Annaberger Backwaren: Torten Sortiment und Unternehmensgeschichte im Überblick
Die Annaberger Backwaren GmbH blickt auf eine außergewöhnlich bewegte und traditionsreiche Geschichte zurück, die von Innovation, handwerklichem Können und regionaler Verbundenheit geprägt ist. Einst in der Gründerzeit entstanden und mit dem berühmten „Cafe Central“ eng verbunden, stehen heute ein vielfältiges Sortiment an Torten und Backwaren sowie zahlreiche moderne Angebote und Aktionen im Mittelpunkt.
Unternehmensgeschichte und Wandel
Es ist ein Jubiläum, welches Höhen und Tiefen dokumentiert, eine aufreibende, turbulente Geschichte zwischen Plan- und freier Marktwirtschaft mit all seinen Facetten widerspiegelt. Entsprechend emotional schilderte Martina Hübner kürzlich zum Auftakt des Jubiläumsjahres der Annaberger Backwaren GmbH die Vergangenheit. Die Inhaberin des Traditionsunternehmens: „Ein Jubiläum zu feiern ist immer etwas Schönes. Sicher sind 60 Jahre im Vergleich zu kleinen Bäckereien, die seit 100 und mehr Jahren bestehen, kein Vergleich.“
Vor allem die Zeit der Wiedervereinigung behielt die vielfach ausgezeichnete Unternehmerin nach wie vor als äußerst emotionale Zeit in Erinnerung. Wochen und Monate, in denen keiner wusste, wie es weiter gehen würde. „Schließlich hatten wir keinen eigenen Vertrieb, keine Erfahrungen in der Marktwirtschaft.“ Zudem waren die Produktionsanlagen auf Masse ausgerichtet, was einfach nicht mehr zeitgemäß war. Andererseits genossen wir innerhalb der Bevölkerung einen guten Ruf, nicht zuletzt aufgrund der Qualität unserer Produkte und des beinahe 100-prozentigen Fachkräftebestandes. Da in der Zeit die Treuhand, welche die Geschicke des Unternehmens lenken sollte, sich selbst noch in der Findungsphase befand, nahm Martina Hübner ihr Glück selbst in die Hand. „Wir konnten nicht warten. Und so versuchten wir, selbst Entscheidungen zu treffen“, erinnert sie sich. „Zu der Zeit waren bei uns 207 Mitarbeiter beschäftigt, zu viele, um sich in der freien Marktwirtschaft zu behaupten. So mussten wir den Bestand zwangsläufig reduzieren, für mich ein schwerer, nervenaufreibender Prozess, da ich ja jede einzelne Mitarbeiterin kannte.“
Doch wie es wohl mit nahezu allen Produkten aus der DDR gewesen ist, wanderten die Kunden zunächst ab, um Neues zu probieren. Dieser Trend währte allerdings nicht lange. Und so wuchs die Stammkundschaft nach und nach wieder an. „Sie haben einfach festgestellt, dass nicht die schöne äußere Verpackung entscheidend ist, sondern der Inhalt“, so Martina Hübner.
Ein weiterer Meilenstein zum wirtschaftlichen Erfolg war der kontinuierliche Ausbau des Weihnachtsgeschäftes. Wer kennt ihn nicht, den Erzgebirgischen Weihnachtsstollen, dessen Namen sich die Unternehmerin eintragen lassen hat und der mittlerweile in alle Welt geliefert wird. Heute beschäftigt die Annaberger Backwaren GmbH 180 Mitarbeiter, in „Stollen-Zeiten“ sogar 220, betreibt 31 Filialen zwischen dem Erzgebirgskreis, Zwickau, Freiberg und Chemnitz. Zudem bildet der Traditionsbetrieb kontinuierlich künftige Fachkräfte aus.
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Das "Schokoguschl" - Neue Impulse in Annaberg-Buchholz
Am 29. September 2010 gibt es - im wahrsten Sinne des Wortes - einen echten Vorgeschmack auf das künftige Angebot des Hauses. An diesem Tag öffnet das "Schokoguschl", eine Schaumanufaktur mit Verkaufsbereich und Cafe, offiziell seine Pforten. Ab 10 Uhr sind die Bürger eingeladen, Schokolade zu erleben. Sie können Einblick nehmen in die neue Schokoladenmanufaktur, in die Schauproduktion erlesener Schokoladespezialitäten und echte Gaumenfreuden genießen.
Gäste haben die Möglichkeit, handwerkliche Kunst und technologische Verfahren bei der Herstellung von Pralinen und Schokoladenprodukten, Zuckerarbeiten und Sahneerzeugnissen direkt vom Sitzplatz aus zu beobachten. Das "Schokoguschl" ist eine Reverenz an das legendäre "Cafe Central", in dem sich in der Gründerzeit Geschäftsleute aus aller Welt versammelten.
Maßgeblichen Anteil daran hatte Carl Schubert, der ab 1897 seine Gäste mit immer neuen Kuchen- und Tortenkreationen, aber auch mit führenden Zeitungen aus aller Welt versorgte. In den letzten Monaten hat die Annaberger Backwaren GmbH das altbekannte "Cafe Central" im neuen Gewand wieder zum Leben erweckt. Ein Sortiment erlesener Backwaren und Schokoladeerzeugnisse wird zum Verzehr angeboten.
Auch der Rahmen stimmt. Die wertvolle Jugendstil-Glasdecke und Teile des Interieurs sind neu in den Blickpunkt gerückt worden. Teile der historischen Einrichtung verleihen dem Cafe ein ganz besonderes Flair. Das "Schokoguschl" ergänzt auf kulinarische Weise die Manufaktur der Träume und stellt zugleich ein eigenständiges Erlebnis für Gäste dar. In stilvoller Umgebung können sie das gesamte Ensemble genießen und das Erlebte nachwirken lassen. Im ehemaligen Ladengeschäft des "Cafe Central" ist eine Verkaufseinrichtung entstanden, in der die Produkte aus der Schauproduktion, typische Konditoreiwaren und regionaltypische Produkte zum Verzehr im Cafe, aber auch für den Straßenverkauf angeboten werden.
Insgesamt hat das Unternehmen rund 250.000 Euro in das "Schokoguschl" investiert. Öffnungszeiten: Montag - Sonntag von 10:00 - 18:00 Uhr Annaberg-Buchholz.
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Kulinarische Vielfalt: Torten- und Backwarensortiment
Unvergessliche Torten für besondere Momente: Ob Traumhochzeit, runder Geburtstag oder Jubiläum - unsere Festtagstorten werden mit Liebe zum Detail und handwerklichem Können individuell für Sie gefertigt. Wählen Sie aus klassischen, modernen oder außergewöhnlichen Designs und lassen Sie sich von feinen Zutaten, kreativen Verzierungen und echter Handarbeit begeistern.
Individuell gestaltbar: Hochzeit, Taufe, Jubiläum & mehr - frisch aus unserer Konditorei. Wir beraten Sie gern persönlich und gestalten Ihre Torte ganz nach Wunsch - optisch wie geschmacklich.
- Handwerklich hergestellte Brote aus Natursauerteig
- Original Erzgebirgische Butterstollen
- Köstliche Torten und Kuchen
- Regionale Schokoladen- und Pralinenspezialitäten
- Süße und herzhafte Teilchen
- Eisspezialitäten, Kaffee- und Teeangebot
Genießen Sie in angenehmer Atmosphäre unsere Frühstücks- und Speiseangebote, köstliche Torten und Kuchen, sowie erlesene Kaffee-, Tee- und Eisspezialitäten. Handwerklich hergestellte Brote aus Natursauerteig, unsere bekannten Original Erzgebirgischen Butterstollen und Vieles mehr aus unserer Backstube zum Mitnehmen werden für Sie, aber auch als Geschenk in Erinnerung, bleiben. Nutzen Sie bei schönem Wetter auch unsere Terrasse im Hof.
- Handwerkliche Herstellung und persönliche Beratung
- Individuell gestaltete Torten für vielfältige Anlässe
- Modernes Café in historischem Ambiente
- Produkte auch zum Mitnehmen und Verschenken
Aktionen und Engagement für die Region
Nun, gemäß dem Motto: „Von der Region für die Region“, sind im Jubiläumsjahr 2017 zahlreiche Aktionen geplant. So sollen unter anderem, beginnend im Mai, wöchentlich Jubiläumsprodukte aus dem mehr als 1.000 Rezepte fassenden Portfolio der Annaberger Backwaren angeboten werden. Zudem soll ein Kindermalwettbewerb stattfinden, bei dem das schönste Bild einer Torte prämiert und vielleicht sogar produziert wird. Die Auswertung hierzu soll am 1. September 2017 erfolgen. An diesem Tag öffnen die Annaberger Backwaren auch ihre Tore zu einer Nacht der offenen Backstube. Am Tag ist zudem ein buntes Programm mit Zelt, Musik, Tombola und vielem mehr geplant.
„Damit möchten wir unseren treuen Kunden danken und etwas zurück geben. Schließlich sind sie es, die tagtäglich unsere Produkte kaufen und damit dafür sorgen, dass wir weiterhin erfolgreich am Markt bestehen können.“
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| Filialen (Region) | Mitarbeiter (regulär/Stollen-Zeit) | Backwaren-Rezepte |
|---|---|---|
| 31 zwischen Erzgebirgskreis, Zwickau, Freiberg, Chemnitz | 180 / 220 | >1.000 |
Tradition, Qualität und modernes Erlebnis
Direkt am Marktplatz gelegen, lädt unser Café zum Verweilen ein. Gäste erleben neben regionaler Backkunst und modernem Cafébetrieb eine einmalige Verbindung von Tradition und Genuss in stilvollem Ambiente. Das „Schokoguschl“ und das wiederbelebte „Cafe Central“ bieten Identifikation mit der Region und stehen bis heute für höchste Qualität und Innovationsfreude.
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