Arme Ritter Torte Rezept Zubereitung: Resteverwertung mit Genuss, Schritt für Schritt
Arme Ritter sind die beste Resteverwertung überhaupt! Habt ihr schon trocken gewordenes Weißbrot oder Toastbrot, könnt ihr es mit diesem Rezept ganz einfach aufpeppen und als leckeres Frühstück servieren. Mit diesem Rezept für Arme Ritter zauberst du einen einfachen, köstlichen Klassiker aus alten Brotresten - perfekt für süße Frühstücksideen.
Arme Ritter sind weltweit ein beliebtes Gericht. Vor allem in den USA sind sie als French Toasts ein überall gern gegessenes süßes Frühstück. Andere Varianten gibt es aber auch in Großbritannien, Spanien oder Frankreich. „Poor Knights of Windsor“, „French Toast“, „Grenki“, „Pain perdu“ oder „köyhät ritarit“ - egal welchen Namen das Gericht trägt: Arme Ritter werden in vielen Ländern gegessen.
Warum dieses Rezept für die Arme Ritter Torte?
Der arme Ritter ist ein Stück Kindheitserinnerung auf dem Teller und die vielleicht beste Möglichkeit, älteres Brot in eine Köstlichkeit zu verwandeln. In jedem Fall ist der arme Ritter eine geniale Idee, um etwas älteres Brot oder Brötchen in eine kleine Köstlichkeit zu verwandeln. Viel braucht man dafür nicht und meiner Erfahrung nach, macht man damit Groß und Klein glücklich.
Wahrscheinlich stammt der Name für dieses Gericht aus dem Mittelalter. Angeblich sollen weniger gut betuchte Ritter ihre alten Brotscheiben in die Pfanne geschmissen haben, um sie möglichst lange zu verwerten, da ihnen weder Fleisch noch andere hochwertige Lebensmittel zur Verfügung standen. Schon im Römischen Reich war es üblich, altbackenes Brot in Milch einzuweichen und in Öl zu braten.
Zutaten für die Arme Ritter Torte
Damit du dir die Armen Ritter auch auf den Teller holen kannst, brauchst du nur wenige einfache Zutaten: altes Brot: Dabei eignet sich trockenes Weißbrot oder Toastbrot am besten. Zur Verarbeitung musst du es in Scheiben schneiden. Eier Milch Butter: Diese brauchst du zum Ausbacken der Armen Ritter. Zusätzlich brauchst du ein leckeres Topping deiner Wahl. Ich esse gerne Ahornsirup und frische Früchte dazu.
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Aus dem Buch „Waidlerische Nostalgieküche - im Zyklus der Jahreszeiten“ von Wolfgang Senn. Zutaten und Zubereitung der Armen-Ritter-Torte Für eine Kuchenform (Durchmesser 24 cm): 7 altbackene Semmeln in dünne Scheiben schneiden und in ½ Liter Milch einweichen, eine halbe Tasse Milch aufheben. Etwas Butter o. Margarine Semmelbrösel Die Kuchenform fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. 4 Äpfel schälen und reiben. 30 g Rosinen waschen und abtropfen lassen (wer mag, kann sie in 1 EL Rum einweichen) 30 g Zucker mit ½ TL Zimt mischen 5 Eier trennen.
Alternative Basis-Zutaten (klassische Pfannen-Variante)
- Du benötigst ▢ Zutaten ▢ 4 Scheiben altes Weißbrot Toastbrot, Baguette etc.▢ 2 Eier▢ 400 ml Milch▢ 1 EL Butter▢ Toppings nach Wahl z.B. Ahornsirup, Zimt und Zucker, frisches Obst, Schokosoße, Kirschkompott usw.
- Weissbrot, Toast oder halbe Brötchen 8 Scheiben Milch 1 liter eier 2 Zucker nach belieben auch ein bisschen mehr 1 el Salz 1 Prise
Schritt-für-Schritt: Zubereitung der Arme Ritter Torte
- Die Kuchenform fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
- 7 altbackene Semmeln in dünne Scheiben schneiden und in ½ Liter Milch einweichen, eine halbe Tasse Milch aufheben.
- 4 Äpfel schälen und reiben.
- 30 g Rosinen waschen und abtropfen lassen (wer mag, kann sie in 1 EL Rum einweichen).
- 30 g Zucker mit ½ TL Zimt mischen.
- In die Kuchenform zunächst eine Lage abgetropfte Semmelscheiben schichten, darauf eine Schicht der geriebenen Äpfel.
- Je 1/3 Zucker-Zimt-Mischung und die Rosinen auf die beiden Lagen streuen.
- Das Ganze einmal wiederholen, obenauf eine Schicht Semmel-scheiben.
- 5 Eier trennen.
- Die Eigelbe mit der übrigen Milch verrühren, die restliche Zucker-Zimt-Mischung dazugeben und alles über den Kuchen gießen.
- Der Backofen sollte auf 180 ° Grad vorgeheizt sein. Die Form für 25 Minuten ins Rohr stellen.
Hinweis: Die Süße der Früchte harmoniert gut mit dem Geschmack des Brotes - so entsteht ein wahrer Gaumenschmaus auf dem Frühstückstisch.
Optionale Ergänzung: Eischnee und Warmhalten
Die 5 Eiweiße mit etwas Zucker zu einem steifen Eischnee schlagen. Die Hälfte der Brotscheiben nacheinander so lange in der Eier-Milch-Mischung wenden, bis sie sich vollgesogen haben. Im heißen Ofen warm stellen. Die übrigen Brotscheiben in der Eier-Milch-Mischung wenden und ebenfalls beidseitig in 4-5 Min. goldbraun braten.
Tipp: Das Ausbacken dauert ca. 5 Minuten pro Seite.
Arme Ritter in 10 Minuten: Basis für Varianten und Toppings
Diese Armen Ritter sind wirklich blitzschnell zubereitet. Das macht gerade die Zubereitung am Morgen, wenn man erst so richtig in den Tag starten muss, einfach und schnell. So einfach sind sie gemacht! Eier und Milch verquirlen. Beides soll sich schön miteinander verbinden. Die Brotscheiben darin wenden. Das ganze Brot soll damit bedeckt sein. In einer Pfanne mit Butter ausbacken. Nutze dabei am besten mittlere Hitze. Sie sollen goldbraun sein, aber nicht verbrennen.
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Ich mag sie am liebsten mit etwas Zimt-Zucker und Ahornsirup. Frisches Obst dazu ist ein Muss! Du kannst sie sogar mit Nuss-Nougat-Creme oder Nussmus füllen. Der arme Ritter schmeckt mit verschiedenen Toppings super. Du kannst Puderzucker darüber geben oder Vanillesoße, vielleicht sogar mit ein paar heißen Kirschen. Auch Obst passt sehr gut zum armen Ritter.
Herzhafte Ideen und Sandwich-Füllungen
Arme Ritter sind süß und herzhaft ein Genuss Hier im Rezept zeige ich euch eine ganz klassische Variante, die an sich weder süß noch herzhaft ist. Daher bist du gefragt! Willst du sie lieber süß oder herzhafte genießen? Wenn Sie gerne Obst mit deftigen Mahlzeiten kombinieren, können Sie Arme-Ritter-Rezepte in der herzhaften Version testen.
Wenn du sie lieber herzhaft genießen willst, kann ich dir sehr empfehlen, sie mit Schinken und Käse zu füllen! Dabei belegst du ein Brot mit Schinken und Käse, legst ein zweites darüber und tauchst es als „Sandwich“ in die Milch-Ei-Mischung. Zusammen wird das Brot gebraten und hält durch den Käse wunderbar zusammen.
Für deftige Varianten bestreichen Sie die Toastbrotscheiben am besten mit Ricotta und ziehen sie vor dem Backen durch eine Mischung aus Eiern und Sahne. Gewürze und Kräuter wie Muskatnuss, Schnittlauch, Basilikum und Knoblauch schaffen zusätzliche Geschmacksnuancen. Um schnell etwas Abwechslung in ein Arme-Ritter-Rezept zu bringen, können Sie Produkte wie getrocknete Tomaten, Pesto, Oliven, Käse, Schinken, Speck, gegrilltes Gemüse, frische Tomaten und Mozzarella zum Füllen und Belegen verwenden.
Zubereitungstipps aus der Praxis
- Ich tunke die Brotscheiben von beiden Seiten ca. 20 Sekunden in die Eier-Milch-Mischung, damit die Scheiben sich vollsaugen können.
- Achte darauf, dass beim Braten die Pfanne nicht zu heiß ist. Sonst verbrennt dir die Butter.
- Ich bereite den armen Ritter meistens aus einem Kastenweißbrot zu.
- Zucker und Zimt - Ich gebe immer etwas Zimt in die Eiermilch und finde, dadurch schmeckt es einfach noch besser.
- Ahornsirup - der karamellige Geschmack des Ahornsirups macht den armen Ritter wirklich zu einem absoluten Genuss. Liebe ich sehr!
Kurz und kompakt: Klassische Pfannen-Zubereitung
- Schneide das Brot in dicke Scheiben.
- Verquirle in einem tiefen Teller Milch und Ei.
- Tauche die Brotscheiben in die Milch-Ei-Mischung, bis es voll allen Seiten bedeckt ist.
- Erhitze 1 EL Butter in einer großen Pfanne.
- Brate die Brotscheiben bei mittlerer Temperatur pro Seite ca. 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Serviere sie anschließend mit den Toppings deiner Wahl.
Servieren, Nährwerte und Inspiration
Nährwertangaben: Arme Ritter nach Omas Rezept Angaben pro Portion % Tagesbedarf* Mehrfach ungesättigte Fette Einfach ungesättigte Fette * Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung.
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Süßes Frühstück geht bei dir immer? Der arme Ritter ist und bleibt einfach lecker. Nicht umsonst hat dieses Rezept Generationen überdauert. Wenn ich sehe, wie sehr mein Sohn seine süßen, gebratenen Brotscheiben genießt, sehe ich mich selbst als Kind ungeduldig am Küchentisch sitzen, darauf wartend, dass Mama mit dem Braten fertig wird.
Zeitangaben auf einen Blick
| Vorbereitung | Zubereitung | Gesamt |
|---|---|---|
| 15 minutes | 15 minutes | 30 minutes |
30 Min. Frühstück Rezepte 0.00 / 5,00 Zum Rezept
Weitere Variationen und Ideen
Frische, mit Zucker marinierte Früchte wie Erdbeeren passen zu den Toastbrotscheiben hervorragend, die ohne Rand in einer Milch-Ei-Mischung getränkt, in Paniermehl und Nüssen gewälzt und anschließend in Fett ausgebacken werden. Tipp: Sie lieben ausgebackene Süßigkeiten? Der Vorteil von Armen Rittern: Sie können sie sowohl salzig als auch süß zubereiten. Je nachdem, welcher Geschmack Ihnen und Ihrer Familie am liebsten ist, können Sie French Toast mit Spargel und Spinat zubereiten oder süß mit Apfelmus, Puderzucker und Konfitüre servieren.
Wie bei klassischen Tramezzini eignet sich ein selbst gebackenes Hefebrot hervorragend zur Zubereitung von deftigem French Toast. Wir wünschen guten Appetit!
Häufige Fragen und Feedback
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In seiner heutigen Form wurde der „Arme Ritter“ jedoch erst im 14. In jedem Fall ist der arme Ritter eine geniale Idee, um etwas älteres Brot oder Brötchen in eine kleine Köstlichkeit zu verwandeln.
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