Bad Kissinger Torte: Rezept und Geschichte einer exquisiten Tradition
Das traditionsreiche Kaffeehaus in Bad Kissingen liegt direkt am historischen Kurtheater, nahe der Fußgängerzone. Gäste genießen bei uns ihren Kaffee stilecht in einem Haus mit einzigartiger Geschichte. Unser Café bietet hauseigene Kaffeespezialitäten sowie leckere Kuchen und Torten in einem wunderschönen Ambiente. Der wahre Schatz des Hauses liegt hinter den Kulissen: in der hauseigenen Konditorei. Dort wird nicht einfach nur produziert - dort wird geschaffen.
Geschichte der Bad Kissinger Torte und der Pralinen
Seit Generationen steht das Café Kaiser für eine Kombination aus Tradition, Qualität und Wiener Charme. Die Pralinenauswahl ist im Café Kaiser groß und hier werden diese als Poesie zur Schokolade verstanden. Ob zartes Nougat, feines Marzipan oder ein Hauch von edlem Likör - die Aromen tanzen auf der Zunge. Besonders die Trüffel sind legendär: cremig, fein abgestimmt, mit einer Hülle, die genau den richtigen Widerstand bietet.
Das jüngste Exemplar der Rakoczy-Pralinen hat mit dem Prinzregenten zu tun: Nach Prinzregent Luitpold, der beim Rakoczy-Fest große Bedeutung hat, ist die Prinzregententorte benannt. Diese besteht traditionell aus so vielen Schichten, wie Bayern Regierungsbezirke hat. Von deren aktueller Zahl sieben darf man sich nicht verleiten lassen. Die nach dem Prinzregenten benannte Torte entstand zu einer Zeit, als neben Oberbayern, Niederbayern, Schwaben, der Oberpfalz, Oberfranken, Mittelfranken und Unterfranken die Pfalz als achter Bezirk zu Bayern gehörte. Das hat der Bad Kissinger Konditormeister Otmar Troll als Grundlage für die fünfte dem Rakoczy-Fest gewidmete Praline genommen. Seine Prinzregentenpraline weist sieben Schichten auf und einen Deckel mit dem Abbild des Regenten-baus. Aufgebaut ist sie im Wechsel aus Mandel- und Nussnougat.
Oberbürgermeister Kay Blankenburg betrachtet Trolls Rakoczy-Pralinen als ernsthafte Antwort auf die Frage: Was kann ich aus Kissingen mitbringen? Und der Prinzregent, der nach eigenen Angaben auch ein Freund von Nougatpralinen ist, wenn sie nicht nach ihm benannt sind, erklärte: "Die zergeht auf der Zunge".
Die legendäre Rakoczy-Torte
Im Tanztee des berühmten Kurgarten-Cafés wird die legendäre Rakoczy-Torte serviert - eine feine Backware aus Nougat und Pistaziensahne, umhüllt von Marzipan. Hier trifft sich das Publikum, das Bad Kissingen zu einem Ort für Geschichten und Begegnungen macht. Die Stammgäste kommen aus Fulda, aus Würzburg, und Zugezogene wissen das Angebot zu schätzen. Es sind viele Stammgäste da, ergänzt Geschäftsführer Jochen Wehner.
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Das Café Kaiser ist nicht einfach ein Lokal. Es ist ein Ort für Geschichten, Begegnungen - und manchmal sogar für ein kleines Stück Ewigkeit. Der Seniorchef, einst Hoflieferant königlicher Hochzeiten, kreierte die Torte für Charles und Diana - ein Kunstwerk der Zuckerbäckerei, das bis heute legendär ist. Mit der Verlängerung des Pachtvertrags schreiben Nicolas und Lisa Borst die Geschichte des Hauses weiter - und bleiben dabei sich selbst treu.
Die handwerkliche Kunst des Konditorei
Im Café Kaiser spüren die Gäste, wenn etwas mit Liebe gemacht ist. Juniorchef Nicolas Borst bringt es auf den Punkt: „Unsere Gäste spüren, wenn etwas mit Liebe gemacht ist." Selbstgemachte Produkte aus der Konditorei des Café Kaiser überzeugen. Es ist nicht übertrieben, die Pralinen des Café Kaiser als Poesie in Schokolade zu beschreiben. Jede einzelne - ein Unikat.
Ob luftige Himbeer-Sahne, klassische Schwarzwälder oder die legendäre Kaiser-Nusstorte - jede Kreation ist ein Statement aus Butter, Zucker und Fingerspitzengefühl. Ostern naht - das Café stimmt zur Osterzeit mit einer schönen Produktauswahl ein. Nicht nur zur Kaffeezeit zieht das Café seine Gäste an. Auch am Morgen ist es ein Ort des Ankommens. Lisa Borst, Junior-Chefin des Hauses, sorgt mit ihrem Team für Frühstücksfreuden, die mehr sind als bloße Nahrungsaufnahme.
- Frische Croissants
- Herzhafte Eierspeisen
- Hausgemachte Marmeladen
Dazu ein cremiger Cappuccino oder ein Glas frisch gepresster Orangensaft, und der Tag beginnt mit einem Lächeln.
Rezept: Bad Kissinger Torte
Die Torte besteht aus einer Kombination von Nougat, Pistaziensahne und wird mit feinem Marzipan umhüllt. Die Prinzregentenpraline weist sieben Schichten auf und einen Deckel mit dem Abbild des Regenten-baus. Aufgebaut ist sie im Wechsel aus Mandel- und Nussnougat. Jede Schicht symbolisiert einen Regierungsbezirk Bayerns. Die Zutaten spiegeln die regionale Vielfalt wider und zeigen, wie eng Handwerk und Tradition verbunden sind.
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| Komponente | Zutaten |
|---|---|
| Böden | Mandelmasse, Nussnougat, Pistaziensahne |
| Füllung | Nougat, Marzipan, Sahne |
| Überzug | Marzipan |
| Verzierung | Sahnetupfer, Pralinen, Abbild des Regentenbaus |
Bad Kissingen - Ein Ort für Geschichte und Genuss
Am Ufer der Fränkischen Saale herrscht reges Treiben an sonnigen Tagen. Flanieren gehört zum Tagwerk der Gäste. Überall, wo auch nur ein paar Sonnenstrahlen hinfallen, gibt es sogar draußen Kaffee und Kuchen, zum Beispiel unter den Palmen beim Arkadenbau im Kurgarten. Bad Kissingen lebt von der Vergangenheit für die Zukunft. Das Staatsbad steht sogar als Kandidat für das Unesco-Weltkulturerbe, gemeinsam mit zwölf weiteren großen europäischen Bädern.
Die Rolle der Konditoren und ihre berühmten Rezepte
Nicolas Borst steht für leidenschaftliches Konditoreihandwerk. Selbstgemachte Produkte aus der Konditorei des Café Kaiser überzeugen. Es ist nicht übertrieben, die Pralinen des Café Kaiser als Poesie in Schokolade zu beschreiben. Jede einzelne - ein Unikat.
Der Seniorchef, einst Hoflieferant königlicher Hochzeiten, kreierte die Torte für Charles und Diana - ein Kunstwerk der Zuckerbäckerei, das bis heute legendär ist.
Die Tradition im Wandel - Moderne und Vergangenheit
Bad Kissingen sei im „Umbruch“, sagt Kurdirektor Frank Oette. Das Thema Gesundheit, Kur und Reha war in der Vergangenheit ein Selbstläufer. Heute müssen wir das Thema Gesundheit schon anreichern. Morgens Fango, abends Tango, das war einmal. Die älteren Gäste sollen nicht vergrätzt werden. „Wir dürfen das Kind nicht mit dem Bade ausschütten“, meint auch Oberbürgermeister Kay Blankenburg und nennt als Beispiel das Spielcasino: „Früher plüschig, heute loungig und cool.“ Ihm habe das gefallen, der Mehrzahl der Besucher hingegen nicht.
Ein Stück Ewigkeit - Die Bad Kissinger Torte und ihre Bedeutung
Das Café Kaiser ist ein Stück gelebte Erinnerung und lädt zum Verweilen ein. Mit der Verlängerung des Pachtvertrags schreiben Nicolas und Lisa Borst die Geschichte des Hauses weiter - und bleiben dabei sich selbst treu. Qualität, Handwerk, Gastfreundschaft: Kaffee-Zeit ist hier nicht nur ein Termin zur Auszeit.
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Wer zum ersten Mal nach Bad Kissingen kommt, hat so seine Vorurteile im Kopf. Kaum eine Menschenseele ist unterwegs, aber das Staatsbad lebt. Am Ufer der Fränkischen Saale herrscht reges Treiben - und überall Kaffee und Kuchen, zum Beispiel unter den Palmen beim Arkadenbau im Kurgarten. Hier ist Bad Kissingen mehr Rom als südlicher Ausläufer der Rhön.
Es sind unter anderem Manager und auch Lehrer, die hier neue Kraft schöpfen. Die älteren Gäste sollen nicht vergrätzt werden. Bad Kissingen lebt von der Vergangenheit für die Zukunft.
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