Ausgefallene Erdbeer-Nachtisch Rezepte
Erdbeeren als Dessert - was gibt es Besseres? Wir haben die köstlichsten Rezepte für Schichtdesserts, himmlische Cremes, crunchy Crumbles und Erdbeer-Dessert im Glas für dich zusammengestellt.
Klassische Erdbeerdesserts
Klassische Erdbeerdesserts - die lieben wir einfach, besonders im Sommer! Dazu gehören luftig-leichte Pavlova, cremiger Quark mit frischen Erdbeeren, kultiges Spaghettieis oder feine Panna Cotta mit fruchtiger Soße: Diese süßen Evergreens schmecken nach Kindheit, Sonne und ganz viel Dessertglück.
Was ist noch besser als Tiramisu? Tiramisu mit Erdbeeren! Im Frühling und Sommer schmecken Desserts mit fruchtiger Erdbeernote einfach am besten. Und auch Erdbeerkuchen und kleines Gebäck machen sich wunderbar als Dessert, zum Beispiel fürs Buffet auf dem Sommerfest.
Schmandsahne und Erdbeerpüree als Eis sind die Erfrischung des Sommers. Die luftige Dessert-Klassiker wie Grießdessert erhalten Haltung, während ein süßer See von pürierten Erdbeeren ihn sanft umfließt.
Erdbeer-Desserts mit Mascarpone
Erdbeeren und Mascarpone sind einfach das Traumpaar! Ob als schnelles Erdbeer-Tiramisu, cremiges Highlight in einer Eton Mess-Variante oder feines Schichtdessert mit Biskuit - die Kombination aus fruchtiger Frische und süßer Cremigkeit schmeckt himmlisch. So verwöhnst du garantiert jeden Gast.
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Mascarpone-Sahne-Creme zwischen Erdbeermuß und ganzen Stücken machen diesen Nachtisch zum Dauerbrenner. Erdbeertiramisu ganz einfach zubereitet: mit köstlicher Mascarponecreme und Erdbeeren - und das ganz ohne Ei! Ein Genuss, Schicht für Schicht.
Erdbeer-Dessert im Glas
Desserts im Glas sind eine schöne Idee für Gäste. Die portionierten Nachtisch-Träumchen lassen sich oft schon am Vortag zubereiten und machen in kleinen Gläsern angerichtet richtig was her.
Dann treffen aromatische Erdbeerbeeren auf köstliche Cremes aus Sahne, Quark, Joghurt oder Mascarpone. Für eine extra Portion Crunch sorgen Keksstückchen, Baiser oder Salzbrezeln.
Eine Schicht Mascarponecreme, eine Schicht gezuckerte Erdbeerstückchen und das immer wieder im Wechsel. Obendrauf noch eine Knusperschicht aus Keksbröseln oder Granola und schon könnt ihr dieses sommerliche Schichtdessert servieren. Ein Erdbeer-Cheesecake im Glas ist ruckzuck gemacht und ideal zum Vorbereiten am Vorabend: Haferkeksbrösel als Boden in Gläser drücken. Darauf eine süßliche Vanille-Frischkäse-Creme geben und mit frischen Erdbeerscheiben toppen. Im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag servieren.
Rezept: Erdbeer Tiramisu im Glas (ohne Ei)
Wenn man mich fragt, welche Desserts im Frühling und Sommer zu meinen „Top-Glücklich-Machern“ zählen, dann ist mein Erdbeer Tiramisu im Glas ganz weit vorne dabei. Diesen Nachtisch gibt es bei mir in der Erdbeersaison ständig, weil er schlicht und ergreifend eine herrliche Verbindung aus zwei Dingen darstellt, auf die ich nur schwer verzichten kann: Erdbeeren und Tiramisu.
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Was ich am Erdbeer Tiramisu unter anderem so liebe ist sein sommerlicher, erfrischender Geschmack. Weil ich die cremige Masse aus Magerquark und Mascarpone mit dem Saft einer Limette und Orangensaft verfeinere. Dazu noch die frischen Erdbeeren, und ich bin im Erdbeertiramisu-Himmel.
Was zeichnet mein Erdbeer Tiramisu noch aus? Ein einfaches Schichtdessert mit wenigen Zutaten mit Hingucker-Garantie. Die Masse kannst Du nach Herzenslust sowohl im Glas, in einer Auflaufform oder Dessertschale servieren. Neben seinem hübschen Äußeren bringt mein Erdbeer Tiramisu im Glas aber auch noch seinen herrlich erfrischenden Geschmack mit und ist nicht zu süß.
Mein fruchtiges Erdbeertiramisu ist für Familien und Kinder geeignet und kommt ohne Alkohol aus. Wenn Du es dennoch mit Amaretto oder Erdbeer-Limes verfeinern möchtest, findest Du in meinem Rezept den entsprechenden Hinweis. Zudem ist es ruckzuck in 30 Minuten zubereitet, was ja auch nicht unwichtig ist. Allerdings braucht es seine Zeit im Kühlschrank! Mindestens 1 Stunde sollte es durchkühlen, da unterscheidet es sich nicht zu anderen Tiramisu-Varianten.
| Zutat | Menge (für ca. 4 Gläser) |
|---|---|
| Erdbeeren | 500 g |
| Mascarpone | 250 g |
| Magerquark | 250 g |
| Löffelbiskuit | 100 g (ca. 2 Stk. pro Glas) |
| Zucker | 3 EL |
| Limette (Saft) | 1 |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Orangensaft | 100 ml |
| Dekor | Minze oder Zitronenmelisse |
Als erstes putzt Du die 500 g Erdbeeren, pürierst davon 150 g mit 1 EL Zucker und stellst das Püree kalt. Dann verrührst Du kurz in einer Schüssel 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 2 EL Zucker, den Saft einer frisch gepressten Limette und 1 Päckchen Vanillezucker. 250g Erdbeeren schneidest Du klein und hebst sie vorsichtig unter die Mascarponecreme.
Jetzt brichst Du 1 Löffelbiskuit in Stücke (oder 1,5 je nach Belieben) und legst diese als erste Schicht in ein Glas Deiner Wahl. Im Anschluss beträufelst Du sie mit 1-2 TL Orangensaft. Dann gibst Du auf die erste Lage Löffelbiskuit eine Schicht Mascarponecreme und darauf eine Schicht Erdbeerpüree. Darauf erneut 1 Löffelbiskuit in Stücke gebrochen (oder 1,5 je nach Belieben) verteilen und wieder mit 1-2 TL Orangensaft beträufeln. Jetzt kommt die letzte Schicht Mascarponecreme und darauf die letzte Schicht Erdbeerpüree. Das Erdbeer Tiramisu im Glas sollte jetzt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank gekühlt werden.
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Schnelle Erdbeer-Desserts
Wenn ich Desserts zubereite, dann müssen sie einfach sein. Ich mag nicht ewig in der Küche stehen, sondern will mit wenigen Zutaten etwas Leckeres zaubern. Insgesamt dauert die Vor- und Zubereitung knappe 15 Minuten und am längsten dauert es, die Erdbeeren zu putzen und in Stückchen zu schneiden.
Nicht jeder hat Lust, ewig in der Küche zu stehen, gerade beim Nachtisch. Und genau hier spielen Erdbeeren ihre Stärke aus. Sie schmecken schon pur richtig gut und brauchen oft gar nicht viel drumherum. Was immer funktioniert: Erdbeeren mit Sahne oder Joghurt, ein einfacher Quark mit frischen Beeren oder ein Dessert im Glas mit zerbröselten Keksen.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Insgesamt dauert die Vor- und Zubereitung knappe 15 Minuten und am längsten dauert es, die Erdbeeren zu putzen und in Stückchen zu schneiden.
Erdbeertraum - schnelles Dessert im Glas
Unser Erdbeer Dessert im Glas mit dem schönen Namen „Erdbeertraum“ kommt im Sommer so oft auf den Tisch. Es ist so lecker, cremig und so einfach und schnell gemacht. Den Quark mit 30 g Zucker und einer Prise Salz glatt rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Die Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte in kleine Stückchen schneiden. Die andere Hälfte mit 15 g Zucker pürieren. Die entstandene Erdbeersauce zu den Erdbeerstückchen geben.
Abwechselnd Quark-Sahne und Erdbeeren in ein Glas schichten. Zum Abschluss mit weißer Schokolade dekorieren. Statt feinem Zucker geht auch Puderzucker, der löst sich besser auf.
Vegane Erdbeer-Desserts
Wer um tierische Produkte lieber einen Bogen macht, muss nicht auf köstliche Erdbeer-Desserts verzichten! Die in unseren Rezepten verwendeten Milchprodukte kannst du ganz einfach durch pflanzliche Alternativen. Für Erdbeer-Dessert mit Baiser setzen wir beispielsweise auf Aquafaba aus Kichererbsenwasser und für erfrischendes Erdbeersorbet brauchst du lediglich Erdbeeren, Zucker und etwas Zitronensaft.
Erdbeereis in 3 Minuten? Im Video zeigen wir euch, mit welchem Trick ihr besonders schnell ein fruchtig-cremiges Eis zaubert. Sobald die Erdbeersaison startet, gibt’s bei mir gefühlt jeden Tag irgendwas mit Erdbeeren. Und ganz ehrlich: Als Nachtisch sind sie einfach unschlagbar. Süß, saftig, ein bisschen frisch. Genau das, was man nach dem Essen will.
Knusprig aus dem Ofen: Crumbles & More
Ein fruchtiges Erdbeer-Crumble ist schnell vorbereitet und versüßt mit einer Kugel Vanilleeis die ganze Familie. Das Dessert ist schnell gemacht, herrlich unkompliziert und schmeckt am besten warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Nur beim Crumble mache ich eine kleine Ausnahme und backe kurz im Ofen.
Erdbeeren und Rhabarber sind eine klassische Kombination, die den Frühling auf den Teller bringt. In diesem Erdbeer Rhabarber Crumble treffen süße Beeren auf fruchtig-sauren Rhabarber und werden von einer knusprigen Streuselschicht abgerundet.
Tipps für perfekte Erdbeer-Desserts
- Wie bleiben Erdbeeren im Dessert frisch und aromatisch? Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren schneiden, nicht zu früh zuckern und möglichst kühl lagern.
- Wenn sie länger im Dessert bleiben sollen, ist es sinnvoll, sie etwas dicker zu schneiden, damit sie ihre Struktur behalten.
- Es lohnt sich, wirklich reife Erdbeeren zu verwenden. Der Unterschied im Geschmack ist enorm und macht am Ende das ganze Dessert besser.
- Mit einem Erdbeerstrunkentferner geht das Putzen der süßen Früchtchen blitzschnell und ohne Matscherei.
- In hübschen Dessertgläsern serviert, kommen Erdbeer-Kreationen gleich noch ein bisschen besser zur Geltung - perfekt für Gäste.
- Viele Erdbeer-Desserts lassen sich 2-4 Stunden vorher oder über Nacht vorbereiten und bis zum Servieren kalt stellen.
Weitere kreative Ideen
Stell dir vor: seidige Pistaziencreme trifft auf saftige Erdbeeren und das Ganze gebettet auf fluffigem Biskuit! Diese Erdbeertorte mit weißer Schokolade und leckerer Quarkcreme ist einfach zubereitet und macht sich ganz hervorragned als fruchtig-frische Sommertorte.
Hast du Lust auf ein sommerliches Dessert mit Koffein-Kick? Dann kommt mein einfaches und schnelles Rezept für Erdbeer Tiramisu mit weißer Schokolade ja gerade recht. Diese Erdbeertorte mit Erdnuss ist meine Hommage an das typisch amerikanische Peanut Butter & Jelly Sandwich.
Auch ungewöhnliche Kombinationen klingen spannend: Erdbeeren klein schneiden und mit Zucker und einem guten dunklen Balsamico Essig marinieren. Danach mit Vanilleeis servieren und genießen.
Das Beste: Meine schnellen Erdbeer-Desserts sind nicht nur lecker, sondern für die Familie oder Gäste auch im Handumdrehen gemacht. Nachtisch mit Erdbeeren geht bei uns im Sommer einfach immer. Denn den lieben wirklich alle - ob cremig, knusprig, im Glas oder ganz ohne Backen.
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