Zucker, Wirkung und Ernährung nach Erkenntnissen von Prof. Dr. med. Andreas Michalsen
Liebe Leserin, lieber Leser, während es draußen dunkler und kälter wird, zünden wir Kerzen an und essen mit Vorliebe Nahrhaftes. Die Adventszeit ist die große Bühne für Zucker. Dem Statistischen Bundesamt zufolge wurden 2023 in Deutschland mehr als 86.000 Tonnen Lebkuchen, Honigkuchen und Printen produziert. Hinzu kommen etwa 167 Millionen Schoko-Weihnachtsmänner sowie die üblichen Mengen an Keksen, selbst gebackenen Plätzchen, Stollen und Kuchen. Allerdings findet sich Zucker nicht nur in Festtagsleckereien. Vielmehr ist er allgegenwärtig; ob Tiefkühlpizza und Fruchtjoghurt, Marmelade und Ketchup, Frühstücksflocken und Müslis, all diese Lebensmittel sind ohne Zucker in der Regel nicht zu haben. Jeder Deutsche verzehrt jährlich rund 33 Kilogramm Zucker und erhöht damit sein Risiko, an Diabetes, Demenz oder Krebs zu erkranken. Sollte man also besser zu Agavendicksaft oder Honig greifen?
Die Quintessenz aus Forschung und Praxis von Prof. Dr. Andreas Michalsen zeigt: Kraftvoll und gesund bleiben! Sicher länger leben! Das Wichtigste aus Forschung und meiner Praxis. 2024. 448 Seiten, Format: 14,6 x 21,8 cm, gebunden. Verbessern Sie Ihre Gesundheit durch richtige Ernährung mit Prof. Dr. Andreas Michalsen, einem der führenden Experten der Ernährungsmedizin. In seinem neuesten Werk fasst der renommierte Berliner Mediziner seine bahnbrechenden wissenschaftlichen Erkenntnisse zusammen und zeigt, wie wir allein durch gute Ernährung gesund, vital und kraftvoll leben können. Lernen Sie, welche Nahrungsmittel und Essgewohnheiten uns ein längeres und gesünderes Leben ermöglichen und welche Mythen über Diäten, Fett, Salz und Milch widerlegt werden. Prof. Dr. Michalsen klärt auf über die Wahrheit zu Pillen für Langlebigkeit, Superfoods und Abnehmspritzen und zeigt anhand von Erfahrungen aus seinem Krankenhausalltag, wann uns falsches Essen krank machen kann. Reisen Sie mit Prof. Dr. Michalsen durch den menschlichen Körper und entdecken Sie, warum die Leber unverzichtbar ist, wie der Darm Energie erzeugt und wie eng unsere Verdauung mit dem Gehirn verbunden ist. Erfahren Sie, wie Sie sich vor Übergewicht, chronischen Krankheiten, Krebs und Demenz schützen können und wie eine kluge Ernährung nicht nur Ihrer Gesundheit, sondern auch dem Klima zugutekommt. Dieses Buch ist ein Muss für alle, die ihre Lebensqualität verbessern und die Geheimnisse der Lebensmittel verstehen wollen. Profitieren Sie von Michalsens Expertise und gehen Sie den ersten Schritt in Richtung eines gesünderen, längeren Lebens. Der Autor: Prof. Dr. med. Andreas Michalsen, geboren 1961 in Bad Waldsee als Sohn eines Kneipp-Arztes, ist Internist, Ernährungsmediziner und Fastenarzt. Als Professor für Klinische Naturheilkunde der Charité Berlin und Chefarzt der Abteilung Innere Medizin und Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin forscht, lehrt und behandelt er mit den Schwerpunkten der Ernährungsmedizin, des Heilfastens und der Mind-Body-Medizin. Michalsen publiziert und referiert international im Bereich der Naturheilkunde und Komplementärmedizin. Bei Insel erschienen seine beiden Bestseller Heilen mit der Kraft der Natur und Mit Ernährung heilen. Besser essen - einfach fasten - länger leben. Prof. Dr. med. Sie erhalten unseren kostenfreien Newsletter etwa alle zwei Wochen und können Ihre Einwilligung jederzeit widerrufen. „Trotz unseres vermeintlichen Wissens über eine gesunde Ernährung läuft etwas grundlegend falsch. Nicht nur bei uns selbst, sondern in der Gesellschaft. Es ist geradezu dramatisch, eine Katastrophe, der wir uns noch gar nicht wirklich bewusst sind.“ Diese Warnung stammt von Andreas Michalsen.
Wie Zucker unseren Körper beeinflusst
Wer sich gesund ernähren möchte, isst Andreas Michalsen zufolge am besten dreißig unterschiedliche Pflanzensorten pro Woche. Gemüse, Vollkorn und Hülsenfrüchte sind besonders wichtig. Zudem ist es empfehlenswert, Kaffee zu trinken, Porridge zu frühstücken und generell Maß zu halten. Bei einem leichten Sättigungsgefühl sollte man die Mahlzeit idealerweise beenden, verarbeitete Lebensmittel, Säfte, Fisch und Fleisch dafür nur bei Gelegenheit konsumieren. Das klingt aufwendig und herausfordernd.
Zwischen Zucker und Gesundheit
- Der regelmäßige Verzehr von Zucker ist laut Michalsen mit erhöhtem Risiko für chronische Erkrankungen verbunden.
- Eine pflanzenbasierte Vielfalt unterstützt die Darmgesundheit und kann Entzündungen reduzieren.
- Maßhalten bei Aufnahme von verarbeitetem Zucker und verarbeiteten Lebensmitteln ist sinnvoll.
Zusammenfassend zeigt Michalsens Sichtweise, dass eine bewusste, vielfältige pflanzenbasierte Ernährung mehr zu Gesundheit und Langlebigkeit beitragen kann als blinde Verbote oder Ein-Tages-Diäten. Der Fokus liegt auf Langfristigkeit, Realismus im Alltag und dem Verständnis, wie der Körper mit Nahrung Energie erzeugt und welche Rolle der Darm dabei spielt.
Praktische Leitlinien für den Alltag
- Bevorzugen Sie dreißig verschiedene Pflanzensorten pro Woche; nutzen Sie Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte als Grundpfeiler.
- Beenden Sie Mahlzeiten bei einem leichten Sättigungsgefühl; begrenzen Sie verarbeitete Lebensmittel, Säfte, Fisch und Fleisch auf Gelegenheiten.
- Integrieren Sie Kaffee und Porridge sinnvoll in das Frühstücksritual.
- Beziehen Sie Erkenntnisse aus der Praxis von Michalsen in den Alltag ein, um langfristig Gesundheit und Klima zu unterstützen.
| Lebensmittelkategorien | Empfohlene Praxis | Beispiel |
|---|---|---|
| Gemüse | Vielfalt ≥30 Sorten/Woche | Grünkohl, Spinat, Paprika |
| Vollkorn & Hülsenfrüchte | Grundpfeiler der Ernährung | Vollkornbrot, Linsen |
| Verarbeitetes | Nur Gelegenheiten | gelegentlich Kekse, Säfte |
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