Alnatura Waffeln: Vielfalt und Genuss für jeden Geschmack

Waffeln sind ein beliebter Klassiker, der sich vielseitig zubereiten lässt. Ob süß oder herzhaft, mit Früchten oder Schokolade - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Dieser Artikel präsentiert verschiedene Alnatura Waffelrezepte, die sowohl einfache als auch etwas ausgefallenere Varianten abdecken und für jeden Geschmack etwas bieten.

Grundlagen für den perfekten Waffelteig

Ein guter Waffelteig ist die Basis für knusprige und leckere Waffeln. Hier sind einige grundlegende Tipps und ein Basisrezept, das nach Belieben angepasst werden kann:

  • Die richtige Konsistenz: Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, damit die Waffeln im Eisen nicht zerlaufen. Eine leicht dickflüssige Konsistenz ist ideal.
  • Frische Zutaten: Verwenden Sie frische Eier und hochwertige Butter für ein optimales Geschmackserlebnis.
  • Ruhezeit: Geben Sie dem Teig etwas Zeit zum Ruhen, damit das Mehl quellen kann und die Waffeln besonders locker werden.

Basisrezept:

  1. Weiche Butter mit Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes 2 Min. schaumig schlagen.
  2. Nach und nach Eier unterrühren, dann Mehl untermengen.
  3. Schließlich die Milch in einem dünnen Strahl in den Teig einrühren.
  4. Den Teig bei Raumtemperatur 10 Min. ruhen lassen.

Süße Waffelvariationen

Klassische Waffeln mit Kirschkompott

Diese Variante kombiniert den klassischen Waffelgeschmack mit einem fruchtigen Kirschkompott.

Zutaten für das Kirschkompott:

  • Sauerkirschen (aus dem Glas)
  • Cranberrys
  • Vanillezucker
  • Speisestärke

Zubereitung des Kompotts:

  1. Sauerkirschen in ein Sieb abgießen, den Saft dabei auffangen.
  2. Sauerkirschen und den restlichen Saft in einen Topf geben, Cranberrys und Vanillezucker hinzufügen und 1 Stunde quellen lassen.
  3. Anschließend kurz aufkochen, die angerührte Speisestärke mit einem Schneebesen einrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse andickt.

Zutaten für den Waffelteig:

  • Eier
  • Butter (in Flöckchen)
  • Zucker
  • Sahne
  • Mehl
  • Backpulver
  • Vanille

Zubereitung der Waffeln:

  1. Eier in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts aufschlagen, Butter in Flöckchen und Zucker hinzugeben, dann Sahne unterrühren.
  2. Mehl, Backpulver und Vanille in einer weiteren Schüssel mischen und unter die Eier-Butter-Masse rühren.
  3. Waffeleisen mit dem Öl einfetten und erhitzen.
  4. Pro Waffel 2-3 EL Teig auf die Unterseite des Waffeleisens geben und in ca. 4 Minuten goldbraun backen. Auf diese Weise den Teig verbrauchen.

Bananenwaffeln

Für eine fruchtige und etwas gesündere Variante bieten sich Bananenwaffeln an.

Zutaten:

  • Bananen
  • Haferdrink
  • Buchweizenmehl
  • Backpulver
  • Mineralwasser

Zubereitung:

  1. Bananen schälen, in grobe Stücke zerteilen und mit Haferdrink, Buchweizenmehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Zuletzt das Mineralwasser hinzugeben, vorsichtig umrühren und den fertigen Teig kurz zur Seite stellen.
  3. Waffeln nacheinander ausbacken: Dazu jeweils 1 Kelle Teig in die Mitte des Waffeleisens geben, gut verteilen und in 3-4 Min. goldbraun backen.
  4. Waffeleisen immer wieder mit Öl bestreichen, damit sich die fertige Waffel leicht herauslösen lässt.

Als Saucen-Topping kann man z.B. den Erdbeer-Chia-Fruchtaufstrich zu den Waffeln reichen.

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Herzhafte Waffelvariationen

Linsenwaffeln

Eine interessante und proteinreiche Alternative sind Linsenwaffeln.

Zutaten:

  • Linsen
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Kreuzkümmel
  • Kurkuma
  • Backpulver
  • Mehl
  • Salz
  • Zitronenschale
  • Olivenöl
  • Cayennepfeffer
  • Minze

Zubereitung:

  1. Linsen 1,5 h Std. in reichlich kaltem Wasser einweichen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.
  3. Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Backpulver, Mehl, Salz, Zitronenschale, Olivenöl und Cayennepfeffer mit dem Stabmixer zu einer feinen Masse pürieren und 30 Min. ruhen lassen.
  4. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
  5. Ein Waffeleisen für belgische Waffeln vorheizen und mit etwas Bratöl einfetten.
  6. Kleine Teigportionen mittig hineingeben und in ca. 1,5‒2 Min. knusprig backen. Teig auf diese Weise aufbrauchen und das Waffeleisen zwischendurch einfetten.

Karottenwaffeln

Für eine herzhafte und gesunde Variante sind Karottenwaffeln eine ausgezeichnete Wahl.

Zutaten:

  • Karotten
  • Waffelteig (Basisrezept)

Zubereitung:

  1. Für saftig-würzige Karottenwaffeln 200 g Karotten schälen, putzen und fein raspeln.
  2. Die geraspelten Karotten zum Waffelteig geben und gut vermischen.
  3. Herzwaffeleisen vorheizen und mit etwas Butter bestreichen.
  4. Je 1/6 der Teigmasse in die Mitte des Waffeleisens geben und die Waffeln portionsweise in 3-4 Min. knusprig braun backen.

Tipps und Tricks für perfekte Waffeln

  • Waffeleisen: Verwenden Sie ein hochwertiges Waffeleisen, das gleichmäßig erhitzt und über eine gute Antihaftbeschichtung verfügt.
  • Fett: Fetten Sie das Waffeleisen vor jedem Backen leicht ein, um ein Ankleben zu verhindern.
  • Temperatur: Achten Sie auf die richtige Temperatur des Waffeleisens. Es sollte heiß genug sein, damit die Waffeln schnell bräunen, aber nicht zu heiß, damit sie nicht verbrennen.
  • Aufbewahrung: Im Toaster aufgewärmt, schmecken die Waffeln noch am nächsten Tag wie frisch gebacken. Sie können auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut und aufgebacken werden.

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