Beste Landfrauen Blechkuchen: einfache und leckere Rezepte für Apfelkuchen & Co.
Einfacher, saftiger Landfrauen Apfelkuchen vom Blech mit Rührteig - ganz ohne Butter im Teig aber dafür mit genialer Mandel Knusperdecke! Dieser geniale Apfelkuchen vom Blech nach Landfrauen Art vereint das Beste aus zwei Welten: Saftiger Apfelkuchen und die knusprige Kruste eines klassischen Butterkuchens!
Warum dieser Apfelkuchen so besonders ist
Der Clou - ein extra fluffiger Rührteig ganz ohne Butter im Teig. Die Basis bildet ein einfacher, aber extra saftiger Rührteig aus Eiern, Zucker, Sahne, Mehl und etwas abgeriebener Zitronenschale. Warum Sahne im Rührteig DER Apfelkuchen Tipp ist! Einfacher zu Verarbeiten: Sahne lässt sich sper leicht in den Teig einarbeiten. Besonders köstlich schmeckt dieser Landfrauen Apfelkuchen noch leicht lauwarm, vielleicht mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne.
Zutaten- und Formtipps
Für diesen Apfelkuchen empfehle ich säuerliche Apfelsorten, die beim Backen ihre Form behalten und nicht zu süß sind. Ideal eignen sich Sorten wie Boskop, Elstar oder Braeburn. Welche Form brauche ich? Ich backe den Kuchen in meiner rechteckigen Backform (36×24)!
Die hat einen Deckel mit Griff und ist GENIAL, wenn man Kuchen transportieren will! Damit wird der Kuchen etwas höher, was ich gerne mag. Ein Backrahmen ist hier auch klasse! Wer den Kuchen auf einem normalen Blech macht, sollte vielleicht die Menge 1 1/2 fach machen. Für kleinere Teigmengen bieten sich zudem Auflaufformen an.
Schritt-für-Schritt: Vorbereitung & Teig
- ca. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Teig zubereiten: In einer Schüssel Sahne, Zucker, Vanillezucker und die abgeriebene Zitronenschale gut vermengen und halb steif schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
- Backblech vorbereiten: Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes kleines Backblech streichen oder in eine rechteckige Backform geben (23×24 cm) und die Apfelspalten darauf verteilen.
Mandelguss - das Finish
Guss vorbereiten: Während der Kuchen vorbackt, Butter in einem Topf schmelzen. Dann die geschmolzene Butter mit Zucker, Milch und Mandelblättchen vermischen. Nun eine sehr grosse Prise Salz zugeben. Das ist wichtig da es den herrlichen Mandel-Butter Geschmack verstärkt. Wer will gibt noch 1/2 Tl Zimt dazu.
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Guss auftragen: Den Mandelguss großzügig über den vorgebackenen Kuchen verteilen.
Backen, Servieren und Aufbewahrung
Wenn zwei Klassiker aufeinandertreffen, entsteht etwas Großartiges: Butterkuchen und Apfelkuchen in einem. Besonders köstlich schmeckt dieser Landfrauen Apfelkuchen noch leicht lauwarm, vielleicht mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne. Es gibt Kuchen, die gehören einfach dazu. Der noch warme Apfelkuchen, der an kalten Herbsttagen für Gemütlichkeit sorgt.
Je nach Größe des Backblechs reicht ein Blechkuchen für 10 bis 20 Personen. Ein Standard-Blech ergibt 20 bis 24 Stücke. Wenn du nach einem Raster von 4 x 5 schneidest, sind es 20 Stücke. Bei einem Raster von 4 x 6 hast du am Ende 24 Stücke.
Je nach Rezept sind die Blechkuchen 2 bis 4 Tage haltbar. Luftdicht verpackt oder gut abgedeckt können Blechkuchen auf Rührteigbasis, wie ein Marmorkuchen bei Raumtemperatur gelagert werden. Blechkuchen mit cremigen Toppings oder Füllungen sowie saftige Kuchen mit Obst sollten hingegen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind 1-2 Tage haltbar. Die meisten Blechkuchen lassen sich gut einfrieren. Teilen Sie den Kuchen in Portionen auf und verpacken Sie die Stücke luftdicht.
Praktische Back- und Tranporttipps
- Standard-Backbleche haben eine Größe von etwa 30 x 40 cm. Besonders geeignet sind tiefe Backbleche, damit Teige und Toppings ausreichend Platz haben. Alternativ können Sie auch kastenförmige Backbleche verwenden.
- Tipp: Wer auf Backpapier verzichten möchte, kann das Backblech mit Margarine oder Butter einfetten und es anschließend mit Semmelbröseln bestreuen. So lässt sich der Kuchen nach dem Backen besonders leicht vom Blech lösen.
- Es gibt total praktische rechteckige Transportboxen mit Haube und Tragegriff. Falls du keine spezielle Box hast, kannst du auch das Blech zum Transportieren und es mit Alufolie abdecken. Aber Vorsicht, wenn ein Guss drauf ist, die Folie klebt gerne mal daran fest.
- Lass ihn erst komplett auskühlen. Nimm dann ein möglichst langes Messer mit einer dünnen Klinge. Für ganz präzise Schnitte verwenden Sie am besten ein scharfes, dünnes Messer. Sind Streusel oder andere Toppings obendrauf, die sich schwerer schneiden lassen, verwende ein Messer mit einer welligen Klinge. Ist eine Schokoschicht obendrauf, tauche das Messer vorab in heißes Wasser, damit es besser durch die Schicht gleitet.
Weitere beliebte Landfrauen-Blechkuchen
Für mehr leckere Apfelkuchen empfehle ich euch mein Rezept für meine Apfel Kekse oder meine Apfelweintorte! Entdecken Sie unsere vielseitigen Blechkuchen-Rezepte: einfach, saftig, schnell - oder alles zusammen. Rührkuchen eignen sich hervorragend als Blechkuchen, da die Teige in der Regel schnell zubereitet sind und vielfältige Variationen bieten. Mit einer leckeren Creme, frischen Früchten oder einem einfachen Guss lassen sich Rührkuchen ganz unkompliziert abwandeln.
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Diesen Fantakuchen vom Blech lieben Groß und Klein! Schnell gemacht und oberlecker. Weiße Kuvertüre im Rührteig sorgt für Extrasüße. Schokokuchen begeistert Groß und Klein - vor allem, wenn er mit Schokoguss und Mandeln verziert ist. Mit diesem Schokotraum servieren Sie im Handumdrehen Glück vom Blech. Es gibt Blechkuchen, die besonders saftig sind - zum Beispiel durch eine köstliche Füllung oder die Verwendung von Obst.
Quark-, Schmand- und Käsekuchen-Varianten
Dabei stechen besonders Blechkuchenrezepte mit Pudding hervor oder köstliche Kreationen mit Quark oder Schmand, wie bei einem Käsekuchen vom Blech. Der Quark-Blech-Kuchen vereint zwei Lieblinge: Bienenstich und Käsekuchen! Saftiger Hefeteig mit lockerer Creme und kernigem Topping. Schön sommerlich frisch schmeckt Käsekuchen mit Aprikosen. Luftiger Kuchenteig mit fruchtig-saftigem Kirschtopping - überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem genialen Blechkuchen-Rezept.
Landfrauen-Backbuch: Rezepte mit Gelinggarantie
60 Landfrauen verraten ihre liebsten Kuchenrezepte. Wenn Sie auf der Suche nach einfachen und dennoch köstlichen Backrezepten sind, dann ist das Buch "Allerbeste Blechkuchen" genau das Richtige für Sie. Es enthält eine Sammlung von abwechslungsreichen und mehrfach erprobten Blechkuchen-Rezepten, die aus gängigen Zutaten hergestellt werden können, die jeder im Haus hat.
Die Rezepte sind einfach zu folgen und werden Ihnen dabei helfen, schnell und einfach leckere Blechkuchen zu backen. Ob für eine Feier, einen besonderen Anlass oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch - mit diesem Buch haben Sie immer das passende Rezept zur Hand. Blechkuchen von einfach bis raffiniert: Die besten Backrezepte der Landfrauen für Partybuffet und Kaffeetafel. Ob als einfacher Rührkuchen oder mit Mürbeteigboden, garniert mit Früchten, Streuseln oder Zuckerguss: Kuchen vom Blech sind vielseitige Allroundtalente und noch dazu ruckzuck gemacht.
Warum Blechkuchen in jede Rezeptsammlung gehören
Ich sag es, wie es ist: Blechkuchen Rezepte gehören einfach in jede Rezeptsammlung. Sie sind super praktisch, meistens ganz unkompliziert und machen ohne viel Aufwand richtig was her. Das Tolle: Ein Blech reicht locker für viele Stücke - also ideal, wenn mal mehr hungrige Kuchenfans am Start sind. Und das Beste? Oft lassen sich die Kuchen super vorbereiten oder sogar einfrieren. Du findest hier eine bunte Mischung aus Klassikern wie Streuselkuchen oder saftigem Obstkuchen - aber auch moderne Varianten mit Schoko, Nuss oder Quark.
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Viele meiner Rezepte für Blechkuchen sind bewusst einfach gehalten. Früchte und Obst aus dem eigenen Garten, goldbraune Streusel, Quark, üppige Creme oder zartes Baiser - unsere Landfrauenkuchen haben alles, was das Backherz höher schlagen lässt. Finde hier dein Lieblingsrezept zum Nachbacken. Komm, lass uns raus aufs Land! Frisch gebackene Landfrauenkuchen begeistern durch ihre Vielfalt und machen Lust auf einen Ausflug aufs Land. Und sie schmecken, als hätte Oma sie gebacken!
Tipps zum Gelingen
- Back ihn nicht zu lange, sonst wird er recht trocken. Mach lieber die Stäbchenprobe und nimm ihn rechtzeitig heraus.
- Damit der Blechkuchen nicht austrocknet, können Sie ihn mit einer dünnen Schicht Konfitüre oder Marmelade bestreichen, beispielsweise mit Aprikosenkonfitüre. Erwärmen Sie die Konfitüre, bis sie streichfähig ist, und tragen Sie sie mit einem Lebensmittelpinsel großzügig auf den Kuchen auf.
- Wenn Früchte in lockerem Rührteig versinken, ist es Zeit für einen Cappuccino in der Sonne.
- Handmixer-Test : Eischnee und Sahne aufwendig per Hand zu schlagen oder Brotteige mühselig zu kneten ist dank praktischer Küchenhelfer wie dem Handmixer nicht mehr notwendig!
| Rezepttyp | Besonderheit | Portionen (ca.) |
|---|---|---|
| Apfelkuchen vom Blech | Rührteig mit Sahne, Mandelguss | 20-24 |
| Zitronenkuchen | Frisch, fruchtig, ideal für Kindergeburtstag | 20-24 |
| Schokoladenkuchen | Schokoguss, Mandeln, weiße Kuvertüre möglich | 20-24 |
| Quark-/Käsekuchen | Cremig, mit Obst kombinierbar | 20 |
Ob zum Kaffee mit guten Freunden, zu feierlichen Anlässen oder einfach für zwischendurch - mit diesen Blechkuchen liegen Sie immer richtig. Freude am Backen und die Freunde oder Familie sollen mit einer süßen Leckerei verwöhnt werden? Mit den hilfreichen Profitipps der Landfrauen gelingen diese Kuchen-Ideen garantiert!
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