Edeka Eigenmarke Aufback-Croissants: Zubereitung, Inhaltsstoffe und sensorischer Vergleich

Ein Stück Frankreich zum Frühstück - mit leckeren Croissants. Wenn's schnell gehen muss, taugt dann auch die Aufbackvariante aus dem Supermarkt? Kommen sie in ihrer Form, Konsistenz und im Geschmack dem Original aus einer Boulangerie gleich? Unsere Tester haben es probiert.

Frühstückstisch mit Aufback-Croissants, Butter und Marmelade

Produkte im Überblick und Testumfeld

Gut & Günstig (Edeka), Butter Croissants, 200 g/0,99 Euro

Monarc (Aldi Süd), Butter Croissants, 200 g/0,99 Euro

Grafschafter (Lidl), Buttercroissants, 180 g/0,89 Euro

Rewe Beste Wahl, Buttercroissant, 200 g/ca.

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Mit den Stimmen von Bäckermeister Thomas Pohl und Frühstücksliebhaberin Barbara Ann Lowey gewinnen die Croissants "Beste Wahl" von Rewe. Die Croissants haben „eine schöne Form, sie sind zartsplittrig, gut gelockert und haben einen leckeren Geschmack“, erläutert der Bäcker das Urteil.

Edeka Aufback-Croissants: Zubereitung Schritt für Schritt

EDEKA ZENTRALE Stiftung & Co. Backofen: Den Backofen vorheizen. Die gewünschte Anzahl tiefgefrorener Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und je nach gewünschtem Bräunungsgrad auf mittlerer Schiene (siehe Backzeiten unten) backen.

tiefgefroren: 180°C für 18-20 Minunten

tiefgefroren: 170°C für 18-20 Minunten

Die genannten Backzeiten dienen zur Orientierung und können je nach Geschmack und gewünschter Bräunung verändert werden.

Lesen Sie auch: Anleitung zum Aufbacken von Tiefkühl-Croissants

Schritt-für-Schritt-Backanleitung für Edeka-Aufback-Croissants

Lagerung und Haltbarkeit

***-Fach(-18°C) bei -18°C mindestens haltbar bis: siehe Aufdruck links

** -Fach(-12°C) 3 Wochen

* -Fach(-6°C) 2 Tage

Die angebrochene Verpackung wieder gut verschließen und zurück in das Tiefkühlfach legen.

EDEKA ZENTRALE Stiftung & Co. ***-Fach(-18°C) bei -18°C mindestens haltbar bis: siehe Aufdruck links ** -Fach(-12°C) 3 Wochen * -Fach(-6°C) 2 Tage Die angebrochene Verpackung wieder gut verschließen und zurück in das Tiefkühlfach legen.

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Zutaten und Inhaltsstoffe der Edeka Eigenmarke

Zutaten: Weizenmehl, Butter, Wasser, Zucker, Hefe, Vollmilchpulver, Weizengluten, Speisesalz, Weizenstärke, natürliches Aroma (enthält Milch), Säureregulator: Natriumacetate, Dextrose, Gerstenmalzmehl, natürliches Vanillearoma.

Das Produkt kann Spuren von Sesam enthalten.

Vergleichende Zutatenliste (andere Handelsmarken)

Zutaten: Weizenmehl, 27 % Butter, Glukose-Fructose-Sirup, Hefe, Wasser, getrockneter Weizensauerteig, Zucker, Sahne, jodiertes Speisesalz (mit Kaliumiodat), Rapsöl, Süßmolkenpulver, Milcheiweiß, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und Diacetylweinsäureester von Speisefettsäuren, Dextrose, Enzyme (enthält Weizen), natürliches Aroma.

Kann Spuren von Sesam enthalten.

Sensorik: Form, Kruste, Duft und Biss

Butterduft und Konsistenz gefallen unseren Testern. „Die krümeln überall - so soll es sein“, freut sich Französin Nathaly Journo. Im Mund „knubbelt der Teig“ allerdings, „er ist zu fest“, beschwert sich Frühstücksliebhaberin Barbara Ann Lowey. „Vom Geschmack her ist das Croissant in Ordnung“, befindet der Bäckermeister Thomas Pohl.

„Die haben eine schöne goldbraune Farbe und sehen gut durchgebacken aus“, bemerkt Frühstücksliebhaberin Barbara Ann Lowey. „Sie splittern auch ein bisschen mehr“, lobt Bäckermeister Thomas Pohl“. „Sie schmecken locker, leicht und haben eine schöne Butternote“, freut sich Barbara Ann Lowey. „Geschmacklich ist das ein Croissant“, erklärt der Bäckermeister. Nur bei Französin Nathalie Journo finden sie keinen Anklang: „Die sehen zwar sehr gut aus, aber schmecken mir überhaupt nicht“.

„Sie riechen sehr lecker, schön buttrig“, freut sich Französin Nathaly Journo. „Die Croissants sind sehr fest - als wenn sie von vorgestern wären“, beschwert sich Bäckermeister Thomas Pohl. Der Teig sei innen wie „eine Wand“, ergänzt er. „Man braucht lange, bis man sie gekaut und runtergeschluckt hat“, bemängelt auch Frühstücksliebhaberin Barbara Ann Lowey. „Das schmeckt nach altem Fett“ - für Thomas Pohl ein No-go. Enthält Spuren von Sesam.

Formbewertung

“Ein bisschen zu pummelig“ - Französin Nathaly Journo gefällt schon die Form des Croissants nicht. Auch der Teig kommt nicht an: „Der klebt zusammen wie Pappe“, kritisiert Bäckermeister Thomas Pohl. „Man kaut und kaut und kaut“, ergänzt er. Es schmecke eher wie ein deutsches Milchhörnchen und habe nicht dieses „typisch Französische“, erklärt Frühstücksliebhaberin Barbara Ann Lowey.

Die Form gefällt unseren Testern nicht: es fehle die typische Krümmung. Zudem seien die Croissants sehr hell und die Kruste sei sehr trocken, bemerkt Bäckermeister Thomas Pohl. „Das ist kein Croissant“, empört sich Französin Nathalie Journo.

Vergleich der Krume und Kruste von Aufback- und Boulangerie-Croissants

Bewertungen im Überblick

„Vom Geschmack her ist das Croissant in Ordnung“, befindet der Bäckermeister Thomas Pohl.
„Sie schmecken locker, leicht und haben eine schöne Butternote“, freut sich Barbara Ann Lowey.
„Das schmeckt nach altem Fett“ - für Thomas Pohl ein No-go.
„Die krümeln überall - so soll es sein“, freut sich Französin Nathaly Journo.
„Die Croissants sind sehr fest - als wenn sie von vorgestern wären“, beschwert sich Bäckermeister Thomas Pohl.
„Die haben eine schöne goldbraune Farbe und sehen gut durchgebacken aus“, bemerkt Frühstücksliebhaberin Barbara Ann Lowey.

Gesundheitlicher Hinweis zu Zucker

Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.

Produkt- und Datenhinweise

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Produkt hinzugefügt am 28. Letzte Bearbeitung der Produktseite am 25.

Tabellarische Übersicht: Zubereitung und Lagerung

Kriterium	Angabe
Backofen (tiefgefroren)	180°C für 18-20 Minunten
Backofen (Alternative)	170°C für 18-20 Minunten
Haltbarkeit ***-Fach (-18°C)	mindestens haltbar bis: siehe Aufdruck links
Haltbarkeit **-Fach (-12°C)	3 Wochen
Haltbarkeit *-Fach (-6°C)	2 Tage
Hinweis	Die angebrochene Verpackung wieder gut verschließen und zurück in das Tiefkühlfach legen.

Fazit der Verkostung im Kontext der Edeka-Eigenmarke

Butterduft und Konsistenz gefallen unseren Testern. „Vom Geschmack her ist das Croissant in Ordnung“, befindet der Bäckermeister Thomas Pohl. „Die krümeln überall - so soll es sein“, freut sich Französin Nathaly Journo. Im Mund „knubbelt der Teig“ allerdings, „er ist zu fest“, beschwert sich Frühstücksliebhaberin Barbara Ann Lowey.

Die Form gefällt unseren Testern nicht: es fehle die typische Krümmung. Zudem seien die Croissants sehr hell und die Kruste sei sehr trocken, bemerkt Bäckermeister Thomas Pohl.