu lauschen und in zauberhafte Welten einzutauchen.
- Die schöne Rapunzel lebt gefangen in einem Turm - bis ein Prinz an ihrem Haar zu ihr gelangt. Dieses liebevoll illustrierte Buch (14,8 × 14,1 cm, 32 Seiten, ab 4 Jahren) erzählt die bekannteste Version der Geschichte, eingebettet in traumhafte Bilder von Maja Dusíkovás.
- Spieglein, Spieglein an der Wand…: Ein klassisches Märchen über Schönheit, Neid, Flucht und Rettung. Die reich bebilderte Ausgabe (32 Seiten, ab 4 Jahren) bringt die Geschichte der sieben Zwerge und der bösen Stiefmutter eindrücklich zu neuen Leser.
- Rotkäppchen wandert durch den Wald zur Grossmutter - doch der Wolf lauert und das Ende ist spannend. Die faszinierenden Illustrationen von Bernadette unterstützen die klassische Erzählung auf 32 reich bebilderten Seiten.
- Das Schlafmärchen schlechthin - Dornröschen schläft für hundert Jahre, bis sie vom Prinzen wachgeküsst wird. Ein poetisches Buch voller Wärme und Details von Maja Dusíková, ideal für ruhige Lesestunden.
- Gefährlich und faszinierend: Zwei Kinder im tiefen Wald, ein Haus aus Lebkuchen und eine listige Hexe - dieses Buch erzählt die abenteuerliche Geschichte mit liebevollen Bildern und nimmt junge Leser mit in eine aufregende Märchenwelt.
Begleiten Sie Schneewittchen auf ihrer Reise durch Wald und Schloss - jede Leseseite öffnet ein Kapitel voller Magie, während die dazugehörige Schokolade mit zarter Süsse und ausgewogenem Aroma verführt. Eine Kombination aus Märchenklassiker und Genussmomenten. Ein zauberhaftes Schlummermärchen erwacht in Ihren Händen: Das Dornröschenbuch erzählt von hundert Jahren Schlaf und Erwachen, begleitet von einer feinen, cremigen Schokolade, die sanft am Gaumen schmilzt - wie ein liebevoll inszenierter Kuss.
Schokoladensets und Geschenkideen
Unsere liebevoll zusammengestellten Schokoladensets bieten für jeden Geschmack das perfekte Präsent: Ob klassische Tafeln, Herkunftsschokolade oder kleine Märchenerlebnisse - unkompliziert verpackt und bestens geeignet als Geschenk oder zum selbst geniessen. Unsere Sets vereinen Lieblingssorten, Überraschungen und Geschenkideen.
- Enthält die drei grundlegenden Tafeln: weisse, Milch- und dunkle Schokolade. Zeitlos und ausgewogen - perfekt für Schokoladenfans mit traditionellen Vorlieben.
- Ein Trio der beliebten Briefmarken-Linie: weisse, Milch- und dunkle 60 % Schokolade. Ideal für alle, die klassische Geschmäcker im stilvollen Format lieben.
- Brasilianische Vielfalt pur: Kakaonibs, Kaffee und Passionsfrucht - jedes mit 72 % Kakao. Ein Trio für Genießer mit Abenteuerlust und Sinn für Texturen & Aromen aus Brasilien.
- Eine spannende Reise durch Herkunft: Kolumbien 70 %, Philippinen 71 % und Madagaskar 73 %. Für alle, die unterschiedliche Aromen und die Herkunftsschokolade schätzen.
- Tauche ein in eine Welt voller Fantasie und Geschmack: Mit Rotkäppchen, Aschenputtel und Rapunzel vereint dieses Set drei Märchen, die tief im Wald beginnen. Jede Tafel erzählt ihre eigene Geschichte und lässt dich mit jedem Bissen ein Stück Märchenwald erleben.
Firmengeschenke und Personalisierung
Ja, neben unserem Standardsortiment bieten wir auch personalisierte Verpackungen für Firmenkunden an. So können Sie Schokolade mit Ihrem Logo oder Design als hochwertiges Geschenk einsetzen.
Haltbarkeit und Nachhaltigkeit
Unsere Schokolade wird frisch und in kleinen Chargen hergestellt. In der Regel ist sie mindestens 6-12 Monate haltbar. Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie jeweils auf der Verpackung. Ja, wir legen grossen Wert auf Nachhaltigkeit. Wir verwenden qualitativ hochwertige Rohstoffe, bevorzugen Lieferanten mit fairen Standards und produzieren mit grösstmöglicher Rücksicht auf Umwelt und Ressourcen.
Historischer Kontext: Gebrüder Grimm und Schokolade
Als Geburtsstunde der Essschokolade in Deutschland gilt bislang das Jahr 1828. Nun gibt es aber Hinweise, dass die beliebte Süßspeise hierzulande schon einige Jahre früher bekannt war. Einen Beleg dafür fand eine Wissenschaftlerin der Universität Kassel in Briefen der Gebrüder Grimm, wie die Uni mitteilte. Den frühen Beleg für Essschokolade machte sie aber erst jetzt der Öffentlichkeit bekannt, da sie eine Kasseler Schokoladenmanufaktur dazu angeregt hat, die Süßigkeit von damals herzustellen.
Die Kunsthistorikerin Andrea Linnebach-Wegner stieß auf die Belege, als sie den Briefwechsel der Gebrüder Grimm mit ihren älteren Verwandten untersuchte. So habe die Tante der Brüder Grimm, Henriette Zimmer, im Jahr 1812 an ihre Neffen geschrieben, dass sie ihnen Schokoladenkugeln schicke. Wilhelm Grimm erwähnte in einem Brief vom 7. März 1812 das "angenehme Chokolatgeschenk" und ergänzte: "Ich gehe nicht spatziren, ohne ein paar einzustecken."
Die Grimm-Tante Zimmer sei Kammerfrau der hessischen Kurfürstin gewesen. Sie soll auf die seltene Süßigkeit gestoßen sein, als sie während der französischen Besatzung Kassels 1806 mit ihrer Herrin nach Gotha ins Exil gegangen war. Der dortige Hofkonditor habe bereits sehr früh mit fester Schokolade experimentiert.
Bislang galt die Erfindung der Kakaobutterpresse 1828 des Niederländers Coenraad Johannes van Houten als Geburtsstunde der essbaren Schokolade. Den frühen Beleg für Essschokolade machte Andrea Linnebach-Wegner, als sie für ein Forschungsprojekt den Briefwechsel der Gebrüder Grimm mit ihren älteren Verwandten auswertete.
Die Menschen hinter der Marke
Die Brüder Steve und Marc Grimm haben mit ihrer Schokoladenmanufaktur Grosses vor, inklusive eigener Kakaofarm in Brasilien. Unsere Fragen rund um das Unternehmen Grimm Schokolade und Bean to Bar wurden beantwortet von Marc und Steve Grimm. Marke: Gebrüder Grimm - Die Märchenschokolade. Inhaber / Gründer: Die Gebrüder Marc und Steve Grimm. Gründung: 2017. Bean to Bar seit: Im Jahr 2015 erste Anfänge mit der Bean to Bar produktion.
Wir, Marc und Steve Grimm, sind der süssen Nascherei hoffnungslos verfallen - und das schon seit Kindertagen. Auf den Geschmack gebracht hat uns damals unsere Grossmutter, die in ihrer Stube in Lüscherz am Bielersee zur Märchenstunde lud. Gebannt lauschten wir, wenn Grosi uns die Märchen der Gebrüder Grimm - wie könnte es in unserer Familie auch anders sein - vorlas. Wurde die Spannung beinahe unerträglich, wenn zum Beispiel der Wolf Rotkäppchen zu verschlingen drohte oder die böse Stiefmutter Aschenputtel schikanierte, dann reichte unsere Grossmutter uns jeweils ein Stückchen Schokolade zur Aufmunterung.
Noch heute essen wir leidenschaftlich gerne Schokolade - doch damit nicht genug. Auch waren wir mit der im Handel erhältlichen Schokolade nicht ausreichend zufrieden. Schokolade ist für uns mehr als nur industirelle abfertigung. Alleine der Name ist ganz Besonders.
Wo kaufen?
Unsere Schokoladen können Sie bequem direkt in unserem Onlineshop bestellen. Zusätzlich finden Sie unsere Produkte auch in ausgewählten Fachgeschäften und bei unseren Vertriebspartnern. ZUM ONLINESHOP
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