Apfelkuchen mit 3 Zutaten: Einfache Rezepte für jeden Geschmack

Ob für unerwarteten Besuch, den Sonntagnachmittag oder einfach nur so: Apfelkuchen ist ein Klassiker, der immer passt. Es gibt unzählige Varianten, von aufwendig bis blitzschnell. Dieser Artikel stellt verschiedene einfache Apfelkuchenrezepte vor, darunter auch Varianten mit nur drei Zutaten, sodass jeder Backbegeisterte - vom Anfänger bis zum Profi - fündig wird.

Der saftige Apfelkuchen mit Vanille: Ein beliebtes Rezept

Dieser saftige Apfelkuchen ist ein wahrer Gaumenschmaus und in nur 15 Minuten vorbereitet. Er erinnert optisch an Butterkuchen und wird mit Mandeln und Puderzucker getoppt. Statt Zimt sorgt Vanille für ein besonderes Aroma.

Zutaten:

  • Äpfel (vorzugsweise säuerliche Sorten wie Braeburn, Holsteiner Cox, Cox Orange, Elstar oder Boskop)
  • Butter
  • Zucker
  • Eier
  • Mehl
  • Vanillezucker, Extrakt oder Paste
  • Backpulver (Weinsteinbackpulver bevorzugt)
  • Gehobelte Mandeln zum Bestreuen
  • Zitronensaft
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Die Backform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
  2. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mit Zitronensaft beträufeln, um Braunwerden zu verhindern.
  3. Mehl und Backpulver vermischen.
  4. Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
  5. Eier, Zucker und Vanille in einer Schüssel cremig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
  6. Butter, Mehl, Backpulver und Milch kurz unterrühren.
  7. Die Apfelscheiben unterheben und den Teig in die vorbereitete Form geben.
  8. Mit Mandeln bestreuen und bei 180°C Umluft ca. 45 Minuten goldbraun backen.
  9. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipps:

  • Die Teigmenge reicht für eine 26er Springform oder ein kleines Blech (ca. 20x34cm).
  • Für eine intensivere Vanillenote kann Vanillezucker, Extrakt oder Paste verwendet werden.
  • Wer es nicht so süß mag, kann die Zuckermenge reduzieren.
  • Statt Kristallzucker kann auch Dinkelmehl Typ 630 verwendet werden.
  • Nach ca. 30 Minuten Backzeit kann der Kuchen abgedeckt werden, um ein zu dunkles werden zu verhindern.

Apfelkuchen mit nur 5 Zutaten: Der blitzschnelle Kuchen

Für alle, die es besonders eilig haben, ist dieser Apfelkuchen mit nur 5 Zutaten ideal. Er ist in 10 Minuten vorbereitet und in 45 Minuten fertig gebacken.

Zutaten:

  • Äpfel (z.B. Pinova, Elstar oder Jonagold)
  • Butter
  • Zucker
  • Eier
  • Zimt

Zubereitung:

  1. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.
  2. Butter und Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach zufügen.
  3. Die Apfelstücke unterheben.
  4. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform geben und glatt streichen.
  5. Mit Zimtzucker bestreuen.
  6. Bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, falls der Kuchen zu dunkel wird.

Apfelkuchen mit Streuseln: Ein Rezept für den Sonntagnachmittag

Dieser Apfelkuchen mit Streuseln ist besonders saftig und aromatisch. Er ist ideal für den Sonntagskaffee und lässt sich einfach zubereiten.

Zutaten:

  • Für den Boden:
    • Mehl
    • Zucker
    • Butter
  • Für die Apfelfüllung:
    • Äpfel (z.B. Pink Lady)
    • Mehl
    • Zucker
    • Zimt
  • Für die Streusel:
    • Mehl
    • Zucker
    • Butter

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Eine Backform (ca. 24x24cm) einfetten.
  2. Für den Boden die Zutaten vermengen und in der Form verstreichen. 10 Minuten vorbacken.
  3. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mit Mehl und Zucker vermengen und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
  4. Für die Streusel die Zutaten vermengen und zu Streuseln verarbeiten. Auf dem Kuchen verteilen.
  5. Den Kuchen 35 bis 45 Minuten backen.

Gâteau Invisible: Der unsichtbare Apfelkuchen

Dieser französische Klassiker zeichnet sich durch einen sehr hohen Apfelanteil und einen fast unsichtbaren Teig aus. Er ist saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten.

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Zutaten:

  • 6 Äpfel (je nach Größe auch 4-5)
  • 70 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Zucker
  • 2 TL Zimt (alternativ Vanille)
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 20 g Butter

Zubereitung:

  1. Die Butter schmelzen.
  2. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.
  3. Eier, Milch und die flüssige Butter zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Die Äpfel waschen, schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln oder schneiden.
  5. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
  6. Den Teig samt Äpfeln in die Form geben, gut verteilen und die Oberfläche leicht andrücken.
  7. Im kalten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen. Ab 30-35 Minuten regelmässig prüfen.
  8. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen, vorsichtig herausheben und mit Puderzucker bestäuben.

Apfelkuchen mit 3 Zutaten: Die minimalistische Variante

Dieses Rezept ist ideal für alle, die es besonders einfach mögen oder nur wenige Zutaten zur Hand haben.

Zutaten:

  • 2 geriebene Äpfel (oder ca. 250-300 g Apfelmus ohne Zucker)
  • 3 Eier
  • 3 EL griechischer Joghurt

Zubereitung:

  1. Die Äpfel schälen und fein reiben oder Apfelmus verwenden.
  2. Mit den Eiern und dem Joghurt zu einer glatten Masse verrühren.
  3. Die Mischung in eine Backform füllen und glatt verstreichen.
  4. Im Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 40 Minuten goldbraun backen oder im Airfryer bei ca. 160 Grad für 35-40 Minuten garen.
  5. Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.

Omas Apfelkuchen: Ein Stück Nostalgie

Dieser einfache Rührkuchen mit Apfelstückchen im Teig erinnert an Kindheitstage und schmeckt herrlich saftig.

Zutaten:

  • 3 Äpfel
  • 150 g Butter oder Margarine
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Gr. M)
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
  • 250 g Mehl
  • 3 gestr. TL Backpulver
  • 5 EL Milch
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
  2. Fett, Zucker und Salz cremig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren.
  3. Puddingpulver, Mehl und Backpulver mischen. Mehl-Mischung und Milch abwechselnd unter den Teig heben.
  4. Äpfel unter den Teig heben.
  5. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen.
  6. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/ Umluft: 150 °C) ca. 45 Minuten backen.
  7. Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipps und Variationen

  • Apfelsorten: Für Apfelkuchen eignen sich besonders säuerliche und aromatische Apfelsorten wie Elstar, Jonagold, Boskop oder Cox Orange.
  • Aufbewahrung: Apfelkuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage genießbar, im Kühlschrank etwa 5 Tage und im Tiefkühlfach bis zu 4 Monate.
  • Variationen:
    • Für eine knusprige Variante können Streusel auf den Kuchen gegeben werden.
    • Marzipan und Bratapfelgewürz verleihen dem Kuchen eine besondere Note.
    • Eine Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagene Sahne passen hervorragend zum Apfelkuchen.
    • Wer mag, kann zwischen Apfelkompott und Mandeldecke noch eine Schicht Vanillepudding mit Magerquark schichten.

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