Brownies Rezept mit Milka Schokolade
Schokolade geht doch immer, oder? Wer den Hashtag #loveyourbodyeatchocolate im Winter verwendet, kann wohl nichts verkehrt machen 🙂 Da ich ein riesen Fan von Brownies bin, habe ich mir mal wieder ein neues Rezept durch den Kopf gehen lassen und bin mit dem Ergebnis voll und ganz zufrieden.
Warum Milka für Brownies?
Milka Schokolade verleiht Brownies eine besonders zarte, schmelzende Note. Die Auswahl an Milka-Sorten - von Alpenmilch bis Zartherb - ermöglicht Variationen im Geschmack: ob intensiv-bitterschokoladig oder mild und sahnig.
Zutaten für 16 Personen (Milka Schokolade Zartherb)
- 125 Gramm Butter
- 125 Gramm brauner Zucker
- 150 Gramm Eier 3
- 75 Gramm Mehl
- Philadelphia Balance 250 Gramm
- Zucker 50 Gramm
- Vanillezucker 1 Päckchen
- Milka Schokolade Zartherb (Menge nach Rezeptvariante)
Alternativzutaten aus anderen Varianten
- Milka-Alpenmilch 200 g (für mildere Brownies)
- Backkakao 50 g (für intensiven Schokogeschmack)
- Butter 200 g (bei XXL-Varianten)
- Eier trennen (für luftigere Struktur)
- Mehl 150 g und Backpulver ½ Päckchen (bei größeren Blechen)
- Schokoraspeln, Haselnüsse oder Erdnüsse nach Wunsch
Ausrüstung
- Brownie-Backform (ca. 23 x 23 cm) oder rechteckiges Backblech (20x30 cm bzw. 24x32 cm)
- Wasserbad oder Mikrowelle zum Schmelzen der Schokolade
- Rührschüsseln und elektrisches Handrührgerät
- Gabel oder Kochlöffel zum Marmorieren
Schritt-für-Schritt Zubereitung (Philadelphia-Marmor-Brownies)
- Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Schokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dabei mehrmals umrühren. Schokoladenmasse abkühlen lassen.
- Brauner Zucker und zwei Eier mit dem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen, geschmolzene Schokoladenmasse dazugeben, anschließend mit dem Mehl verrühren.
- Philadeliphia, Zucker, Vanillezucker und ein Ei in einer zweiten Schüssel verrühren.
- Die Schokoladenmasse in eine Brownie-Backform (ca. 23 x 23 cm) geben, die Philadelphia-Masse darauf verteilen und mit einer Gabel oder einem Kochlöffel marmorieren.
- Brownies etwa 35 Minuten im Backofen backen. Die fertigen Brownies sind innen noch etwas speckig/feucht. Wer saftige Brownies möchte, sollte sie nicht zu lange backen, da sie sonst austrocknen.
Alternative Zubereitungsweise (XXL- oder Alpenmilch-Variante)
- Die Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, sodass sich Fett und Schokolade verbinden.
- Zucker, Salz sowie Eigelbe unterrühren.
- Eiweiße steif schlagen. Dies gelingt schneller, wenn man während des Aufschlagens etwas Salz oder Zitronensaft hinzufügt.
- Mehl, Backpulver sowie Kakao unter die Schokomasse rühren, nun vorsichtig den Eischnee unterheben. Wer mag, kann nun noch gemahlene/geriebene Haselnüsse bzw. Erdnüsse zu dem Teig geben.
- Diesen anschließend auf ein 20x30 cm großes Backblech geben und verteilen, bei 180° ca. 20-25 Minuten backen. Soll er warm gegessen werden, schmeckt er besonders lecker, wenn er innen noch etwas flüssig ist, dann genügt also eine kürzere Backzeit von ca. 20 Minuten.
Tipps für die perfekte Brownie-Textur
- Backzeit ist entscheidend: Wer saftige Brownies möchte, sollte sie nicht zu lange backen.
- Die Brownies sind innen noch etwas speckig/feucht - so bleiben sie saftig.
- Wer die doppelte Menge nimmt, kann die Masse auf ein ganzes Backblech streichen.
- Für eine extra Schicht Geschmack: Schokoraspeln, Nüsse oder Karamellstücke in den Teig geben.
Aufbewahrung und Verschenken
Bei Raumtemperatur und luftdicht verpackt halten sich Milka Brownies etwa eine Woche. Am besten bewahrst du sie in einer verschlossenen Dose auf, damit sie schön saftig bleiben. Du kannst die Brownies auch einfrieren, so bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.
Möchtest du die Milka Brownies verschenken? Verpacke sie zum Beispiel in einer hübschen Gebäckbox, verziere sie mit einem Tortenband und leg eine liebe Karte dazu. Natürlich kannst du die Brownies auch für dich selbst genießen, zum Beispiel zu einer Tasse Kaffee oder Tee oder als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis und einem Klecks Sahne. Für ein schönes Extra kannst du noch etwas Kakaopulver über die Sahne streuen.
Varianten und weitere Inspiration
- Schoko-Brownies mit Philadelphia
- Weihnachts-Schoko-Brownies
- Chocolate Peanut Butter Cheesecake
- Marmorguglhupf mit Schokostückchen
- Schoko-Haselnuss-Brownies
- Rocky Road Brownies, Red Velvet Brownies, Brownies mit Daim-Schokolade
- Weiße Schoko-Brownies für Liebhaber weißer Schokolade
Kurze Back-Übersicht (Zeiten)
| Arbeitsschritt | Zeit |
|---|---|
| Vorbereiten und Schokolade schmelzen | 10-15 min |
| Mischen und Formen | 15-20 min |
| Backzeit (Standardform 23x23 cm) | ca. 35 min |
| Backzeit (Blech 20x30 cm) | 20-25 min |
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