Baileys Schoko Rentier Herstellung und Informationen
Kennt ihr diese Becher aus Keksteig, in denen Eis oder Schokolade serviert wird? Das ist nicht nur ziemlich genial und lecker, sondern auch noch nachhaltig. Zur Weihnachtszeit hat sich Baileys etwas ganz ähnlich einfallen lassen, das gemütliche Abende mit Familie und Freunden noch netter und vor allem leckerer macht.
Was ist das Baileys Schoko-Rentier?
Pünktlich zur Adventszeit stellt Baileys das Schoko-Rentier als Becherersatz vor. Außen knackige Vollmilchschokolade, innen cremiger Sahnelikör und obendrauf Sahne mit Schokoraspeln - das kulinarische Dreamteam zum Anstoßen und Vernaschen. Wem Sahne nicht reicht, kann sich an der DIY-Station bedienen und dem Baileys-Rentier andere Leckereien aufsetzten. Wie wäre es mit Marshmallows oder Krokant?
Events und Verfügbarkeit
Wer Teil dieser leckeren Ménage à trois sein will, hat am zweiten Adventswochenende die Chance dazu. Dann gibt's den süßen Winterdrink nämlich am 8. und 9. Dezember an der Baileys Treat Bar beim Holy Shit Shopping in der Arena Berlin. Holy Shit Shopping in der Arena Berlin | Eichenstraße 4, 12435 Berlin | Samstag, 8. Dezember: 12-21 Uhr, Sonntag, 9. Dezember.
Und 11. Dezember ist Baileys mit der Treat Bar und Schoko-Rentier auf der Winter Pride vertreten sowie am 15. und 16. Dezember beim Weihnachtsmarkt WeißerZauber auf dem Jungfernstieg. Also: Hingehen, anstoßen und genussvoll genießen.
Herstellungsidee und DIY-Varianten
Natürlich kann man den Bailyes pur genießen. Wer es lieber etwas weihnachtlicher mag, für den habe ich hier noch den Lebkuchen-Likör. In einem Topf die Sahne aufkochen. Die Flaschen sollten wenn möglich in einem Weinkühler oder einem ähnlich kühlen Ort aufbewahrt werden. Der Likör sollte kühl, aber nicht kalt gelagert werden und innerhalb einer Woche aufgesüppelt werden.
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Den Kuchen könnt ihr selber backen, kaufen oder ihr verwendet einfach Kuchenreste. Diese habe ich immer im Gefrierfach. Dann könnt ihr auch schon fast loslegen. Natürlich benötigen wir noch Zutaten, die unseren zerkrümelten Kuchen später zusammenhalten. Für die Füllung habe ich dann weiteren Sahnelikör und Vollmilchschokolade hinzugefügt. Klingt das nicht phantastisch?
Rezeptideen mit Baileys: Cakesicles und Brownies als Rentier-Varianten
Zurück zu den Rentier-Cakesicles. Diese werdet ihr lieben! Sie sehen nämlich nicht nur super niedlich aus mit ihren großen roten Nasen, sondern haben eine feine Baileysnote. Sahnelikör steckt bereits in dem Kuchen, den ich für die Cakesicles gebacken habe. Für die Füllung habe ich dann weiteren Sahnelikör und Vollmilchschokolade hinzugefügt. Überzogen sind die Cakesicles mit Vollmilchschokolade.
Anleitung für den Kuchen (Kurzversion)
- Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen, die Seiten nicht fetten.
- Zucker, das Ei und Salz aufschlagen, bis eine helle luftige Masse entstanden ist, bestenfalls 15 Minuten.
- Öl und Baileys mischen und zur aufgeschlagenen Masse hinzugeben, kurz und langsam weiterrühren.
- Das Backpulver in das Mehl sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Backform füllen und glattstreichen.
- Backzeit: 23-25 Minuten - Stäbchenprobe machen!
Das Rezept ergibt ca. 170 g Kuchen. Dieser wird in einer Schüssel fein zerkrümelt. Die Vollmilchschokolade klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Schokolade zusammen mit dem Baileys zu dem Kuchen geben und, am besten mit den Händen, verkneten. Den Teig in eine Popsicleform aus Silikon geben, festdrücken und die Holzstiele vorsichtig einschieben.
Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach lassen sich die Cakesicles einfach aus der Form lösen. Aus dem Kühlschrank nehmen und sofort mit der Schokolade überziehen.
Überzug und Dekoration
Die Schokolade klein hacken. 2/3 in eine Metallschüssel geben und über dem Wasserbad langsam auflösen. Die Schokolade darf dabei nicht zu heiß werden. Die Schüssel beiseite stellen, die restliche Schokolade hinzugeben und unter Rühren auflösen. Ein hohes Glas mit der Schokolade füllen, die Cakesicles darin eintauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier zum Trocknen legen.
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Für die Nasen rote Smarties verwenden, für die Augen Zuckeraugen. Für das Geweih Fondant braun einfärben, ausrollen und mit einem großen Schneeflockenausstecher Flocken ausstechen. Die Deko wird mit ganz wenig flüssiger Schokolade auf den Cakesicles befestigt.
Rentier-Brownies mit Baileys und Karamell
Diese Rentier-Brownies sind nicht nur ein Blickfang für die Weihnachtszeit, sondern überzeugen auch geschmacklich mit einer unwiderstehlichen Kombination aus Cremissimo Baileys Eis und Salzkaramell. Ein Fest für alle Sinne!
| Zutat | Menge / Verwendung |
|---|---|
| Butter | 85 g (für Brownies) |
| Zartbitter-Kuvertüre | 310 g, grob gehackt |
| Wasser | 40 ml (zum Auflösen) |
| Eier | 2 |
| Zucker | 140 g |
| Mehl | 130 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Baileys | In Karamellsauce und als Dekor (20 g in Sauce) |
Brownies: Butter, Wasser und Schokolade bei niedriger Hitze auflösen. Eier, Vanille, Zucker, Salz sowie Mehl und Backpulver unterrühren. In eine Form füllen, bei 175°C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen.
Karamellsauce: Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auflösen bis die Masse eine goldene Farbe hat. Den Topf vom Herd nehmen, Sahne und Baileys Likör dazugeben, 2 bis 3 Minuten einköcheln lassen. Kalte Butter und Salz einrühren und abkühlen lassen.
Karamell-Geweih: Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze auflösen. Honig hinzugeben und kochen bis das Karamell hellbraun ist. Abkühlen lassen, bis alle Bläschen weg sind. Auf einem Backpapier mit Hilfe eines Löffels schwungvolle Bögen aufstreichen. Runde Brownies ausstechen (ca. 6 cm Ø). Karamellsoße auf jeden Brownie geben und mit zerbrochenen Salzbrezeln bestreuen. Kurz vor dem Servieren ein Kugel Cremissimo Baileys Eis daraufsetzen und das Karamell-Geweih in das Eis stecken.
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Baileys: Herkunft, Herstellung und Markeninformationen
Ein echter Likör-Klassiker, den wir früher schon oft und gerne selber gemacht haben, ist dieser Irish Cream Likör aka Baileys. Für knapp 750 ml Likör kocht ihr einfach einen halben Liter Sahne auf und rührt anschließend Espresso, Puderzucker, Vanillezucker und Kakaopulver ein. Wer keinen Whiskey mag, der kann auch Rum verwenden. Die Flaschen sollten natürlich sauber sein und heiß ausgespült werden.
Entgegen mancher Meinungen hat es den vermeintlichen Namensgeber und Gründer Andrew Bailey nie gegeben. Sowohl die Namensgebung der Firma R. A. Bailey als auch der Markenname stammen viel mehr aus der Zeit der Produktentwicklung 1971 bis 1974, als sich der Hersteller Gilbeys of Ireland vom Millennium Bailey’s Hotel in London inspirieren ließ.
Im Jahr 1974 wurde der Sahnelikör Baileys Original Irish Cream - umgangssprachlich schlicht bekannt als Baileys - als erstes Produkt von R. A. Bailey am Markt eingeführt. Erst Ende 1979 kam der Likör auch nach Deutschland, wo er sich sofort auf dem Markt etablierte und heute für den weltweiten Erfolg der Marke verantwortlich ist. Inzwischen befindet sich die Marke Baileys unter der Obhut des Spirituosenkonzerns Diageo. Der Baileys zählt zu den Exportschlagern Irlands und macht nach eigenen Angaben über 50 Prozent der aus Irland exportierten Spirituosen aus. Er wird in 180 Ländern verkauft.
Die dabei entwickelte Rezeptur sieht die Kombination von dreifach destilliertem Irish Whiskey mit irischer Sahne, Vanilleschoten und Kakaobohnen vor. Es ist nur schwer vorstellbar, aber jedes Jahr benötigen wir gut 200 Millionen Liter frische irische Milch, um die cremige Sahne für unseren Baileys herzustellen. Diese Riesenmenge würde für ungefähr 3,3 Milliarden Baileys Milchshakes reichen!
Die Milch stammt hauptsächlich von kleinen Betrieben. Damit meinen wir kleine Bauernhöfe, die sich schon seit vielen Generationen in Familienbesitz befinden, und auf denen die Kühe auf satten grünen Wiesen frei weiden dürfen. Viele dieser tausenden Hektar Land beheimaten auch geschützte Moore, Wildwiesen und heimische Sträucher, die unzähligen kleinen Tieren, Vögeln, Bienen und Schmetterlingen einen natürlichen Lebensraum bieten.
Sortimentserweiterungen und Limited Editions
Und nach wie vor ist uns eins dabei besonders wichtig: die ausgesuchten Zutaten für unseren Baileys. Der Baileys Original Irish Cream wird von R&A Bailey in der irischen Hauptstadt Dublin aus dreifach destilliertem Irish Whiskey, irischer Sahne, Vanilleschoten und Kakaobohnen hergestellt. Der Zuckergehalt liegt bei 180 Gramm pro Liter.
Passend zum Herbst 2025 stellte Diageo den Baileys Schokolade Haselnuss als Limited Edition vor. Der den Angaben nach auf die Gruppe der 18- bis 34-Jährigen abzielende Sahnelikör basiert auf dem originalen Baileys Irish Cream. Hinzu kamen Zartbitter- und Milchschokolade sowie Haselnüsse. Der Zuckergehalt beträgt 190 Gramm pro Liter.
Gegen Ende 2024 launchte Baileys einen als „noch schokoladiger“ angepriesenen Nachfolger für den vor zehn Jahren eingeführten Baileys Chocolat Luxe: den Baileys Chocolate. Welche Änderungen genau an der Rezeptur vorgenommen wurden, ist nicht ersichtlich. Weiterhin dient als Grundlage der originale Baileys Irish Cream.
Weitere Limited Editions und Sortimentsideen der letzten Jahre umfassen unter anderem:
- Baileys Zimtschnecke (Sommer 2024) - ergänzt um Zimt und Teigaromen, 17 % Alkohol, Zuckergehalt 180 g/L.
- Baileys Apfelstrudel (Frühling 2024) - Anlehnung an die Nachspeise, Grundlage: Original Baileys.
- Baileys Deliciously Light (Anfang 2023) - weniger Kalorien, Alternative zum Original.
- Baileys Tiramisu (September 2022) - Kombination mit italienischem Dessert.
- Baileys Birthday Cake (Anfang 2022) - Vanille-Biskuitkuchen-Flavor.
- Baileys Colada (Sommer 2022) - Aromen von Ananas und Kokosnuss.
- Baileys Salted Caramel (Ende 2020) - Aromen von Karamell und Salz.
- Baileys Espresso Crème (Spätjahr 2020) - verfeinert mit Espresso aus Kolumbien.
- Baileys Almande (Frühling 2018) - auf Mandelbasis, für Veganer und Laktoseunverträgliche.
Wie wird Baileys gemacht? Ein Blick auf die Zutaten und Produktion
Die dabei entwickelte Rezeptur sieht die Kombination von dreifach destilliertem Irish Whiskey mit irischer Sahne, Vanilleschoten und Kakaobohnen vor. Den Originalbaileys und viele Abwandlungen verbindet, dass die Basis stets der originale Baileys Irish Cream ist. Es gibt irischen Whiskey und es gibt erlesene Spirituosen. In Irland wird schon seit schätzungsweise 1.000 Jahren vor Christus Whiskey gebrannt.
Man stelle sich nur mal vor, man würde dieses „Wasser des Lebens“ mit weiteren erlesenen Spirituosen und üppiger Sahne mischen und noch reichhaltige Schokolade, Vanillearoma sowie weitere Aromen und Zutaten dazugeben … Ach, das haben wir ja schon!
Praktische Hinweise zur Lagerung und Genuss
- Die Flaschen sollten natürlich sauber sein und heiß ausgespült werden.
- Der Likör sollte kühl, aber nicht kalt gelagert werden und innerhalb einer Woche aufgesüppelt werden, wenn selbst hergestellt.
- Baileys kann pur genossen werden oder in Desserts, Kuchen, Cocktails und speziellen saisonalen Kreationen wie dem Schoko-Rentier verwendet werden.
Verwöhne deine Liebsten und dich dieses Fest mit leckeren Rezepten mit Baileys. Entdecke Rezepte für Kuchen, Desserts, Cocktails und natürlich Schokoladeneier. Baileys wünscht genussreiche Feiertage!
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