Bananenkuchen ohne Backen mit Pudding – cremiges No-Bake-Rezept
Für diesen Bananenkuchen brauchen Sie keinen Backofen! Dieser unwiderstehlich leckere Kuchen kombiniert einen knusprigen Keksboden mit einer köstlichen cremigen Bananenfüllung. Ob für ein entspanntes Wochenende zu Hause oder als Mitbringsel auf einem Geburtstag - dieser Bananenkuchen schmeckt garantiert Groß und Klein.
Zutaten (für eine Springform ca. 25-26 cm)
- Für den Boden: 300 g helle Butterkekse, 150 g Butter (zimmerwarm, mildgesäuert), 25 g Kakaopulver
- Für die Füllung: 4 mittelgroße Bananen, 20 g Butter (zimmerwarm, mildgesäuert), 40 g Honig, 40 cl Rum (für Kindergeburtstag: Rum weglassen)
- Für die Creme: 200 ml süße Sahne, 100 g saure Sahne, 100 ml Vollmilch, 40 g Honig, 2 Pck. Cremepulver (Paradiescreme), Cheesecake-Geschmack, 300 g Quark, 300 g Doppelrahmfrischkäse nach Bedarf
- Schokoladenraspel zum Bestreuen
Kurze Übersicht der Schritte
- Butterkekse zerkleinern und mit Butter und Kakao vermengen.
- Bananen karamellisieren (oder frisch auflegen, je nach Wunsch) und auf dem Keksboden verteilen.
- Cremepulver mit Milch, Honig, saurer Sahne, Quark und Frischkäse zu einer glatten Creme verrühren, geschlagene Sahne unterheben.
- Creme auf den Bananen verteilen, mit Schokoladenraspeln bestreuen und kaltstellen.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Boden vorbereiten
Die Kekse mit einem Küchenhäcksler fein zerkleinern. Kakaopulver und weiche Butter dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Einen Tortenring auf etwa 26 cm einstellen und auf eine Tortenplatte setzen. Die Keks-Butter-Mischung in die vorbereitete Springform bis an den oberen Formrand verteilen und mit einem Esslöffel andrücken. Die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Bananen karamellisieren und auflegen
Die Bananen schälen und in 2 cm dünne Scheiben schneiden (alternativ längs halbieren, je nach Optik). Butter und Honig in einer großen Pfanne schmelzen, die Bananenscheiben reinlegen und langsam karamellisieren. Die Scheiben wenden, den Rum dazugeben und alles weitere 5 Minuten karamellisieren, bis der Rum reduziert ist. Für Kindergeburtstag den Alkohol weglassen und stattdessen etwas mehr Honig oder ein wenig Wasser verwenden.
Die Scheiben auf dem Tortenboden verteilen und die Form zum Abkühlen zurück in die Kühlung geben.
3. Creme zubereiten
Die Schlagsahne in einem kleinen Behälter steifschlagen. Milch, Sauerrahm, Honig und das Puddingpulver (Cremepulver) in eine Schale füllen und 5 Minuten verquirlen. Quark, Frischkäse und die geschlagene Sahne zufügen und mit einrühren, bis sich eine glatte Creme gebildet hat. Alternativ kann das Vanillepuddingpulver zusammen mit Zucker und einigen Esslöffeln kalter Milch glattrührt werden; die restliche Milch erhitzen, den Pudding zubereiten, abkühlen lassen und dann mit der geschlagenen Sahne vermengen.
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4. Fertigstellen und Kühlen
Die Creme in der Form verteilen und glattstreichen. Die Puddingcreme gleichmäßig auf den Bananen verstreichen und glatt streichen. Anschließend die geschlagene Sahne darauf verteilen (falls noch nicht untergehoben). Zum Schluss die Blockschokolade fein darüber reiben oder Schokoladenraspel zum Bestreuen verwenden.
Die Form erneut für ca. 3 Std. in den Kühlschrank stellen; mindestens 1,5-4 Stunden sind empfehlenswert, damit die Torte schön fest wird. Gut gekühlt hält sich die Torte etwa 2 Tage frisch.
Varianten und Tipps
- Für einen kinderfreundlichen Kuchen den Rum weglassen; die karamellisierten Bananen lassen sich auch nur mit Butter und Honig zubereiten.
- Wer eine schnellere Variante sucht: Bananen frisch auflegen statt karamellisieren.
- Die Kombination aus Banane, Sahne und Schokolade erinnert an ein Dessert aus der Kindheit und kommt einfach immer gut an.
- Wenn du einfache Kühlschranktorten magst, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
- Die Tortenring-Variante erleichtert das Entnehmen und Servieren, eine Springform mit Backpapierboden funktioniert ebenso gut.
Wissenswertes
Diese No Bake Bananen-Torte ist super cremig, fruchtig und ganz einfach gemacht. Der knusprige Keksboden, die Bananen und die luftige Vanillecreme passen perfekt zusammen und machen die Torte ideal für warme Tage oder spontanen Besuch. Diese No Bake Bananen-Torte gehört definitiv zu den Rezepten, die einfach immer gehen.
Kurze Zutaten- und Mengenübersicht (Tabelle)
| Komponente | Zutaten |
|---|---|
| Boden | 300 g Butterkekse, 150 g Butter, 25 g Kakaopulver |
| Bananenfüllung | 4 Bananen, 20 g Butter, 40 g Honig, 40 cl Rum (optional) |
| Creme | 200 ml Sahne, 100 g saure Sahne, 100 ml Milch, 40 g Honig, 2 Pck. Cremepulver, 300 g Quark, 300 g Frischkäse |
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