Alnatura Schoko Datteln: Inhaltsstoffe und Herstellung
Alnatura Schoko Datteln verbinden das fruchtig-süße Aroma von getrockneten Datteln mit der intensiven Note von Zartbitterschokolade und sind ein beliebter Snack im Bereich der ökologischen Produkte. In diesem Artikel erhalten Sie eine maximale Detailtiefe sowohl zu den einzelnen Zutaten als auch zur Herstellung und den Qualitätsmerkmalen dieses bekannten Bio-Produkts.
Marke und Philosophie von Alnatura
Inhaber der Marke ist die Alnatura Produktions- und Handels GmbH, eine Bio-Supermarktkette, die Lebensmittel aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft im Einzelhandel vertreibt. Gegründet wurde Alnatura 1984. Alnatura ist eine Eigenmarke, unter der Produkte aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft im Einzelhandel verkauft werden.
Aus diesem Grund tragen die Produkte zusätzlich das EU-BIO-Logo und das deutsche BIO-Siegel. Die Einhaltung der Kriterien wird nach der EG-Öko-Verordnung von unabhängigen, staatlich zugelassenen Kontrollstellen überprüft. Die EG-Kontrollnummer auf den Produkten dokumentiert, dass Kontrollen stattgefunden haben.
Alnatura Produkte zeichnen sich durch strenge Qualitätsgrundsätze aus. Sie sind möglichst schonend verarbeitet, enthalten nur so viele Zutaten wie nötig und werden ohne zugesetzte Aromastoffe hergestellt.
Für die Herstellung werden Bio-Zutaten von Höfen verwendet, die nach den strengen Richtlinien von Anbauverbänden wie Bioland, Demeter oder Naturland wirtschaften.
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Regelmäßig und unabhängig werden alle Produktideen kontrolliert: Ein externes, unabhängiges Expertengremium stellt jede Alnatura Produktidee auf den Prüfstand. Erscheint die Rezeptur, die Zutatenherkunft, das Verarbeitungsverfahren oder ein Inhaltsstoff nicht sinnvoll und vertretbar, wird das Produkt nicht hergestellt. Auch die Verpackungen müssen strengen Anforderungen genügen. Ziel ist, die nachhaltigste Verpackung zu finden, die das Produkt gleichzeitig optimal schützt.
Außerdem spielt die soziale und ökologische Gerechtigkeit eine wichtige Rolle: Das Unternehmen übernimmt Verantwortung für die Umwelt und für alle Menschen, die an der Entstehung eines Alnatura Produkts beteiligt sind und wurden als eines der ersten Unternehmen nach dem We-Care-Standard zertifiziert.
Die wichtigsten Zutaten der Alnatura Schoko Datteln
- Datteln* getrocknet 61 %
- Zartbitterschokolade* 20 % (Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*)
- stark entöltes Kakaopulver* 10 %
- Dattelsaftkonzentrat* 8 %
- Bourbonvanilleschote* gemahlen
- *aus biologischer Landwirtschaft
Eigenschaften und Herkunft der Hauptbestandteile
Datteln
Datteln, mit ihrem fruchtig-süßen und dezent honigartigen Geschmack, schmecken nicht nur pur genascht. Einem Chutney oder Currygericht verleihen Datteln eine exotische Note.
Zartbitterschokolade und Kakaoprodukte
Die Zartbitterschokolade besteht aus Kakaomasse, Rohrohrzucker und Kakaobutter, die alle aus biologischem Anbau stammen. Stark entöltes Kakaopulver trägt zur feinherben Note bei.
Dattelsaftkonzentrat
Dattelsaftkonzentrat wird als natürliches Süßungsmittel eingesetzt und sorgt für zusätzliche Fruchtigkeit des Produktes.
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Bourbonvanille
Bourbonvanilleschote gemahlen rundet den Geschmack mit einer milden und hochwertigen Vanillenote ab.
Ernährungsphysiologische Aspekte
- Dieses Produkt kann Spuren von anderen Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten.
- Dieses Produkt ist glutenfrei. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei.
- Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
- Dieses Produkt ist laktosefrei.
- Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt.
- Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor.
Veganer und Vegetarier
Dieses Produkt ist vegan. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten. Gründe dafür können unter anderem Tierschutz, Tierrecht und Umweltschutz sein.
Dieses Produkt ist vegetarisch. Vegetarismus kennzeichnet als eine Lebens- und Ernährungsweise, die "lebendig" und "belebend" ist. Vegetarier essen deshalb neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen. Dazu zählen mitunter Milch, Eier und Honig. Gemieden werden hingegen Fleisch und Fisch, aber auch alle daraus hergestellten Produkte.
Lecithin: Funktion und Herkunft im Produkt
Lecithin kommt in jeder lebenden Zelle vor. Als natürlicher fettähnlicher Stoff gehört es zur Gruppe der Phospholipide. Wegen seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände. Besonders Knochenmark, Nervengewebe, Herz und Leber sind reich an Lecithinen. Die Stoffe beeinflussen darüber hinaus den Transport von Fetten und Cholesterin im Blut und wirken als Bestandteil der Gallenflüssigkeit an der Fettverdauung mit.
Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Als Mehlbehandlungsmittel verbessert es die Knet- und Formeigenschaften von Teigen und verlangsamt das Altbackenwerden von Gebäck. In Margarine sorgt Lecithin dafür, dass sie in der Pfanne nicht spritzt. Als Antioxidationsmittel schützt die Fette zudem vor den verderbenden Einflüssen des Sauerstoffs.
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Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein. Das so gewonnene natürliche Lecithin kann ebenso in Lebensmitteln eingesetzt werden wie die Lecithine, die durch chemische Modifikation gewonnen werden.
Die chemisch modifizierten Lecithine werden auf besondere technologische Anforderungen zugeschnitten und erweitern so das Anwendungsgebiet des Stoffes deutlich. Daher Pflicht der Allergenkennzeichnung.
Nachhaltigkeit und Qualitätssicherung
Ein unabhängiges, staatlich zugelassenes Kontrollsystem nach EG-Öko-Verordnung und eigene Qualitäts- und Sicherheitskontrollen bei den Rohstoffen garantieren einen hohen Qualitätsstandard. Dabei werden die Produkte unter anderem auf Pestizid- und Schwermetallrückstände sowie auf Krankheitskeime kontrolliert.
Die Kriterien für die Marke werden von unabhängigen Stellen mitentwickelt, der Vergabeprozess ist transparent. Umfassende und regelmäßige Kontrollen machen die Marke glaubwürdig. Verstößt ein Produkt gegen die Vergabekriterien der Marke, so werden dem Hersteller Sanktionen auferlegt.
UTZ Certified: Nachhaltigkeit in der Schokoladenherstellung
UTZ Certified ist ein Nachhaltigkeitsprogramm und Label für Kaffee, Kakao und Tee. Es soll Landwirten ermöglichen, die Qualität ihrer Produkte zu verbessern, die Produktivität zu steigern und dabei Sozialstandards und Umweltschutzaspekte zu berücksichtigen.
Um das Label zu erhalten, müssen diese sich im UTZ Certified Good Inside Portal registrieren und einen Vertrag mit einer unabhängigen, von UTZ zugelassenen Zertifizierungsstelle abschließen.
Händler und Hersteller müssen die Kriterien für die Lieferkette (Chain of Custody) und Produzenten die Kriterien des Verhaltenskodex (Code of Conduct) einhalten. Es handelt sich um ein Label, das zu wesentlichen Verbesserungen beim Anbau, bei der Verarbeitung und beim Handel von Nahrungsmitteln beiträgt.
Das Programm konzentriert sich besonders auf das Management landwirtschaftlicher Betriebe, auch von Kleinbauern. Die Kriterien für die Vergabe des Labels werden von unabhängigen Stellen mitentwickelt, der Vergabeprozess ist transparent.
Ein Teil der Kriterien muss bereits zu Beginn der Zertifizierung erfüllt sein, von Jahr zu Jahr müssen mehr dazu kommen. Die Zertifizierungsstelle kontrolliert vor der Vergabe und dann jährlich vor Ort und über Belege, ob die Kriterien erfüllt sind.
Es handelt sich um ein Label, das zu wesentlichen Verbesserungen beim Anbau, bei der Verarbeitung und beim Handel von Nahrungsmitteln beiträgt. Das Label fördert Nachhaltigkeit, indem es die sozialen, ökonomischen und ökologischen Bedingungen der Produzenten verbessert.
Nährwerte und Portionierung
Angaben für eine Portionsgröße von 100g*. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
| Zutat | Menge pro 100g |
|---|---|
| Getrocknete Datteln | 61 % |
| Zartbitterschokolade | 20 % |
| Stark entöltes Kakaopulver | 10 % |
| Dattelsaftkonzentrat | 8 % |
| Bourbonvanille, gemahlen | enthalten |
Fazit zu den Alnatura Schoko Datteln Inhaltsstoffen
Die Alnatura Schoko Datteln überzeugen durch ihre einfache, transparente Zutatenliste, die komplett aus biologischem Anbau stammt und durch umfassende Kontrollen hinsichtlich Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit ergänzt wird. Die Produkte sind für verschiedene Ernährungsweisen geeignet - vegan, vegetarisch, laktose- und glutenfrei - sofern die Angaben auf der Verpackung beachtet werden und unter Berücksichtigung möglicher Spuren von Allergenen. Die Integration von UTZ-zertifizierter Schokolade unterstützt einen nachhaltigen und sozial verantwortlichen Anbau von Kakao.
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