Bihophar Honig aus Bayern im Test: Qualität, Sorten und Kaufberatung

Honig ist ein beliebtes Nahrungsmittel, das von vielen Menschen regelmäßig konsumiert wird. Die Frage nach dem besten Honig stellt sich dabei immer wieder. Stiftung Warentest hat in einem Test 35 verschiedene Honigsorten untersucht, wobei jeder vierte Honig als mangelhaft beurteilt wurde. In diesem Artikel werden wir uns speziell mit Bihophar Honig aus Bayern beschäftigen und die wichtigsten Aspekte rund um Qualität, Sorten, Kauf und Testergebnisse beleuchten.

Stiftung Warentest und Honig: Was sagt der Test?

Stiftung Warentest hat verschiedene Honigsorten getestet, darunter Mischblütenhonig, Waldhonig, Wildblütenhonig, Akazienhonig, Rapshonig und Lindenhonig. Kein Produkt erhielt das Urteil "sehr gut". Im Bereich Mischblütenhonig konnte sich der "Cremige Blütenhonig" von Maribel (Lidl) mit der Note "gut" (2,0) gegen die Konkurrenz durchsetzen. Bei Waldhonig siegte der "Wald Honig" von Aldi Nord. Im Gegensatz dazu zeigte sich beim Wildblütenhonig ein anderes Bild, bei dem der Testsieger von Allos zwar beachtliche 8,05 Euro kostete, aber nur das Qualitätsurteil "befriedigend" (3,2) erhielt. Dies lag vor allem an enthaltenen kritischen Stoffen. Beim Akazienhonig überzeugte die Eigenmarke von Rewe mit dem Qualitätsurteil "gut" (2,4). Der Rapshonig "Rapsblüte herzhaft" von Breitsamer wurde ebenfalls mit "gut" (2,4) bewertet, während in der Kategorie Lindenblütenhonig die Marke D'arbo mit ihrem "Feinen Lindenhonig" das Qualitätsurteil "gut" (2,3) erhielt.

Bihophar-Honig selbst konnte im Test der Stiftung Warentest nicht vollends überzeugen. Der Bihophar-Wald-Honig erhielt lediglich die Note "befriedigend", wobei ein hoher Preis und ein nicht intensiv genug empfundener Geschmack bemängelt wurden. Zudem wurde der Inhaltsstoff Pyrrolizidinalkaloid gefunden. Der Wildblütenhonig aus Portugal von Bihophar erhielt sogar die Gesamtbewertung "mangelhaft", da er wärmegeschädigt war und sich aufgrund der Inhaltsstoffe nicht Wildblütenhonig nennen durfte. Der Raps-Honig von Bihophar konnte geschmacklich und farblich nicht überzeugen und erhielt ebenfalls die Gesamtbewertung "befriedigend".

Was ist Bihophar-Honig?

Bihophar ist eine Marke der Breitsamer & Ulrich GmbH & Co. KG aus München, die verschiedene Bienenprodukte wie Honig, Propolis und Pollen anbietet. Das Unternehmen wurde 1935 gegründet und bezieht seine Bienenprodukte von Imkern aus verschiedenen Regionen Europas. Bihophar-Honig ist in Deutschland und anderen europäischen Ländern erhältlich, beispielsweise in Supermärkten, Lebensmittelgeschäften und online.

Vielfalt und Sorten von Bihophar-Honig

Bihophar-Honig ist in verschiedenen Arten und Konsistenzen erhältlich. Das Sortiment umfasst zahlreiche Sorten und Geschmacksrichtungen, darunter bekannte Honigsorten wie Blüten- oder Waldhonig sowie reine Sortenhonige aus Akazien, Raps oder Orangenblüten. Spezialhonige von Bihophar sind mit weiteren Geschmacksnuancen wie Sanddorn oder Cranberry verfeinert. Zudem kann Bihophar-Honig nach Herkunftsland ausgewählt werden, beispielsweise als Honig aus Bayern.

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Konsistenz: flüssig oder cremig?

Bihophar-Honig ist sowohl in flüssiger als auch in cremiger Konsistenz erhältlich. Der Unterschied liegt in der Textur: Flüssiger Honig ist dünnflüssig, während cremiger Honig fester und streichfähig ist. Die Konsistenz hängt unter anderem von den Kristallisierungsprozessen und dem enthaltenen Zucker ab. Honig mit einem hohen Fruktoseanteil bleibt länger flüssig, während Honig mit einem hohen Glukoseanteil schneller fest wird. Cremiger Bihophar-Honig wird durch Kühlung und regelmäßiges Rühren während der Produktion hergestellt.

Mischhonige und Sortenhonige

Bei Honigen wird zwischen Mischhonigen und Sortenhonigen unterschieden. Mischhonige, wie Bihophar-Wald-Honig oder Bihophar-Blüten-Honig, enthalten zahlreiche Nektarsorten, die nicht einzeln ausgewiesen werden müssen. Waldhonig besteht aus Nektar aus waldnahen Blüten oder aus Honigtau von Nadel- und Laubbäumen. Blütenhonig enthält Nektar aus unterschiedlichen Blüten. Der Geschmack von Waldhonig ist eher malzig und kräftig, während der Geschmack von Blütenhonig stark variieren kann.

Sortenhonige, wie Bihophar-Akazien-Honig, werden aus überwiegend einer Blütensorte gewonnen. Ein Bihophar-Thymian-Honig enthält somit weitestgehend Nektar aus den Blüten der Thymian-Pflanze, ein Bihophar-Tannen-Honig Nektar aus dem Honigtau von Rottannen und Weißtannen.

Spezialitäten

Als Spezialitäten gelten zum Beispiel der Bihophar-Manuka-Honig oder der Bihophar-Cranberry-Honig. Spezialhonige enthalten zusätzliche Beeren oder Blüten, die dem Honig eine besondere Geschmacksnuance verleihen. Der Bihophar-Manuka-Honig aus Neuseeland zeichnet sich durch einen besonders hohen Anteil an Methylglyoxal (MGO) aus und gilt daher als besonders wertvoll.

Herkunft

Bihophar-Honige stammen aus verschiedenen Regionen, darunter Deutschland und Europa. Echter deutscher Honig von Bihophar darf nur Nektar und Honigtau aus in Deutschland wachsenden Pflanzen beinhalten. Bihophar unterscheidet regionale Honige, beispielsweise den cremigen Bihophar-Honig aus Norddeutschland oder den Bihophar-Honig aus Bayern. Honige, die nicht aus Deutschland stammen, tragen die Bezeichnung Länderhonig, wie beispielsweise der Bihophar-Honig mit Lavendel aus Südfrankreich oder der Bihophar-Hochlandhonig aus Mexico.

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Verpackung und Menge

Bihophar-Honige werden ausschließlich im Glas angeboten. Das typische Honigglas vom Imkerbund fasst eine Menge von 500 g. Im Bügelglas sind auch Honige in Mengen von 1.000 g oder 2.500 g erhältlich. Ein Glas bietet den Vorteil, dass der Inhalt von außen erkennbar ist und der Honig vor Feuchtigkeit und Luft geschützt wird.

Qualitätsmerkmale

Die Qualität von Bihophar-Honig lässt sich bereits beim Betrachten erkennen. Flüssiger Honig sollte durchsichtig sein, ohne Trübstoffe, Staub oder Schmutzpartikel. Cremiger Honig sollte eine gleichmäßige Konsistenz aufweisen. Bihophar legt Wert darauf, dass die Honige naturbelassen und frei von Konservierungsstoffen, Farbstoffen und Geschmacksverstärkern sind. Auf dem Etikett sollten die Herkunft, die Nährwerte und sämtliche Inhaltsstoffe ablesbar sein. Ein vom Deutschen Imkerbund zertifizierter Honig gilt als besonders hochwertig.

Bihophar-Honig kaufen: Worauf achten?

Beim Kauf von Bihophar-Honig sollten Sie auf folgende Kriterien achten:

Qualität: Achten Sie auf eine klare, gleichmäßige Konsistenz und darauf, dass der Honig naturbelassen ist.
Sorte: Wählen Sie die Sorte, die Ihrem Geschmack entspricht (z.B. Blütenhonig, Waldhonig, Akazienhonig).
Herkunft: Bevorzugen Sie Honig aus Deutschland oder Bayern, um regionale Imker zu unterstützen.
Verpackung: Achten Sie auf eine luftdichte Verpackung im Glas, um die Qualität des Honigs zu erhalten.
Zertifizierung: Achten Sie auf Zertifizierungen wie "Echter Deutscher Honig" vom Deutschen Imkerbund.

Preis und Verfügbarkeit

Günstiger Bihophar-Honig kostet pro 100 g etwa einen Euro, sodass ein Glas Bihophar-Honig mit der typischen Menge von 500 g mindestens 5 Euro kostet. Bihophar-Honig ist in Supermärkten, Lebensmittelgeschäften und online erhältlich.

Verwendung von Bihophar-Honig

Bihophar-Honig ist vielseitig verwendbar. Er kann als Brotaufstrich, zum Süßen von Tee oder beim Kochen und Backen verwendet werden. Auch als Topping auf Eis oder Crêpes ist Honig eine leckere Alternative.

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