Beeren-Dessert im Glas: Einfaches Rezept à la Betty Bossi

Löffel eintauchen und voll mit cremigen und flüssigen Schichten wieder herausholen - hier werden süsse Träume wahr!

Zutaten (für 4 Gläser von je ca. 2½ dl)

100 g Mascarpone
100 g Naturjoghurt
100 g Sahne
1 EL Zitronensaft
250 g Früchte, gemischte (auch TK‑Früchte möglich, z.B. Himbeeren und Heidelbeeren)
100 g Spekulatius (nach Belieben Biscoff oder andere Kekse)
Minzeblätter zum Verzieren (n. B.)
Zimtpulver oder Kakaopulver zum Verzieren (n. B.)

Vor- und Zubereiten

Vor- und Zubereiten 30 min.

Zubereitung

Die Früchte (bis auf eine paar schöne Exemplare zur späteren Verzierung) zusammen mit dem Zitronensaft mit dem Mixstab pürieren.
Wer TK‑Früchte nimmt, sollte diese entweder auftauen lassen, oder kann zusätzlich einen EL heißes Wasser in den Mixbecher geben, dann püriert es sich leichter.
Die Sahne steif schlagen, dann Joghurt und Mascarpone in einer Schüssel zusammen mit dem Zitronensaft verrühren und schließlich die geschlagene Sahne unterheben.
Den Spekulatius grob in kleine Stückchen zerbrechen.
Nun alles in ein schönes Glas schichten, dabei mit der Mascarpone‑Creme beginnen, darauf etwas vom Spekulatius geben und darauf die pürierten Früchte.
Deren Flüssigkeit lässt später den Keks aufweichen. Dann wieder Creme darauf geben usw. bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Am besten oben drauf mit einem Klecks Mascarpone enden und schließlich die zuvor beiseite gestellten Früchte drapieren.

Schichtweise aufgebautes Beeren-Dessert im Glas mit Mascarpone und Spekulatius

Tipps und Varianten

Beliebt: kann man das auch ein Tag vorher zubereiten?
Kann man auch Biscoff Kekse dazu nehmen?
Wer TK‑Früchte nimmt, sollte diese entweder auftauen lassen, oder kann zusätzlich einen EL heißes Wasser in den Mixbecher geben, dann püriert es sich leichter.
Die Deren Flüssigkeit lässt später den Keks aufweichen - das mag ich ganz gerne. Wenn du es lieber knusprig magst, dann mache dich gleich über das Gläschen her.
Minzeblätter zum Verzieren und etwas Zimtpulver oder Kakaopulver runden das Dessert optisch und geschmacklich ab.

Kurze Anleitung: Beeren-Dessert im Glas schichten und dekorieren

Nährwerte und Kennzeichnungen

Nährwerte pro Portion (1/4) 511 kcal.

Vegetarisch. Glutenfrei (je nach Wahl der Kekse).

Servier- und Vorbereitungsvarianten aus Betty Bossi‑Ideen

Manchmal gebe ich auch noch grob zerbröckelte Löffelbiskuit als Boden hinzu oder andere Kekse. Halt genau das, was der Vorratsschrank gerade hergibt.

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Die Zitronencreme schmeckt auch nur als Creme mit Beeren lecker, ich gebe aber gerne noch grob zerbröckelte Löffelbiskuit als Boden hinzu oder andere Kekse.

Jeweils 1 1/2 zerbröckelte Löffelbiskuit in die Gläser füllen und bei Bedarf mit jeweils 1 EL Limoncello beträufeln sowie 2 EL Fruchtpüree einfüllen.

Alternative: Zitronencreme-Version

Die Zitronencreme besteht aus Magerquark und Sahne, etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb und natürlich Zucker. 3 EL Zucker auf 400 g Quark und 200 ml Sahne. Manchmal greife ich auch zu Puderzucker, das gibt dem Quark eine noch feine Süße.

Das Ganze wird mit den Quirlen des Handmixers cremig gerührt und dann schon in die Gläser gefüllt. Ein Teil der Beeren wird mit der Gabel und etwas Zucker zermascht und ergibt ein schnelles Fruchtpüree, das auf der Zitronencreme angerichtet wird.

Ich würde dir empfehlen, den Nachtisch für 2‑3 Stunden in den Kühlschrank zu stellen und nicht sofort der ersten Gier nachzugeben. Die Wartezeit tut dem Nachtisch ganz gut, weil die Creme schön kalt am besten schmeckt und weil die Löfferbiskuitstückchen während der Wartezeit ein wenig aufweichen.

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Beerenpüree und Zitronencreme in Schälchen, bereit zum Schichten

Weitere Betty Bossi‑Inspirationen

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