Adventskuchen mit Marzipan: Ein köstliches Rezept zum Backen

Rezepte mit Marzipan gehören für mich einfach dazu - nicht nur in der Weihnachtszeit. Marzipan bringt diese besondere Süße und ein feines Mandelaroma mit, das super mit vielen anderen Zutaten harmoniert. Ob als Kuchen, Plätzchen oder kleine Nascherei - Marzipan geht einfach immer.

Wenn du auf Kuchen stehst, solltest du unbedingt meinen saftigen Kirsch Marzipan Kuchen oder den fluffigen Ricottakuchen mit Marzipan und Mandeln ausprobieren. Auch schnelle Rezepte mit Blätterteig oder einfache Marzipankuchen aus der Kastenform eignen sich perfekt für spontane Backideen.

Saftiger Marzipan-Nuss-Kuchen vom Blech

Diesen saftigen Marzipan Nusskuchen vom Blech lieben alle. Er wird mit einer extra großen Portion gemahlener Nüsse und Mandeln sowie kleinen Stücken Marzipan gebacken. Dadurch wird der Kuchen besonders fluffig und saftig.

Ich habe den Marzipankuchen das erste Mal kurz vor Weihnachten gebacken, als wir zum Geburtstag bei einem befreundeten Marzipan-Fan eingeladen waren. Er hat sich mega gefreut. Kaum ein Kuchenrezept auf meinem Blog begeistert so viele Leser wie dieses.

Zutaten für den Blechkuchen (ca. 33x33 cm):

Butter - weich und zimmerwarm, am besten cremig aufschlagen
Brauner Zucker für eine leichte Karamellnote (alternativ weißer Zucker)
Eier - möglichst Zimmertemperatur
Marzipanrohmasse in kleinen Stücken
Backpulver (Weinstein-Backpulver empfohlen)
Gemahlene Haselnusskerne und Mandeln
Dinkelmehl (gerne verwendet)
Schokoladenglasur (z.B. Vollmilchglasur)

Das Marzipan schneidest du am besten im Multizerkleinerer in kleine Stücke, damit es sich im Kuchen gut verteilt. Butter und Zucker cremig aufschlagen, Eier und eine Prise Salz dazugeben und gut verrühren. Mehl, Mandeln, Nüsse, Backpulver und etwas Bittermandelöl separat vermischen und unter den Teig heben.

Lesen Sie auch: weihnachtlicher Blechkuchen zum Nachbacken

Den Teig auf einem Backblech verteilen und bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. Anschließend den Kuchen gut abkühlen lassen und die Schokoladenglasur über dem Wasserbad schmelzen. Die Glasur auf dem Kuchen verstreichen, fest werden lassen und dann in Stücke schneiden.

Marzipankuchen auf dem Backblech mit Schokoladenglasur

Wichtige Tipps für das Backen des Marzipankuchens

Backe den Kuchen nicht zu lange! Nach 20-30 Minuten eine Stäbchenprobe durchführen.
Rühre den Teig nur so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Butter und Eier sollten idealerweise Zimmertemperatur haben, damit der Teig cremiger wird.
Zur besseren Handhabung empfiehlt sich Dauerbackfolie oder gefettetes Backblech.
Die Menge reicht für ein Blech mit ca. 33x33 cm - eine größere Fläche lässt den Kuchen zu flach und trocken werden.

Alternatives Rezept: Marzipankuchen aus der Kastenform

Ein weiterer köstlicher Marzipankuchen entsteht in der Kastenform (25 x 12 cm). Hier sorgt die Kombination aus grob geriebenem Marzipan mit Amaretto für ein besonders feines Aroma.

Zutaten für die Kastenform:

250 g Marzipanrohmasse, grob gerieben
50 ml Amaretto
200 g weiche Butter
150 g Zucker
4 Eier (Größe M)
220 g Weizenmehl (Type 405)
3 TL Backpulver
Butter zum Formen einfetten
150 g Zartbitterschokolade und 50 g Vollmilchschokolade für die Glasur

Zunächst wird der Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorgeheizt. Die Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen, dann die Eier einzeln hinzufügen und weiter rühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Marzipan-Amaretto-Mischung unter den Teig heben.

Den Teig in die Form füllen und im unteren Drittel für ca. 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Nach dem Abkühlen den Kuchen aus der Form lösen und mit geschmolzener Zartbitterschokolade übergießen. Die Vollmilchschokolade mit einem Teelöffel darüberziehen und trocknen lassen.

Kastenförmiger Marzipankuchen mit Schokoladenglasur und dekorativen Mustern

Marzipankuchen mit Gewürzen und Nüssen - feine Festtagsvariante

Für die Weihnachtszeit empfehle ich eine Version mit Zimt, Nelkenpulver, Orangenabrieb, Walnüssen und Marzipanrohmasse, überzogen mit Zartbitterschokolade.

Lesen Sie auch: Weihnachtliche Leckereien einfach zubereitet

Zutaten (für eine 24 cm Springform):

250 g weiche Butter
180 g Zucker
1 TL Zimtpulver
1 Messerspitze Nelkenpulver
1 TL Orangenabrieb
5 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Speisestärke
100 g gehackte Walnüsse
100 g Marzipanrohmasse, in kleinen Stückchen
150 g Zartbitterschokolade für die Glasur

Walnüsse fein hacken, Zartbitterschokolade zerkleinern und beides unter den Teig heben. Butter und Zucker schaumig rühren, dann Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver, Speisestärke und Gewürzen mischen und kurz unterrühren. Nach dem Backen die Zartbitterschokolade schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Mit weißer Kuvertüre Muster spritzen, wenn gewünscht.

Dieser Kuchen ist sehr gehaltvoll und eignet sich hervorragend als Geschenk, da er tagelang saftig bleibt.

Schneller 2-Zutaten-Marzipankuchen

Für alle, die es besonders simpel mögen, gibt es einen schnellen 2-Zutaten-Marzipankuchen: Marzipan und Eier genügen. Das Ergebnis überzeugt durch fluffige Konsistenz und vollmundigen Marzipangeschmack.

Zubereitung:

Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Marzipan in kleine Stücke schneiden und leicht erwärmen (z.B. Mikrowelle) oder kalt reiben.
Eier in der Küchenmaschine sehr schaumig schlagen.
Warm oder geriebenes Marzipan nach und nach unterheben, dabei Masse fluffig halten.
Teig in kleine Springform füllen und 15 Minuten backen.
Temperatur auf 120 Grad reduzieren und weitere ca. 30 Minuten backen (ggf. abdecken).
Kuchen sollte fest, aber nicht trocken sein.

Dieser Kuchen ist glutenfrei und kann auch als Low-Carb Variante mit selbstgemachtem Marzipan ohne Zucker gebacken werden.

Kleiner runder 2-Zutaten-Marzipankuchen in Springform

Variantenreiche Verwendung von Marzipan in Backrezepten

Marzipan eignet sich nicht nur für Kuchen, sondern auch für viele andere Backwaren:

Lesen Sie auch: Marzipan-Christstollen selber machen

Knusprige Marzipan Kekse
Saftige Nussecken mit Marzipan
Klassische Mandelschnitten
Marzipanstollen, wie vom Bäcker
Butterkuchen mit Früchten und Marzipan
Marzipan-Biskuit mit Quarkcreme und karamellisierten Aprikosen

Wer gerne experimentiert, kann Marzipan mit verschiedenen Aromen wie Bittermandelöl, Amaretto, Orangeat, oder verschiedenen Nüssen kombinieren. Ein Beispiel sind Blechkuchen mit Möhren, Ingwer, Frischkäsetopping und Blaubeerkompott, die durch Marzipan ganz besonders saftig werden.

Kombination aus Marzipan, Nüssen und Schokolade auf typischem Weihnachtsgebäck

Back-Utensilien und Hinweise

Multizerkleinerer zum Zerkleinern des Marzipans für gleichmäßige Verteilung im Teig
Dauerbackfolie für einfaches Herausheben des Kuchens
Dickwandige Kastenformen oder Backbleche mit Maßen passend zur Teigmenge
Backofentemperatur beachten und rechtzeitig Stäbchenprobe machen

Video: Schritt-für-Schritt Anleitung zum Backen eines saftigen Adventsmarzipankuchens

Mit diesen Rezepten und Tipps gelingt dir dein Adventskuchen mit Marzipan garantiert - saftig, aromatisch und perfekt für gemütliche Wintertage. Viel Freude beim Backen und Genießen!

tags: #Adventskuchen #mit #Marzipan #Rezept #backen