Köstliche Blechkuchenrezepte: Von fruchtig bis schokoladig
Ein frischgebackener Blechkuchen ist ein Highlight auf jedem Kuchenbuffet und schmeckt einfach jedem. Egal ob für den Kindergeburtstag, die Gartenparty oder den gemütlichen Kaffeeklatsch - Blechkuchenrezepte sind schnell zubereitet und bieten für jeden Geschmack das Richtige.
Fruchtige Blechkuchenvarianten
Die Vielfalt an fruchtigen Blechkuchen ist schier unendlich. Hier eine Auswahl köstlicher Rezepte:
Versunkener Aprikosen-Heidelbeerkuchen: Ein saftiger Kuchen mit frischen Aprikosen und Heidelbeeren, der durch seine fruchtige Note überzeugt.
- Zutaten: Aprikosen, Heidelbeeren, Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, Eier, Buttermilch, Dinkelmehl, Salz, Speisestärke, Backpulver.
- Zubereitung: Aprikosen und Heidelbeeren auf einem Teig aus Butter, Zucker, Eiern, Buttermilch, Mehl, Salz, Stärke und Backpulver verteilen und backen.
Pflaumenstreifen mit Mohn: Ein Blechkuchen mit saftigen Pflaumen und einer aromatischen Mohnfüllung.
- Zutaten: Mehl, Milch, Hefe, Zucker, Butter, Eier, Salz, Pflaumen, Mohnfüllung, Puderzucker.
- Zubereitung: Ein Hefeteig wird mit Mohnfüllung bestrichen, mit Pflaumenspalten belegt und gebacken.
Zitronenkuchen mit Erdbeeren und Blaubeeren: Ein erfrischender Kuchen mit Zitronenaroma, verfeinert mit Erdbeeren und Blaubeeren.
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- Zutaten: Erdbeeren, Blaubeeren, Butter, Zitronenschale, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier, Mehl, Backpulver, Eiweiß.
- Zubereitung: Ein Rührteig wird mit Erdbeeren und Blaubeeren belegt und mit Baiser überbacken.
Joghurt-Grieß-Kuchen mit Erdbeeren und Himbeeren: Ein saftiger Kuchen mit Joghurt und Grieß, belegt mit frischen Erdbeeren und Himbeeren und dekoriert mit Schokoladenstreifen.
*Zutaten: Mandelkerne ohne Haut, Mehl, Butter, Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Erdbeeren, Himbeeren, Eier, Öl, Vollmilch-Joghurt, Weichweizengrieß, Backpulver, brauner Zucker, Zartbitter Kuvertüre.*Zubereitung: Streusel zubereiten und kalt stellen. Eier, Öl und Joghurt verrühren. Grieß, Zucker, Mehl, Backpulver und Salz unterrühren. Auf die gefettete Fettpfanne geben und glatt streichen. Früchte, braunen Zucker und Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen backen. Kuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. In einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Kuchen in Stücke schneiden und mit dünnen Schokoladenstreifen verzieren.
Heidelbeerblechkuchen mit Pistazienstreuseln: Ein aromatischer Kuchen mit Heidelbeeren und einem knusprigen Pistazienstreusel.
- Zutaten: Heidelbeeren, Pistazienkerne, Butter, Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronensaft, Gelierzucker, Magerquark, Milch, Sonnenblumenöl, Salz, Backpulver.
- Zubereitung: Ein Quarkteig wird mit Heidelbeerkonfitüre und Pistazienstreuseln belegt und gebacken.
Weitere fruchtige Variationen sind:
- Aprikosenkuchen mit Macadamiastreuseln
- Johannisbeer-Frischkäse-Kuchen
- Brombeer-Streuselkuchen
- Aprikosen-Käsekuchen
- Kirsch-Zitronen-Kuchen
- Kirsch-Quark-Streusel
- Butterkuchen mit Aprikosen-Konfitüre
- Apfelkuchen mit Marzipanguss und Streuseln
- Kirsch-Prasselkuchen
- Heidelbeerkuchen mit Baiser
- Birnen-Marmorkuchen mit Schmandhaube
Schokoladige Blechkuchenkreationen
Für alle Schokoladenliebhaber gibt es ebenfalls eine große Auswahl an Blechkuchenrezepten:
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Brownies mit Nüssen: Saftige Brownies mit Zartbitterschokolade, verfeinert mit Pecannüssen und weißer Schokolade.
- Zutaten: Oblaten, Zartbitterschokolade, weiße Schokolade, Butter, Pecannüsse, Eier, brauner Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Mehl, Backpulver, Puderzucker.
- Zubereitung: Ein Schokoladenteig mit Nüssen wird auf Oblaten gebacken und mit Zuckerguss überzogen.
Amaretto-Schokoladekuchen mit Himbeeren: Ein aromatischer Schokoladekuchen mit Amaretto, verfeinert mit frischen Himbeeren.
- Zutaten: Eier, Zucker, Vanillin-Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Gelatine, Schlagsahne, Mascarpone, Mandellikör, Himbeeren, Zartbitter-Kuvertüre, Butter, Amarettini.
- Zubereitung: Ein Biskuitboden wird mit einer Mascarpone-Amaretto-Creme und Himbeeren belegt und mit Schokoladenguss überzogen.
Schoko-Kirsch-Brownies: Eine Kombination aus saftigen Brownies und fruchtigen Kirschen.
Kirsch-Schokokuchen mit Minze: Ein schokoladiger Kuchen mit Kirschen und einem Hauch von Minze.
Blechkuchenklassiker und besondere Varianten
Neben den fruchtigen und schokoladigen Varianten gibt es auch einige Blechkuchenklassiker und besondere Rezepte:
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Butterkuchen-Schnecken: Ein Blechkuchen aus Hefeteig, gefüllt mit Roter Grütze und mit Hagelzucker bestreut.
- Zutaten: Mehl, Milch, Hefe, Zucker, Butter, Eier, Salz, Rote Grütze, Hagelzucker.
- Zubereitung: Ein Hefeteig wird mit Roter Grütze bestrichen, aufgerollt, in Scheiben geschnitten und gebacken.
Zitronenschnitten: Ein erfrischender Blechkuchen mit Zitronenaroma und einem feinen Mürbeteigboden.
- Zutaten: Mehl, Butter, Salz, Zucker, Backpulver, Eier, Mandelblättchen, Bio-Zitronen, Puderzucker.
- Zubereitung: Ein Mürbeteigboden wird vorgebacken und mit einer Zitronencreme überzogen.
Kaffee-Karamellkuchen: Ein Kuchen mit intensivem Kaffeegeschmack und einer cremigen Karamellschicht.
Bananen-Stracciatella-Schnitten: Eine Kombination aus Bananen und Schokoladenraspeln in einem saftigen Kuchen.
*Zutaten: Mehl, Salz, frische Hefe, Zucker, Butter, Milch, Eier, Bananen, Saft von 1/2 Zitrone, Magerquark, Doppelrahm-Frischkäse, Puddingpulver 'Vanillegeschmack', Zartbitter-Schokoladenraspel, Vanilleschote, Schattenmorellen, Speisestärke, Mandelblättchen.*Zubereitung: Hefe und Zucker flüssig rühren. Zucker und flüssige Hefe zum Mehl geben. Butter schmelzen, Milch zugießen. Lauwarmes Fett-Milchgemisch und Ei zum Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.Hefeteig mit bemehlten Händen nochmals gut durchkneten. Auf eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne geben, ausrollen und Ränder dabei hochziehen.Bananen schälen, grob klein schneiden und mit Zitronensaft fein pürieren. Quark, Frischkäse, pürierte Bananen und Zucker glatt rühren. Eier einzeln und Puddingpulver zum Schluss unterrühren. Schokoladenraspel unterheben. Quarkmasse auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.Vanilleschote längs einschneiden, Mark herauskratzen. Kirschen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Saft abnehmen, mit Stärke glatt rühren. Restliche Flüssigkeit, Vanilleschote, -mark und Zucker in einem Topf aufkochen, angerührte Stärke einrühren. Unter Rühren köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und die Kirschen vorsichtig unterheben. Kirschen abkühlen lassen und kalt stellen.Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Kirschen über dem Kuchen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Tipps und Tricks für den perfekten Blechkuchen
- Frische Zutaten: Verwenden Sie möglichst frische und hochwertige Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
- Genaue Mengenangaben: Halten Sie sich genau an die Mengenangaben im Rezept, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.
- Richtige Backzeit: Achten Sie auf die richtige Backzeit und machen Sie gegebenenfalls eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen gut abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.
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