Apfel Walnuss Streusel Kuchen Rezept für den Thermomix: Schritt-für-Schritt Anleitung, Tipps und Varianten

Der Apfel Walnuss Streusel Kuchen ist ein echter Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Mit der Unterstützung des Thermomix gelingt der Kuchen besonders schnell und einfach - selbst Back-Anfänger:innen können sich daran wagen und werden ihre Gäste mit dem saftigen, fruchtigen Geschmack überzeugen. Die Kombination aus aromatischen Äpfeln, knusprigen Walnüssen und Streuseln macht diesen Kuchen zum Allround-Talent: Er schmeckt sowohl zum Kaffee, als auch zum Brunch, oder als Snack in der Brotdose.

Apfel Walnuss Streusel Kuchen Schritt-für-Schritt als Infografik

Warum Äpfel im Kuchen so beliebt sind

Ich liebe Äpfel wirklich, weil sie so sagenhaft wandlungsfähig sind und in ganz vielen Rezepten perfekt passen! Ob Ihr’s glaubt oder nicht, ich hätte noch mehr auf Lager gehabt an Rezepten, aber es war kein Platz mehr im Buch. Apfelkuchen sind einfach die Klassiker auf der Kaffeetafel und es gibt so viele verschiedene Rezepte, dass es wirklich nie langweilig wird.

Damit dein Apfelkuchen auch besonders lecker wird, verwendest du am besten sogenannte Kochäpfel fürs Backen. Diese etwas festeren und leicht säuerlichen Äpfel entfalten erst beim Garen ihr volles Aroma. Gut geeignet sind folgende Apfelsorten: Jonagold, Cox Orange, Boscop, Braeburn, Elstar oder Topaz.

Kochäpfel für Apfel Streuselkuchen - Übersicht der Sorten

Hauptzutaten für den perfekten Apfel-Walnuss-Streusel-Kuchen

Äpfel für die Füllung
Walnüsse im Belag und für die Streusel
Mehl, Butter, Zucker, Eier als Basis für Boden und Streusel
Gewürze wie Zimt und Vanille-Extrakt
Zitronensaft und Zitronenschale für Frische

Zutat	Verwendung	Tipp
Äpfel	Belag	Kochäpfel für bestes Aroma
Walnüsse	Belag & Streusel	Gehackte Walnüsse machen die Streusel besonders knusprig
Mehl	Boden & Streusel	Dinkelmehl für aromatische Streusel
Butter	Boden & Streusel	Kaltes Stück für den Boden, zerlassen für die Streusel
Zucker	Boden, Belag & Streusel	Brauner Zucker für karamellige Streusel
Eier	Boden	Einer nach dem anderen zugeben

Schritt-für-Schritt Anleitung: Apfel-Walnuss-Streuselkuchen im Thermomix

1. Boden vorbereiten

Alle Zutaten für den Boden in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig auf dem Blech gleichmäßig verteilen. Teig festdrücken.

2. Belag zubereiten

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen und beiseite stellen.
Äpfel vierteln und mit den Walnüssen und dem Zimt 6 Sekunden/Stufe 7 mit Hilfe des Spatels zerkleinern. Masse auf dem Boden verteilen.

Schneiden und Zerkleinern der Äpfel im Thermomix

3. Streusel herstellen

Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers zu Streuseln verarbeiten. Alternativ können die Mandeln im Mixtopf 6 Sekunden/Stufe 7 zerkleinert werden, oder direkt Mandelblättchen benutzten und auf diesen Schritt verzichten. Dinkelmehl, braunen Zucker und die Butter zugeben und 20 Sekunden/Stufe 5 zu Streusel verkneten. Dann die Streusel zubereiten. Noch ein bisschen knuspriger sowie aromatischer wird’s, wenn du deine Streusel mit ein paar gehackten Walnüssen mischst.

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Für einen Hauch Karamell sorgt brauner Zucker, für noch mehr Aroma Haferflocken statt normalem Mehl und Walnüsse im Streuselteig.

4. Zusammensetzen und Backen

Die Apfel-Walnuss-Masse auf den Boden geben.
Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
Im heißen Ofen bei ca. 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40-45 Minuten backen bis die Streusel goldbraun sind.

5. Auskühlen und Servieren

Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig herauslösen. Der Apfelstreuselkuchen ist einfach himmlisch lecker und die Zubereitung mit dem Thermomix® ganz einfach. Er gelingt mühelos auch Back-Anfänger:innen und begeistert deine Gäst:innen garantiert. Ein Apfelkuchen mit Streusel darf doch wirklich auf keinem Blog fehlen. Wenn er gut gemacht ist, schmeckt er unfassbar saftig, dabei herrlich knusprig und natürlich unschlagbar fruchtig.

Thermomix Apfel Walnuss Streusel Kuchen Schritt-für-Schritt

Wichtige Hinweise für Thermomix-Nutzer

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.

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Tipps, Varianten und besondere Zutaten

Ich setze bei meinem Apfel-Streuselkuchen auf einen einfachen Rührteig. Sprich: Mehl, Zucker, Butter sowie die restlichen Zutatenklassiker. Dazu ein Hauch Zitronenabrieb. Bei den Streusel sieht das ein bisschen anders aus. Nicht schwerer. Keine Panik. Aber die Zutaten sind ein kleines bisschen besonderer. Ich setze hier auf die Kombination Haferflocken plus Dinkelmehl. Das macht die Streusel besonders knusprig. Die Kombination von Apfel und Walnüssen ist ziemlich beliebt - ist nicht jedermanns Sache, aber ich mag sie sehr.

Wenn du mal wenig Zeit hast, backe einfach den schnellsten Apfelkuchen überhaupt. Oder wie wäre es mit einem versunkenen Apfelkuchen? Zarter Teig, cremiger Pudding, süßes Apfelkompott und als Krönung auch noch knusprige Streusel.