Biscoff Kekse — Geschichte und Verwendung
1932 hat der belgische Bäcker Jan Boone Sr. in der Bäckerei eines kleinen Dorfes im Herzen Belgiens aus guten Zutaten einen köstlichen karamellisierten Keks kreiert. Dann beschließt er, es Lotus zu nennen, in Anlehnung an sein Lieblingsblumensymbol der Reinheit.
Der karamellisierte Geschmack und die einzigartige Knusprigkeit des Original Lotus Biscoff werden von Jung und Alt auf der ganzen Welt geschätzt. Dieser große Stolz, der von allen bei Lotus Bakeries geteilt wird, treibt uns an, das gleiche Maß an Anforderungen und Know-how aufrechtzuerhalten, und dies war schon immer der Fall.
Ursprung und Namensgebung
Die Lotus Kekse, auch bekannt als Speculoos, stammen ursprünglich aus Belgien und sind für ihren einzigartigen Karamellgeschmack und die knusprige Textur berühmt. 1932 entwickelte der Bäcker Jan Boone Sr. in Lembeke, Ortsteil der belgischen Gemeinde Kaprijke im nördlichen Flandern, das Rezept eines karamellisierten Gebäcks, das er als Verweis der Reinheit der Zutaten Lotus nannte.
Passend auch der Titel Biscoff, der sich aus den Begriffen Biscuit (Keks) und Coffee (Kaffee) zusammensetzt. 1985 bekam das Kleingebäck mit Biscoff einen eigenen Namen, der sich aus der Verschmelzung der Wörter „Biscuit“ und „Coffee“ herleitet.
Frühe Vermarktung: Kaffee und Einzelnverpackung
Um die gute Konservierung seiner Kekse zu fördern, begann Jan Boone Sr. in den 1950er Jahren, sie einzeln zu verpacken. Mit Begeisterung werden sie dann von den Gastronomen angenommen, die sie als Kaffeebegleiter servieren. Es ist ein sofortiger Erfolg, weil der Kaffee und der kleine Keks mit einer köstlich karamellisierten Note sich perfekt ergänzende Profile haben. Sie verbessern gegenseitig ihre Aromen.
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Dass der Lotus Biscoff zum Kaffee passt ist nun hinreichend geklärt und immer eine gute Idee.
Weltweite Verbreitung und Airline‑Geschichte
Im Laufe der Jahre ist die Popularität von The Original Lotus Biscoff weit über unsere Grenzen hinaus gewachsen. Zu dieser Zeit entdeckte der in den USA ansässige Lebensmittelhändler Michael McGuire das Gebäck auf seinen Europareisen. Er stellte die Lotus-Kekse bei Delta Air Lines vor, seit 1986 waren diese Kekse offiziell ein Bordsnack. Das Gebäck wurde anschließend zum Standard-Snack bei United Airlines, Alaska Airlines, Westjet Airlines und Sunwing Airlines.
Von Belgien aus ging es in die große weite Welt. Heute wird Biscoff in über 70 Ländern für seine Knusprigkeit und Vielseitigkeit geschätzt. Sechs Milliarden Gebäcke mit Marken Lotus, Biscoff und weiteren werden pro Jahr gebacken und auf sechs Kontinenten verkauft.
Herstellung, Zutaten und Unternehmensphilosophie
Allein im Jahr 2022 wurden mehr als 7 Milliarden Biscoff-Kekse produziert. Unsere Produkte werden ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt und enthalten keine künstlichen Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Unsere Kekse sind veganerfreundlich und werden mit RSPO-zertifiziertem Palmöl hergestellt. Ein einzigartiges Rezept aus Belgien seit 1932.
HERGESTELLT MIT LIEBE UND SORGFALT. OHNE ZUSATZSTOFFE. Unsere Produkte werden mit Zutaten natürlichen Ursprungs hergestellt - frei von künstlichen Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln. Lotus Bakeries ist entschlossen, sich dem Engagement gegen die globale Erwärmung anzuschließen.
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Von Tradition zu Trend: Biscoff in sozialen Medien und Produktvielfalt
Seit Jahrzehnten ist es nicht mehr aus der Gastronomie wegzudenken - aber war es das? Mitnichten! Mit den sozialen Medien erlebt es aktuell einen ungeahnten Boom mit unzähligen kreativen Rezepten der Gen‑Z. Darin werden unzählige Kuchen gebacken, die die Biscoffs als Zutat verwenden oder es werden Schokoladeneier gefüllt, neue Kekse kreiert, die Biscoffs enthalten und Teigröllchen hergestellt. Kurzum: die Menschen sind kreativ und bieten zahlreiche schöne Rezepte, die auf diese karamelligen Biscoffs.
Doch nicht allein die Youtuber, Instagramer, TikToker und Facebooker teilen diese Ideen, sondern auch Biscoff selbst liefert spannende Rezepte. Du bist auf den Geschmack gekommen? Lerne jetzt unser gesamtes Sortiment kennen und lasse Dich von köstlichen Rezept-Ideen inspirieren.
Produktvarianten und Verwendungsmöglichkeiten
Der Biscoff habe eine eigene Rezeptur, die ihm die karamellige Note gebe. Meist einzeln verpackt liegt das kleine Gebäck in Cafés und Restaurants neben der Tasse - als passender Keks zum Kaffee. Den Karamellkeksgeschmack, der an Spekulatius erinnert, gibt es inzwischen auch als Brotaufstrich, in Eiscreme, Mousse, Kuchen.
Es sind jetzt Produkte wie Biscoff creamy oder Biscoff crunchy als Brotaufstrich erhältlich. HERGESTELLT AUS ORIGINAL BISCOFF KEKSEN - Durch sorgfältiges Zerkleinern unserer Biscoff-Kekse nach dem Backen entsteht dieser köstliche süße Brotaufstrich. Erhältlich in zwei Varianten -cremig oder knusprig. Wählen Sie einfach Ihre Lieblingssorte!
Biscoff Brotaufstrich lässt sich auf vielfältige Weise genießen - auf einer Scheibe Brot, auf Toast, auf Pfannkuchen, als Dip für Früchte, auf einem Sandwich, als Backzutat oder direkt aus dem Glas. Unsere Kekskrümel sind die perfekte Zutat oder der perfekte Belag für Deine Backrezepte und Desserts.
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Beispiele für Rezepte und Anwendungsideen
- Lotus-Schicht-Dessert mit zerbröselten Keksen als Topping: Die restlichen Kekse zerbröseln und als Topping auf die Lotus-Schicht streuen. Servieren: Direkt aus der Auflaufform Stücke schneiden und servieren.
- Kekskrümel als Basis für Käsekuchen, Waffeln oder als Crunch in Eiscreme: Der einzigartige Geschmack der knusprigen Krümel ist die perfekte Zutat oder der perfekte Belag für Ihre Backrezepte und Desserts.
- Biscoff-Cremes und -Füllungen für Croissants oder Zimtschnecken: Die Backwarenkette LeCrobag hat derzeit Croissants mit Biscoff-Füllung im Sortiment, andere Systemgastronomen verkaufen Zimtschnecken mit Biscoff-Crumbles.
- Direkt zum Kaffee: In den 1950er Jahren wurden die Kekse einzeln verpackt an die Gastronomie verkauft, um diese explizit zu Cappuccino, Espresso und Café Latte anzubieten.
Biscoff vs. Spekulatius - Unterschiede
Jetzt wird es verwirrend. Ist "Biscoff" jetzt das gleiche wie Spekulatius - oder ist es das eben nicht? Beim Unternehmen Lotus Bakeries wehrt man sich ein wenig: Nein, Biscoff-Kekse seien kein Spekulatius. Zum einen handelt es sich nicht um ein saisonales Gebäck, sondern um ein Produkt, das ganzjährig im Handel erhältlich ist. Spekulatius enthält jedoch die typischen weihnachtlichen Gewürze wie etwa Muskatnuss, Nelken, Ingwerpulver, Kardamom sowie teilweise Anis oder Koriander.
Viele sagen, diese Kekse schmeckten "nach Weihnachten". Ist jetzt das ganze Jahr Weihnachten? Meist liegt der Spekulatius saisonal in den Regalen, während Karamellgebäck ganzjährig angeboten wird. Lotus Biscoff habe eine eigene Rezeptur, die ihm die karamellige Note gebe.
Ernährung, Kritik und Kalorien
Ein Blick auf die Nährwerttabelle offenbart: Die "Karamell-Keks-Creme (creamy)" von "Rewe Beste Wahl" zum Beispiel hat knapp 590 Kalorien pro 100 Gramm. 39 Gramm sind Fett und 31 Gramm Zucker ("Nutella" zum Vergleich: 540 Kalorien pro 100 Gramm; 31 Gramm Fett, 56 Gramm Zucker). "Sowohl Zucker als auch Fett sprechen unser Belohnungssystem an", so Ernährungsforscher Stefan Kabisch. Diese Kombination sei "besonders ungesund", weil "wir sie immer wieder essen wollen". Leges Rat: "Hype hin, Hype her, so Karamellkeksbrotaufstrich sollte man nicht jeden Tag genießen."
Unternehmensentwicklung und Kennzahlen
Seit Lotus Bakeries von Jan Boone Senior vor über 90 Jahren gegründet wurde, hat sich unser kleines Gebäck großartig entwickelt - von einer lokalen Spezialität hin zu einer für den typischen Karamellgeschmack bekannten Weltmarke mit Kult-Faktor. Lotus Bakeries hat Produktionsstätten in Belgien, den Niederlanden, Frankreich, Schweden, Südafrika und den Vereinigten Staaten. Eine dritte Produktionsstätte in Thailand soll bis 2026 in Betrieb genommen werden.
| Faktor | Angabe |
|---|---|
| Produktionsmenge (jährlich) | Mehrere Milliarden Kekse (6-7+ Milliarden) |
| Anzahl Länder mit Vertrieb | Über 70 Länder |
| Mitarbeiter | Rund 3.000 |
| Umsatz (2023) | 1.063 Mio. Euro |
Markenstrategie und Zukunft
Der Name Lotus auf dem Gebäck wird weltweit durch den Namen Biscoff ersetzt, soweit noch nicht geschehen, um eine weltweit einheitliche Optik aus Gründen des Wiedererkennungseffekts zu erzielen. Im Jahr 2024 ging Lotus Bakeries mit Mondelez International eine Partnerschaftsvereinbarung ein, um weitere Produkte auf den Markt zu bringen (u. a. milka Biscoff).
Durch geschickte Zukäufe konnte sich das Unternehmen in den letzten Jahren zudem immer breiter aufstellen und bietet neben Keksen auch Fruchtportionen unter der Marke BEAR und Riegel aus 100% natürlichen Zutaten unter der Marke Nakd an.
Praktische Tipps: So genießen Sie Biscoff optimal
- Servieren Sie die Kekse einzeln verpackt zum Kaffee: Ein sofortiger Genuss - besonders zu Espresso, Cappuccino oder Latte.
- Verwenden Sie Kekskrümel als Basis für Kuchen oder als Topping für Desserts: Gebrauchsfertig, keine Zeitverschwendung durch das Mahlen der Kekse selbst.
- Probieren Sie den Brotaufstrich als Alternative zu Nusscremes: Streichen, dippen, mischen oder direkt löffeln.
- Genießen Sie bewusst: Aufgrund von Zucker- und Fettgehalt empfehlen Ernährungsexperten, solche Aufstriche in Maßen zu genießen.
Ob pur oder als Beilage, unsere Biskuits und Brotaufstriche verwandeln jeden Bissen in einen Moment voller Genuss und purer Freude. Ob für sich allein oder als gemeinsamer Genuss: Unser Gebäck und Brotaufstrich sorgen für Momente der Freude - Bissen für Bissen.
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