Wo steht Kakao im Supermarkt: Finden, Auswahl und Tipps zum Kauf

Kakao gilt als vielseitiges Lebensmittel - als Getränk, Backzutat und als Grundlage für Schokolade. Für viele Käufer stellt sich aber zunächst die praktische Frage: Wo finde ich reinen Backkakao oder Kakaopulver im Supermarkt? Die folgende, möglichst umfassende Orientierung erklärt Fundorte, Sorten, Einkaufs-Tipps und worauf Sie beim Kauf achten sollten.

Wo im Supermarkt steht Kakao?

Im Supermarkt finden Sie Kakaopulver nicht einheitlich an einer Stelle; am häufigsten wird es jedoch bei den Backzutaten beziehungsweise beim Backregal angeboten. In vielen Märkten steht es auch beim Tee oder Kaffee, manchmal gut versteckt neben anderen trockenen Zutaten. Falls Sie nichts entdecken, lohnt sich eine einfache Nachfrage bei Mitarbeitern: „Findest du immernoch nichts, frag einfach die Verkäufer, die wissen schon, wo sie es versteckt haben.“

Regal mit Backzutaten und Kakao im Supermarkt

Welche Produkte werden oft verwechselt?

Wichtig ist die Unterscheidung zwischen echtem Kakaopulver (Backkakao) und kakaohaltigen Getränkepulvern wie Nesquik. „Das eine kann man in Milch auflösen, das enthält Zucker, Vanillin etc., das ist einfach Getränkepulver. Das andere ist einfach nur Pulver aus der Kakaobohne, entfettet, ist schwarz und ohne Zucker, das wird benutzt, um zu backen, Desserts oder Sossen herzustellen, da wo man selbst gerne bestimmen will wie süß es werden soll.“

Backkakao vs. Trinkschokolade (Getränkepulver)

Backkakao (pures Kakaopulver): meist stark oder schwach entölt, ohne Zucker; ideal zum Backen, für Desserts und selbstgemachte Getränke.
Getränkepulver (z. B. Nesquik): bereits gesüßt, oft mit Aromen; leicht löslich in kalter Milch, aber deutlich zuckerhaltiger.

Welche Kakaosorten gibt es und wie unterscheiden sie sich?

Im Handel finden Sie verschiedene Sorten: Konsumkakao (Forastero), Edelkakao (Criollo) und Biokakao. Konsumkakao ist robust und ertragreich, Edelkakao sehr aromatisch und kostenintensiver, Biokakao stammt aus kontrolliert ökologischem Anbau und ist etwas teurer. Außerdem unterscheidet man Herstellungsarten wie schwach entölten, stark entölten oder holländischen (Dutch-processed) Kakao.

Sorte / Typ	Eigenschaften	Verwendung
Konsumkakao (Forastero)	kräftiger Geschmack, robust	Allgemeine Verwendung, günstige Produkte
Edelkakao (Criollo)	feines Aroma, teurer	hochwertige Schokolade, besondere Rezepte
Biokakao	biologisch angebaut, teurer	Nachhaltige Wahl
Schwach entölter Kakao	mind. 20% Kakaobutteranteil, dunkel, voller Geschmack	Kakaogetränke, Backen
Stark entölter Kakao	mind. 8% Kakaobutteranteil, mager, herb	Backen, wenn weniger Fett gewünscht
Holländischer Kakao	mit Lauge behandelt, dunkel, mild	Getränke und feine Backwaren

Praktische Tipps: Welchen Kakao sollte ich kaufen?

Zum Backen: „Zum Backen eignet sich 'stark entölter' Kakao.“ Stark entölter Kakao ist magerer und oft besser zum Teig geeignet.
Für heiße Kakao-Getränke: Schwach entölter Kakao (mindestens 20% Kakaobutteranteil) ist dunkler, mild und voller im Geschmack und ideal für Getränke.
Für intensiven Geschmack: Holländischer („Dutch-processed“) Kakao ist dunkler und feiner im Geschmack.
Wer Zucker sparen will: Greifen Sie zu reinem Kakaopulver statt gesüßten Getränkepulvern. „Die Pulver sind durch eine Spezialbehandlung selbst in kalter Milch löslich. Oft enthalten diese Fertigprodukte bis zu 80 Prozent zugesetzten Zucker.“
Bei Unklarheiten: Etikett lesen - Zutatenliste zeigt, ob Zucker enthalten ist.

Wo wird Kakao regional angeboten und wann ist er verfügbar?

Kakao ist in den meisten Supermärkten ganzjährig erhältlich, in Discountern wie Aldi oder Lidl kann das Angebot allerdings saisonal variieren. Nutzer berichten, dass sie Kakaopulver teilweise nur zur Winterzeit vorfinden, andere fanden es im Kaufland, Edeka oder Netto. Generell gilt: In größeren Supermärkten, Drogeriemärkten (z. B. dm) und Online-Shops ist Kakao meist durchgehend verfügbar. Wenn ein Laden ihn nicht im Regal hat, hilft oft der Hinweis an das Personal oder ein Blick in das Prospekt: „Kakao bei dm-drogerie markt - diese Woche (KW30) gibt es ein Kakao Angebot …“

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Kakaopulver im Supermarktregal neben Tee und Kaffee

Marken und Produktempfehlungen

Beliebte Marken und Sorten, die im Handel häufig zu finden sind, sind z. B. Bensdorp (oft als Backkakao empfohlen), Gepa (hellere Variante), sowie Eigenmarken von Edeka, Kaufland oder Discountern. „Ich nehme zum Backen aus meistens Bernsdorp (hoffe, das ist jetzt richtig geschrieben). Im Kaufland und im Edeka gibt es den immer. Alternativ greife ich gern auch zum Kakao von Gepa - der ist allerdings ein bisschen heller.“

Gesundheit, Qualität und Nachhaltigkeit

Kakao enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie Magnesium, Kalzium, sekundäre Pflanzenstoffe (z. B. Epicatechin) und Theobromin. Studien zeigen positive Effekte auf Immunsystem, Gehirnstoffwechsel und Herz-Kreislauf-System. „Kakao - und damit Schokolade - enthält herzgesunde Inhaltsstoffe wie Polyphenole und Flavonoide, die unter anderem Entzündungen reduzieren können“, so die Forschung. Dennoch muss beim Genuss der Kalorien-, Zucker- und Fettgehalt berücksichtigt werden - besonders bei Diabetes und Übergewicht.

Wenn Kakao fair produziert ist, profitieren die Kakaobauern und die Umwelt davon. In Deutschland sind etwa 18 Prozent des verarbeiteten Kakaos Fairtrade-zertifiziert. „Ist der Kakao fair produziert, profitieren die Kakaobauern und -bäuerinnen und die Umwelt davon.“

Wie aus der Kakaobohne das Pulver entsteht

Die Herstellung beginnt mit Ernte, Fermentation und Trocknung der Kakaobohnen. Nach dem Rösten werden die Schalen entfernt, es bleiben Kakaonibs, die gemahlen und gepresst werden. Durch das Pressen tritt Kakaobutter aus, zurück bleibt der Kakaokuchen, der zum Pulver vermahlen wird. Je nach Kakaobutteranteil entstehen unterschiedliche Fettstufen.

Schema: Von der Kakaofrucht zum Kakaopulver

Tipps zum Umstieg auf reinen Kakao und Zuckereinsparung

Wer den bitteren Geschmack von purem Kakao nicht gewohnt ist, kann sich schrittweise daran gewöhnen: Kombinieren Sie Kakao mit Lebensmitteln, die Kinder mögen, oder raspeln Sie etwas Bitterschokolade obenauf. „Der Trick ist, jedes Mal ein paar mehr Splitter dunkle Schokolade obenauf zu raspeln. So werden Kinder gegenüber dem intensiven Geschmack von Kakao immer aufgeschlossener.“ Eine weitere Möglichkeit: reines Kakaopulver mit Zimt oder Kardamom verfeinern oder das Rezept schrittweise weniger süßen.

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Ein einfaches kalorienreduziertes Kakao-Rezept

Zutaten: 250 ml fettarme Milch oder Pflanzen-Drink, 1 EL rohes Kakaopulver, 1 TL Zimt, 1 TL Kardamompulver. Zubereitung: Milch erwärmen; Kakaopulver, Zimt und Kardamom mischen und in die angenehm temperierte Milch rühren.

Wie man perfekten Kakao mit Backkakao zubereitet

Wo sonst noch Kakao erhältlich ist

Abgesehen von klassischen Supermärkten erhalten Sie Kakao in Drogeriemärkten (z. B. dm), bei Discountern, in Bio-Läden und online. Angebote und Preise variieren regional-ein Blick ins Prospekt oder in die Angebots-Suche kann helfen: „Entdecke aktuelle Kakao Angebote, indem du auf den Prospekt klickst oder die Suche nutzt.“

Quick-Check: So finden Sie Kakao im Supermarkt

Schritt 1: Schauen Sie im Backregal bei Backzutaten.
Schritt 2: Prüfen Sie das Tee- und Kaffee-Regal.
Schritt 3: Falls nicht sichtbar, fragen Sie das Personal (Verkäufer wissen oft, wo er „versteckt“ ist).
Schritt 4: Suchen Sie nach „Kakao, kein Getränkepulver“ auf der Verpackung, beachten Sie entölte Varianten für Backen.