Rezept für Apfelmuskuchen mit Streusel – perfekt zubereitet im Thermomix
Ein Apfelmuskuchen mit Streusel ist ein echter Klassiker auf der Kaffeetafel. Die Kombination aus zartem Teig, fruchtigem Apfelmus und knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem absoluten Lieblingsgebäck, das sowohl Back-Anfänger:innen als auch erfahrene Bäcker:innen begeistert. Mit dem Thermomix wird die Zubereitung kinderleicht, da alle Komponenten schnell und unkompliziert zusammengerührt werden können.
Die perfekte Mischung: Zutaten und Grundrezepte
Für den Teig werden klassische Zutaten wie Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver und Vanillezucker verwendet. Sie ergeben einen lockeren, saftigen Rührteig, der die Basis des Kuchens bildet. Das Apfelmus sorgt für Fruchtigkeit, die durch die Streusel eine herrlich knusprige Textur bekommt.
Die Streusel sind bei diesem Rezept etwas ganz Besonderes: Statt nur einfache Streusel aus Mehl, Zucker und Butter herzustellen, sorgt die Kombination aus Dinkelmehl, Haferflocken und braunem Zucker für ein besonders knuspriges und karamelliges Aroma. Wer mag, kann gehackte Walnüsse zu den Streuseln hinzufügen, die wunderbar mit den Äpfeln harmonieren.
Zubereitung des Apfelmuskuchens mit dem Thermomix
Teig herstellen
In den Mixtopf werden Mehl, Salz, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier gegeben und für 20 Sekunden auf Stufe 4 verknetet. Der fertige Teig wird anschließend auf einer bemehlten Fläche rund ausgerollt und in eine Springform gelegt, dabei einen Rand hochziehen.
Apfelmus und Pudding als Füllung
Butter wird im Thermomix für 1 Minute bei 95 °C auf Stufe 1 zerlassen. Dann werden Äpfel, Zimt und Zucker für 8 Minuten bei 65 °C im Linkslauf gedünstet. Das Apfelmus wird anschließend umgefüllt.
Lesen Sie auch: Apfelmuskuchen backen
Für den Pudding werden 50 g Zucker pulverisiert, danach Puddingpulver und 70 g Milch zugegeben und vermischt. Restliche Milch ergänzt, alles wird 5 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 gekocht. Der Pudding wird dann in die Springform gegeben und mit Apfelmus bedeckt.
Streusel zubereiten
Mehl, Salz, Zucker und Butter kommen in den Mixtopf und werden 20 Sekunden auf Stufe 4 verknetet, bis Streusel entstehen. Diese werden gleichmäßig über das Apfelkompott verteilt.
Backen
Der Backofen wird auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Der Kuchen wird ca. 40 bis 50 Minuten gebacken, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
Tipps für den besten Apfelmuskuchen
- Apfelsorten: Für den Kuchen eignen sich besonders feste und leicht säuerliche Kochäpfel wie Jonagold, Cox Orange, Boscop, Braeburn, Elstar oder Topaz. Diese halten beim Backen ihre Form und harmonieren hervorragend mit dem süßen Teig und den Streuseln.
- Streusel variieren: Wer Streusel liebt, kann diese mit Haferflocken und Dinkelmehl etwas gesünder gestalten und für mehr Crunch dennoch karamelligen Geschmack sorgen. Gehackte Walnüsse geben eine nussige Note und zusätzliche Textur.
- Zubereitung im Thermomix: Der Thermomix erleichtert alle Arbeitsschritte - vom Mürbeteig bis zum Pudding und den Streuseln - und spart Zeit, auch für Back-Anfänger:innen.
- Backtechnik: Durch vorgeheizten Backofen und die richtige Backzeit werden sowohl Teig, Füllung und Streusel perfekt gebacken.
Detailliertes Rezept im Überblick
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Butter, in Stücken | 250 g |
| Zucker | 200 g |
| Mehl (Typ 405) | 450 g |
| Zimtpulver | 1 TL |
| Ei | 1 |
| Apfelmus | 2-3 Gläser (à 350 g) |
Diese Zutaten ergeben einen saftigen Apfelmuskuchen mit einer goldbraunen Streuseldecke, der auf einem Backblech in ca. 16 Stücke geschnitten werden kann.
Backanleitung Schritt für Schritt
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten außer Apfelmus im Thermomix 30 Sekunden auf Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten.
- Etwas mehr als die Hälfte des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und als Boden andrücken.
- Restlichen Teig für den Rand verwenden und Hochziehen.
- Pudding nach Anleitung zubereiten und zusammen mit Apfelmus auf den Boden geben.
- Streusel herstellen und auf dem Apfelmus verteilen.
- Kuchen für ca. 40-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Vielfältige Varianten und kreative Ideen
Apfelkuchen-Rezepte gibt es unzählige: vom schnellen Apfelkuchen für eilige Stunden bis zum versunkenen Apfelkuchen, der das volle Aroma des Spätsommers einfängt. Mit Streuseln auf Äpfeln, Pflaumen oder Butterkuchen steigerst du das Geschmackserlebnis nochmals deutlich.
Lesen Sie auch: Rezept für saftigen Kirsch-Streuselkuchen
Die Streusel kannst du auch "to go" zubereiten und zu anderen Gebäckarten hinzufügen. Besonders aromatisch werden die Streusel durch braunen Zucker und die Kombination von Haferflocken und Dinkelmehl.
Für alle, die neue Rezepte suchen: Der Apfelmuskuchen mit Streusel ist eine köstliche Möglichkeit, saisonale Äpfel zu verarbeiten und Gäste mit einem himmlisch leckeren Kuchen zu verwöhnen.
Lesen Sie auch: Einfaches Aprikosenkuchen Rezept
tags: #Rezept #Apfelmuskuchen #mit #Streusel #Thermomix
