Bambi Torte Rezept: Ein Fest für den Gaumen
Die Bambi Torte, inspiriert von der beliebten Keks-Schoko-Torte, ist ein kulinarisches Meisterwerk, das in den Ländern des ehemaligen Jugoslawiens eine lange Tradition hat. Ursprünglich in den 1960er Jahren durch die Fabrik Bambi eingeführt, haben sich die Plazma Kekse zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Ex-Yu Küche entwickelt, insbesondere in Serbien. Dieses Rezept ist eine Hommage an diese Tradition, verfeinert und angepasst, um den modernen Geschmack zu treffen.
Die Geschichte hinter der Torte
Die Geschichte der Bambi Torte reicht zurück bis ins Jahr 1967, als die Fabrik Bambi ihre Produktion aufnahm. Die Plazma Kekse, die im Ausland auch unter dem Namen Lane bekannt sind, wurden schnell zu einem beliebten Snack und einer Zutat in vielen Rezepten. Die Keks-Schoko-Torte, die oft in Foren, Gruppen und Blogs von Zuckerbäckerinnen aus dem ehemaligen Jugoslawien zu finden ist, ist ein Beweis für die Vielseitigkeit dieser Kekse.
Zutaten und Zubereitung
Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Anpassungsfähigkeit aus. Viele traditionelle Rezepte sind oft zu süß, daher wurde dieses Rezept so angepasst, dass es einen ausgewogenen Geschmack bietet.
Die Füllung
- Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Eier trennen.
- Eiweiß und Puderzucker schaumig schlagen, nicht steif werden lassen.
- Langsam die Eigelb dazugeben und gut vermischen.
- Auf Wasserdampf ca. 10-15 Minuten zu einer weichen Creme kochen.
- Die geschmolzene Schokolade dazugeben und zu einer glatten Creme verrühren.
- Während die Füllung abkühlt, die Böden vorbereiten.
Die Böden
- Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Eier trennen.
- Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen und zur Seite stellen.
- Zucker mit der Butter schaumig schlagen, langsam die Eigelb dazugeben und zu einer homogenen, schaumigen, aber glatten Masse mixen.
- Mehl sieben und hinzufügen.
- Gemahlene Kekse und die geschmolzene Schokolade ebenfalls hinzufügen und die Masse zu einem glatten Teig mixen.
- Das Eiweiß mit einem Löffel langsam unterheben, sodass Flöckchen bleiben.
- Den Teig in 4 Portionen teilen und jeden Boden bei 200 Grad Umluft ca. 12-13 Minuten backen.
Fertigstellung
- Nachdem die Böden und die Füllung abgekühlt sind, die Butter schaumig schlagen und zur Schokofüllung geben.
- Alles glatt vermischen.
- Die Kekse mit einem Löffel unterheben und glatt rühren.
- Den ersten Boden auf eine Tortenplatte stellen und einen Tortenring um diesen herum spannen.
- Zuerst ein Drittel der Sahne darauf verstreichen und danach 1/3 der Creme.
- So die gesamte Torte befüllen und in den Kühlschrank stellen.
Variationen und Dekoration
Die Bambi Torte ist vielseitig und kann nach Belieben verziert werden. Ob mit Ganache, Buttercreme oder Swiss Meringue, die Torte ist fondanttauglich und bietet unzählige Möglichkeiten zur Dekoration.
Weihnachtliche Dekoration
Für eine festliche Variante können traditionelle Weihnachtskekse als Tortendeko verwendet werden. Hierfür können Butterkekse mit Zuckerguss verziert und auf der Torte platziert werden, um eine weihnachtliche Optik zu erzeugen.
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Bambi Malerei
Eine besondere Variante ist die Torte mit einem gemalten Bambi. Hierfür kann ein Fondanttopper mit essbarer Farbe bemalt werden, um ein einzigartiges Kunstwerk zu schaffen.
Weitere Rezeptideen
Neben der klassischen Bambi Torte gibt es viele weitere Rezeptideen, die mit den Plazma Keksen umgesetzt werden können. Von einfachen Keksen bis hin zu aufwendigen Torten, die Möglichkeiten sind endlos.
Marzipan Wölkchen
Ein weiteres köstliches Rezept sind die Marzipan Wölkchen. Diese einfachen Kekse bestehen aus nur vier Zutaten und sind in wenigen Minuten zubereitet. Sie sind der perfekte Marzipankeks für alle, die Marzipan lieben.
Tipps und Tricks
- Kühlzeit: Die Torte sollte ausreichend Zeit im Kühlschrank verbringen, damit die Füllung fest wird und die Aromen sich entfalten können.
- Keksmenge: Die Menge der Kekse in der Füllung kann je nach Geschmack angepasst werden.
- Dekoration: Bei der Dekoration sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ob einfache Zuckergussmuster oder aufwendige Fondantdekorationen, alles ist möglich.
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