Brotmanufaktur Schmidt: Vielfalt und Tradition im Lebkuchensortiment und mehr
Die Brotmanufaktur Schmidt ist bekannt für ihre vielfältige Auswahl an Backwaren, die von traditionellen Rezepten bis zu modernen Kreationen reicht. Neben dem bekannten Brotsortiment bietet Schmidt auch eine breite Palette an saisonalen Spezialitäten, darunter das beliebte Lebkuchensortiment zur Weihnachtszeit. Dieser Artikel beleuchtet das Sortiment von Schmidt, wobei der Fokus auf den Lebkuchen und anderen weihnachtlichen Köstlichkeiten liegt, aber auch das restliche Angebot betrachtet wird.
Täglich frische Backwaren
Schmidt legt Wert auf eine gesunde Brotauswahl. Kunden können den Brotkalender herunterladen, um die Vielfalt der natürlichen Backwaren kennenzulernen. Die Breze, nach traditionellem Rezept hergestellt, zeichnet sich durch eine intensive Reifezeit des Teiges aus, was für lange Frische und natürlichen Geschmack sorgt. Ergänzend dazu gibt es die Schmidt Brötchen sowie fruchtig-leckere, hausgemachte Müslis, beispielsweise aus Erdbeeren und Himbeeren, verfeinert mit echter Bourbon Vanille.
Sonntagsgenuss und Kuchenspezialitäten
Für den Sonntagsgenuss bietet Schmidt eine Auswahl an Kuchen und Torten. Dazu gehören Klassiker wie Butterhefeteig mit hausgemachter Apfelfüllung und Streuseldecke, feiner Biskuitboden mit Pudding und Himbeeren, sowie ein Mürbeteigboden mit Quarkmasse und Zitronencreme. Weitere Variationen sind Butterhefeteig mit Kirschfüllung, Mürbeteigboden mit Schmandmasse und Kirschen, sowie eine Mohnmasse mit Eierschecke für Mohnliebhaber. Abgerundet wird das Angebot durch lockeren Butterhefeteig mit Quark und Pfirsichstücken, belegt mit Kokos-Butter-Streuseln, sowie Mürbeteigboden mit Quarkmasse und Mandarinenstückchen.
Fruchtige und sahnige Schnitten
Schmidt bietet eine saisonale Auswahl an Frucht- und Sahneschnitten. Dazu gehören Biskuit mit Brombeersahne, Kaffeesahne mit Moccabohne und Schokoladenflocken, Schoko-Nuss-Boden mit Eierlikör-Sahne, Haselnuss-Nougat-Sahne mit Preiselbeer Kompott, Schoko-Nougat-Bananen-Ecke, Ceylon-Zimt-Sahne mit Kirschfüllung sowie Mangosahne mit Mangospiegel.
Schmidt's Genussbecher und Salate
Schmidt's Genussbecher bietet himmlisch leckere Spezialitäten-Desserts, darunter Milchreis mit Himbeer-Frucht. Für eine gesunde und fitte Ernährung bietet Schmidt auch eine Auswahl an Salaten, sowohl herzhaft als auch leicht.
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Herzhafte Snacks
Für den kleinen Hunger bietet Schmidt belegte Backwaren. Die traditionell hergestellte Laugenbreze wird mit deutscher Markenbutter bestrichen. Der vegetarische Kornspitz-Klassiker ist mit Frischkäse, Gurkenscheiben und Schnittlauch belegt. Ein Kracher ist das Brötchen mit Leberkäsescheiben vom Metzger des Vertrauens. Das Pizzabrötchen ist ein pikanter Snack mit Salami, Tomate, Zwiebeln und Feldsalat. Weitere Optionen sind Baguettesemmel mit Hinterschinken und Gouda, Fladenbrot mit Hähnchengyros oder Bauernschinken, sowie ein Toskanabrötchen mit Hähnchenschnitzel.
Süße Stückchen und Plundergebäck
Das Sortiment umfasst feines Plundergebäck mit Apfelfüllung, Butterhefeteig, Hefeteig mit Zuckerglasur, Plunderteig mit Kirschfüllung, Hefeteig mit Mohnfüllung, Hefeteig mit Pralinen-Nougatfüllung, Mürbteig mit Haselnüssen und Kuvertüre, Butterhefeteig mit Nussfüllung und Kuvertüre, sowie Briocheteig mit belgischer Kuvertüre.
Torten-Klassiker
Zu den Torten-Klassikern gehören Schoko-Nuss-Boden mit Eierlikör-Sahne, Haselnussbiskuit mit Haselnusssahne, Weinfüllung mit Mandel-Marzipan, Schoko-Mandelbiskuit mit Schoko-Nougatsahne, Kirschwassersahne mit Kirschfüllung, Waldfrucht-Joghurt-Sahne, Apfel-Zimtstreusel, Birnenstücke mit Vanillepudding und Streuseln, Quarkmasse mit Sahne, Waldbeerspiegel und Beeren, sowie Marillenspiegel und Marillenstücken.
Lebkuchen und Weihnachtsleckereien
Die echten Elisenlebkuchen werden mit Handarbeit und viel Liebe veredelt. Schmidt bietet zur Weihnachtszeit eine Vielzahl an saisonalen Süßigkeiten, darunter Nürnberger Lebkuchen, Spekulatius und Dominosteine. Die Vorweihnachtszeit ist ohne diese Leckereien nicht komplett. Früher war die Adventszeit eine Zeit des Verzichts, das Schlemmen begann erst nach Heiligabend. Heutzutage sind die weihnachtlichen Speisen und Gewürze geblieben und sehr beliebt.
Weihnachtsbräuche in anderen Ländern
In Italien ist der Weihnachtskuchen Panettone beliebt, ähnlich dem deutschen Stollen. In Finnland und anderen nordischen Ländern wird das Weihnachtsgebäck Julkuchen genannt, der je nach Land variiert. In Dänemark ist es ein Hefekuchen mit Rosinen und kandierten Früchten, während in Schweden Plätzchen mit Zucker und Zimt bestreut werden.
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Weihnachtliche Düfte und Resteverwertung
Der weihnachtliche Geruch von Mandarinen, Lebkuchen und Spekulatius sorgt für Stimmung. Man kann auch eine Orange mit Gewürznelken spicken, um einen weihnachtlichen Duft zu erzeugen. Reste von Weihnachten können für Mandel-Nuss-Pralinen, Lebkuchen-Tiramisu oder Apfel-Spekulatius-Kuchen verwendet werden. Aus Walnüssen können goldene Weihnachtsnüsse zur Dekoration gebastelt werden.
Genießerkarte und Rösterei
Schmidt bietet eine Genießerkarte für schnelle, bequeme und sichere Bezahlung. Die Bohnenmischungen werden schonend in der hauseigenen Rösterei in Heideck geröstet.
Glutenfreie Produkte
Schmidt bietet auch glutenfreie Produkte an. Gluten ist ein Eiweiß, das als Klebstoff in Getreidearten wie Weizen, Roggen oder Gerste vorkommt. Glutenfreie Lebensmittel sind für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Viele Produkte sind von Natur aus glutenfrei, es gibt aber auch glutenfreie Alternativen für Produkte, die normalerweise Gluten enthalten würden. Glutenfreie Produkte werden immer weiter verbreitet und können inzwischen in den meisten Läden gekauft werden.
Weitere Informationen
Arnd Erbel wurde 1969 frühmorgens geboren, als in der Backstube gerade die ersten Brezen gebacken wurden. Meisterprüfungen wurden in Wien abgelegt. Für den Backkurs am 4. Juni sind Plätze frei geworden.
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