Apfel Streusel Cookies Rezept: Eine Vielfalt für jeden Geschmack

Apfel Streusel Cookies sind mehr als nur ein einfacher Keks. Sie sind eine Kombination aus Apfelkuchen und Streuselkuchen im Miniformat und bieten eine köstliche Vielfalt für jeden Geschmack. Ob als schneller Genuss für zwischendurch, als willkommene Abwechslung zum Schokoriegel oder als süßes Geschenk für Freunde und Familie - diese kleinen Köstlichkeiten sind immer eine gute Wahl.

Jamie Olivers Apfel-Streusel-Kekse: Der Hit für die ganze Familie

Der britische TV-Koch Jamie Oliver hat ein geniales Rezept für Apfel-Streusel-Kekse kreiert, das sich besonders gut für die Sommerferien mit Kindern eignet. Statt frischer Äpfel, die man umständlich schälen und entkernen muss, kommen hier getrocknete Apfelringe zum Einsatz. Diese werden im Mixer zerkleinert und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig und Streuseln verarbeitet.

Zutaten:

  • 100 g getrocknete Apfelringe
  • 200 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 100 g kalte Butter
  • 100 g Feinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 großes Ei

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Die getrockneten Apfelringe in einem Food Processor bzw. Mixer grob zerkleinern.
  3. Mehl, Backpulver, kalte Butter (in kleinen Würfeln), Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und alles so lange mixen, bis feine Streusel entstanden sind. 3 EL dieser Mischung abnehmen und beiseitestellen.
  4. Das Ei zum Teig geben und alles nochmal mixen, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Den Teig in ca. 24 gleich große Kugeln formen. Die Teigkugeln auf dem Backpapier (mit ausreichend Abstand zueinander) flachdrücken. Dann die Streusel gleichmäßig auf den Cookies verteilen.
  6. Die Kekse für ca. 8-10 Minuten backen bis sie leicht gebräunt sind.

Apfel-Streusel-Kekse aus dem Muffinblech: Ein Rezept für Perfektionisten

Wer Wert auf gleichmäßige, runde Kekse legt, kann diese in einem Muffinbackblech zubereiten. Durch das Backen im Muffinblech werden alle Kekse gleich groß und schön rund.

Zutaten:

  • Weiche Butter
  • Zucker
  • Vanillezucker
  • Mehl
  • Zimt
  • Salz
  • Apfel
  • Zitronensaft

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffin-Backblech aus Metall buttern und mit etwas Mehl ausstäuben oder mit Papierbackförmchen auskleiden.
  2. Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handmixers mehrere Minuten lang cremig mixen.
  3. Mehl, Zimt und Salz dazu geben und zunächst mit dem Mixer, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten.
  4. Den Apfel waschen, abtrocknen, entkernen und in kleine Stücke oder Würfel schneiden. Etwas Zitronensaft darüber geben.
  5. Etwa 3/4 der Streuselmasse in die vorbereiteten Mulden einfüllen und andrücken.
  6. Die Apfelstücke darauf verteilen und mit den restlichen Streuseln bestreuen.
  7. Die Backform auf mittlerer Einschubleiste auf ein Backgitter in den Ofen schieben und ca. 21-25 Minuten lang backen.
  8. Nach dem Backen zunächst vollständig abkühlen lassen und erst dann aus der Form entfernen.
  9. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker oder Zuckerguss verzieren.

Apfelmus Streusel Cookies: Saftig und lecker

Apfelmus Streusel Cookies sind dank des Apfelmus im Teig besonders saftig und bleiben es auch eine Weile. Die Streusel bringen noch etwas Crunch ins Spiel und machen die Cookies erst richtig gut.

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 120 g Zucker + 1 EL Zucker
  • 1 Pck. Vanillin-Zucker
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 Prise(n) Salz
  • ½ TL Backpulver
  • 125 g kalte Butter
  • 1 mittelgroßer säuerlicher Apfel (ca. 160 g)

Zubereitung:

  1. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, 1/2 TL Zimt, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter in kleine Würfel schneiden, zufügen und alles mit den Händen zu einem Streuselteig verkneten.
  2. Apfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelhälften raspeln und mit dem Knethaken des Handrührgerätes unter die Streusel kneten.
  3. Mit einem Teelöffel Häufchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche (ca. 32 x 40 cm) setzen und mit den Fingern etwas zusammendrücken.
  4. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen.
  5. Fertige Plätzchen mit dem Backpapier auf ein Gitterrost ziehen und auskühlen lassen.
  6. 1/2 TL Zimt und Zucker mischen und die Plätzchen damit bestreuen.

Variationen und Tipps für den perfekten Apfel Streusel Cookie

  • Nüsse: Wer es noch knackiger mag, kann die Streusel mit ein paar gehackten Nüssen vermischen. Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse passen hier ganz wunderbar.
  • Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kardamom, Muskatnuss oder Nelken, um den Cookies eine besondere Note zu verleihen.
  • Zuckerguss: Für eine süßere Variante können die abgekühlten Apfelmus Cookies mit Zuckerguss dekoriert werden.
  • Apfelsorte: Verwenden Sie am besten säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Granny Smith, um einen guten Kontrast zur Süße des Teigs und der Streusel zu erzielen.
  • Aufbewahrung: Die Apfel Streusel Cookies können ca. 2-3 Tage lang in einer luftdichten Dose verschlossen aufbewahrt werden.

Jamie Olivers 5-Zutaten-Küche: Apfel-Streusel-Cookies - schnell und einfach

Jamie Oliver hat in seinem Buch "Jamies 5-Zutaten-Küche" gezeigt, dass man nur fünf Zutaten benötigt, um leckere Apfel-Streusel-Cookies zu backen.

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Zutaten:

  • Apfelchips
  • Mehl
  • Butter
  • Zucker
  • Ei

Zubereitung:

  1. Die Apfelchips im Mixer oder Mulitzerkleinerer fein zerkleinern.
  2. Das Mehl, die Butter in Würfeln, den Zucker und 1 Prise Meersalz mit den zerkleinerten Apfelchips vermischen bis feine Streusel entstanden sind.
  3. Den Teig in 24 Teile teilen. Jedes Stück in eine Kugel rollen, auf ein Backblech legen und flach drücken, sodass die Kekse ca. 4 cm groß sind.
  4. Die Kekse für ca. 8-10 Minuten backen bis sie leicht gebräunt sind.

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