Becherkuchen Schokolade Rezept ohne Sauerrahm: Einfache Zubereitung und vielseitige Variationen
Bei einem Becherkuchen werden sämtliche Zutaten ganz unkompliziert in einem Becher oder einer Tasse abgemessen - eine Waage wird nicht benötigt. Diese besondere Art zu backen sorgt dafür, dass das Backverhältnis stets stimmt, vorausgesetzt, man verwendet immer die gleiche Größe der Tasse. Der Becherkuchen zählt zu den typischen und schnellen Mehlspeisen der österreichischen Küche und ist auch als Tassenkuchen bekannt.
Ob mit Schokolade, Nüssen, Kokos oder Mohn - ein Becherkuchen ist enorm wandelbar und lässt sich mit verschiedensten Zutaten für unterschiedlichste Geschmacksrichtungen kombinieren. Besonders beliebt sind Varianten mit Joghurt oder Topfen, aber auch der saftige Nutellakuchen und der süße Schoko-Kokos-Becherkuchen erfreuen sich großer Beliebtheit.
Das Prinzip des Becherkuchens
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Alle Mengen werden mit dem selben Becher (ca. 200 ml, z.B. ein leerer Schmandbecher) abgemessen. Die Zutaten werden nacheinander in der vom Rezept vorgegebenen Reihenfolge vermischt. Die Hauptzutaten sind häufig Mehl, Eier, Öl, Zucker und Backpulver. Je nach Rezept können weitere Zutaten wie Joghurt, Sauerrahm, Milch, Nüsse, Mandeln oder Schokostücke hinzugefügt werden.
- Keine Waage notwendig
- Alle Zutaten im Becher abmessen
- Kombinierbar mit beliebigen Zutaten - Nüsse, Haferflocken, Schokostücke oder auch Früchte
- Variationsmöglichkeiten existieren unzählige
Der Becherkuchen eignet sich gut zur Verwertung von kleinen Resten aus dem Kühlschrank wie Joghurt, Milch oder Nüsse. Doch für das Schokorezept ohne Sauerrahm werden diese Zutaten nicht benötigt.
Rezept: Schokoladen-Becherkuchen ohne Sauerrahm
Zutaten (abgemessen mit einem Becher, ca. 200 ml):
- 1 Becher Mehl
- 1 Becher Zucker
- 1 Becher gemahlene Nüsse (nach Wahl)
- 1 Becher Kakao (keinen Backkakao, Instant-Kakao)
- 0,5 Becher neutrales Öl
- 4 mittelgroße Eier
- 3 EL Schokostreusel (optional)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 0,5 Päckchen Backpulver
- etwas Butter oder Margarine und Mehl für die Form
Zubereitung
- Zum Abmessen einen Becher mit ca. 200 ml Inhalt verwenden, z. B. einen leeren Schmandbecher.
- Das Backrohr auf 180° C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform oder Gugelhupfform mit Butter oder Öl ausstreichen und mit Mehl bestreuen.
- Mehl mit Backpulver und Vanillezucker vermengen.
- Die Eier mit Zucker schaumig rühren (am besten mit dem Handmixer oder Küchenmaschine). Das Öl langsam dazugeben und weiterrühren.
- Gemahlene Nüsse, Kakao und optional Schokostreusel unterrühren.
- Die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen oder Rührstäben unter die Eiermasse heben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form überkühlen lassen. Erst dann stürzen.
Kleiner Tipp: Wenn ihr statt Öl lieber Butter verwenden möchtet: 65 ml Öl entsprechen etwa 80 g Butter.
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Erfolgsgarantie & Hinweise
Um festzustellen, ob der Becherkuchen schon fertig gebacken ist, empfiehlt sich die „Stricknadelprobe“: Einen Holzspieß oder eine Nadel mittig in den Kuchen stecken und wieder herausziehen. Bleibt kein Teig haften, ist der Kuchen genau richtig.
- Der Becherkuchen ist gelingsicher, schnell und einfach
- Man braucht weder Mixer noch Waage
- Variationen sind möglich durch Zugabe von Nüssen, Schokostücken oder Glasuren
- Auch Kaffee, Kakao oder Früchte können den Geschmack verfeinern (bei Früchten darauf achten, dass der Teig nicht zu flüssig wird)
- Glasuren wie Zuckerglasur, Zitronenglasur oder Schokoladeglasur eignen sich bestens
Variationsmöglichkeiten
Der Becherkuchen ist sehr wandlungsfähig. Je nach Geschmack, Vorlieben und vorhandenen Zutaten kann der schnelle Kuchen verändert werden. Dem Teig können Nüsse, Haferflocken, Schokostücke oder Früchte hinzugefügt werden. Auch Kaffee und Kakao verfeinern das Aroma. Sauerrahm und Naturjoghurt können durch cremiges Schokoladejoghurt oder Fruchtjoghurt ersetzt werden.
| Variation | Zusatz | Geschmack |
|---|---|---|
| Nuss-Becherkuchen | 1 Becher gemahlene Nüsse | Herb, nussig |
| Schoko-Kokos-Becherkuchen | 1 Becher Kokosraspel | Süß & exotisch |
| Obst-Becherkuchen | Frische Früchte (z.B. Äpfel) | Fruchtig & saftig |
| Joghurt-Becherkuchen | 1 Becher Joghurt | Locker & fein |
Erlebnisse & Tradition
Der Becherkuchen ist ein Klassiker, der sich bestens für spontane Backaktionen eignet: Die Zutaten sind fast immer im Haushalt verfügbar. Man kann kleine Reste wie Nüsse oder Kakao ideal verwerten. Die Herstellung ist so einfach, dass auch Kinder beim Backen helfen können. Auch wenn bei den ersten Backversuchen nicht immer alles klappt, wie etwa beim ersten Joghurtkuchen mit typischem „Gupf“ in der Mitte - Aufgeben war nie ein Thema, und so entstand im Laufe der Zeit ein beliebter, kritischer Lieblingskuchen.
Zu guter Letzt bietet der Becherkuchen durch verschiedenste Glasuren eine Spielwiese für Kreativität: Ob Zuckerglasur, Zitronenglasur oder Schokoladeglasur - hier kann nach Lust und Laune gestaltet werden.
Bewertung & Popularität
Der Schoko-Becherkuchen gelingt leicht und überzeugt mit einer durchschnittlichen Bewertung von 5 Sternen (basierend auf 3 Bewertungen). Die Gesamtzeit für den Klassiker beträgt etwa 1 Stunde und 10 Minuten (ca. 20 Minuten Vorbereitung und 50 Minuten Backzeit).
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Die Freude am Backen und die vielen positiven Rückmeldungen machen den Becherkuchen zu einer beliebten und immer wieder gebackenen Mehlspeise, die traditionell und doch flexibel ist.
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