Schneller Blitzkuchen Schoko: Einfaches, saftiges Rezept vom Blech oder aus der Kastenform

Mein schneller Schokokuchen vom Blech muss unbedingt auf Deine Backliste. Ich würde Dir so gerne direkt ein Stück von diesem saftigen Schoko Blechkuchen anbieten, damit Du diese Saftigkeit und Fluffigkeit schmecken könntest.

Warum dieses Rezept besonders ist

Dieses Top-Rezept ist die schnelle Wahl, wenn du ohne Planung einen einfachen, saftigen Schokokuchen für Kaffee, Familie oder spontanen Besuch brauchst. In 10 Minuten ist der Teig bereit für den Ofen. Der Schokokuchen bleibt einige Tage richtig saftig und frisch und so hast Du richtig lange etwas von ihm. Wenn ihr den Kuchen nicht direkt am selben Tag verputzt, was auch bei uns ehrlich gesagt nur selten vorkommt hält er sich locker ein paar Tage frisch.

Das Besondere am Teig und wichtige Kniffe

Die kann einen Moment dauern. Es lohnt sich aber weil es Deinem Kuchen einfach Stabilität und Volumen gibt. Sobald Deine Masse eine hell weiße Farbe hat gibst Du die Eier einzeln hinzu. Verrühre jedes Ei etwa 30 Sekunden bevor Du das nächste hinzu gibst. So bekommt Dein Kuchen später noch mehr Volumen. Teig nicht zu lange rühren, damit die Krume nach dem Backen locker und zart bleibt. Sobald das Mehl dazugegeben wird, die Zutaten nur noch miteinander verbinden. Das sollte nicht länger als 30 Sekunden dauern.

Zutaten (für Blech oder Kastenform, Mengen je nach Form anpassen)

weiche Butter oder Margarine
Zucker, Vanillezucker
Eier (Größe M)
Mehl
Backkakao (Backkakao ist entölt und enthält keinen Zucker)
Backpulver
Milch
Schokodrops / Schokostreusel / gehackte Schokolade
evtl. Schokoglasur oder Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitung

Heize als Erstes Deinen Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor und belege anschließend Dein Backblech mit Backpapier. Ich nehme gerne ein tiefes Backblech zum Backen von Blechkuchen. Am besten ist es wenn Du Dir auch schon Deine Zutaten bereit legst. So geht es beim Backen gleich schneller und bevor Du Dich wunderst.

Schritt-für-Schritt Zubereitung (blitzschnell)

Gib die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel.
Nun verrührst Du diese mit Deinem Handrührgerät oder Küchenmaschine bis Du eine hell weiße Masse erhältst.
Sobald Deine Masse passt gibst Du die Eier einzeln hinzu.
Verrühre jedes Ei etwa 30 Sekunden bevor Du das nächste hinzu gibst.
Jetzt gibst Du das Mehl, den Backkakao sowie das Backpulver in eine extra Schüssel und vermengst diese miteinander.
Nun kommen die trockenen Zutaten im Wechsel mit der Milch in mehreren Portionen zu Deinem Teig hinzu. Verrühre diese gut und Du bekommst einen schön cremigen und fluffigen Teig.
Zum Schluss hebst Du noch die Schokodrops unter den Teig. So bleibt due Luft und Struktur im Teig.
Gib den Teig nun auf Dein Backblech und verteile ihn gleichmäßig darauf. Ich benutze dafür einen Teigspatel oder noch besser eine Winkelpalette.
Das Backblech kommt nun in den Backofen und der Kuchen wird für 35 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze gebacken.
Anschließend holst Du den Schokokuchen vom Blech heraus und lässt ihn komplett abkühlen. Dies geht beim Blechkuchen relativ schnell und schon kannst Du die Kuchenglasur nach Packungsanleitung erwärmen und auf den Schokoladenkuchen geben.

Schokokuchen vom Blech frisch aus dem Ofen

Tipps für Varianten und Verfeinerungen

Butter statt Margarine: Feiner und aromatischer wird der Schokokuchen mit Butter. Einfach eins zu eins mit der Margarine austauschen. Köstlich verfeinern: Anstatt Kokosraspel eignen sich auch gehackte Haselnüsse oder Mandeln. Mit einem Teelöffel Zimt bekommt der Kuchen eine weihnachtliche Note. Doppelt schokoladig: Mit einer Glasur aus Zartbitterkuvertüre verziert, schmeckt der Kuchen doppelt schokoladig. Wer es besonders cremig mach, rührt ein Frosting aus Schokolade und Saure Sahne an und streicht den Kuchen damit ein. Etwas reduzierter, schmeckt der Kuchen auch einfach mit einem Klecks geschlagener Sahne.

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Extra-Schokoladen-Kick

Für Schokoholics: Wer mag kann zusätzlich noch Schokodrops oder gehackte Schokolade mit in den Teig geben - für den extra Schokoladen-Kick. Die Schokostückchen sind das i-Tüpfelchen.

Backdauer, Kontrolle und Tricks

Bei Blechkuchen reicht oft 35 Minuten Backzeit bei 180°C Ober-/Unterhitze. Bei Kastenkuchen beträgt die Backzeit etwa 55-60 Minuten. Manchmal kommt es anders, als gedacht. Bereits nach 45 Minuten mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durch ist. Nach 15 Minuten Backzeit schneidest Du den Kuchen in der Mitte der Länge nach ca. 1 cm tief ein. So geht er später an der gewünschten Stelle richtig schön auf und bricht Dir nicht wild. Nach dem Herausholen lasse ich den Kuchen immer noch einen Moment stehen, damit er zur Ruhe kommen und sich festigen kann. Nach 10-15 Minuten kannst Du ihn Stürzen und Erkalten lassen.

Lagerung und Einfrieren

Ja, Du kannst trockene Kuchen sehr gut einfrieren. Schneide den Schokokuchen dafür in Kuchenstücke und leg die Stücke in eine Vorrats-bzw. Gefrierdose. Am besten legst Du zwischen die einzelnen Stücke ein Stück Frischhaltefolie. So kannst Du diese dann einzeln entnehmen. Taue den Schokokuchen vom Blech anschließend im Kühlschrank auf. Ich bewahre all meine Kuchen immer in einem Kuchencontainer auf. Diese gibt es für jede Kuchenform. Ich habe dafür einen rechteckigen in dem ich auch anderes Gebäck aufbewahren und mitnehmen kann. Lagert den Kuchen bei Raumtemperatur in einer gut verschlossenen Dose. Im Kühlschrank trocknet er dagegen schneller aus, also lieber nicht kalt stellen.

Tipps zur Glasur

Erwärme die Kuchenglasur gem. Packungsanleitung und verteile diese auf dem Kuchen. Das klappt super mit einer Winkelpalette. Ich rühre immer einen TL Kokosöl mit in meine Kuvertüre. Das führt nämlich einerseits dazu, dass die Kuvertüre flüssiger wird und damit leichter zu verteilen ist und andererseits, dass die Kuvertüre beim Trocknen einen schönen Glanz bekommt.

Glänzende Schokoglasur mit Kokosöl-Trick

Alternative Rezepte und Inspiration

Ein einfacher Schokokuchen passt schließlich zu jeder Gelegenheit und zu jeder Kaffeetafel. Du kannst ihn aber auch in einer Springform oder als Kastenkuchen backen, der Geschmack bleibt der gleiche. Ich backe meinen Schokokuchen gerne als Gugelhupf, weil ich die Optik gerne mag. Du kannst ihn aber auch als Blechkuchen backen und müsstest dann ggfs. die Backzeit anpassen. Unser saftiger Schokokuchen ist schnell und einfach gebacken und obendrein ist er noch saftig. Versprochen!

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Zubereitungsschritte: schneller Schokokuchen vom Blech

Häufige Fragen kurz beantwortet

Wodurch bleibt der Kuchen saftig? - Die Menge an Flüssigkeit (Milch), die Butter und die richtige Rührtechnik sorgen für Saftigkeit.
Kann ich Backkakao statt Trinkkakao verwenden? - Achtung! Am besten ist ein echter Backkakao (kein Trinkkakaopulver), da Backkakao entölt und ohne Zucker ist und intensiver schmeckt.
Wie lange hält sich der Kuchen? - Unter einer Kuchenhaube hält sich der Schokokuchen mindestens 3 Tage, oft sogar länger.

Rezeptquickie (Kurzfassung für Eilige)

Backofen 180°C vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen.
Butter + Zucker + Vanille schaumig rühren, Eier einzeln unterrühren.
Trockene Zutaten (Mehl, Backkakao, Backpulver) mischen, abwechselnd mit Milch unterrühren.
Schokodrops unterheben, Teig aufs Blech, 35 Min. backen.
Abkühlen lassen, Glasur erwärmen und verteilen.

Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Diana von mein Backglück

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