Agnes Bernauer Torte Rezept von Krönner Murnau: Eine süße Tradition

Die Agnes Bernauer Torte ist eine besondere Spezialität aus dem Hause Krönner, einer Konditorei mit langer Tradition in Bayern. Diese Torte ist eine süße Verführung, die aus einem Nuss-Baiser und einer Mocca-Buttercreme-Füllung besteht. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Geschichte dieser Torte, das Rezept und die Konditorei Krönner in Murnau.

Die Geschichte der Agnes Bernauer Torte

Die Torte ist nach Agnes Bernauer benannt, einer historischen Figur des 15. Jahrhunderts. Agnes Bernauer wurde um 1410 in Augsburg geboren und starb am 12. Oktober 1435 in der Nähe von Straubing. Sie erlangte Bekanntheit durch ihre nicht standesgemäße Beziehung mit dem bayerischen Herzog Albrecht III. Diese Verbindung führte zu Konflikten mit Albrechts Vater, Ernst, der Agnes der Hexerei beschuldigte und sie 1435 in der Donau ertränken ließ.

Das tragische Leben der Agnes Bernauer hat viele Künstler zu literarischen Werken inspiriert. Besonders bekannt sind "Die Bernauerin" von Carl Orff und Friedrich Hebbels Trauerspiel "Agnes Bernauer". Zudem finden alle vier Jahre die Agnes-Bernauer-Festspiele in Straubing und Vohburg statt.

Die Konditorei Krönner: Tradition seit 1759

Der Grundstein für die heutige Krönner-Dynastie wurde bereits 1759 gelegt, als sich Johann Baptist Krönner in Moosburg als Lebzelter niederließ. Dieser spezialisierte Bäcker für Lebkuchen begründete damit eine Familientradition, die bis heute fortgeführt wird.

Die Familie zog später nach Murnau, wo Barbara Krönner heute zusammen mit ihren Söhnen Mike und Max das traditionelle Kaffeehaus mit Konditorei und die gläserne Schokoladenmanufaktur betreibt. Krönner legt Wert auf beste bayerische Milchprodukte, Eier von glücklichen Hühnern, feinstes Mehl und natürliche Gewürze. Das meisterliche Know-how, das über Jahrzehnte in der Familie weitergegeben und verfeinert wurde, sowie Kreativität und handwerkliches Geschick machen die Torten von Krönner zu einem Erlebnis für alle Sinne.

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Franz Josef Krönner erwarb 1934 das heutige Kaffeehaus und wandelte die damalige Pension in ein florierendes Kaffeehaus um. Das Kaffeehaus Krönner ist eine Institution und ein beliebter Treffpunkt für Genießer und Schlemmer. Neben Obstkuchen, Sahnetorten und Nusskuchen ist die Agnes-Bernauer-Torte eine der bekanntesten Spezialitäten des Hauses.

Die Agnes Bernauer Torte: Eine süße Verführung

Die Agnes Bernauer Torte zeichnet sich durch ihre besondere Zusammensetzung und den feinen Geschmack aus. Sie besteht aus einem Nuss-Baiser und einer Mocca-Buttercreme-Füllung. Die Torte ist im Onlineshop von Krönner erhältlich und kann bequem von zu Hause aus bestellt werden. Sie wird gefroren in einem maßgefertigten Karton aus kältespeicherndem Material verpackt, um die Frische zu gewährleisten.

Zutaten und Zubereitung

Obwohl das genaue Rezept der Agnes Bernauer Torte ein Geheimnis des Hauses Krönner ist, lassen sich einige grundlegende Informationen über die Zutaten und die Zubereitung ableiten.

Nuss-Baiser: Für den Baiserboden werden gemahlene Nüsse, Zucker und Eiweiß verwendet. Die Masse wird zu einem Baiser geschlagen und anschließend gebacken, bis sie knusprig ist.
Mocca-Buttercreme: Die Buttercreme wird mit Kaffeeextrakt oder starkem Kaffee aromatisiert. Die Creme wird auf den Baiserboden aufgetragen und verleiht der Torte ihren charakteristischen Geschmack.

Variationen und ähnliche Torten

Die Agnes Bernauer Torte ist eine Variante der klassischen Torte, die aus einem gebackenen Tortenboden, einer Creme-Füllung und einem Belag besteht. Ähnliche Torten sind beispielsweise die Frankfurter Kranz Torte, die ebenfalls aus Buttercreme und einem Tortenboden besteht, oder die Donauwelle, die zusätzlich Kirschen enthält.

Die Schokoladenmanufaktur in Murnau

Neben dem Kaffeehaus betreibt die Familie Krönner seit 2015 auch eine Schokoladenmanufaktur in Murnau. In der gläsernen Manufaktur können Besucher live zusehen, wie Schokolade hergestellt wird. Die Manufaktur bietet eine beeindruckende Vielfalt an Schokoladen in jeglichen Formen, Geschmacksrichtungen und Kreationen.

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Sortiment und Angebote

Das Sortiment der Schokoladenmanufaktur umfasst unter anderem:

Marzipan
Pralinen
Nougat
Buttergebäck
Honiglebkuchen
Christstollen
Murnau-Pastete
Murnauer-Moos-Trüffel

Besonders empfehlenswert sind die Murnauer-Moos-Trüffel, die aus einer herben Rum-Sahne-Ganache im Kern und einer Hülle aus weißer Schokolade in grünem Pistazienzucker bestehen.

Verkostungen und Seminare

In der Schokoladenmanufaktur werden auch Verkostungen und Seminare angeboten, bei denen Besucher mehr über die Herstellung von Schokolade erfahren und verschiedene Schokoladensorten probieren können. Es gibt Verkostungen für Grand Cru Schokolade, Whisky-Schokoladen-Tastings und Rotwein-Schokoladen-Tastings. Beim Pralinenseminar können Teilnehmer sogar selbst Schokolade und Pralinen herstellen.

Besuch der Konditorei Krönner und der Schokoladenmanufaktur

Die Konditorei Krönner und die Schokoladenmanufaktur in Murnau sind beliebte Ausflugsziele für Touristen und Einheimische. Die Schokoladenmanufaktur ist nur 15 Minuten Fußweg vom Alpenhof Murnau entfernt und hat dienstags bis samstags von 09:00-18:00 Uhr und sonntags von 10:00-18:00 Uhr geöffnet. Montags und feiertags bleibt die Manufaktur geschlossen. Die Konditorei Krönner in der Fußgängerzone von Murnau lädt mit ihrem Kaffeehaus zum Verweilen bei Kuchen und Kaffee ein.

Bestellung und Versand

Die Agnes Bernauer Torte und andere Spezialitäten von Krönner können im Onlineshop bestellt werden. Die Bestellungen werden von Montag bis Mittwoch regulär versendet, wobei Bestellungen, die bis 11 Uhr eingehen, noch am selben Tag bearbeitet werden. Donnerstags ist bei Bestellungen nach 11 Uhr nur noch eine Lieferung mit Expressporto möglich. Bestellungen von Donnerstag 12 Uhr bis Sonntag werden erst am darauffolgenden Montag ausgeführt und bearbeitet. Die Bezahlung ist sicher verschlüsselt per Kreditkarte, Sofortüberweisung oder Paypal möglich.

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