Windbeutel mit roter Grütze aus dem Thermomix: Schritt-für-Schritt-Rezept, Varianten und Tipps
Windbeutel treffen bei diesem Dessert rote Grütze aus Kirschen - ein Traum! Der Windbeutel-Nachtisch schmeckt einfach göttlich und rundet jedes Essen ab. Optisch ist der Nachtisch eine hübsche Versuchung, die aufwändiger aussieht als sie ist. Die himmlische Leckerei passt zu jedem Anlass, egal ob Party, Dinner mit Freunden oder einfach zwischendurch.
In meinem Rezept für den fluffigen Windbeutel-Nachtisch schichte ich eine köstliche Sahnecreme und Rote Grütze über die kleinen, mit Sahne gefüllten Windbeutel aus Brandteig. Das Dessert ist mit nur wenigen Handgriffen geschichtet, viele Komponenten kaufst du bereits fertig. Egal ob Frühling, Sommer oder an Weihnachten: Das Dessert ist einfach zeitlos.
Thermomix: Windbeutel-Dessert im Glas - Basisrezept
In Schritt 1 erklären wir Ihnen, wie Sie das Rezept mit Thermomix zubereiten. Mit Thermomix:Die Amarettinis im Mixtopf 4 Sek./Stufe 2 zerkleinern und umfüllen.Schmand, Mascarpone, Vanillezucker, Zucker und Eierlikör im Mixtopf 25 Sek./Stufe 4 vermischen.Je zwei Mini-Windbeutel in Gläser oder Dessertschalen einfüllen und abwechselnd mit der Creme und der Kirschgrütze schichten.Die Amarettini-Streusel als Topping darüberstreuen. Nach Belieben noch einen Windbeutel teilen und als Deko dazulegen.
Allgemeine Infos für 4 - 6 Portionen:12 Mini-Windbeutel200 g Schmand250 g Mascarpone1 TL Vanillezucker (selbst gemacht) oder 1 Pck. Tipp: Die Kirschgrütze kann auch mit anderem Obst einfach ersetzt werden. Kann man auch mit gefrorenenFrüchten statt frischen machen.
Mascarpone, Milch, Limettensaft, Zucker und Tonkazucker in den Mixtopf geben und 15 Sekunden auf Stufe 3 verrühren. Die Creme auf der Grütze verteilen , die Miniwindbeutel aud die crem geben u 1 Std im Kühlschrank kalt stellen. In der Zwischenzeit den Mixtopf spülen. Die Kuvertüre in Stücken in den Topf geben, auf Stufe 7 ca 7 Sekunden zerkleinern, dann 3 Minuten auf 60 Grad auf Stufe 2 schmelzen.
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Wichtige Thermomix-Hinweise und Sicherheit
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Ohne Thermomix: Klassische Brandteig-Windbeutel mit Roter Grütze
In Schritt 2 verraten wir, wie Sie den Nachtisch ohne das Gerät hinbekommen. Kl. Milch, Wasser, 1 Prise Salz und Butter in Stücken aufkochen. Mehl auf einmal unter Rühren zugeben. Bei ausgeschalteter Platte unter Rühren so lange kochen, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst, und sich auf dem Boden eine weiße Schicht bildet.
Teig in eine Schüssel füllen. Eier nacheinander mit den Knethaken des Handrührers unterkneten. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und zu 16 Tupfen von ca. 5 cm Ø auf 2 Bleche mit Backpapier spritzen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. backen. Jeweils einen Deckel abschneiden und abkühlen lassen.
Schlagsahne und Vanillezucker steif schlagen. Windbeutel-Unterteile mit Roter Grütze und der Sahne füllen. Deckel darauf setzen, mit Puderzucker bestäuben.
Blitz-Dessert: Windbeutel und Rote Grütze schichten
Mein Windbeutel-Dessert mit Roter Grütze kannst du ganz einfach in nur 10 Minuten vorbereiten. Für mein Windbeutel-Dessert benötigst du fertige Windbeutel aus dem Tiefkühlfach. Natürlich könntest du sie auch aus Brandteig selbst herstellen, jedoch sind die kleinen Leckereien auch gekauft absolut himmlisch und in jedem Supermarkt zu finden. Deshalb ist mein Windbeutel-Dessert ein echtes Blitz-Rezept!
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Schlagsahne schlägst du mit dem Handrührgerat steif und hebst sie unter die Schmandmasse. Rote Grütze mit verschiedenen Beeren ist ein fröhlicher Farbtupfer und liefert eine leichte, fruchtige Säure. Rote Grütze kannst du optional selbst herstellen, dann dauert die Zubereitung aber länger. Das Windbeutel-Dessert lässt sich prima vorbereiten, da es mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen muss.
BITTE BEACHTE: DAS DESSERT SOLLTE MINDESTENS 3 STUNDEN, BESSER ÜBER NACHT, KÜHLEN▢ 1 Päckchen (ca. 250 g) Sahnewindbeutel - fertig aus dem Tiefkühlfach ▢ 250 g Schmand▢ 250 g Schlagsahne min. 32%▢ 2 Päckchen Vanillinzucker oder Bourbon Vanillezucker▢ 1 Glas (ca. 360g) Rote GrützeDie 6 Dessert-Gläser oder anderen passenden Gläser bereitstellen und die tiefgefrorenen Windbeutel darauf verteilen. Die 250 g Sahne schlägst du steif und stellst sie kurz zur Seite. Die 250 g Schmand verrührst du in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen mit den 2 Päckchen Vanillinzucker oder Bourbon-Vanillezucker. Nur kurz Rühren sonst wird der Schmand zu flüssig. Im Anschluss hebst du mit einem Spatel die Sahne unter die Schmand-Masse. Die Creme verteilst du nun gleichmäßig unter Zuhilfenahme von zwei Esslöffeln auf die Dessert-Gläser und gibst zum Schluss die Rote Grütze oben drauf. TIPP: Du kannst die Creme in einen Spritzbeutel füllen, dann lässt sie sich einfacher und sauberer in die Gläser portionieren. Das Dessert solltest du für mindestens 3 Stunden, noch besser über Nacht, kühl stellen.Fertig! Lass es dir schmecken! Guten Appetit!
Raffinierte Abwandlungen und Serviervorschläge
Windbeutel-Fans werden außerdem auch bei meinem leckeren Hingucker für die Kaffeetafel fündig, der einfachen Windbeuteltorte mit Beeren. Du suchst noch mehr leckere und einfache Blitz-Desserts? Für die Sommersaison kann ich dir mein Quark-Dessert mit Beeren oder meine cremige Panna Cotta empfehlen. In der Erdbeerzeit ist mein schnelles Erdbeer-Tiramisu aus dem Glas eine Wucht.
Windbeutel-Dessert raffiniert abwandelnNeben roter Grütze ist das Schichtdessert mit Himbeeren sehr beliebt. Dafür 100 g Himbeerkonfitüre mit etwas Wasser oder Zitronensaft glattrühren und vorsichtig mit 300 g frischen (oder aufgetauten TK-) Himbeeren mischen. Dann wie in unserem Rezept verarbeiten. Auch eine tolle Idee: Das Dessert im Glas anrichten.
Fülle die rote Grütze in 6 Dessertgläser( ich nehme Kirschen oder auch mal Zwetschgen, die ich vorher grob püriert habe) . Die Creme auf der Grütze verteilen , die Miniwindbeutel aud die crem geben u 1 Std im Kühlschrank kalt stellen. Kann man auch mit gefrorenenFrüchten statt frischen machen.
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Große Runde: Trifle-Variante in der Schüssel
Windbeutel aus dem Tiefkühlfach schichtest du in Windeseile mit Quarkcreme und roter Grütze zum himmlischen Windbeutel-Dessert. Ein luftige Idee für die große Runde! Dieses einfache Dessert kombiniert vieles, was wir an einem Trifle so lieben: herrliche Creme, Gebäck in Form von köstlich gefülltem Brandteig und Beeren, vereint als rote Grütze. Alles zusammen macht das Windbeutel-Dessert zum genialen Abschluss eines jeden Geburtstagsessens.
Zubereitungszeit:20 Min.Wartezeit:45 Min.Niveau:ganz einfachEinfaches Windbeutel-Dessert mit RoterGrütze
Windbeutel-Dessert - RezeptZutaten 1 Pck. (250 g) TK-Mini-Windbeutel 50 g Mandelkerne mit Haut 50 g Zartbitterschokolade 300 g Schlagsahne 2 Pck. Vanillezucker 1 kg Magerquark 100 g Zucker 250 g Mascarpone 1 Becher (500 g) Grütze (gemischte Früchte)
Zubereitung1Windbeutel bei Zimmertemperatur ca. 45 Minuten auftauen lassen. Inzwischen Mandeln grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden anrösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Schokolade grob hacken.2Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Quark, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Mascarpone verrühren. Schokolade und Mandeln, bis auf je 1 EL zum Verzieren, unter die Quarkcreme rühren.3Hälfte der Creme in eine große Dessertschüssel füllen, Grütze, bis auf 2 EL zum Verzieren, und Windbeutel darauf verteilen. Restliche Creme daraufgeben. Sahne als großen Klecks auf das Windbeutel-Dessert geben und mit restlichen Mandeln und Schokolade bestreuen. Mit restlicher Grütze verzieren.
Magazin-Quelle und besondere Verfeinerungen
Dieses Backrezept stammt aus Spezial-Heft 5 des Magazins Zuckerguss. Verfeinert wird mit einer Mascarponecreme, Eierlikör und Amarettinis.
Übersicht: Varianten und Mengen
| Variante | Hauptkomponenten | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Thermomix-Gläser | Mini-Windbeutel, Mascarpone-Schmand-Creme, Kirschgrütze, Amarettini | 4 Sek./Stufe 2 Amarettini, 25 Sek./Stufe 4 Creme; Topping mit Streuseln |
| Klassische Windbeutel | Brandteig-Windbeutel, Sahne, Rote Grütze | 200°C, 20-25 Min. backen; Deckel abschneiden, füllen, Puderzucker |
| Blitz-Dessert im Glas | TK-Windbeutel, Schmand-Sahne, Rote Grütze | Mind. 3 Std. kühlen; optional Spritzbeutel zum Portionieren |
| Trifle für Gäste | Mini-Windbeutel, Quark-Mascarpone, Grütze, Mandeln, Schokolade | Mandeln rösten, Schokolade hacken, in Schüssel schichten |
| Himbeer-Variante | Himbeerkonfitüre, frische/aufgetaute Himbeeren | Mit Wasser oder Zitronensaft glattrühren, dann schichten |
Praktische Tipps für Planung und Anrichten
Du erwartest viele Gäste? Befülle einfach eine Auflaufform statt einzelner Gläser. Das Windbeutel-Dessert lässt sich prima vorbereiten, da es mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen muss. Erwachsene wie Kinder sind riesige Fans der kleinen Windbeutel, die man sonst in kleinen Häppchen Stück für Stück vernascht.
Je zwei Mini-Windbeutel in Gläser oder Dessertschalen einfüllen und abwechselnd mit der Creme und der Kirschgrütze schichten. Auch eine tolle Idee: Das Dessert im Glas anrichten.
Alternative: Rote Grütze selbst kochen
Rote Grütze kannst du optional selbst herstellen, dann dauert die Zubereitung aber länger. Tipp: Die Kirschgrütze kann auch mit anderem Obst einfach ersetzt werden.
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