Blechkuchen Rezepte für Einschulung: Saftige Ideen & kreative Deko

Der Schulanfang ist ein ganz besonderer Tag, der am besten mit der ganzen Familie gefeiert wird. Ein leckerer Kuchen zum Schulanfang gehört da auf jeden Fall dazu. Kuchen, Kekse, Muffins und weitere Backideen warten darauf entdeckt zu werden, um dem kleinen Liebling den großen Tag zu versüßen!

Warum Blechkuchen ideal zur Einschulung sind

Blechkuchen eignen sich ideal zur Vorbereitung. Der Rührteig bleibt auch am nächsten Tag noch saftig. Schön ist außerdem, dass man in Vorbereiten kann und direkt viele Stücke auf einmal gebacken werden können. Ein Standard-Blech ergibt 20 bis 24 Stücke. Wenn du nach einem Raster von 4 x 5 schneidest, sind es 20 Stücke. Bei einem Raster von 4 x 6 hast du am Ende 24 Stücke. Isst jeder ein Stück, reicht es für 20 bis 24 Personen. Wenn du davon ausgehst, dass jede Person noch ein zweites Stück möchte, reicht ein Blech nur für 10 bis 12 Personen.

Grundrezept: Saftiger Rührteig mit Schokoraspeln (Abakus-Kuchen)

Der Kuchen zur Einschulung besteht aus einem Rührteig mit Schokoraspeln und einem Schokoguss. Ein Blechkuchen aus Rührteig mit Schokoraspeln, dekoriert als Abakus, ist dabei ein echter Hingucker. Wir lieben diesen Kuchen zum Schulanfang Denn er ist saftig, einfach gemacht und schmeckt Groß und Klein.

Zutaten für ein Backblech

150 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck Vanillezucker
3 Eier
250 g Weizenmehl Typ 405
2 TL Backpulver
150 ml Milch
100 g Raspelschokolade

Zubereitung

Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Blech mit Backpapier auslegen. Ggf. einen Backrahmen darauf stellen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils 1 Minute aufschlagen.
Mehl und Backpulver mischen. Mit der Milch kurz unterrühren. Die Raspelschokolade unterheben.
Auf dem Blech verteilen. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.

Abakus-Deko: Schritt für Schritt

Die Abakus-Deko passt perfekt zum ersten Schultag. Dafür wird auf dem abgekühlten Blechkuchen geschmolzene weiße Schokolade aufgetragen. Als Stäbe links und rechts legst du zwei Grissini auf. Bunte Schokolinsen werden in Reihen daraufgelegt, sie bilden die Kugeln des Abakus. Mit etwas dunkler Kuvertüre können feine Linien zwischen den Streifen gezogen werden, damit das Muster noch klarer wird. Mit ein paar Deko-Buchstaben könnt ihr zudem eine individuelle Botschaft für das Schulkind zaubern. So entsteht mit wenig Aufwand ein thematisch passender, fröhlicher Kuchen.

Praktische Tipps zum Vorbereiten und Transport

Am besten den Kuchen am Vortag backen und erst kurz vor der Feier dekorieren, damit die Schokolade und die bunten Schokolinsen frisch und knackig bleiben.
Für den Transport einfach das Backblech abdecken oder den Kuchen in Stücke schneiden und in einer flachen Dose mitnehmen. So bleibt alles ordentlich und unkompliziert.
Es gibt total praktische rechteckige Transportboxen mit Haube und Tragegriff. Falls du keine spezielle Box hast, kannst du auch das Blech zum Transportieren und es mit Alufolie abdecken. Aber Vorsicht, wenn ein Guss drauf ist, die Folie klebt gerne mal daran fest.
Luftdichte Box verwenden: Für die Aufbewahrung am besten eine luftdichte Box nutzen. So bleibt der Kuchen bis zum nächsten Tag saftig.

5 Tipps, damit der Blechkuchen garantiert gelingt

Kuchen vollständig auskühlen lassen: Die Dekoration hält am besten, wenn der Kuchen ganz abgekühlt ist.
Weiße Schokolade langsam schmelzen: Beim Schmelzen niedrige Temperaturen wählen, damit die Schokolade nicht klumpt oder grau wird.
Stücke vorab markieren: Den Kuchen leicht vorschneiden, bevor dekoriert wird. So bleibt die Abakus-Deko auch beim Portionieren erhalten.
Kuchen frühzeitig planen: Einkaufsliste und Dekoration vorab festlegen. Das spart Zeit am Tag der Einschulung und sorgt für einen entspannten Start.
Back ihn nicht zu lange, sonst wird er recht trocken. Mach lieber die Stäbchenprobe und nimm ihn rechtzeitig heraus.

Alternative Blechkuchen-Ideen zur Einschulung

Statt einer Abakus-Deko bieten sich auch andere Motive zum Schulanfang an: Buchstaben und Zahlen aus Zucker, essbare Schultüten, kleine Tafeln aus Schokolade oder selbstgemachte Stifte aus Fondant. Auch mit einfachen Streuseln und farbigem Zuckerguss lassen sich Motive aufmalen, die das Thema Schule spielerisch aufgreifen. Entscheidend ist, dass die Deko farbenfroh und kindgerecht ist.

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Zitronen-Blechkuchen (schnell & saftig)

Ein super leckerer Zitronenkuchen perfekt für die Einschulungsfeier. Ihr könnt den Kuchen wunderbar am Vortag backen, denn er ist super saftig.

350 g Butter, 350 g Zucker, 350 g Mehl (z. B. Dinkelmehl), 6 Eier, Saft 1 Zitrone, 1 Pck Vanillinzucker, 1 Pck Backpulver, 1 Pck Zitronenschalen Aroma.
Für den Guss: Saft von 2 Zitronen, 350 g Puderzucker, 3-5 EL Wasser. Je nach Konsistenz Wasser zugeben, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

Zum Schluss wird der Guss auf dem noch warmen Kuchen verteilt. Wir haben den Kuchen bevor der Zuckerguss getrocknet ist noch mit bunten ABC Buchstaben verziert. Den Kuchen könnt ihr auch wunderbar für das Abschiedsfest im Kindergarten backen.

Schultafel-Kuchen

Unser Schultafel-Kuchen ist der perfekte Blechkuchen zum Schulanfang: Er ist schokoladig, saftig und kreativ als süße Tafel dekoriert. Zum Verfeinern kannst du die Füllung mit Früchten aufpeppen oder deinen Rührteig aromatisieren. Zuletzt den Schultafel-Kuchen mit Buchstaben und Zahlen verzieren. Diese kannst du mit etwas Zuckersirup oder Honig befestigen.

Kleine Extras: Muffins, Schultüten & Fondant-Details

Kleine Muffins können ganz individuell verziert werden, zum Beispiel mit dem Namen des Schulkindes und putzigen kleinen Stiften, Tafeln und Schultüten aus Fondant. Für strahlende Kinderaugen werden auch die essbaren Buntstifte sorgen, leckeres Kleingebäck mit eingefärbtem Knetteig, der als Stiftmine dient. Noch farbenfroher wird es mit den kunterbunten Knallbonbons. Das sind kleine, mit Sahne gefüllte Windbeutel, die mit Schokolade überzogen und mit Zuckerschrift, Mini-Schokolinsen und Eiswaffeln verziert werden.

Aufbewahrung und Reste

Hast du noch Schultafel-Kuchen übrig? Kein Problem! Du kannst ihn entweder luftdicht mit Frischhaltefolie abdecken oder die einzelnen Stücke in Frischhaltedosen verpacken. Im Kühlschrank ist der Kuchen etwa 2 Tage haltbar. Bewahre den Blechkuchen am besten bei Zimmertemperatur unter einer Kuchenhaube auf. So hält er sich bis zu 4 Tage.

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Praktische Hinweise zum Backen auf dem Blech

Die meisten Backbleche haben jedoch eine Größe von ca. 40 x 30 cm und eignen sich für die Rezepte hier. Eine Fettpfanne ist ein tieferes Backblech und kann auch genutzt werden.
Ich empfehle dir sogar, das Blech vorher mit Backpapier auszulegen. Das kommt auf den Kuchen drauf an.
Backst du einen Käsekuchen vom Blech, der obendrauf nicht zu dunkel werden sollte, nimm eher die zweite Schiene von unten. Andere Kuchen vom Blech kannst du mittig in den Ofen schieben.
Lass ihn erst komplett auskühlen. Nimm dann ein möglichst langes Messer mit einer dünnen Klinge. Sind Streusel oder andere Toppings obendrauf, die sich schwerer schneiden lassen, verwende ein Messer mit einer welligen Klinge. Ist eine Schokoschicht obendrauf, tauche das Messer vorab in heißes Wasser, damit es besser durch die Schicht gleitet.

Abakus-Kuchen dekorieren: Schritt-für-Schritt

Weitere Rezeptideen & Inspiration

In unserer Rezeptsammlung gibt es weitere, bunte Ideen rund um Klassenzimmer und Einschulung zu entdecken. Um die Freude noch zu vergrößern, haben wir in unserer Versuchsküche süße Kuchen in Form von Schultüten entworfen. Dazu einfach Biskuit vom Backblech zum Dreieck schneiden, mit einer Quark-Sahne-Masse füllen und das Ganze hübsch verzieren, zum Beispiel mit bunten Schokolinsen, Zuckerschrift und eingefärbtem Marzipan. Oder man probiert den Kuchen in Bleistift-Form aus, lecker gefüllt mit Waldmeister-Sahne-Creme.

Selbst ausprobieren

Dieses Rezept ist nicht in Stein gemeißelt und kann noch nach deinem Geschmack und deinen Vorstellungen angepasst werden. Möchtest du ein intensiveres Vanillearoma, kannst du statt eines Päckchens Vanillezucker auch ein Teelöffel Vanillepaste oder das Mark einer Vanilleschote wählen. Die Butter kannst du auch 1:1 durch Margarine ersetzen. Du kannst die Butter aber auch durch Öl austauschen.

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