Kirsch- und Apfel-Streusel-Kuchen: Ein Familienrezept für schnelle, knusprige Köstlichkeiten
Heute gibt es mal wieder ein Stück Familiengeschichte auf dem Teller und ich teile das Rezept für den Kirsch-Streuselkuchen meiner Mutter mit dir. Als Kind habe ich diesen Streuselkuchen mit Kirschen wirklich geliebt und er war neben Mamas saftigem Marmorkuchen wahrscheinlich mein Lieblingskuchen. Wobei das schwer zu sagen ist, als Kind habe ich jede Art Kuchen mit Inbrunst verdrückt. Damals habe ich mich natürlich nicht dafür interessiert, wie Mama ihren fantastischen Streuselkuchen mit Kirschen gebacken hat. Hauptsache, ich habe ein großes Stück davon abbekommen!
Heute weiß ich aber, dass der Kuchen eine Besonderheit hatte: Der Boden und die Streusel wurden aus dem gleichen Teig zubereitet. Wenn ich den Boden und die Streusel aus dem gleichen Tag zubereite, hat das natürlich den Vorteil, dass die Zubereitung und Vorbereitung super einfach und schnell vonstattengeht. Oft besteht der Boden eines Streuselkuchens aus einem Mürbeteig, der vorher noch gekühlt wird. Bei Mamas Kirsch-Streuselkuchen werden Streusel zubereitet und ein Teil davon als Boden in die Springform gedrückt. Du brauchst für meinen einfachen Streuselkuchen mit Kirschen auch gar nicht so viele Zutaten. Die Füllung besteht aus Sauerkirschen aus dem Glas. Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Viel einfacher kann Kuchen backen gar nicht sein.
Ich bin ja auch nicht der größte Bäcker und halte mich lieber an einfache Kuchen, wie z.B. Achte darauf, dass die Butter kalt ist. Wenn die Butter kalt ist, werden die Streusel knuspriger. So ist zumindest meine Erfahrung. Rühre das Puddingpulver in 6 EL Kirschsaft ein, bevor du es unter den restlichen Kirschsaft rührst. Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Einfach, schnell und lecker - für mich ist das der perfekte Streuselkuchen, wenn man spontan Lust auf einen saftigen und gleichzeitig knusprigen Kuchen hat. Überzeugt? Dann würde ich mich freuen, wenn du ihn mal nachbacken würdest. Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern.
Bist du jetzt Backfieber? Dann probiere unbedingt meinen Pflaumenkuchen mit Streuseln. Mein gedeckter Apfelmuskuchen ist euch total lecker und mein Apfel-Schmand-Kuchen geht ohnehin immer! Ich liebe den einfachen Kirsch-Streuselkuchen meiner Mama. Das Besondere an diesem saftigen Kuchen ist, dass der Boden und die Streusel aus dem gleichen Teig gemacht werden. Streusel
Streusel250 g Mehl150 g kalte Butter125 g Zucker1 Pck. Vanillezucker1 Prise SalzKirschfüllung2 Gläser Sauerkirschen300 ml Kirschsaft aus dem Glas, + 6 EL Saft60 g Zucker1 TL Zimt1 Pck. Eine Springform (22 cm) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.6 EL Saft der Sauerkirschen in eine Schüssel geben und mit dem Puddingpulver verrühren. 300 ml Saft zusammen mit Zucker und Zimt in einen Topf geben und aufkochen. Das Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen, bis der Pudding andickt. Abgetropfte Kirschen unterrühren und abkühlen lassen.
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Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und köstliche Streusel zubereiten. 200 g Streusel auf dem Boden verteilen und gleichmäßig andrücken. 10 Minuten vorbacken. Die Kirschmasse auf dem Boden verteilen und mit den restlichen Streuseln belegen. Im Backofen 25 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Hinweis: Dieser Artikel enthält möglicherweise Affiliate Links. Ich koche mit viel Leidenschaft und liebe die einfache Küche. Schnell und lecker schließen sich nicht aus und das versuche ich auf meinem Blog zu zeigen. Rezeptautor:in
Zutaten für den Teig und die Füllung (Beispiele): 1.5 kg Äpfel, 1 Glas Kirschen, 200 g Butter oder Margarine, 150 g Zucker, 2 Tropfen Butter-Vanille-Aroma, 1 Prise Salz, 5 m.-große Eier, 375 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 3 EL Mineralwasser, 100 g Mandeln, Blättchen, 1 EL Puderzucker, Fett fürs Blech.
Zubereitung: Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. In Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Die weiche Butter oder Margarine, Zucker, Vanille-Aroma und Salz mit einem Mixer cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. Zuletzt das Mineralwasser unterrühren. Den Rührteig auf ein gefettetes Backblech streichen. Die Apfelspalten und Kirschen auf dem Teig verteilen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200° (Umluft 175°) 30-40 Minuten backen. Ca. sehr lecker - der Teig ist locker und die Mischung aus Äpfeln und Kirschen schmeckt klasse.
Varianten und Tipps aus der Community
Beliebte Hinweise: Dieser Blechkuchen ist einfach genial! Er hält sich über mehrere Tage, schmeckt auch am dritten Tag noch frisch, und man kann ihn mit frischeren Zutaten variieren. Die Leser berichten, dass man ihn mit Haselnüssen, Amaretto in der Kirschfüllung oder sogar mit frischen Sauerkirschen besonders lecker findet. Ergänzend gab es Rückmeldungen, wie man ihn mit frischen Kirschen oder Pflaumen zubereitet, und dass er sich gut vorbereiten lässt - ideal für Feste oder Familienfeiern.
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Apfel-Streusel-Variante und Zubereitung
Rezept-Variante Apfel-Streusel-Kuchen: Mürbeteig wie im Kirsch-Streusel-Kuchen verwenden und vorbacken. Statt einer Kirschfüllung eine Apfelfüllung zubereiten: 1,5 kg Äpfel schälen, vierteln und dünsten, danach abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten umfassen Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz, Eier, Butter, Kirschen, Äpfel und Vanillepuddingpulver als Teil der Füllung.
Für die Zubereitung des Apfel-Kirsch-Wandels: Teigzutaten cremig rühren, Mehl mit Backpulver mischen, alles zu einem glatten Teig verarbeiten, 2/3 des Teiges auf dem Boden verteilen, Obst darauf legen und den restlichen Teig darüber streuen. Bei etwa 200°C backen, bis Streusel goldgelb sind. Endergebnis: ein vielseitiger Obstkuchen, der saisonal mit Äpfeln oder Kirschen klappt.
- Teig zubereiten: Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz cremig rühren, Mehl und Backpulver unterheben, wenig Mineralwasser hinzufügen.
- Teig portionieren: 2/3 des Teigs in die gefettete Springform drücken, Rand hochziehen.
- Füllung vorbereiten: Kirschen abtropfen, Saft mit Puddingpulver binden, Kirschmasse auf dem Boden verteilen.
- Streusel herstellen: restlicher Teig mit Mehl, Zucker, Vanillezucker und Fett zu Streuseln verarbeiten, über die Füllung streuen.
- Backen: bei 180-200°C etwa 40-45 Minuten, bis Streusel goldgelb sind; auskühlen lassen.
Kommentare und Feedback aus der Rezept-Community
Leser berichten oft, dass der Kuchen auch mit frischen Kirschen gut gelingt, dass der Teig schnell zubereitet ist, und dass der Kuchen sich gut vorbereiten lässt. Beliebt sind Ergänzungen wie Zitronensaft, Speisestärke oder Cognac in der Kirschfüllung, sowie Varianten mit Nüssen oder Dinkelmehl. Die Austauschberichte zeigen, wie flexibel dieses Rezept ist und wie sehr es Gelingen verspricht.
Varianten- und Serviervorschläge
Serviervorschläge: warm mit Sahne oder Vanilleeis, oder abgekühlt mit einer Kugel Eis. Besonders beliebt ist der Kuchen in der Familie als dessertähnliches Stück und als Blechkuchen für Festlichkeiten. Die Apfel-Variante eignet sich perfekt für Herbsttage, während Kirschliebhaber den klassischen Fruchtkern bevorzugen.
| Rezeptvariante | Hauptzutaten | Backzeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Kirschen, Mürbeteig, Streusel | ca. 25-45 Min | Boden und Streusel aus dem gleichen Teig | |
| Äpfel, Kirschen oder anderes Obst, Mürbeteig | ca. 40 Min | Variation mit Obst nach Belieben |
Rezept-Varianten und Fotoepilogue: Die Leser berichten oft von zusätzlichen Anpassungen wie Haselnüssen, Amaretto in der Kirschfüllung oder Verwendung von frischen Sauerkirschen statt Glasware. Die Rückmeldungen reichen von einfachen Anpassungen bis zu ausführlichen Feedbacks über Gelingen und Geschmack.
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