Rezept Apfelkuchen mit Zimtguss – Der perfekte Kuchenklassiker
Apfelkuchen mit Zimtguss vereint die saftige Frische von Äpfeln mit einer aromatischen Zimtkruste und Mandeln - das ideale Rezept für gemütliche Tage und festliche Kaffeetafeln. Ob einfacher Rührteig, versunkene Apfelstücke oder raffinierte Gewürzvariationen, dieser Apfelkuchen ist schnell gemacht, schmeckt köstlich und ist gelingsicher.
Einleitung: Apfelkuchen-Liebe & Varianten
„An apple a day keeps the doctor away“… getreu dem Motto hab ich heute einen schönen Apfelkuchen für euch. Oben drauf kommt nämlich ein leckerer Zimtguss mit Mandeln. Apfelkuchen gehört ja zu meinen Lieblingskuchen, ich mach ihn nur leider viel zu selten, weil ich etwas faul bin was das Äpfel schälen und klein schneiden betrifft. Für den hier hätte man die Äpfel eigentlich auch schälen müssen, hab ich mir aber ausnahmsweise mal gespart.
Apfelkuchen sind mein absolutes Ding und es gibt unzählige, wirklich absolut leckere Rezepte für Euch! Aber dieses unfassbar saftige Exemplar hatte ich Euch bisher noch nicht verraten! Mein blitzschneller und leckerer Apfelkuchen aus gerade mal 5 Zutaten wird Euch umhauen!
Die besten Apfelsorten für den Apfelkuchen
Ich hatte heimische Pinova und sie waren perfekt. Genauso geeignet ist ein Elstar oder aber Jonagold. Die Äpfel sollten nicht zu süß sein und beim Backen nicht zerfallen.
- Pinova
- Elstar
- Jonagold
Vorbereitung der Äpfel
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Dann die Viertel nochmals halbieren und in Stücke schneiden. Die Äpfel schälen entkernen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Diese mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
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Teig und Basis für den Apfelkuchen
Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter in Flöckchen mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem Mürbeteig verkneten. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Teig in die Form geben und mit den Händen einen Boden mit Rand formen. Der Rand sollte so ca. 2 cm hoch sein.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, den Rand einer Springform mit 24cm Durchmesser einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts hell und schaumig aufschlagen. Dann ein Ei nach dem anderen hinzufügen und jeweils gründlich unterrühren.
Mehl und Backpulver mit einer Prise Salz mischen. Die Hälfte zur Buttermasse geben, dann die Milch und schließlich das restliche Mehl hinzufügen. Dabei nur so lange rühren, bis gerade so ein glatter Teig entstanden ist.
Jetzt die geschnittenen Apfelstücke unterheben. Das ist ein klitzekleines Bisschen mühsam, da der Teig recht fest ist. Wenn alles gut vermischt ist, gebt Ihr den Teig in die zuvor gefettete (oder mit Backpapier ausgekleidete) Backform und streicht ihn glatt.
Schichtweise Aufbau und Zimtkruste
Zwei Drittel der Walnüsse unterheben. Dann die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form füllen, zwei Drittel der Apfelschnitze sowie die Hälfte des Zimtzuckers darauf verteilen. Dann den restlichen Kuchenteig darauf verteilen und diesen wiederum mit den restlichen Äpfeln und Walnüssen belegen. Das ganze mit dem übrigen Zimtzucker bestreuen.
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Der Einfall eine Schicht Äpfel mit Zimtzucker im Teig zu vergraben, tut sein übriges. Oberleckerer und schön saftiger, ehrlicher Apfelkuchen. Genau so mögen wir das.
Zimtguss und weitere Toppings
Für den Zimtguss, Zucker und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Zimt und saure Sahne unterrühren. Für den Guss den Puderzucker mit der Milch glatt rühren und auf den abgekühlten Kuchen geben und verteilen.
Für die karamellisierten Mandeln die Mandelstifte in einer Schüssel mit einem Esslöffel Wasser benetzen.
Backen und Tipps zur perfekten Garzeit
Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Kuchen ca. 45 Minuten backen. Bitte habt ein Auge auf den Kuchen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 60 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe und setze den Kuchen dann auf eine höhere Stufe und lasse ihn bei Grill Stufe 2 oder Oberhitze für 2-3 Minuten karamellisieren.
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Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Löse ihn aus der Form und serviere ihn nach Belieben mit Schlagsahne.
Unterschiedliche Rezeptvarianten & Inspiration
Dieser Apfelkuchen mit Zimt kombiniert das beste aus einem Apfelkuchen und Zimtschnecken. Ein saftiger Rührteig mit Äpfeln, einem süßen Zimt Swirl getippt mit einem Zuckerguss. Genau das Richtige für gemütliche und kalte Herbsttage.
Es gibt genug Dinge, die sich im Januar umkrempeln lassen (das Leben, das Haus, die Küche?), da darf es gerne ein bodenständiger Apfelkuchen aus einfachem Rührteig sein. Den bekommt wirklich jeder gebacken, denn - im Gegensatz zu manchen Neujahrsvorsätzen - ist dieser Kuchen gelingsicher. Keine überambitionierten Zutatenlisten, keine aufwendige Zubereitung.
Gedeckter Apfelkuchen Rezept mit Ahornsirup Glasur und gebrannten Mandeln. Büschn der deutsche Apple Pie unter den Apfelkuchen Rezepten, denn die Apfelstücke tummeln sich hierbei zwischen zwei Lagen Mürbeteig.
Zimt Apfel Blondies Rezept - oder auch ein zimtöser Apfelkuchen mal anders. Beste Entscheidung vielleicht gestern morgen um 7 Uhr, mich an dieses saftige Apfelrezept zu machen. Er ist so super saftig und flauschig.
Bewertungen, Anregungen & Tipps
Ich bin mir ziemlich sicher, wenn Ihr den einmal gemacht habt, werdet Ihr zu Wiederholungstätern - schon alleine diese Zimtkruste, hmmmm!
Falls Ihr jetzt große Lust habt, weitere Apfelkuchen von mir zu entdecken, dann schaut doch mal bei meinen 20!
Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen!
Nährwerte & Tabelle
| Portion | Kcal | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| Pro Stück | 337 | 5g | 16g | 44g |
Rezeptübersicht: Zutaten & Zubereitungsschritte
- 5 säuerliche Äpfel
- 180 g Zucker
- 225 g Butter
- 3 Eier (Gr. M)
- 40 ml Milch
- 50 g brauner Zucker
- 5 TL Zimt
- Mehl & Backpulver
- Walnüsse/Mandeln (optional)
- Saure Sahne/Puderzucker für Guss
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden
- Für den Teig Butter mit Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren
- Mehl und Backpulver mit Salz mischen, abwechselnd mit Milch einarbeiten
- Äpfel unter den Teig heben, Teig in eine vorbereitete Form geben
- Zimt und Zucker mischen, auf Teig verteilen
- Walnüsse/Mandeln optional zufügen
- 45 Minuten backen, Stäbchenprobe machen
- Guss aus Puderzucker und Milch/Sahne anrühren und auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen
Kreative Inspiration & Saisonale Empfehlungen
Dieses saftige, so einfache Apfel Gewürzkuchen Rezept wirkt von außen büschn unspektakulär, zugegeben. Es ist pure Herbstliebe. Und Apfelpflücken im Alten Land übrigens mein liebstes Herbsthobby.
Apfel, Zimt und Walnüsse sind ja ein wenig wie drei alte Freunde, die immer wieder gerne zusammentreffen. Und immer für gute Laune sorgen.
Falls der Apfelbaum im Garten trägt, lässt sich das Rezept auch mit eigenen Äpfeln wunderbar umsetzen!
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