Apfel-Zimt-Schoko-Muffins: Backmischung im Glas – Rezept und Geschenkidee
Schon lange wollte ich mal Backmischungen im Glas ausprobieren. Egal ob zum Valentinstag, Muttertag, Geburtstag, als Mitbringsel zum Frühstück oder Kaffeebesuch oder als Geschenk zu Weihnachten. Selbstgemachte Geschenke sind eine liebevolle Alternative zu gekauften Präsenten. Probiert es mal aus und beschenkt damit Eure Lieben.
Warum Backmischungen im Glas?
Immer öfter sieht man diese Idee in Zeitschriften, Blogs oder Kochforen. Dazu werden jeweils alle trockenen Zutaten für das Rezept in ein Glas oder eine schöne Flasche geschichtet und der Beschenkte kann sich dann mit wenigen weiteren Zutaten Rucki-Zucki-Muffins oder schnelle Brownies backen. Selbst das Verpacken von Geschenken fällt mir oft schon schwer. Da kam mir die Idee, dieses Jahr Backmischungen im Glas zu verschenken.
Materialien und Tipps zum Schichten
Als Gläser eignen sich hierfür 3/4 Liter WECK-Gläser (Partnerlink). Für die Muffin-Backmischung fiel meine Wahl auf die Vorratsgläser Sevilla von Ib Laursen. Ihr braucht dafür große 1 Liter WECK-Flaschen (Partnerlink). Gläser und Flaschen bekommt ihr z.B. unter www.glaeserundflaschen.de.
Zum Schichten kann man immer wieder mit einem Kochlöffel oder Ähnlichem etwas nachhelfen und die Zutaten festdrücken. Wenn das Glas etwas zu klein ist, kann man z.B. am Schluss auf etwas Zucker verzichten - vor allem wenn das Rezept noch zusätzlich Schokolade oder andere süße Inhaltsstoffe enthält. Wichtig ist, dass die Gläser bis zum Rand gefüllt sind, damit beim Transport die Schichtung erhalten bleibt.
Damit der oder die Beschenkte auch weiß, wie man die Muffins zubereitet, darf eine Anleitung nicht fehlen! Ihr könnt diese von Hand schreiben, oder unser Etikett verwenden und einfach ausdrucken. Die Etiketten und die Anleitung findet ihr hier. Für die Vorderseite gibt es jeweils ein “doppeltes” Etikett, das man ausschneidet, zusammenklappt und auf das Glas klebt. Für die Rückseite des Glases gibt es jeweils eine kurze Backanleitung. Diese schneidet und faltet man wie auf den folgenden Fotos abgebildet. Noch eben das Etikett sowie die Cake Topper ausdrucken und innerhalb von 10 Minuten habt ihr dieses schöne Geschenk schon fertig!
Lesen Sie auch: Herbstliche Marmelade mit Feigen und Äpfeln
Rezept Nr. 1 - Backmischung im 750 ml Glas: Apfel-Zimt-Schoko-Muffins (für 12 Muffins)
In das Glas der Reihe nach folgende Zutaten schichten: 200 g Mehl mit 3 TL Backpulver vermischt, 60 g Haferflocken, 1 Prise Salz, 2 TL Zimt, 150 g gehackte Schokolade, 1 Pckchen Vanillezucker, 100-150 g Zucker - einfach das Glas bis oben hin vollmachen. Kommt auch auf die Größe der Schokoladenstücke an, wieviel Platz noch ist. Zuschrauben - fertig!
Zum Backen benötigt man noch 125 g Butter, 2 Eier, 200 ml Milch (oder Buttermilch, Quark, Joghurt, Sauerrahm), 1-2 Äpfel. Die weiche Butter (ggf. im Mikrowellenherd weich machen) zusammen mit 1 Ei leicht schaumig schlagend, die Backmischung im Glas mischen und ein Drittel in die Buttermasse geben und unterrühren. Das nächste Ei zugeben und sobald die Masse glatt gearbeitet ist, das nächste Drittel Mehl zugeben und unterrühren, dann das dritte Ei und danach das restliche Mehl unterrühren. Die Äpfel klein geschnitten unter den Teig mischen. Die Masse in 12 Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.
Kurztipp zur Optik und Haltbarkeit
Um noch abwechslungsreichere Schichten zu erhalten kann man z.B. das Mehl aufteilen - eine Hälfte Vollkorn- und eine Hälfte Weißmehl. Auch brauner Zucker bietet einen schönen Kontrast zu weißen Zutaten. Die Muffins-Backmischung hält etwa 6 Monate bei Zimmertemperatur.
Weitere Rezeptvarianten im Glas
Im Folgenden findest du ein Muffin-Rezept in zwei verschiedenen Abwandlungen - es gibt sicher noch viele andere Variationen, z.B. könnte man die Schokolade durch Nüsse ersetzen. Außerdem habe ich auch noch ein saftiges Schokoladen-Brownies Rezept aufgeschrieben.
Rezept Nr. 2 - Backmischung im 720 ml Glas: Heidelbeer-weiße-Schoko-Muffins (für 12 Muffins)
In das Glas der Reihe nach folgende Zutaten schichten: 200 g Mehl mit 3 TL Backpulver vermischt, 60 g Haferflocken, 1 Prise Salz, 150 g gehackte weiße Schokolade, 1 Pckchen Vanillezucker, ca. 100 g Zucker - einfach das Glas bis oben hin vollmachen. Zuschrauben - fertig!
Lesen Sie auch: Einfaches Clafoutis Rezept
Zum Backen benötigt man dann noch 125 g Butter, 2 Eier, 200 ml Milch (oder Buttermilch, Quark, Joghurt, Sauerrahm), 1 Glas Heidelbeeren. Die Backmischung in eine Schüssel geben, das Ei und die Butter gut verrühren, Heidelbeeren unterheben und in Muffinförmchen füllen. Bei 180°C Ober-Unterhitze etwa 20-25 Minuten backen.
Rezept Nr. 3 - Backmischung im 1 l Glas: Schokoladen-Brownies (kleines Blech oder Auflaufform)
In das Glas der Reihe nach folgende Zutaten schichten: 50 g braunen Zucker, 80 g Puderzucker, 50 g Kakao, 50 g braunen Zucker, 80 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 50 g gemahlene Haselnüsse, 60 g gehackte Zartbitterschokolade, 170 g Mehl mit 2 TL Backpulver vermischt. (Wenn das Glas noch nicht voll ist, mit gehackter Schokolade oder Kakao auffüllen) Zuschrauben - fertig!
Zum Backen benötigt man dann noch 175 g Butter, 4 Eier, evtl. etwas Milch. Zum Backen wird alles verrührt und in eine flache Auflaufform gegossen. Bei 170 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen.
Advents- und Geschenkvarianten
Eine etwas andere Art der Backmischung sind diese süßen Advents-Muffins oder besser Adventskalendermuffins. Warum Adventsmuffins? Ganz einfach, weil die Backmischung genau 4 Muffins ergeben! Und dazu gibt es die Muffin Topper mit Beschriftung „eins, zwei, drei, yippie“ als Freebie dazu! Der Adventskalender ist eigentlich eher ein Adventskranz, denn statt 24 Türchen gibt es nur 4 Muffins. Diese bekommen dafür Muffin Topper mit den Zahlen 1-4. Und die 4 haben wir durch ein „yippie“ ersetzt :-)! Aber ich bin mir trotzdem sicher, dass die Advents Muffins als Backmischung dem oder der Beschenkten ein Lächeln ins Gesicht zaubern!
Die Zubereitung der Backmischung ist ganz einfach: Alle trockenen Zutaten werden in einem schönen Glas mit ca. 200 ml Fassungsinhalt abwechselnd geschichtet. Das Vorratsglas ist übrigens von Depot (Werbung, unbezahlt)! Wir verwenden dafür immer einen Marmeladentrichter, damit die Zutaten nicht über den Rand nach unten rutschen. Das Glas verschließen, ein Etikett von Hand schreiben (oder unsere Vorlage verwenden) und mit 4 Muffinförmchen sowie den 4 Muffin Topper schön verpacken.
Lesen Sie auch: Herbstliche Marmelade: Apfel und Rotwein
Praktische Hinweise und Variationsideen
Zum Schichten: Mehl und Backpulver mischen und in ein Glas geben. Damit ihr ganz schnell die leckersten Muffins aus dem Hut zaubern könnt, macht ihr euch am besten diese geniale Backmischung auf Vorrat. Damit wisst ihr auch genau, welche Zutaten sich in der Backmischung verstecken. Die Herstellung ist supereinfach, denn ihr müsst lediglich die Zutaten in ein Schraubglas füllen und schütteln. So könnt ihr zu jeder Zeit 12 saftige Muffins aus dem Hut zaubern und müsst nur noch - wie bei jeder anderen Backmischung - die flüssigen Zutaten ergänzen.
Muffins Backmischung variieren: 1 | Früchte in der Muffins-Backmischung ergänzen: Die Muffins können vor dem Backen mit Blaubeeren, gut abgetropften Sauerkirschen oder tiefgekühlten Früchten belegt werden. So werden die Muffins so richtig saftig. 2 | Extra Flavor: Diese Zutaten könnt ihr in den Muffin-Grundbackmischungen als Varianten ergänzen: gehackte Nüsse, getrocknete Früchte, Schokodrops. 3 | Extra Flavor: Nach Belieben könnt ihr eure Muffins mit Zitronen- oder Orangenschale, Gewürzen, wie Zimt, Tonkabohne oder Weihnachtsgewürzen geschmacklich verändern. Alternativ lässt sich auch ein Teil der Flüssigkeit durch Kaffee oder Likör ersetzen, um ein Geschmacks-Highlight zu ergänzen. 4 | Apfel-Zimt-Muffins: Alternativ könnt ihr bei den Vanille Muffins auch einen Teelöffel Zimt und zwei klein geschnittene Äpfel unter den Teig mischen. Dann schmecken sie wie im Coffee-Shop. 5 | Muffins im Eishörnchen backen: Wer ihr mal keine Lust auf herkömmliche Muffins habt, backt sie in Eishörnchen statt in Muffin-Förmchen.
Praktisches Rezeptblatt / Kurzanleitung
Mehl und Backpulver mischen und in ein Glas (ca. die weiche Butter ggf. im Mikrowellenherd weich machen) zusammen mit 1 Ei leicht schaumig schlagen, die Backmischung im Glas mischen und ein Drittel in die Buttermasse geben und unterrühren, das nächste Ei zugeben und sobald die Masse glatt gearbeitet ist, das nächste Drittel Mehl zugeben und unterrühren, dann das dritte Ei und danach das restliche Mehl unterrühren, die Masse in 12 Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 20-30 Minuten backen.
Noch ein paar Worte
Die Backmischung im Glas für Apfel-Zimt-Schoko-Muffins eignet sich hervorragend als kleines Mitbringsel und Geschenk. Unter „Rezept speichern“ findet sich die passende Backanleitung zum Ausdrucken, die an dem Glas befestigt werden kann. Eine tolle Idee - z. B. zum Muttertag oder zum Geburtstag - ist eine selbstgemachte Muffin Backmischung mit getrockneten Beeren nach Wahl und aromatischen Bitterschokoladenstückchen. Die Vorbereitungen sind sehr einfach und schnell umgesetzt. Dadurch eignet sich dieses Geschenk auch gut als Last Minute Mitbringsel für spontane Einladungen.
| Glasgröße | Rezept | Benötigte frische Zutaten |
|---|---|---|
| 750 ml | Apfel-Zimt-Schoko-Muffins (12 Stück) | 125 g Butter, 2 Eier, 200 ml Milch, 1-2 Äpfel |
| 720 ml | Heidelbeer-weiße-Schoko-Muffins (12 Stück) | 125 g Butter, 2 Eier, 200 ml Milch, 1 Glas Heidelbeeren |
| 1 l | Schokoladen-Brownies (kleines Blech) | 175 g Butter, 4 Eier, evtl. etwas Milch |
Viel Spaß beim Schichten, Verschenken und vor allem beim Genießen! Lieber Bastelfreund, diesmal möchte ich dir wieder eine Geschenkidee aus der Küche vorstellen. Ich freue mich über deine Bewertung.
tags: #apfel #zimt #schoko #muffins #backmischung #im
