Apfel‑Nuss‑Waffeln aus dem Thermomix® — schnell, saftig und familientauglich
Schnelle Apfel‑Dinkel‑Waffeln schmecken pur, mit Zucker oder Quark und bringen Abwechslung auf den Frühstückstisch. Sie sind auch eine leckere Zutat für einen Brunch oder sorgen für Abwechslung in der Vesper‑ und Picknickdose.
Zutaten (für ca. 8 Waffeln)
- 1 großer Apfel
- 50 g Walnusskerne
- 50 g Butter
- 25 g brauner Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 3 Eier (M)
- 1/4 Liter Buttermilch (250 g)
- 125 g Naturjoghurt
- 75 g Dinkelvollkornmehl
- 1 EL Dinkelmehl
- Backpulver
- Salz
- Fett für das Waffeleisen
- Nach Belieben Puderzucker, Vanillequark und Blaubeeren zum Servieren
Vorbereitung und Tipps
Wer isst wie viel? Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen. Egal welches Waffeleisen Sie zu Hause haben, ob in Herzform oder quadratisch, Sie können unsere Rezepte in jedem Fall nutzen. Je nach Form und Dicke kann jedoch die Anzahl der Waffeln variieren. Perfekt unperfekt sehen die Waffeln aus, wenn Sie nur eine kleine Menge Teig mittig ins Waffeleisen geben.
Zubereitungsschritte im Thermomix®
- Apfel waschen, vierteln, entkernen. Mit den Walnüssen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Mixtopf spülen.
- Butter, Zucker, Zimt und Eier in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 mixen.
- Buttermilch, Joghurt, beide Mehlsorten, Backpulver und 1 Prise Salz zugeben und 10 Sek./Stufe 5 mixen.
- Apfel‑Nuss‑Mischung zugeben und 5 Sek./Stufe 3 unterrühren.
- Waffeleisen vorheizen und einfetten. Aus dem Teig nacheinander 8 goldbraune Waffeln backen, dabei das Waffeleisen immer wieder einfetten.
- Die Waffeln noch warm nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillequark und Blaubeeren servieren.
Weitere süße und auch herzhafte Rezeptideen und jede Menge Tipps zum Thema Apfel findest du in unserer Rezeptsammlung.
Alternative Zubereitungsweise (etwas ausführlicher)
- Kl. Nüsse in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
- Apfel und Zitronensaft in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf spülen.
- Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Rühraufsatz einsetzen. Butter, Zimt und Salz zugeben und 2 Min./Stufe 3 rühren. Dann ohne Messbecher 2 Min./Stufe 3.5 rühren, dabei die Eier nach und nach auf das laufende Messer zugeben.
- Rühraufsatz entfernen. Mehl, Backpulver, Buttermilch, Apfelstücke und zerkleinerte Nüsse zugeben und mithilfe des Spatels 15 Sek./Stufe 5 unterrühren. Eventuelle Mehlreste mit dem Spatel vollständig unterrühren.
- Ein Waffeleisen vorheizen und einfetten. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und 8 goldbraune Waffeln backen.
- Fertige Waffeln mit Joghurt und Ahornsirup servieren. Tipp: Wenn Sie keinen Ahornsirup zur Hand haben, können Sie ihn durch flüssigen Honig ersetzen.
Servier‑ und Variationsideen
- Mit Puderzucker bestäuben und Vanillequark sowie Blaubeeren dazu reichen.
- Als süße Note Ahornsirup oder flüssigen Honig verwenden.
- Pur schmecken die Waffeln ebenso gut - oder mit einem Klecks Naturjoghurt.
- Für den Brunch die Waffeln warm servieren und mit frischem Obst anrichten.
Hinweise zur Menge und Backzeit
Aus dem Teig nacheinander 8 goldbraune Waffeln backen. Die Anzahl der Waffeln kann je nach Form und Dicke des Waffeleisens variieren. Die Waffeln noch warm nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillequark und Blaubeeren servieren.
Nährwertangaben (grobe Orientierung pro Stück)
| Portion | Hinweis |
|---|---|
| Pro Stück ca. | Werte variieren je nach Zutaten und Größe der Waffeln |
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