Bingo Waffeln gelb Herstellung und Verwendung
Bubble Waffles sind eine einzigartige und leckere Art von Waffeln, die aus Hongkong stammen und inzwischen weltweit bekannt und beliebt sind.
Ihre besondere Textur und ihr süßer Geschmack haben sie zu einem beliebten Snack gemacht, der in vielen Teilen der Welt in Waffelgeschäften, auf Festivals und in Food Trucks erhältlich ist.
Was sind Bubble Waffeln?
Was sind Bubble Waffles? Bubble Waffles sind eine Art von Waffeln, die ursprünglich aus Hongkong stammen.
Sie werden in einer speziellen Waffelform gebacken, die eine einzigartige, ovale Form mit kleinen hohlen Blasen erzeugt.
Der ursprüngliche kantonesische Name der Bubble Waffel ist „gai daan jai“, was auf Deutsch so viel heißt wie „Kleines Hühnerei“.
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Ursprünglich kommt das Trend-Gebäck aus Hong Kong und Macau. Dort werden Bubble Waffeln seit den 1950er Jahren als Street Food verkauft.
[tagimg]Bubble Waffles in typischer Form mit goldbrauner Kruste[/tagimg]Warum sind sie so beliebt?
Die ausgefallene Optik des asiatischen Street-Foods erinnert dabei an eine Mischung aus einer gefüllten Waffel und niederländischen Poffertjes.
Die knusprigen Ränder und die weiche, hohle Mitte machen sie zu einem besonderen Genuss.
Die flexible Struktur dieser unkonventionellen Waffeln macht es einfach, sie zu Waffeln zu formen und mit Toppings zu füllen.
Bubble Waffeln sind eine abgewandelte Form der traditionellen Waffeln. Sie werden aus einem speziellen Teig hergestellt, der in einem Waffeleisen gebacken wird, so dass sich die charakteristischen Blasen bilden können.
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Ausrüstung: Welches Waffeleisen nutzen?
Um diese besonderen Leckereien herzustellen, brauchen Sie das richtige Gerät - ein Bubblewaffeleisen.
Man kann Bubble Waffeln zu Hause mit einem Bubble-Waffeleisen zubereiten.
Ein professionelles Bubble-Waffeleisen ähnelt einem Bienenwabenmuster, und die Herstellung ist einfach und dauert etwa drei Minuten.
Das Bubble-Waffeleisen ist oft antihaftbeschichtet und lässt sich um 180° kippen, sodass der Teig während des Backens gleichmäßig verteilt wird.
Mit einem eigenen Bubble Waffeleisen und einem Rezept kannst du den Trend-Snack zuhause zubereiten und dabei nach Herzenslust mit süßen und herzhaften Toppings experimentieren.
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Beliebte Modelle und Typen
- Princess Bubble Waffeleisen: preiswert, 700 Watt, Antihaftbeschichtung, automatische Temperaturkontrolle, Waffeln mit 30 Bubbles.
- Bubble Waffeleisen für den Herd (StarBlue): Gegossene Aluminiumlegierung, mit Zange und Rezeptbuch, sichere Verwendung auf dem Gasherd.
- Korona Waffeleisen: 1000 Watt, rote und grüne Kontrollleuchte, Waffeln mit 30 Bubbles.
- Rosenstein & Söhne: 700 Watt, Cool-Touch-Gehäuse, Backzeit unter fünf Minuten.
- Tristar Profi-Waffeleisen: 1000 Watt, 180° drehbar, geeignet für professionelle Nutzung.
Grundrezept und Zutaten
Ein gutes Waffeleisen allein macht jedoch noch keine guten Bubble Waffeln - der Waffelteig ist ebenfalls entscheidend.
Das Waffeleisen vorheizen. Füllen Sie das Waffeleisen mit einem knappen Becher Teig und verteilen Sie den Teig so, dass er vollständig bedeckt ist.
| Zutat | Menge (Beispiel-Basisrezept) |
|---|---|
| Eier | 3 (oder 6 Eiweiße gesondert für luftige Varianten) |
| Mehl | 250-300 g |
| Zucker | 80-100 g |
| Butter oder Margarine | 120-125 g |
| Milch | 200-380 ml (je nach Rezept) |
| Backpulver | 1-2 TL |
| Vanille | Vanilleextrakt oder Vanillezucker |
| Optional | Tapiokastärke, Puddingpulver, Kakao, Mineralwasser für Fluffigkeit |
Basisrezept Bubble Waffel: Zutaten: 3 Eier, 250 Gramm Mehl, 100 Gramm Zucker, 120 Gramm Butter oder Margarine, 220 Milliliter Milch, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Teelöffel Speisestärke, 1 Vanilleschote (Optional).
Anleitung: Bubble Waffeln backen
Im ersten Schritt trennst du die Eier und kratzt das Mark aus der Vanilleschote.
Das Vanillemark und das Eigelb werden mit Zucker und Butter verrührt. Am besten funktioniert das, wenn du die Butter vorher schmilzt.
Anschließend werden Mehl, Backpulver und Stärke in eine Schüssel gesiebt und gemeinsam mit der Milch unter die anderen Zutaten gerührt.
Das Eigelb ist also bereits verarbeitet, das Eiweiß wird nun mit einer Prise Salz steif geschlagen. Am besten geht das mit einem Handrührgerät! Auch das dient der Fluffigkeit deiner Bubble Waffeln.
Hebe das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig und rühre alles zusammen glatt und cremig.
Bubble-Waffeleisen aufheizen. Die rote und grüne Lampe leuchtet beide auf.
Zuerst reibt ihr das Bubble-Waffeleisen mit etwas Öl ein. Hierfür verwendet ihr einen Pinsel.
Danach gießt ihr mit einem Schöffel Teig in die untere Hälfte des Waffeleisens hinein. Wichtig ist, dass in jeder Vertiefung Teig befindet.
Danach schließt ihr den Deckel und nun dreht Ihr das Bubble-Waffeleisen um 180 Grad und lasst sie 2 Minuten backen.
Meine Bubble Waffle haben ungefähr 3 Minuten auf jeder Seite gebraucht, bis sie eine optimale Garzeit hatten.
Wenn die Bubble Waffles fertig ist, schält man sie langsam von einem Ende zum anderen aus der Form.
Tipps für Gelingen
- Wichtig beim Backen der Bubble Waffles ist, dass Ihr die erste Waffles wegwerft. Ähnlich wie beim ersten Pfannenkuchen.
- Auch sehr wichtig ist, dass man das Bubble-Waffeleisen gut vorheizen muss, da die Bubble Waffle sonst zu hart ist. Sie braucht viel länger um braun zu werden.
- Die Zutaten sollten gründlich miteinander vermischt werden, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Wichtig ist auch, den Teig für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit er die richtige Konsistenz erreicht und die Luftblasen beim Backen entstehen können.
- Außerdem sollte darauf geachtet werden, dass in jeder Vertiefung des Waffeleisens ausreichend Teig vorhanden ist, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
Variationen des Teigs
Mein Rezept für Bubble Waffles zeichnet sich durch seine Einfachheit und den knusprigen, dennoch weichen Geschmack aus.
Die spezielle Mischung aus Weizenmehl, Tapiokastärke, Backpulver und Puddingpulver verleiht dem Teig eine einzigartige Konsistenz, die mit Eiern, Zucker, Kondensmilch und Vanilleextrakt zu einem süßen, köstlichen Ergebnis führt.
Für fluffigere Waffeln kannst du die Milch durch Mineralwasser ersetzen oder die Menge an Backpulver leicht erhöhen.
Für den schokoladigen Waffelteig werden zuerst Zucker, Vanillepaste und Öl verrührt. Dann kommen die Eier hinzu und werden gut untergerührt. Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Kakao werden verrührt und im Wechsel mit der Milch zu der Eimasse gegeben.
Füllen, Servieren und Einsatzmöglichkeiten
Entweder man füllt sie mit verschiedenen Eiscremesorten, frischen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren etc. oder aber man kann auch nur flüssige Schokolade in die „Eier“ machen.
So wird die Bubble Waffles zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Bubblewaffeln in Kombination mit Eiscreme sind nur eine Möglichkeit. Die Anwendungsmöglichkeiten sind breit gefächert.
Sie können süß oder herzhaft serviert werden - als Sandwiches mit Speck, Fleisch oder Eiern.
Am beliebtesten ist die Verwendung als Eiswaffeltüte, die mit Schlagsahne, Sirup, Soßen oder Streuseln gefüllt werden kann.
Die Bubble Waffeln können noch warm zu Tüten geformt werden. Die Waffeln können noch warm zu Tüten geformt werden, da der Teig dazu neigt, schnell auszuhärten.
Beispiel-Füllung: Dessert im Glas
Stelle 4 große Gläser bereit. Drehe 4 Bögen Backpapier zu einer kleinen Tüte ein. Stelle die Tüten aus Backpapier in die vorbereiteten Gläser.
Jeweils eine Schöpfkelle Teig in der Form verteilen und Waffeln ca. 2-3 Min. goldbraun ausbacken.
Anschließend vorsichtig aus dem Waffeleisen nehmen, eindrehen, in die vorbereiteten Gläser stellen und auskühlen lassen.
Zuerst Schlagsahne in Bubble-Waffeln geben, darauf Erdbeeren und jeweils einen Löffel Vanilleeis geben. Waffeltüte mit Schokoladensauce, Minze und Schokostreuseln garniert servieren.
Herzhafte Anwendungen und kreative Ideen
Waffelteig eignet sich auch gut als Grundlage für Kuchen, Mini-Pizzen oder knusprige Snacks.
Waffelteig am Stiel kann auf viele Arten abgewandelt werden. Durch die Zugabe von Kakao entsteht eine Schokoladenversion, während Zimt mit Kardamom eine orientalische Note verleiht.
Knusprige Waffeln mit Kräutern sind eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Snacks. Die Wahl der Kräuter für trockene Waffeln hängt von den individuellen Vorlieben und dem Verwendungszweck ab.
Pikante Waffeln mit Kräutern können auf viele Arten serviert werden. Als eigenständiger Snack passen sie gut zu Dips wie Tzatziki, Hummus oder Guacamole.
Hygiene und Reinigung
Wie alle anderen Küchengeräte auch, solltest du dein Bubble Waffeleisen nach der Benutzung reinigen.
Die meisten Bubble Waffeleisen haben eine Antihaftbeschichtung. Deshalb lassen sie sich nach der Benutzung einfach mit Spülmittel und einem nassen Lappen auswischen.
Benutze keine aggressiven Reinigungsmittel oder besonders raue, kratzige Spülschwämme. Ansonsten läufst du Gefahr, die Beschichtung zu beschädigen.
Markt, Trend und kommerzielle Aspekte
Bubble Waffeln, bekannt als Hongkong-Waffeln, sind ein beliebtes Street Food. Diese Blasenwaffeln eroberten 2015 Europa und erfreuen sich weltweit wachsender Beliebtheit.
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