Blätterteigkipferl mit Marmelade: Ein Rezept für süße Glücksmomente

Leckere Blätterteig-Kipferl, gefüllt mit fruchtiger Marmelade, sind der perfekte Snack oder ein köstliches Dessert für jede Gelegenheit. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch vielfältige Variationsmöglichkeiten, um Ihren individuellen Geschmack zu treffen.

Zutaten und Vorbereitung

Für die Zubereitung von Blätterteigkipferln mit Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten (für ca. 3 Personen):

3 Platten Blätterteig (tiefgefroren)
3 TL Erdbeermarmelade
3 TL Stachelbeermarmelade (oder eine andere Marmelade nach Wahl)
Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Bevor Sie beginnen, lassen Sie die Blätterteigplatten auftauen. Dies ist wichtig, damit sie sich gut verarbeiten lassen und nicht brechen.

Zubereitungsschritte

Blätterteig vorbereiten: Die aufgetauten Blätterteigplatten in der Mitte teilen.
Marmelade füllen: Jeweils 1 Teelöffel Marmelade nach Wahl in die Mitte jeder Blätterteighälfte setzen.
Formen: Alle vier Ecken zur Mitte darüber klappen. Alternativ können Sie den Blätterteig aufrollen und bestreichen, um ihn dann in Streifen zu schneiden und zu zwirbeln. Auch Herzen lassen sich aus dem Teig formen.
Backen: Die Kipferl vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Backzeit: Die Blätterteigteilchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis sie goldbraun sind. Die Backzeit beträgt in der Regel 10-15 Minuten, kann aber je nach Ofen variieren. Achten Sie darauf, dass der Blätterteig gut durchgebacken ist, damit er knusprig wird.
Verzieren und Servieren: Nach dem Backen die Kipferl optional mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Variationen und Tipps

Marmeladensorten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden. Neben Erdbeer- und Stachelbeermarmelade eignen sich auch Himbeer-, Johannisbeer- oder Aprikosenmarmelade hervorragend. Wichtig ist, dass die Marmelade keine großen Stücke enthält und nicht zu flüssig ist.
Füllungen: Anstelle von Marmelade können Sie die Blätterteigteilchen auch mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Pflaumen füllen. Bei Pflaumen empfiehlt es sich, diese zu halbieren, zu entkernen und mit etwas Pflaumenmarmelade zu füllen, bevor sie auf den Blätterteig gelegt werden.
Herzhafte Varianten: Blätterteig lässt sich nicht nur süß, sondern auch herzhaft zubereiten. Probieren Sie es doch einmal mit einer Füllung aus Schinken und Käse oder Schafskäse.
Formen: Neben Kipferln können Sie auch andere Formen aus dem Blätterteig zaubern, wie zum Beispiel Stangen, Taschen oder Herzen. Für Herzen den Teig mit Marmelade bestreichen, von beiden Seiten zur Mitte hin einrollen, kurz kühlen und dann in Scheiben schneiden. Die Scheiben zu Herzen formen und backen.
Blätterteig: Verwenden Sie Blätterteig aus dem Kühlregal oder der Tiefkühlabteilung, je nach Verfügbarkeit und Vorliebe. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange außerhalb des Kühlschranks liegen zu lassen, da er sonst zu weich wird und sich schwer verarbeiten lässt.
Resteverwertung: Blätterteig schmeckt am besten frisch. Wenn Sie dennoch etwas aufbewahren müssen, ist eine Lagerung im Kühlschrank bis zum nächsten Tag möglich, jedoch nicht ideal.

Serviervorschläge

Blätterteig-Kipferl mit Marmelade sind ideal als Snack für die Kaffeetafel oder als Dessert nach dem Abendessen. Dazu passt eine Tasse Kaffee oder Tee. Sie können die Kipferl auch als süße Beilage zu einem Brunch servieren oder als kleinen Gaumenschmaus für unterwegs einpacken.

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